餐饮营销计划

餐饮营销计划餐饮营销计划(篇一)摘要：当今社会是一个信息的社会，而作为信息的载体，各种数码产品已经成为人们日常生活中必不可少的物品。科学技术的发展又使得数码产品的更新换代超出了我们的想象。大学生作为社会和国家的未来最容易接受新鲜的事物，最容易跟随时尚的风潮。网络作为信息时代的标志，以其迅雷不及掩耳的传输速度，方便了人们的生活。因此，在网上开设一家数码商品店，并立足于大学校园周边开设实体店，通过网络向全国销售同时抓住大学生这个稳定的客户群，会有非常广阔的商机。一、企业简介1、企业名称：皓月数码设备专营店（暂定）2、注册资金：50万元人民币3、经营地点：东北农业大学周边地区（具体地址待定）5、服务简介：销售MP3、Mp4、手机、U盘等数码器材以及提供视频拍摄、录歌等服务。6、服务定位：2G以上的大容量Mp3Mp4便携式产品，少量硬盘式产品，手机，数码相机等数码产品。价格保持中低端水准。以特色文化、附加服务和有创意的营销计划来提升Mp3/Mp4的销售。7、项目经营者：A先生是出色的企业管理人才，有很强的策划能力，有开办公司的经验；B先生有很广泛的人脉关系以及销售管理经验，是产品方面专家；C先生是一位经验丰富、热情洋溢的策划人员，有大型项目的策划经验。他们将分别担任新公司的总经理、技术总监和策划总监。8、投资计划:本项目需要租用70～100平方米的门面，租金3万/年，首期投入2万元装修及设备费用，花费1万元的开办费，采购数码产品10万元，预留14万元的流动资金和风险备用金，全部投资为30万元人民币。预计开业后半年内收回全部投资。投资来源于自筹以及银行的抵押贷款。9、运作形式：该店做为一数码公司的办事处，这样可以避开办理经营手续，税收等繁琐手续，亦可节省一笔小额开支。跟该数码公司签定合同，分清权利与责任，专卖店自己的业务、财务来往及责任均由本店负责人承担，税票等费用另行计算付费。10、经营特色：以独特的店面文化来吸引大学生眼球，店面靓丽、精致、通透的装修风格，营造一种很好的音乐视听环境，搭配本地方言的宣传语，进行情感的交流与互动。二、业务描述（一）1、简述：皓月数码设备专营店经营项目以Mp3、Mp4、手机销售为主，以生日Party、聚会、出游的VCD拍摄制作、有一定演唱水准的学生个人MTV拍摄以及视频简历制作等为辅。项目初期营业场所面积约70～100平方米，要求装修高雅，环境明亮整洁，布置个性特色，符合当代大学生的娱乐追求取向。公司主要工作分为产品进货、销售、存储和市场策划推广两大块，以三～四名固定员工加上１０～20名学校的大学生（以勤工助学的形式）组成，主要营业收入来自MP3、Mp4、手机等数码产品的销售。2、目标消费群：附近大学生、高中生，附近居民3、消费水平：数码产品200——1500元不等，最高不超过20xx元，相关服务50——100元不等，最高不超过200元。4、市场定位：中低端产品，中低价位，高品质贴心服务5、专卖店目标：占领附近大学生、高中生的MP3、MP4,、手机等数码产品消费市场；6、产品理念：概念+时尚；7、服务宗旨：星级服务+增值服务。（二）数码店业务介绍：数码店是一个新潮的，专业的数码服务场所。我专卖店为深圳专业数码公司的黑龙江总代理。主要销售Mp3、Mp4、手机等数码产品。其中Mp3均为现在市场上的热门销售型号，双色OLED液晶显示屏，具有精美外观、时尚前卫的外型、舒适的手感；音乐播放：支持MP3、WMA等格式音乐播放；内置数码录音：内置高清晰麦克风，高品质数码录音；并拥有多种音效:自然、摇滚、流行、古典、爵士、低音等特点。Mp4也都为市场上紧俏的型号，采用1.5寸65K色CSTN彩屏；持多种音频、影音格式：如WMAMP3ASFAMV等格式；免驱动U盘功能：M立体声收音机：多种播放模式：普通模式、单曲循环、目录播放、目录循环、全部循环、随机播放、浏览播放；让您使用学习起来更加得心应手，娱乐起来更加轻松随意。数码专卖店能提供专业数码产品的销售，款式新颖，质量可靠，是您值得信赖的伙伴。并能为您提供的生日、聚会的ＶＣＤ制作、个人音乐MTV拍摄、录歌等多项时尚服务。期待与您一起欢乐，一起享受拥有音乐的生活。各类服务描述：（按业务开展前后顺序和初期重点排序。）1、数码产品的销售提供大量的中低端产品，少量的高端产品，满足不同层次的需要。每月必须有一款特价产品，价格略低于教化电子大世界，船舶电子大世界等数码产品卖场的最低特价。而且还省去了您坐公交车的时间，方便、实惠、快捷。每月有一款店长推荐产品，宽大的屏幕，精致的画面，靓丽的音质，独特的语言介绍，用此来宣传高端产品。2、录歌服务提供简易的录歌设备及场地，提供录歌需要的大量伴奏音乐，满足学生过一把歌星瘾的需求。在本店购买数码产品者，可免费录2首歌。其他录歌每5元一首，刻数据盘另收三元。