【第4单元第2章 人体的营养】章末测试（A卷·夯实基础）（解析版）

学而优教有方PAGE2/202人体的营养（A卷基础篇）第Ｉ部分选择题60分一、选择题（每小题2分，共计60分）1．（2021·江苏徐州市·七年级期末）食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。下图是组成人体消化系统的部分器官，下列叙述错误的一项是（）A．①是肝脏，能分泌并储存胆汁 B．②是胃，能初步消化蛋白质C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．④是小肠，消化食物和吸收营养物质的主要器官【答案】A【详解】A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆囊储存胆汁，A错误。B．②是胃，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B正确。C．③是胰腺，胰腺能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，C正确。D．④是小肠，消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。故选A。2．（2021·江苏连云港市·七年级期末）图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（）

A．实验前用天平称取的三种不同食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量【答案】D【详解】A．C．测验食物中含有的能量大小，实验材料要同等质量，燃烧后使得相同体积的水上升的温度有差异，比较温度差异，才能预测食物中的能量大小，正确。B．燃烧实验实在空气中进行，会使热量散失较多，对实验结果影响较多，因此若改在密封的环境中实验就会使结果更精确；故有风会散失热量，测量值偏小，正确。D．在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失。直接在空气中燃烧，燃料燃烧不够充分，一部分热量直接散失在空气中，不能被完全吸收；因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多，错误。故选D。3．（2021·北京房山区·七年级期末）北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后消化吸收的叙述不正确的是（）A．烤鸭在体内的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门B．小肠能吸收鸭肉中的水、无机盐、维生素、氨基酸、脂肪C．胃壁内有胃腺可分泌胃液，对鸭肉中的蛋白质进行初步消化D．大肠能吸收部分无机盐和维生素【答案】B【详解】A.人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。因此，烤鸭在体内的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，正确。B.小肠是消化和吸收的主要场所。小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水、无机盐，错误。C.胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，正确。D.消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，各消化道的消化和吸收能力不同。口腔有消化功能，无吸收功能，咽和食道既无消化功能也无吸收功能，胃能吸收水、无机盐、酒精。小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素。大肠能吸收水、无机盐和维生素，正确。故选B。4．（2021·北京房山区·七年级期末）下列营养物质与消化器官、消化产物不相符的是（）A．淀粉——口腔——麦芽糖 B．蛋白质——小肠——氨基酸C．脂肪——胃——脂肪酸 D．淀粉——小肠——葡萄糖【答案】C【详解】人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收。A．淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；故该选项不符合题意。B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；故该选项不符合题意。C．脂肪只能在小肠内被消化，在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸，故符合题意。D．淀粉在小肠中肠液和胰液中酶的作用下最终变成葡萄糖，故该选项不符合题意。故选C。5．（2021·北京昌平区·七年级期末）下列关于人体消化和吸收的描述，错误的是A．消化腺都能分泌消化液 B．消化液中都含有消化酶C．口腔和食管基本不能吸收 D．胃和大肠有部分吸收功能【答案】B【详解】A．消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺,肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液，A正确。B．肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，只对脂肪有乳化作用，胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化，B不正确。CD．口腔、咽、食道基本上没有吸收功能，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，CD正确。故选B。6．（2021·北京石景山区·七年级期末）下面所列物质与对应缺乏症,不相符的一项是（）A．铁——白血病 B．维生素B1——脚气病C．钙——佝偻病 D．维生素A——夜盲症【答案】A维生素缺乏引起的病症如下图：无机盐缺乏引起的病症：缺铁——贫血病，缺钙——骨质疏松或者佝偻病，缺碘——地方性甲状腺肿大。【详解】红细胞中含有红色含铁的血红蛋白，因此，缺铁引起贫血病，A错误。故选A。7．（2021·北京房山区·七年级期末）如图是消化系统示意图，下列有关说法正确的是（）A．①能将淀粉分解成葡萄糖B．②是消化的主要器官C．③中含有多种消化液D．④分泌的消化液中含有多种消化酶【答案】C【详解】A．图中①是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，错误。BC．②是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，③是小肠，含有多种消化液，是消化和吸收的主要场所，B错误，C正确。D．④是肝脏，可以分泌胆汁，胆汁没有消化酶，但是能促进脂肪的消化，是最大的消化腺，错误。8．