茶菊养殖操作手册专业技术规范

茶菊生产管理技术规范

刖B

自古以来我国人民就有饮用菊花茶日勺习惯，唐诗宋词中均有采制菊花茶日勺内容，如唐诗中“九

月山僧院，东篱菊也黄，俗公多汉酒，谁解助茶香”，宋诗中的“筑台结阁两争华，使觉流涎满

曲斗，户小难禁竹叶酒，睡多须借菊花茶”。民间也有“菊花二朵一撮茶，清心明目有寿加”，

“常饮菊花茶，到老眼不花”的谚语。这些都阐明了菊花茶用品有悠久的历史，深受广大人民的

欢迎。而伴随社会经济的I发展，人们对健康日勺追求日趋增强，茶用菊花需求量也越来越大。由于

菊花茶既能满足人们对茶饮料保健功能日勺规定，又有甘爽的口感和便携的I包装，目前它已发展成

为我国仅次于茶叶的第二大老式饮料。

茶用菊花新品种一一北京茶菊克服了杭白菊等南方老式茶菊品种花期、适应性和抗逆性等限

制，可在干旱寒冷的I北方地区露地栽培生产。它日勺花期较早，十月中上旬干制菊花茶成品即可上

市，弥补了市场空白，具有巨大日勺市场潜力。因此，北京市园林绿化国际合作项目管理办公室组

织管理并实行了北京市农业科技示范推广项目《北京茶菊、奥运小菊新品种选育与产业化生产示

范》，研究北京茶菊配套栽培管理技术，制定生产管理技术规范以指导实践生产。

《北京茶菊生产管理技术规范》是由北京市园林绿化局、北京市园林绿化国际合作项目管理

办公室、北京林学会和北京市花协等4家单位合作完毕。北京市园林绿化局负责项三监督与保障,

北京市园林绿化国际合作项目管理办公室担任项目管理和技术指导工作，北京林学会负责新品种

培育与产业化生产示范，北京市花协协助进行新品种及其配套技术的推广工作。本规范的重要内

容包括北京茶菊栽培环境规定、种苗繁育、种植技术、田间管理、病虫害防治、采收、干制加工

和贮运等栽培加工各方面的技术规定。它是国内首部北方地区露地栽培生产北京茶菊的技术规范,

可为广大农户和基层科技工作者提供科学参照，处理在北京茶菊生产实践中碰到日勺问题和困惑。

项目的实行和规范欧I完毕与总负责人王小平专家级高级工程师和总技术员何桂梅博士日勺辛勤工作

密不可分，在此表达感谢！

限于编者的专业水平和能力，谬误之处，欢迎批评指正。

《北京茶菊、奥运小菊新品种选育与产业化生产示范》项目组

二零零八年十二月

目录

1范围...........................................................................错误!未定义书签。4

2规范性引用文献错误!未定义书签。8

3术语和定义.....................................................................错误!未定义书签。5

3.1茶用菊花...................................................................错误!未定义书签。6

3.2分株苗.....................................................................错误!未定义书签。6

3.3摘心打顶...................................................................错误!未定义书签。6

3.4干制加工...................................................................错误!未定义书签。6

4菊花的来源及栽培应用简史......................................................错误!未定义书签。6

5菊花的分类.....................................................................错误!未定义书签。彳

5.1按花期早晚分类.............................................................错误!未定义书签。4

5.2按花头大小分类............................................................错误!未定义书签。4

5.3按栽培方式分类.............................................................错误!未定义书签。4

5.4按用途分类.................................................................错误!未定义书签。7

12重要病虫害及其防治错误!未定义书签。4€

12.1重要病害症状及发生原因错误!未定义书签。总

12.2重要害虫及发生期错误!未定义书签。47

123防治措施错误!未定义书签。共

13轮作和间作错误!未定义书签。花

14采收加工及贮运错误!未定义书签。4~9

14.1采收......................................................................错误!未定义书签。钝

14.2加工......................................................................错误!未定义书签。二

14.3贮运......................................................................错误!未定义书签。斗

15检测.........................................................................错误!未定义书签。22

15.1指标错误!未定义书签。表

15.2试验措施错误!未定义书签。目

16附录错误!未定义书签。23

1范围

本规范规定了无公害饮用北京茶菊H勺术语和定义、产地环境、菊苗繁育、种植技术、田间管

理、病虫害防治、采收、干制加工的技术规定。

本规范合用于无公害饮用北京茶菊的生产。

2规范性引用文献

下列文献中日勺条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。但凡注日期日勺引用文献，其随即

所有的修改单（不包括勘误日勺内容）或修订版均不合用于本规范，然而，鼓励根据本规范到达协议

的各方研究与否可使用这些文献日勺最新版本。但凡不注日期日勺引用文献，其最新版本合用于本规

范。

GB4285农药安全使用原则

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB11680食品包装用纸卫生原则

GB191包装储运图示标志

GB/T5009.3食品中水分的测定措施

GB/T5009.4食品中灰分的测定措施

GB/T5009.11食品中总伸的测定措施

GB/T5009.12食品中铅的测定措施

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定措施

GB7718食品标签通用原则

GB/T8302茶取样

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

NY/T227微生物肥料

NY/T496—2023肥料合理使用准则通则

NY/T5018-2023无公害食品茶叶生产技术规程

NY5119—2023无公害食品饮用菊花

NY5120-2023无公害食品饮用菊花产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义合用于本规范。

