【生物】食物中的营养物质课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

人教版生物七年级下册第一节食物中的营养物质

某位同学经常不吃早餐，结果上课头晕，没有精力听课。

营养丰富的早餐人教版生物七年级下册第一节食物中的营养物质营养物质食物每个同学通过课本第38—39“常见的食物成分表”查找两种你最喜欢的食物含有哪些营养物质，填下列表格。食物中的营养物质胡萝卜花生水分、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、C、E和钙、铁、锌、磷、硒实验:1、取一粒花生种子放入试管中，酒精灯加热进行烘烤。再将花生种子放在酒精灯上进行燃烧。2、取一粒花生种子，分开两片肥厚的子叶，选取其中一片子叶用大拇指在白纸上按压，观察现象3、土豆片滴加碘液（或将面团放入培养皿中加入清水揉洗，将揉洗后的水倒入试管中滴加碘液）观察现象实验一

花生的烘烤1、加热后试管壁上出现什么现象?2、花生燃烧后剩余物的颜色。花生中含有水和无机盐思考：取一粒花生种子放入试管中，酒精灯加热进行烘烤。再将一粒花生种子用解剖针放在酒精灯上进行燃烧。试管壁上出现水珠花生燃烧后剩余物呈灰白色结论：实验二

花生的压挤白纸上出现油渍花生中含有脂肪现象：取一粒花生种子，分开两片肥厚的子叶，选取其中一片子叶用大拇指在白纸上按压，观察现象。结论：实验三

土豆片滴加碘液现象：土豆中含有淀粉呈现蓝色结论：2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。结合教材第38—39“常见的食物成分表小组讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？不同糖类、脂肪、蛋白质自学第19--20页，思考：1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？糖类谷物，薯类，各种糖作用：主要的供能物质，组成细胞的主要有机物之一。脂肪作用：1.能够提供人体能量；主要的备用能源物质。

2.组成细胞的主要有机物之一。大豆花生肥肉坚果蛋白质作用：建造和修复身体的重要原料1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质豆类、肥肉、食用油等备用的能源物质构成人体细胞的成分构成人体细胞的基本物质人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。供能物质瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等糖类、脂肪、蛋白质主要供能物质食用糖类、谷类、小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质

小结

有机物无机物糖类维生素水

无机盐蛋白质脂肪

食物中营养物质小结

糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——建造和修复身体的重要原料构成人体细胞的基本物质，

人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开脂肪——人体内重要的备用能源物质，

达标检测1.平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有()A.

水、无机盐和维素

B.

糖类、无机盐和蛋白质C.

糖类、脂肪和蛋白质

D.

蛋白质、糖类和维生素2.小明没吃早餐就去打球，不久感到头昏脚软，同学买了下列食物，请问他要吃（

）才能在短时间内恢复？A.

香肠

B.

花生

C.

鸡蛋D.

馒头3.儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素CD

C4、2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：

（1）____________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中