还提供大量的流行歌曲、热门电影、英语语音学习资料等针对数码顾客免费提供下载。3、VCD、MTV制作对于值得珍藏的Party、户外活动、旅游活动等提供拍摄和制作服务。提供个人MTV的拍摄，主要针对那些对音乐怀有梦想的学生。（此服务根据实际的发展情况，决定是否外包或者取消。）三、业务发展远景在业务发展良好的情况下，将进一步规范企业管理和服务内容，建立连锁店。将业务在整个哈尔滨市的大学周围市铺开，复制本店的成功模式。在哈市成功后，可继续向周边城市乃至外省、全国发展。待到那时，便是我们产品在全国高校形成品牌之日。在数码产品的核心业务的带动下，可继续发展周边针对大学生群体的业务，包括以下几点：1、数码产品的维修东西买的多了，自然坏的就多了，尤其对于那些经常要带在身上的便携的数码品，损坏的几率就更大，所以数码产品维修行业的利润是不言而喻的。2、数码资料的街机下载数码产品虽然很流行，但是有的数码产品的消费者却不能拥有一台电脑，或者不能上网。因此，街头数码资料的下载零售行业应运而生，成为又一个新兴行业。3、数码产品附件有了数码产品，就要或多或少为数码产品投入一些，例如保护套，更好的耳机，充电器，连接线，数据线等等。别看这些产品的售价没有数码产品本身的价钱高，但是利润却是成倍的。四、市场分析（一）数码产品客户群综合分析1、性别分布：中国互联网络信息中心于去年月份所做的关于上网用户信息调查中的男女比例为男性占60.1%，女性占39.9%，可知浏览IT专业网站的用户，男性要远远多于女性，这一值要大于总体上网用户的男女比例值。2、年龄分布：目标消费群年龄集中在18-28岁之间，其中22-28岁占到总数的45%，18-22岁也占到30%，其它年龄层的只占约25%左右。这说明数码产品用户或者是有打算购买数码产品的消费者一般具有一定的消费能力，并且以年轻人为主。3、行业分布：学生比例占了29%，与互联网息息相关的IT从业人员也占到了18%，专业技术人员占了16%。这三类行业占所有行业的63%。总的来说，这三类人对于更新换代比较快的IT产品接受得较快。4、学历分布：学历主要集中在大专/本科，占80%，具有硕士或以上学历的有6%，高中/职高的只占13%，初中以下学历的不到1%。（二）客户的需求分析1、学习紧张，就业压力大，９０％的学生有唱歌、听歌的爱好，能很好放松心情。2、大学生都追求时尚的生活方式，都希望能将开心激动的一刻变成生命中的永恒。3、大学生的恋情总是非常浪漫清新，除了玫瑰与巧克力外，更需要心灵的交流，情感的互动。4、当前毕业生就业压力大，要找到一份好工作得好好包装自己，做好简历这第一块敲门砖。5、现在大学生都越来越慵懒，购物逛街都选择就近，因此良好的地理位置更显商机。6、平均每天都有60个大学生过生日，基本每个Party都有十个同学好友相聚，送什么礼品很让学生头痛，这新潮的数码产品是个不错的选择。（三）数码产品市场现状分析当前市场价格竞争激烈，品牌众多，正是淘汰杂牌企业的阶段，整体情况综合如下：1、中国MP3播放机继续保持增长的态势，未来几年市场增长仍然较为强劲；2、目前中国MP3市场集中度仍然较高，中低端市场竞争日趋激烈；3、一二级城市仍然是中国MP3播放机市场销售的主要地区，但三、四级城市将成为未来市场争夺的焦点；4、未来中国MP3播放机市场仍然值得期待，竞争的焦点将发生转移，产品细分趋势将会逐渐凸现。5、MP4虽然在视频方面有着无可比拟的优势，但也非MP3的升级替代品。简单的说，MP3是“随身听”，而MP4则是“随身看”。从学生的消费水平来看，Mp3仍是主流，MP4是部分学生的高标准追求。由于MP4价格在学生消费水平上还属高端，因此在相当一段时期内，它要与MP3共存。（四）数码产品市场20xx-2010年发展分析20xx年全球数码产品市场将会有20％的增长，国内数码产品市场规模的增长速度还将更高。赛诺市场研究公司预测，20xx年销售额的增长幅度将会比20xx年下降，赛诺公司预测20xx年数码产品的销售额将会达到40.2亿元，比20xx年增长13.6％。从今年的数码产品市场来看，一方面是规模增加，另一方面是许多数码工厂和品牌被淘汰，这说明数码产品正在快速向成熟和高级阶段发展，那些用手工作坊组装的竞争者正在被洗牌出局，追求质量、技术和特色风格正在主导这项产业的发展。（五）数码产品校园市场分析近两年数码产品市场销量中高校群体和年轻白领占到近70%，MP3、笔记本电脑、手机、电子词典并称21世纪大学生“IT四大件”，大学生消费群的快速增长将成为MP3个人消费的一个启动点，20xx——20xx年在校园将会刮起一股数码产品消费的“井喷”风。随着数码产品的价格不断下调，逐步接近大学生的消费心理底线，越来越多的学生将会去购买数码产品。因此各地高校应成为数码商的争夺点。