3.1茶用菊花

用于泡饮的菊花。一般也作药用Q重要品种有贡菊、滁菊、杭白菊、毫菊、怀菊、济菊和北

京茶菊等。

3.2分株苗

运用菊花根、茎的再生性，在菊花收获后，割除地上茎部，就地或将其根部挖起埋在选定的

育苗地中培育新苗，翌年种植时起出分株种植的繁殖方式。此措施繁育的菊苗称分株苗。

3.3摘心打顶

为克制菊花植株生长的顶端优势，增进分枝，提高产量，在菊花移栽后根据长势进行的人工

摘:剪）去主茎和分枝顶芽的生产管理措施。

3.4干制加工

将鲜菊花通过阴干、晒干、烘干等措施加工成干花成品。

4菊花的来源及栽培应用简史

菊花为菊欧I通称，学名a7?公门/。/加加，菊科菊属数年生草本植物，古称鞠，黄花

等。原产我国，我国十大老式名花之一，是记载于史书上最早的一种欣赏植物，至今已经有2523

年以上日勺栽培历史。它口勺品种繁多、色彩丰富、花型多变、姿态万千。菊花之因此从古至今一直

为我国人民爱慕，并广泛栽培、运用经久不衰，除了其“傲寒独立H勺君子之风”的欣赏价值以外,

还由于它有着药用、食用、茶用等多种运用价值。据记载，秦汉时菊花已开始作饮食菜用，有“叶

可以采，花可以药，囊可以枕，酿可以饮”之说，民间尚有洗菊花浴、睡菊花枕日勺习惯。晋唐时

代，菊花才渐从饮食药用向田园栽培过渡，半饮食面半欣赏。我国菊花栽培自宋代进入鼎盛时期,

唐代又经朝鲜传入日本，17世纪前后传入欧美各国。如今菊花已成为享誉世界的著名商品花卉,

栽培品种达3万个左右。

5菊花的分类

由于菊花种类品种繁多，为了便于栽培、应用及欣赏，根据不一样日勺分类措施，将它们分为

下面几类。

5.1按花期早晚分类

5.1.1夏菊又名“五九菊”，花期重要集中在5月中旬到6月下旬和9月上旬到10月上旬开花。

5.1.2秋菊花期有早、晚之分。早菊花期在9月中、下旬，为中型菊。晚菊花期在10T1月，为大

型菊，是栽培最普遍的秋菊。

5.1.3寒菊又称冬菊，花期自12月至翌年1月。

5.2按花头大小分类

5.1.1小菊类花头直径在6厘米如下，又叫满天星，可作盆菊、悬崖菊、扎菊、盆景据等，以布

置庭园和陈设。

5.1.2中菊类花头直径在6T2厘米时为中菊。重要用来生产鲜切花，也可花坛菊、盆栽或大立菊。

5.1.3大菊类花头直径在12厘米以上，重要用作独本菊和多本菊。

5.3按栽培方式分类

5.3.1盆栽菊（盆菊）重要有独本菊、多本菊、案头菊、套盆菊等形式。

5.3.2地被菊用作露地地被栽培日勺菊花品种群，它植株低矮、株型紧凑、花色丰富、花朵繁多,

抗逆性强、耐粗放管理，最适于在广场、街道、公园等各类绿地用作地被植物。

5.3.3切花菊将鲜花从栽培的菊株上带茎叶剪切下来供应用的栽培方式，依品种可分为大花、中

花和多花枝，依栽培方式可分为独本和多本。

5.3.4造型菊（艺菊）将菊株艺术处理培育成特定的型式，以供欣赏，如悬崖菊、塔菊等。

5.4按用途分类

5.4.1欣赏菊用于欣赏的多种菊花。

5.4.2食用菊可供食用的菊花品种。以菊人馔在我国有着悠久的历史，古文典籍中有菊花泗、菊

花粥、菊花糕、菊花羹、菊花火锅等多种食用方式的记载。食用菊多为小菊品种，以白菊花在烹

调中运用最为普及，另一方面有蜡黄、细黄、细迟白、广州大红等。

5.4.3药用菊可供药用的菊花品种，在中草药中称做“苦意”，《神农本草经》中说它“久服利

血气，轻身耐老延年”；《本草纲目》日：“菊，春生夏茂秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶

枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性禀中和，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精

