山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全说课稿2 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全说课稿2新人教版主备人备课成员设计思路本节课以新人教版山东省淄博市七年级生物下册4.2.3节“关注合理营养与食品安全”为核心内容，结合学生的生活实际和认知水平，设计以下教学思路：

1.通过引导学生回顾上节课的营养知识，导入本节课主题。

2.利用图片、案例等教学资源，讲解合理营养的含义和标准，以及食品安全的注意事项。

3.以小组讨论的形式，让学生分析现实生活中的食品安全问题，并提出解决方案。

4.通过课堂小结，帮助学生巩固所学知识，提高合理营养与食品安全意识。

5.布置课后实践作业，让学生将所学知识应用于实际生活，培养良好的饮食习惯。核心素养目标分析本节课核心素养目标分析如下：

1.培养学生的生命观念，通过学习合理营养与食品安全知识，增强对健康生活方式的认同。

2.提升学生的科学思维，通过分析食品安全问题，培养批判性思维和解决问题的能力。

3.增强学生的社会责任感，引导学生关注食品安全，积极参与社会监督。

4.培养学生的健康行为，让学生将所学知识应用于实际生活，形成良好的饮食习惯。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习了食物中的六大类营养物质及其作用。

-学生对基本的饮食结构和营养均衡有了初步认识。

-学生对食品安全的基本概念有所了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对食物和营养有较高的兴趣，愿意了解和学习相关内容。

-学生具备一定的观察、分析和总结能力，能够通过案例学习理解知识点。

-学生倾向于通过实际案例、小组讨论等互动方式学习，偏好直观、生动的教学手段。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能难以理解复杂的营养学概念和食品安全标准。

-学生可能对于如何将理论知识应用到实际饮食中感到困惑。

-学生可能对食品安全问题的识别和处理缺乏经验，需要通过案例学习来提高认识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源-硬件资源：多媒体教室、投影仪、电脑

-软件资源：PPT演示文稿、视频播放软件

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：在线营养与食品安全教育资源、电子版教材

-教学手段：小组讨论、案例分析、课堂提问、互动游戏教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“同学们，你们知道哪些食品是不安全的吗？为什么它们不安全？”来引发学生对食品安全的关注。

-回顾旧知：让学生回顾上一节课学习的营养素知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的来源和作用。

2.新课呈现（约35分钟）

-讲解新知：详细讲解合理营养的概念，包括平衡膳食宝塔、各类食物的摄入比例，以及食品安全的重要性。

-举例说明：通过展示不同食物的营养成分表，说明如何搭配食物以达到营养均衡。

-互动探究：分组讨论，分析现实中的食品安全案例，探讨如何辨别食品的安全性和如何预防食物中毒。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：让学生设计一份营养均衡的餐单，并解释选择的理由。

-教师指导：在学生设计过程中，教师巡回指导，帮助学生理解营养均衡的原则，并提供必要的帮助。

4.课堂总结（约5分钟）

-对本节课的主要内容进行总结，强调合理营养与食品安全在生活中的重要性，并提醒学生在日常生活中注意食品的选择和安全。

5.作业布置（约5分钟）

-布置学生课后调查家庭日常饮食中的营养搭配情况，并撰写一份简短的调查报告，分析饮食中的不足之处，提出改进建议。知识点梳理一、合理营养的概念与意义

1.合理营养的定义：合理营养是指摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体生长发育和各种生理功能的需要。

2.合理营养的意义：保证人体正常生长发育，维持良好的健康状况，预防疾病，提高生活质量。

二、平衡膳食宝塔

1.平衡膳食宝塔的构成：谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶及奶制品、大豆及坚果、油脂。

2.各层食物的摄入量：谷薯类250-400克，蔬菜水果300-500克，动物性食物120-200克，奶及奶制品300克，大豆及坚果30-50克，油脂25-30克。

三、营养素的作用与食物来源

1.蛋白质：构成细胞的基本物质，参与生理功能调节。来源于瘦肉、鱼、奶、豆制品等。

2.脂肪：供给能量，保护内脏，维持体温。来源于动物油、植物油、坚果等。

3.碳水化合物：供给能量，构成细胞。来源于谷薯类、蔬菜水果等。

4.维生素：参与生理功能调节。来源于新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。

5.矿物质：构成骨骼、牙齿，参与生理功能调节。来源于奶及奶制品、豆制品、海产品等。

四、食品安全

1.食品安全的概念：食品安全是指食品在种植、养殖、加工、储存、运输、销售和消费过程中，不含有对人体有害的物质，不导致人体健康损害。

2.食品安全的重要性：保障人体健康，预防食源性疾病，提高生活质量。

3.食品安全措施：购买安全食品，注意食品的储存和处理，预防食物中毒，关注食品召回信息。

五、合理营养与食品安全的关系

1.合理营养有助于保障食品安全：合理营养有助于增强人体抵抗力，减少食源性疾病的发生。

2.食品安全有助于实现合理营养：保障食品安全，使人体的营养需求得到满足。

六、合理营养与食品安全在生活中的应用

1.合理搭配食物：根据营养需求，合理搭配各类食物，确保营养均衡。

2.注意食品选择：选择新鲜、安全、营养丰富的食品，避免食用不安全食品。

3.改善饮食习惯：养成良好的饮食习惯，减少油腻、高热量、高盐食品的摄入。

4.预防食物中毒：掌握食物中毒的预防知识，避免食用变质、有毒的食品。教学反思与总结在教学“关注合理营养与食品安全”这一节课中，我尝试了多种教学方法来提高学生的兴趣和参与度。以下是我的教学反思与总结。

教学反思：

在设计课程时，我注重了导入环节的趣味性和启发性，通过提问和现实案例来吸引学生的注意力。在实际教学中，我发现这种方法确实能够激发学生的兴趣，让他们更快地进入学习状态。但是，我也发现了一些不足之处。

首先，在教学过程中，我可能没有给予学生足够的思考时间。有时候，我急于讲解下一个知识点，没有留给学生充分的时间去消化和吸收。这可能会导致学生对知识点的理解不够深入。

其次，在互动探究环节，虽然学生参与度较高，但我也注意到部分学生可能因为害羞或缺乏自信而不愿意表达自己的观点。这让我意识到，我需要在课堂上更加关注每个学生的参与情况，并尝试鼓励那些不太主动的学生。

此外，在巩固练习环节，我注意到有些学生对于实际操作部分感到困惑。这可能是因为我没有提供足够清晰的指导，或者是因为学生对知识点的理解不够扎实。

教学总结：

从学生的反馈和作业完成情况来看，本节课的教学效果整体较好。学生对合理营养和食品安全有了更深入的认识，能够将所学知识应用到实际生活中。他们在设计营养餐单时，充分考虑了食物的搭配和营养均衡，这表明他们已经掌握了本节课的核心内容。

然而，也存在一些问题需要改进。对于课堂上不够主动的学生，我计划在今后的教学