但在东北农业大学数码产品却不如其他高校那样火爆。本人曾对十名学生进行问答式调查，十人中均说在校园内没有过数码产品的促销活动，周围也无专卖店，而他们希望在学校周边就有这样的专卖店，不用大老远每次都跑去电脑城。东北农业大学现有全日制在校生20194人，其中研究生3257人，本科生16817人，外国留学生120人，这些学生中蕴藏着巨大的数码产品的消费市场。（六）估计业务量很难从市场需求或营销力度来推测业务量。如果初期聘用20个兼职大学生，将校园宣传与促销做得顺利的话，前三个月每天营业额应该是500-1000左右，一个月15000-30000，一年争取达到180000-360000。按20％的利润计算，半年内可收回成本，一年可净赚10左右（七）服务导入市场的可能障碍及克服办法前期服务导入的障碍主要是产品缺乏知名度；品牌众多；克服的办法是：市场营销以消费者为导向，这样才能具有持之以恒的生命力，也是我们进行市场营销组合策略的思考方向。在进行策略的思考时，首先想到的是目标消费者。从传播的角度上来说，广告策略的提炼一步就是要深入了解消费者，明确目标消费者的特性的基础上，提炼我们的产品或品牌诉求点，暨独特的销售主张。第二步就是确定创意的风格或调性（是热烈的、华丽的、浪漫的、稚嫩的，卡通的还是理性的等等），第三步就是传播工具及传播时机（切入点与接触点）的选择，具体措施如下：1、以贯穿营销初始的企业文化来吸引眼球，深化印象。我们的企业文化就是互动＋运动这两张时尚牌。因此专卖店的装修、布置、宣传资料全部统一蓝色（根据产品的主体色调来定）的运动风格，让东北农业大学卷出一股数码蓝色风暴，席卷整个高校校园以及整个网络。2、提升服务质量，实现产品质量三包，兑现承诺，在高校进行营销应注重口碑效应，打造星级服务效果。并增加多项增值服务，如提供消费者录歌，提供歌曲下载，提供VCD/MTV的拍摄等，满足大学生的时尚数码需求。3、进行地毯式的宣传，让学生们想买就找得到。聘用勤工俭学的学生，向大学寝室免费发送名片以及明星海报，上面留有业务范围与联系方式，让学生贴满寝室。通过网上购物或是联系电话，就可以在未来48小时内（争取更快）由该校兼职业务员送货上门。4、周未在校园内或校园门口开展低价促销与高端产品促销活动，让学生感觉我们一直就在他们身边，性价比好，服务更好。5、经常开展情感互动及品牌推广宣传的活动，加强与学生的情感互动，并尽量让学生能亲自参与到我们的活动中来，这样品牌与企业文化才能更加深入人心。前期可开展的活动有：（1）李宁（或其他运动品牌）运动装备买赠活动健康的生活对压力重负下的年轻人越来越重要，而大学生又酷爱运动，对品牌的运动装备更是亲暧，我们便可针对学生群体举行数码产品和李宁运动1+1的买赠活动，准备了多个李宁的运动奖品（具体数量根据推广费用计划来定），这不仅迎合学生追求时尚又注重实用的消费心理，也满足了学生不同层次上的物质需求。（2）品牌主题宣传晚会高校学生群体的特殊就在于他们不仅年轻，同时又具备很高的文化素质，即希望时尚张扬，也讲求个性内涵，我们可以在高校举行主题晚会，让大学生充分体验数码产品的时尚魅力。作为国际知名品牌数码设备制造商，我们数码产品的时尚品质与大学生风范相得益彰，将成为大学生生活的必备装备。可通过厂商演讲、校园活动、互动游戏、抽奖等形式丰富、内容多样的方式，与大学生们充分互动，将品牌宣传进行到底。（3）开展“大学生数码产品设计大赛”并设立大奖，一方面鼓励学生设计出自己喜爱的数码产品，另外也利于掌握学生对数码产品的流行发展特点，这些活动有效的从精神层面上拉近厂商和学生的距离，更贴近高校文化氛围，将校园文化和娱乐、时尚性的市场活动无缝融合，体现了我们人性化的品牌内涵。（4）举办“坏一再赠一”的零风险购物活动餐饮营销计划【篇二】餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。随着商品经济社会竞争的日益加剧，餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论，即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益，而应同时注重其社会效益，注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益。那么，怎样策划餐饮促销呢？这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容。选择促销形式餐饮促销形式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。