英，尤多能益金水二脏”。具有抗菌、消炎、降压、防冠心病的作用。药菊包括贡菊、滁菊、毫

菊、杭菊、怀菊、黄杭菊、川菊、济菊、资菊、德菊、祈菊等，其中滁菊、亳菊、杭菊、怀菊为

我国四大药用名菊。

5.4.4茶用菊用于泡饮的菊花品种。茶用菊性味微寒、微甘，具有较多的挥发油、黄酮忒等，并

含丰富日勺铁、锌、钙等微量元素，能解热、镇静中枢神经，使毛细血管抵御力增强，并对痢疾杆

菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及流感病毒均有克制力。长期饮用，具有清热解渴、润喉生

津、降脂降压、延年益寿之功能。

6茶用菊花的种类

《本草纲目拾遗》言“甘菊即茶菊，出浙江，江西者佳，形细小而香，产亳州者不可用，白而

微臭”。老式的茶用菊花重要在浙江、安徽等地生产，代表品种有‘杭白菊‘、‘贡菊'、'滁

菊'、‘怀菊'和'亭菊’等。20世纪90年代中期，北京林业大学陈俊愉专家在地被类型菊花中

选育出了兼具欣赏功能的茶用菊花系列新品种一一北京茶菊，在干旱寒冷的北方地区实现了茶用

菊花的露地生产。

6.1杭白菊

产于浙江省桐乡市等地日勺菊花，种植品种有湖菊〃〃勿(此?3方.)我照/.“Huju”和

八、自菊D.morifoiium(Ramat.)Tzvel.^Xiaobaijuno它集药疗、饮用、欣赏于一身，被称为

菊中上品，我国四大药菊之一，同步也是浙江老式药材“浙八味”之一。具有祛风明目、降火解

毒、平肝阳、安肠胃、利血气等功能。现代医学分析和药理试验证明，杭白菊具有能抵御多种病

菌日勺化学成分和丰富的营养物质。作为平常饮料，杭白菊可与西湖龙井茶相媲美，用上等活水泡

制，品茗杯中朵朵菊花盛开，洁白素净，清香四溢。

6.2贡菊

产于安徽省黄山市歙县H勺菊花，也称为徽菊，种植品种为贡菊品种〃/〃(Ramat.)

Tzvel."Gongju"0它因清光绪年间被选为贡品而得名，以其独特的药用功能和饮用品质，而被

称为“菊中之冠”，长期饮服可避暑除烦，清净五脏，排毒健身，明目醒脑，益智延年，防止多

种疾病。近年来，贡菊已逐渐从纯中药材走向保健饮料市场，贡菊及其制成品深受人们的爱慕。

6.3滁菊

产于安徽省滁州市南^区、全椒县等地日勺菊花，种植品种为滁菊品种〃卬。〃/。/九加(Ramat.)

Tzvel."Chuju"o我国四大药菊之一。功能偏于平肝阳，常治肝阳上升的I头晕且眩等症。俗谓杭

菊湿，毫菊、徽菊燥，滁菊不湿不燥，故在江浙一带名医处方中常以滁菊替代其他菊花，而其他

菊花不能替代滁菊。其馨香郁幽而不冲，为菊中珍品。

6.4亳菊

产于安徽省亳州市田勺菊花，种植品种为毫菊品种〃.0(Ramat.)Tzvel.<>

我国四大药菊之一，可阴干入药，以疏风散热、解暑明目见长。其花朵较松，轻易散瓣。

6.5怀菊

产于河南省武陟县等地的菊花，种植品种为亳菊品种。我国四大药菊之一，也是著名的“四

大怀药之一。花味甘苦、性凉，叶味苦、性寒。具有疏风散热、清肝明目、解毒消肿之功能，主

治风热头痛、眩晕耳鸣、且赤肿痛，疔疮疡溃等。

6.6济菊

产于山东省嘉祥县等地H勺菊花，种植品种为亳菊品种。已经有近千年的种植历史。其花大色

白、清香浓郁，品质优良，具有平肝明目、散风清热、降压等功能。

6.7北京茶菊

包括陈俊愉专家选育的地被类型茶用菊花新品种，和在此基础上与老式茶菊等菊花品种杂交

选育出H勺新品种，其代表晶种为‘乳荷‘、‘玉龙’和'玉人面'等5个品种。它们兼具欣赏和饮

用价值，并克服了南方茶菊品种抗逆性、适应性与花期较晚等特性的限制，能在“三北”地区露

地越冬，在干旱寒冷的北方地区可大量生产栽培。

7北京茶菊的特性

它们具有植株低矮，适应性强，易于栽培管理，抗旱、抗寒、抗病虫害性强等特性。生长最

适区为：华北大部、西北中部、辽宁中部及南部；适生区为：华北北部、东北南部；花期较早，9

月底10月初开花，经干燥加工后，10月上中旬就可以上市，而南方的茶菊品种11月才能开花，12

月才能上市。

北京茶菊在营养成分、化学构成成分与药理作用等方面均与‘杭白'菊类似：其中‘乳荷'