（2021·北京大兴区·七年级期末）下图为人体小肠结构模式图，下列叙述错误的是A．①是环形皱襞，可使小肠的吸收面积增大B．②是小肠绒毛，其表面由一层细胞构成，有利于物质吸收C．②内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化D．小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质【答案】C【详解】A．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了消化吸收营养物质的面积，图中①是环形皱襞，故A正确。B．图中②是小肠绒毛，小肠绒毛壁很薄只有1层细胞组成，有利于营养物质的吸收，故B正确。C．小肠绒毛内有大量的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收，故C错误。D．小肠里有肠液、胰液、胆汁3种消化液，其中肠液和胰液含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质、脂肪，故D正确。故选C。9．（2021·北京大兴区·七年级期末）我们每天都需要从外界摄取营养物质来满足自身生活的需要，下列有关消化和吸收的叙述错误的是A．口腔和食管基本没有吸收功能B．胃可吸收大量的水，无机盐和维生素C．脂肪最终会被分解为甘油和脂肪酸D．蛋白质最终会被分解为氨基酸，在胃内可被初步消化【答案】B消化系统的组成及功能如下图：三大营养物质的消化过程如下图：

【详解】A．口腔分泌唾液能够消化分解淀粉，还有一定的杀菌作用；食管主是吞咽食物，口腔和食管基本没有吸收功能，故A正确。B．胃主要吸收少量的酒精、无机盐和少量的水，胃的主要功能是暂时储存食物，初步分解蛋白质，故B错误。C．脂肪只能在小肠内被消化，在肠夜、胰液、胆汁的作用下被分解成甘油和脂肪酸，故C正确。D．蛋白质在胃中开始被初步消化，在酶作用下初步消化为多肽，最终在小肠内被分解为氨基酸，故D正确。故选B。10．（2021·江苏泰州市·七年级期末）绝大多数纤维素不能被人体消化吸收，但是能促进肠道的蠕动，促进食物残渣通过肠道，使肠道内有害物质迅速排出。下列食材中含有丰富纤维素的是（）A．芹菜 B．馒头 C．豆腐 D．番茄【答案】A【详解】人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”。芹菜属于蔬菜，含有丰富纤维素，其它各项含有的纤维素较少。故选A。11．（2021·江苏金湖县·七年级期末）下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠内表面有皱襞 B．小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶C．小肠内表面有绒毛 D．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管【答案】B【详解】ACD．小肠约长约5～7m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收，ACD不符合题意。B．小肠内有肠腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的，B符合题意。故选B。12．（2021·北京石景山区·七年级期末）如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（）A．①是肝脏，是体积最大的消化腺B．②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪C．③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖类D．④是小肠，是人体消化吸收的主要器官【答案】C【详解】A．①是肝脏，是人体最大的消化腺，A正确。B．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在②胆囊内，胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，B正确。C．③是胰腺，胰腺包括内分泌部和外分泌部。外分泌部分泌胰液，属于外分泌腺。胰液中含有多种消化酶，可以消化糖类、脂肪和蛋白质。内分泌部是胰岛，属于内分泌腺，胰岛分泌的是胰岛素，C错误。D．④是小肠，其内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。故选C。13．（2021·北京石景山区·七年级期末）图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（）A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照C．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用D．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色【答案】D【详解】A．《唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》的实验步骤应该是：先制备淀粉浆糊；然后将制备好的浆糊分别注入标号1、2的试管中，然后向1、2试管中分别滴入清水和唾液；将两只试管充分震荡，然后放入37℃的水中；最后取出试管，向1、2试管中各滴入两滴碘液，观察颜色变化情况。所以正确的顺序是④①③②，A正确。B．实验中，1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，1号试管为对照组。说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，B正确。C．37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，C正确。D．滴加碘液后，2试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以2号试管不变蓝；1号清水不能分解淀粉，滴加碘液后1号变蓝，D错误。故选D。14．（2021·北京石景山区·七年级期末）下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（）A．水、脂肪酸、淀粉 B．维生素、葡萄糖、无机盐C．甘油、无机盐、蛋白质 D．氯化钠、氨基酸、脂肪【答案】B【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小.肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油人体能够直接吸收利用。因此选项B中维生素、葡萄糖、无机盐可以直接吸收利用。选项A中的淀粉、选项C中的蛋白质、选项D中的脂肪不能直接吸收利用。故选B。15．（2021·宁夏中宁县第三中学七年级期末）下列几组物质中，既是人体的组成物质，又能为人体提供能量的是（）A．