选择促销时机可以包括以自身发展需要为契机，如开业等；以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等；以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等；以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等；以国内外重大比赛为契机，如世界杯、奥运会等。分析客源任何促销活动都与客源市场息息相关，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？了解自己就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮光亮者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？包装促销主题确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的’吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。写出计划从操作角度说，任何促销活动的实现都是从计划开始的。管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题。所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以要充分适应营销环境的变化，抓住时机，制定相应的营销计划。餐饮营销计划【篇三】一、餐饮的营销成果有赖于灵活、各样的营销手段，餐饮常见的营销手段有：1、服务过程中的现场推销。2、新闻媒介的广告、宣传。（如：影视广告、公交车电视广告等等）3、节日推销，套餐推销，产品附加值利益，如情人节、端午节等。4、利用名人效应的推销。5、宣传单推销、走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片级文字的宣传。6、消费优惠活动促销。7、特色餐饮的促销。8、VIP卡、优惠卡营销宣传。9、人性化关系营销：在了解顾客心理和需求的前提下，通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客，与之建立并保持友好和有利的关系，逐渐培养一大批忠实的顾客（与客人的沟通）10、通信网络方式营销：1.信息平台，向顾客发送信息（如：节日祝福、优惠活动等）。2.电话营销：回访客人，建立客源档案。3.网络营销：制作网站、网上宣传、网络团购等。11、文化特色营销。（一个企业的灵魂在于它的文化，有自己的的特色文化才能走得更远。）二、结合餐饮业情况总结营销方法。（一）、方式分析。1、开业前营销方式。A、可用第1、第5、第6、第7、第11种方式.2、开业后营销方式。A、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10种方式。3、具体如下：A、利用第5条在老店贴一张感谢书（感谢言及新店开张的内容），也可以做好宣传单和报社合作。然后利用第1条与客人沟通宣传。试业时可用第六条，消费优惠活动促销。开业后可用第二种分析方式营销。总之，我们的营销活动必须讲究实效，要注意分析营销投入与支出，根据实际情况和资金随时调整营销活动，从而提高店面的营业收入。餐饮营销计划【篇四】目标企划20xx年度工作总体指导思想是：以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。1、在20xx年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务；一、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。6、结合“**餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。二、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。三、广告位招租及DM内刊招商；1、针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟）每季度内部DM报刊，进行广告招商。四、加强餐饮的企业文化渲染1、规范各种明示牌的内容和悬挂。2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。3、节假日主题促销活动做文字介绍。4、每期DM内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）五、创立VI系统并且加强对VI的管理。此方案