的维生素E含量、总黄酮含量、与人体关系亲密日勺矿物元素如Na、K、Ca、Mg、Fe等含量均高于‘杭

白'菊,尤其是Ca含量高达715.69mg/100g（'杭白'菊Ca含量为621.19mg/100g）,可作为研制

富含钙质的药物和食品原料；此外，‘乳荷'对乙肝病毒DNA合成酶的克制作用也明显强于‘杭

白'菊。

8北京茶菊栽培环境规定

应选择在生态条件良好，周围5km以内没有对栽培环境也许导致污染的污染源，并具有可持

续生产能力日勺农业生产区域，且生产基地应距离交通主干道100m以上，区域规范明确、相对集中。

8.1空气质量

无公害饮用北京茶菊栽培环境的空气应清洁、洁净，符合表1的规定。

表1栽培环境空气质量规定

浓度限值

项目

口平均lh平均

总悬浮颗粒物(原则状态)/(mg/m3)0.30-

二氧化硫(原则状态/(mg/m3)W0.150.50

二氧化氮(原则状态)/(mg/m3)W0.120.24

氟化物(原则状态)/3g/m3)720

注：口平均指任何1口的平均浓度：lh指平均任何IhH勺平均浓度

8.2土壤环境质量

栽培土壤环境质量规定土质构造疏松，呈中性或微酸性的砂质壤土，地下水位在1.5米如下,

符合表2的规定。此外，六六六、DDT等农药残留的含量也不得过高，这些均有严格的规定。

表2栽培土壤环境质量规定

项目含量限值

pH<6.5pH=6.5〜7.5pH>7.5

总镉/(mg/kg)0.300.300.60

总汞/(mg/kg)0.300.501.0

总神/(mg/kg)403025

总铅/(mg/kg)250300350

总铭/(mg/kg)150200250

注：本表所列含量限值合用于阳离子互换＞5cmol/kg的土壤，若W5cmol/kg,其含量限

值为表内数值的半数。

8.3浇灌水质量规定

浇灌用水规定洁净，pH在5.5〜8.5范围内，基地附近及上风口或河流上游应没有污染源,

符合表3的规定。

表3栽培浇灌水质量规定

项目浓度限值

pH5.5〜8.5

总镉/(mg/L)0.005

总汞/(mg/L)0.001

总碑/(mg/L)£0.1

总铅/(mg/L)0.10

铭（六价）/（mg/L）0.10

锐化物（以CN计）/（mg/L）0.5

石油类/(mg/L)10

9品种选择与种植前的准备

北京茶菊生产中应选择抗病虫害强的品种，以减少农药的使用。

上年10月下旬至11月中旬，选择地势较平坦，肥沃、排水良好、酸碱度为中性或微酸性、

前茬没有种植菊花的砂质壤土地块，每亩施入腐熟的农家肥1000公斤（1吨/亩）后，全面深耕

（深20〜25厘米）、细耙、整平。按畦面宽1.1〜1.2米、走道宽0.3米整出平畦，地块四面

建0.4米宽日勺走道。

10育苗

生产上茶菊的育苗方式重要包括杆插繁殖和分株繁殖两种。杆插繁殖的新生根系发达，生长

强健，能保持母本的优良特性，且简朴易学、繁殖率与成活率高。而分株繁殖虽在育苗初期生长

迅速，但易于传染母株病毒，且长期分株繁殖易导致性状退化、产量减少等问题。因此，大量繁

殖时提议采用托插繁殖。

10.1杆插繁殖

7月〜8月选择长势强、强健、无病虫害口勺枝条剪下，取其中段剪成6〜10厘米的插穗。抹去

插魂下部的叶片，仅留上部2〜3片叶，以减少蒸腾失水。剪切时，下切口最佳离节1厘米以上,

剪口要平滑，防止劈裂。将剪好时插穗在70%甲基托布津或40%多菌灵800〜1000倍溶液浸泡3〜

5分钟，沥干后蘸上生根粉（或用杀菌剂混配生根剂溶液浸泡插穗）。按行距15〜20厘米、株距

6〜7匣米插入苗床，深度约为插穗长日勺1/3〜1/2,压实后浇透水。为防止插穗失水，应随剪切随

插。

菊花插穗生根的适温为15〜23℃,低温生根慢，高温高湿易导致穗条基部腐烂。应根据天气

状况采用遮阴、架塑料拱棚、浇水及通风等措施调整苗床环境温度。托插基质不适宜过干或过湿,

防积水烂根。托插后15〜25天多数插穗己生根，可喷施淡人畜粪水（也可喷施0.3%尿素溶液或

0.6%硫酸核溶液）促苗，还可喷施1次杀菌剂。生根后，除中午外，其他时间可接受阳光照射,

逐渐炼苗，整个托插育苗周期约为30〜40天。

炼苗结束后定植，10月中下旬铺地膜保温，以保证杆插苗顺利过冬。次年3月揭开地膜，搭

建小拱棚。4月中下旬，采萌生条按上述措施进行二次杆插。

10.2分株繁殖