水、无机盐、蛋白质 B．无机盐、脂肪、蛋白质C．维生素、糖类、淀粉 D．糖类、脂肪、蛋白质【答案】D【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料。水是细胞的主要组成成分。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。故选D。16．（2021·宁夏中宁县第三中学七年级期末）人体患夜盲症缺少下列哪种维生素（）A．维生素C B．维生素BC．维生素D D．维生素A【答案】D【详解】维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素会使人患病。如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病；缺乏维生素B，会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等；缺乏维生素D，会使青少年发育不良而得佝偻病，老年人会发生骨质疏松。故选D。17．（2021·江苏泰州市·七年级期末）下图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验，以下说法正确的是A．2号试管中滴入1ml唾液 B．37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度C．1号试管不变蓝，2号试管变蓝 D．1号试管中淀粉糊2ml，2号试管中淀粉糊1ml【答案】B【详解】A．对照实验具有变量的唯一性，2号试管中滴入2ml唾液，错误。B．唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，因此将两试管放在温度为37℃的水浴中保温，是因为此温度下消化酶的活性最高，正确。C．1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，错误。D．实验时，取两支试管，1号试管中淀粉糊2ml，2号试管中淀粉糊2ml，错误。故选B。

18．（2021·宁夏固原市·七年级期末）食物中的营养物质主要有水糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是（）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉【答案】C【详解】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。A．鱼、虾中主要含有的营养素是蛋白质，错误。B．鸡蛋、猪肉中主要含有的营养素是蛋白质，错误。C．菠菜、芹菜中主要含有维生素，另外还有丰富的粗纤维素，正确。D．牛奶、牛肉中主要含有的营养素是蛋白质，错误。故选C。19．（2021·宁夏固原市·七年级期末）人体所必需的六大类营养物质是（）A．水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂防B．水、氧气，蛋白质、糖类、脂防、维生素C．蛋质、糖类，脂防、无机盐、水、纤维素D．蛋白质，糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐【答案】A【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分﹔脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。故选A。20．（2021·陕西宝鸡市·七年级期末）儿童时期如果缺乏钙盐，易患（）A．佝偻病 B．“大脖子病” C．夜盲症 D．坏血病【答案】A【详解】A.佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。3岁以下的儿童缺钙易患佝偻病，A符合题意。B.缺碘引起地方性甲状腺肿大，即大脖子病，B不符合题意。C.缺少维生素A会引起夜盲症，C不符合题意。D.缺少维生素C会导致坏血病，D不符合题意。故选A。21．（2020·江西赣州市·七年级期末）下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）A． B．C． D．【答案】D【详解】A．食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A不符合题意。B．食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，B不符合题意。C．食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，C不符合题意。D．食物D中含钙、维生素D较少，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病，D符合题意。故选D。22．（2021·山东枣庄市·七年级期末）下列人体消化系统的各部分结构与其功能不相匹配的一组是A．消化糖类——食道 B．消化脂肪——小肠C．初步消化淀粉——口腔 D．初步消化蛋白质一一胃【答案】A食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。如图：

【详解】A．糖类的消化开始于口腔，结束与小肠，食道是食物的通道，没有消化的作用，A错误。B．脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，即脂肪只在小肠内消化，A正确。C、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，C正确。D、胃能初步消化蛋白质，B正确故选A。23．（2021·山东枣庄市·七年级期末）在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明A．菠菜中维生素C的含量比梨高 B．菠菜中维生素含量与梨相同C．菠菜中维生素C含量比梨低 D．不能说明任何问题【答案】C【详解】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少。因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量低于梨，故选C。24．（2021·宁夏石嘴山市·七年级期末）下图是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的“食物金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养物质。据图分析，膳食结构的主食是（）A．油脂类 B．豆、奶类C．鱼、类 D．谷薯类【答案】D【详解】食物金字塔的底端是谷薯类，主要含有糖类，糖类是人体主要的供能物质，是膳食结构的主食；第二层是蔬菜类和水果类，富含维生素和无机盐；第三层是豆、奶类主要含有蛋白质；最顶端是油脂类，应该少摄入。故选D。25．