4〜5月，当茶菊萌发大量新枝条，萌条高约15〜20厘米时，可进行分株繁殖。将全株挖出，

轻轻震落泥土，顺根的自然形态带根分开，移植于大田。每株分株苗应带有白根，将苗顶端和根

过长部分剪掉，以芽条保留约15厘米，根保留6〜7厘米为佳。分株扩繁比例保持在1：10〜30。

10.3茶菊苗出圃原则

强健无病虫害，苗高15〜20厘米。

11栽培管理

11.1定植

ll.l.l选地与整地

菊花喜肥，生产用地规定土质构造疏松，肥沃、中性或微酸性（pH5.5〜7）H勺砂质土壤，排

灌以便。

如没有前茬作物，可在秋冬季深翻一次土壤，翻地前撒杀虫剂，使风化加紧，减少病虫基数。

次年春季（3月下旬）开始整地，施足基肥。可采用：①（有机肥1.5吨+硫酸钾公斤）/亩；

②（有机肥1.5吨+5公斤尿素或10公斤硫酸筱+硫酸钾10公斤）/亩。详细施肥量应根据土壤肥

力水平调整。深耕25厘米左右，精细平整作平畦，畦宽1.2米，步道宽0.4米；也可不做畦，精

细平整土地即可。定植前一周，土壤表面喷淋一遍杀虫杀菌药剂，或用药剂混拌细土翻耕前撒施,

或定植时穴施。

11.1.2定植时间

菊花移栽定植口勺最佳时间：苗龄约40天；分株苗在4〜5月初，杆插苗在5〜6月。

11.1.3定植密度

一般平地株行距30厘米X40厘米，坡地株行距30厘米X30厘米，穴深10〜17厘米，每穴

1株。可根据土壤肥力、种植措施及时间差异，合适调整株行距。

11.1.4定植

移栽前1〜2天将苗床浇透水，起苗时最佳带土移栽，或将幼苗根部蘸上泥浆（泥浆中混拌生

根剂、杀菌药剂）后移栽。移栽后需浇“活棵肥”（淡人畜粪水或5公斤/亩尿素溶液或10公斤/

亩硫酸镂溶液）。为提高定植成活率，幼苗应随取随栽。

11.2田间管理

11.2.1摘心

为克制植株生长的顶端优势，增进分枝，增大冠幅，提高产量，促使菊苗主茎粗壮、抗倒伏,

生长过程中应进行摘心处理。

11.2.1.1次数

杆插苗需摘心2次，第一次在菊苗移栽前一周，苗高约15厘米时进行，第二次在6月下旬至

7月上旬。分株苗需摘心3次，第一次在移栽时或移栽后20〜25天进行，第二次在6月中旬左右,

第三次在7月上旬左右。移栽较迟的杆插苗摘心次数应合适减少或不摘心。

11.2.1.2原则规定

初次摘心时，应根据不一样品种的高度，离地10〜15厘米左右摘（剪）去茎顶端部分，后

来各次保留5〜10厘米摘（剪）去.上部顶芽。7月底前必须完毕摘心，每次均需选择晴天进行，

摘（剪）下日勺顶芽所有带出菊花地销毁。

11.2.2中耕除草

11.2.2.1次数

整年4〜5次。移栽缓苗后要及时中耕除草，生长后期结合中耕除草要对植株根颈部进行培土，

增进根系的生长。

11.2.2.2原则规定

第一、二次锄草宜浅不适宜深，后来各次宜深不适宜浅。后期除草时都要培土壅跟，保护根

系防倒伏。

水分管理

菊花喜湿润，又怕涝，雨季注意清沟沥水，防止受涝烂根。春季要少浇水，防止幼苗徒长。

夏秋季节干旱时，要及时浇水抗旱，7月中下旬〜至8月底孕蕾期时，注意不能缺水，追肥后要

及时浇水。

合理施肥

.1原则

①在养分需求与供应平衡的基础上，坚持有机肥料与无机肥料相结合；坚持大量元素与中量

元素、微量元素相结合；坚持基肥与追肥相结合；坚持施肥与其他措施相结合。

②根据土壤理化性质、茶菊长势、估计产量和气候等条件，确定合理的I肥料和类、数量和施

肥时间，实行平衡施肥，防止缺肥和过量施肥。

③多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，防止单纯使用化学肥料和矿物源肥料。

（无公害菊园宜使用的肥料见附录B）。

④农家肥等有机肥料施月前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合表4规定。微

生物肥料应符合“NY/T227微生物肥料”中成品技术指标和成品无害化指标的规定。

表4有机肥料污染物质容许含量

项目浓度限值（mg/kg）

加W30

汞W5

镉W3

密W70

铅W60

铜W400

八八/、WO.2

滴滴涕W0.2

.2基肥、追肥和叶面肥

菊花根系发达，需肥量大。施肥应注意适量，浓度太大，会导致土壤盐分浓度太高，对菊花

生长产生不良后果，严重时出现全株萎焉，部分叶片边缘变黑枯死现象，应立即灌水淋洗土壤。

①基肥：在土壤翻耕整地时施入，施用腐熟农家肥1〜2吨/每亩，或有机肥1.5吨/亩。

②追肥：5〜7月，分3〜5次施腐熟淡粪水或5公斤/亩尿素溶液或10公斤/亩硫酸镀溶液。

第一次菊花定植后即施入作为“活棵肥”，其他几次在摘心后进行。7月底至8月，菊花孕蕾时

每亩施1吨农家肥或复合肥25公斤。施肥时不要将肥粘在植株叶片上，以免灼伤。

③叶面肥：5〜8月，每月各喷施一次。9月上旬植株现蕾时以磷、钾为主施一次叶面肥，也

可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾作为根外追肥进行叶面喷施。

12重要病虫害及其防治

北京茶菊病害以叶枯病、霜霉病为主，虫害以菊蛹虫、蟒峭、地老虎等为主。

12.1重要病害症状及发生原因

I2.1.I叶枯病（黑斑病、褐斑病）

重要为害叶片。初下部叶片出现褐色小斑点，后扩展成圆形或近圆形至不规则形斑，外部有

一不明显黄色晕圈，整个病斑逐渐变成黑褐色，中央稍褪色，严重时多种病斑连接遍及整个叶片,

病叶枯死发黑，但并不脱落，发病是从下部叶片开始顺次向上至整个植株叶片枯死。发生日勺原因

重要是高温高湿、土壤排水不良，湿度过大，或因连作栽培，或因氮肥施用过多等等。该病发生

的时期在每年的5月〜10月。

12.1.2霜霉病

重要为害叶片、叶柄及嫩茎、花梗和花蕾。病叶褪绿，叶斑不规则，界线不清，初呈浅绿色,

后变为黄褐色，病叶常扭曲变形，叶背面菌从稀疏，初污白或黄白色，后变淡褐色或深褐色，严

重时整株枯死。在湿度大、光照少、通风不良，昼夜温差在16℃左右最易发病，多发生在8月至

10月和3月至4月的苗期，春季发病致幼苗弱或枯死，秋季染病整体枯死。

12.1.3白绢病（菌核性腐烂病）

重要为害茎基部及茎部，引起根腐、茎基腐。一般先在土表茎基部发生病斑软腐，致病以上

枯黄，叶片脱落，潮湿时茎硬病部长出白色疏松或线状菌丝体紧贴其上，后期在菌丝体上形成白

色或褐色或黑褐色油菜籽状小菌核，小菌核散生和聚生。该病多因土壤粘重，排水不良，湿度大

而发生。

12.1.4根腐病

被害植株根部生有大量菌丝，导致根系腐烂，植株枯黄凋萎，发病原因重要是土壤排水不良,

湿度大而发生。

12.1.5锈病

重要以菊柄锈菌病原物为主，病害发生程度与气候条件、品种抗性关系亲密。危害叶片，初

期呈失缘黄色小点，后来形成褐色夏抱子堆，后期变为黑褐色冬泡子堆，该病发生流行速度快，

可在短期内导致大面积发生，使菊花蒸腾作用迅速提高，导致水分大量丧失，光合作用下降，对

产量影响很大，农药防治的施药时期应在病叶率未超过3%时喷药。

12.1.6病毒病（花叶病）

症状是：病株心叶黄化或花叶，叶脉绿色，叶片自下而上枯死；病株幼苗叶片畸形，心叶上

有灰绿色略隆起日勺浅状条纹，排列不规则，后期症状逐渐消失；叶片上产生黄色不规划斑块，边

缘界线明显；叶片暗绿色，小而厚，叶缘或叶背呈紫红色，发病植株易染霜霉病和叶枯病致叶片

枯死。病毒重要在留种母株内越冬，靠分根、托插繁殖传毒，此外菊花B病毒和番茄不孕病毒可

由桃蛇、菊蜥、萝卜蛇等传毒，番茄斑英病毒则由叶蝉蓟马传毒。因此当几种毒原混合侵染时，

症状愈加复杂，但健康植株不易发病，其因菊花叶片含多酚氧化酶，可克制病毒外传。全株发病,

为害较重。

12.2重要害虫及发生期

I2.2.I菊蛹虫

形体很小，常见的有青、红色两种，青色的多为害叶柄，红色的为害嫩芽，它们常群生在一

起吸取植株液汁，使菊花的茎叶萎黄，叶片枯瘦卷曲，不能正常开花。菊蚣虫一般在4月〜11月

份发生十多代，尤其在5月至6月和9月中旬至10月下旬为害最重。

12.2.2大、小地老虎

幼苗期日勺重要地下害虫，体褐色或黄褐色，幼虫灰黑色，俗称“黑拱虫”。一年四代，以蛹

或老熟幼虫在土中越冬，一般以第一代幼虫在每年四月中旬开始为害幼苗，4月下旬至5月上旬

为害严重，常在日落后于黎明前来皎食菊花嫩苗，被害植株即出现萎倒。

12.2.3蟒蟾

金龟子日勺幼虫，体乳白色，俗称“白拱虫”，头部赤褐色或黄褐色，体圆筒形，整个身体呈

“C”字形蜷曲，常切食菊花根部，使菊花叶子枯黄致死。一年发生一代，以幼虫越冬，为害盛期

为5月初至6月初，6月中旬开始化蛹羽化，7月中旬田间出现新一代幼虫为害菊花根部。

12.2.4；替口十蛾

在8月至9月菊花生长期内，孵化幼虫钻入叶内蛀食，并在叶内虫道化蛹，使叶面展现许多

孔道，只剩余表皮，严重时整张叶片破裂脱落。

12.2.5斜纹叶蛾

喜温杂食性害虫，生长发育适温为28℃〜30℃,在33℃〜40℃度高温下生活基本正常，成长

的幼虫体长38mm〜51mnb头部淡褐色至黑褐色，胸腹部领色多变，虫口密度大时，体色纯黑，密

度小时，多为黄色至暗绿色，以幼虫咬食叶片为害菊花，每年都以最温暖的7月至9月为发生期。

12.2.6绿盲蜻螃

成虫体绿色，形似臭屁虫，6月至8月为害菊花，被害H勺菊花嫩叶先出现黑色的小点，局部

组织坏死，伴随叶子逐渐长大显出破洞，顶端嫩梢被害严重时停止生长，深入变黑枯死。

12.2.7负蝗

蝗虫的一种，食性较杂。形态为体色淡绿或褐色，瘦长，头部前尖后宽，后足尤其粗大，约

有腹部全长的二倍左右。发生特点是初孵化的幼小蝗虫常几头至数十头汇集为害，啃食菊花叶肉,

留下叶表皮，2龄后可以把叶子咬成缺刻。负蝗一年发生两代，以卵在土中越冬，卵大多产在向

阳面较硬的土内，可运用上午气温低，负蝗活动性差的特点，进行人工捕捉，以及冬耕灭卵，或

运用药剂防治。

12.3防治措施

12.3.1农业防治

.1选用强健植株，培育强健菊苗。种植时采用种苗消毒措施，推广发展脱毒苗。

.2实行轮作，加强土、肥、水管理和摘心等工作，合理密植，保持良好的通风透光条件。

.3秋后彻底清除枯枝落叶，及时清除病株病叶，并集中烧毁。秋冬深翻土壤以减轻病虫害危害基

数。

12.3.2物理防治

.1采用人工捕捉害虫，摘除病叶集中销毁。

.2运用害虫H勺趋避性，使用灯光、色板、异性激素等诱杀，或有色地膜等拒避害虫。

.3采用防虫网等材料控制虫害。

12.3.3生物防治

12.3.3.1引种时应进行植物检疫，不得将危险性病、虫、草随种苗带入或带出。

12.3.3.2保护和运用菊地中啊瓢虫、寄生蜂、鸟类等有益生物，减少对天敌的伤害。

12.3.3.3使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。

12.3.4化学防治

.1严禁使用禁用农药物种（见附录A）,有限制地使用高效、低毒、低残留农药物种。

.2严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药，对症下药。宜一药多治或农药合理混用，每种化

学农药在菊花生长期内防止反复使用。4〜9月发病期间，轮换选用有效药剂防治，如

波尔多液、粉锈灵、菌核净、百菌清、多菌灵、灭病威、代森钵锌、甲托等，根据病情

确定喷药次数。

.3严格按照“GB4285-89农药安全使用原则”和“GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则”

的规定控制施药量与安全间隔期。菊花采收前20天至菊花采收期严禁用药，以防药剂

污染菊花。

13轮作和间作

菊花喜生土，连作生长差，病虫害日益加重，因此倡导轮作。可3年轮一次，轮作期种植绿

肥更能提高地力。无条件轮作时，可以在每年栽培菊花日勺间歇日期种短期绿肥或施大量有机肥料。

连作地种植前土壤要消毒。应定期检测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般规定每两年检测一

次，根据检测成果，有针对性地采用土壤改良措施。坡耕地应建立水土保持设施，防治水土流失。

14采收加工及贮运

14.1采收

14.I.I采收时期

9月中下旬〜10月中旬。

14.1.2采收原则

花瓣平直、花色洁白、花芯散开1/2时开始采收。要选择晴天露珠干后采，不采露珠花和雨

水花。

14.1.3采收次数

一般分四次：第一次在9月中下旬，称头花，头花约占所有产花量的15%之后每隔5〜7d

将到达原则H勺花朵采下，直至采摘完毕。二花占产花量H勺35%,三花约占35%,尾花约占15%。

14.1.4采收规定

采花时将好花、次花分开放置，注意保持花形完整，剔除泥花、虫花、病花，不夹带杂物。

14.1.5采收用品

采用清洁、通风良好日勺竹编、筐篓容器等盛装鲜花，采后及时运至加工场所，保持环境清洁,

防上菊花变质和混入有毒、有害物质。

14.2加工

14.2.1基本规定

14.2.1.1加工场所规定水源清洁、充足、日照充足，离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50nl以上,

离常常喷洒农药日勺农田100m以上，离交通主干道20nl以上，远离排放三废的工业企业。

14.2.1.2加工厂应有足够日勺原料、辅料、成品和半成品仓库或场地原材料、半成品和成品分开放

置，不得混放。茶菊仓库应具有密闭、防潮功能。

14.2.1.3加工场所应宽阔、洁净、无污染源，加工期间不应寄存其他杂物，要有制止其他动物出

入加工场所日勺设施。

14.2.1.4所有器具和工具应清洗洁净后使用，塑料器具不能在烘烤加工时使用。

14.2.1.5加工人员应身体健康，保持清洁和卫生，并掌握加工技术和操作技能。患有传染病和皮

肤病者不得进行茶叶加工和包装作业。

14.2.1.6炒制茶叶前应用饮用水洗手，进入加工场地应换鞋，加工处不适宜抽烟和随地吐痰。加

工废弃物应妥善处理，不污染环境。

14.2.1.7加工过程中菊化应不直接与地面接触，加工、包装场所不适宜吸烟和随地吐痰。

14.2.1.8加工干制应采用天然、机械等物理措施，不得在加工过程中添加化学添加剂。

14.2.1.9加工后H勺成品质量应符合无公害饮用菊花的规定，所用包装材料应符合食品规定。

1422设备规定

北京茶菊重要采用烘焙干制进行加工，即在烘房或小型干燥间中直接烘干。采用简易的管道

式烘房烘焙，燃烧室口、排烟道口设在烘房外，烘房规定面积10而以上，房内不能通风，可在排

气口周围安装风扇使烘房内热气散热均匀。烘房上部设通气孔，底部设排湿口以便排放水气。烘

焙燃料可采用木炭或无烟煤。用炭火烘干的，不能用明火，需用炭灰盖上，并无烟冒出。

14.2.3加工措施

烘培过程重要分上簸、初烘、升温、定温烘干四道工序。鲜花上簸要撒播均匀不见空隙，簸

箕上的菊花厚度可放2〜3层。烘制过程要常常检查火势和温度，温度过高，花会焙焦，温度过低,

会导致菊花变色，从而减少质量，待花烘至象牙色、萼片绿色时，将烘畚拿出烘房，放置干燥通

风处。这样烘焙出来的花色鲜而洁白，质量好、价格高。

14.2.3.1烘房干制

①初烘时，烘房内逐渐升温至33〜34℃,保持约3小时；后逐渐升温至41〜42℃,保持约

5个时；再逐渐升温至44〜45℃,保持3小时；花头软、花瓣平展时，逐渐升温至47〜48℃,保

持温度稳定，烘烤至花头完全干燥。取出烘畚堆放，待稍微回性后装箱。四道工序烘干菊花一般

需要40〜50小时，雨水花与露珠花的烘烤时间稍长些。

②排湿口:低温阶段排湿口开1/3,中温阶段排湿口开3/4,高温阶段开1/2；进气口:随

菊花烘烤的I干湿度而调整风口大小。

③烘房倒盘：烘房内的温度不均匀，烘烤过程中需要上下、左右倒盘2〜3次，以使所有菊

花烘烤干湿度一致。

14.2.3.2小型干燥间干制

小型干燥间对温度比较敏感，干燥间内温度变化较快，上下部温度较高，一般重要参照下部

温度来决定加温或降温。烘干时，起始温度调整为35℃,保持5小时后，逐渐升温至40C,保持

5小时。然后升温至45C,保持5小时，再升温至55C,保持5小时。最终温度逐渐升到65℃,

保持温度稳定，直至菊花完全烘干。干制过程中应根据干燥间内上下部菊花日勺干湿度进行倒盘。

14.3贮运

14.3.1成品茶菊应采用防潮包装，包装容器应清洁、干燥、无异味、不影响茶菊气味及品质，严

禁使用有毒有害包装材料。

14.3.2运送时必须保持干燥，不得与有毒物品或异物混装，应防潮、防晒、防污染。

贮存时必须保持干燥、通风、防污染，不得与有毒物品和异物混合贮存。

15检测

15.1指标

感官规定

样品应大小均匀、完整，具有花的自然品质特性，不具有夹杂物。应洁净、干燥、无霉变、

劣变、无虫蛀，具有天然固有的色泽和香味，无异味，不得添加任何人工色素及香味物质。

理化指标

应符合表5『、J规定

表5饮用菊花的I理化指标

项目指标(g/100g)

水分5~13

总灰分8

卫生指标

表6饮用菊花口勺卫生指标

项目指标(mg/kg)

铅5.0

总碑0.5

总汞0.2

镉0.3

亚硫酸盐100

黄曲霉毒素B10.005

八八/、/忘卑0.2

滴滴涕总量0.2

敌敌畏0.2

乐果1.0

乙酰甲胺磷0.1

杀螟硫磷0.5

三氯杀螭醇0.2

匍戊菊酯0.5

滨氨菊酯5.0

氯氟菊酯20

五氯硝基苯0.1

八氯二丙酸0.01

注：国家禁用、限用农药从其规定。

15.2试验措施

感官检查

从供试样品中随机抽取5g,置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形状、杂质、

霉变等项目的检查。用鼻嗅的措施检查样品天然固有的香味及异味。

理化、卫生指标检查

按如下规定执行:

GB/T5009.3食品中水分的测定措施

GB/T5009.4食品中灰分的测定措施

GB/T5009.11食品中总部日勺测定措施

GB/T5009.12食品中铅的测定措施

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐日勺测定措施

GB/T8302茶取样

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留时测定

16附录

附录A：菊花生产中严禁使用日勺化学农药

附录B：无公害菊园宜使用的肥料

附录C：NY5119—2023无公害食品饮用菊花

附录D：DB11/505—2023代用茶卫生规定

附录A

菊花生产中严禁使用的化学农药

滴滴涕、六六六、对硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、久效磷、治螟磷、磷胺、甲基异柳磷、

甲基硫环磷、甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫眯、

克百威、水胺硫磷、二澳氯丙烷、叙乙酰胺、西力生、赛力散、来福灵及其混剂等高毒、高残留

农药。

附录B

无公害菊园宜使用的肥料

分类名称简介

堆肥以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成

泡肥堆肥H勺原料在淹水条件下进行发酵而成

家畜粪尿猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物

厩肥猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽日勺粪尿与秸秆垫料

堆成

农家绿肥栽培或野生的绿色植物体

肥料

沼气肥沼气池中的液体或残渣

桔秆作物秸秆

泥肥未经污染日勺河泥、塘泥、沟泥等

饼肥菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼等

商品有机肥以动植物残体、排泄物等为原料加工而成

腐殖酸类肥料泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质日勺肥料

根瘤菌肥料能在豆科作物上形成根瘤菌H勺肥料

商品

固氮菌肥料具有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料

肥料

微生

磷细菌肥料具有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料

物肥

料硅酸盐细菌肥料具有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂

复合微生物肥具有二种以上有益微生物,它们之间互不拮抗

口勺微生物制剂

有机无机复合肥有机肥、化学肥料或（和）矿物源肥料复合而成

日勺肥料

氮肥尿素、碳酸氢氨、硫酸核

磷肥磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥、重过磷酸钙

化学钾肥硫酸钾、氯化钾

和

钙肥生石灰、熟石灰、过磷酸钙

矿物

源肥硫肥硫酸按、石膏、硫磺、过硫酸钙

镁肥硫酸镁、白云石、钙镁磷肥

微量元素肥料具有铜、铁、镒、锌、硼、铝等微量元素肥料

复混肥