（2020·安徽宣城市·七年级期末）下面关于人体消化食物和吸收营养的叙述，正确的是（）A．胃是人体消化食物的主要部位 B．胆汁中含有消化脂肪的酶C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．胃液可初步消化蛋白质和脂肪【答案】C【详解】AC．小肠是人体消化食物和吸收营养的主要部位，A错误，C正确。B．肝脏分泌的胆汁可以乳化脂肪为脂肪微粒，但是胆汁不含消化酶，B错误。D．胃液中有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，但不能消化脂肪，脂肪的初步消化是在小肠进行的，D错误。故选C。26．（2020·山西吕梁市·七年级期中）疫情期间，钟南山爷爷提倡每人每天至少一杯牛奶，以此提高免疫力，是因为牛奶A．含有丰富的蛋白质和钙 B．牛奶不需消化便可吸收C．含有大量的水和淀粉 D．含有大量的脂肪和维生素【答案】A【详解】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。无机盐是构成人体组织的重要材料，如：钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病，因此，为了提高免疫力，多补充含钙、蛋白质丰富的食物，牛奶中含有较多的钙和蛋白质，应多喝，可见A符合题意。故选A。27．（2020·山西吕梁市·七年级期中）疫情期间下列生活中的行为或做法，合理的是A．只要能买到肉就行，不需要看检验是否合格 B．因食品短缺，为填饱肚子可以买过期食品C．用清水浸泡、冲洗蔬菜 D．买不到菜可以捡食野蘑菇【答案】C【详解】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇，不吃未检疫的猪肉和发霉变质的过期的食物。所以，用清水浸泡、冲洗蔬菜的做法是正确的，故选C。28．（2021·北京昌平区·七年级期末）老北京炸酱面被人食用时，面条和瘦肉丁中主要营养物质的初始消化部位分别是A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和小肠 D．口腔和口腔【答案】A【详解】老北京炸酱面中的面条的主要成分是淀粉，淀粉初始消化的部位是口腔；瘦肉的主要成分是蛋白质，蛋白质初步消化的部位是胃。A符合题意，故选A。29．（2021·江苏张家港市·七年级期末）下列有关小肠特点的叙述中，与其吸收功能不直接相关的是（）A．小肠很长且内表面有皱襞和绒毛B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成C．小肠内有肠腺，且有多种消化液D．小肠绒毛中的毛细血管壁和毛细淋巴管壁很薄【答案】C【详解】小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只有一层上皮细胞组成，有利于营养物质的吸收。小肠内有肠腺，且有多种消化液，参与物质的消化有关，与营养物质的吸收无直接的关系。故选C。30．（2020·全国九年级专题练习）如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次①、③、④、⑤用表示）被消化的程度，下列有关叙述正确的是（）A．在消化道①、③、④中均有消化液，消化液中均含消化酶B．X最终被分解成葡萄糖，Y最终被分解成氨基酸C．淀粉消化的起点是①，脂肪消化的起点是③D．⑤内壁有许多皱襞和绒毛，是吸收的主要器官【答案】B【详解】A．在消化道①口腔、③胃、④小肠中均有消化液，口腔中的唾液腺分泌的唾液，胃腺分泌的胃液，小肠内的肠液，胰液内都有消化酶，胆汁内不含有消化酶，A不符合题意。B．图中的X曲线表示淀粉最终被分解成葡萄糖，Y曲线表示蛋白质最终被分解成氨基酸，B符合题意。C．淀粉消化在①口腔内初步消化，脂肪消化的起点是④小肠，C不符合题意。D．⑤是大肠，④小肠内壁有许多皱襞和绒毛，是吸收的主要器官，D不符合题意。故选B。第II卷（非选择题40分）二、填空题（每空1分，共计10分）31．（2021·陕西宝鸡市·七年级期末）人体必需的六大营养物质是食物中含有的蛋白质、脂肪、_____、_____、_____和维生素。【答案】糖类水无机盐【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。32．（2020·江苏泰州市·七年级期末）我们需要不断从食物中获取物质和能量，食物中的某些营养物质需经过____作用才能被人体吸收进入____，最终进入____，在此营养物质中储存的能量经过____作用被释放出来供生命活动利用。【答案】消化血液组织细胞呼吸【详解】呼吸作用反应式表示如下：。呼吸作用的意义是为生命活动提供能量：部位是细胞的线粒体中进行。我们需要不断从食物中获取物质和能量，食物中的某些营养物质需经过消化作用才能被人体吸收进入血液，最终进入组织细胞，在此营养物质中储存的能量经过呼吸作用被释放出来供生命活动利用。33．（2020·四川巴中市·七年级期末）消化系统由____________和消化腺组成，消化腺能分泌________。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是____________。【答案】消化管消化液小肠【详解】消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养。人体消化系统：1．组成：消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门。消化腺：能分泌消化液，有5大消化腺。唾液腺—分泌唾液淀粉酶肝脏—分泌胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺—分泌胃蛋白酶胰腺—分泌胰液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）肠腺—分泌肠液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）2．小肠：是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化的特点：（1）小肠长，有皱襞和小肠绒毛，表面积大；（2）内有多种消化液。3．营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。三、连线题（10分）34．（2021·全国七年级单元测试）将左侧的症状与右侧缺乏的相关物质对应起来【答案】①——（C）②——（E）③——（A）④——（B）⑤——(D)【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜和水果中富含维生素C维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙易导致佝偻病和骨质疏松，铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁易患贫血病。35．（2021·全国七年级单元测试）将左边的腺体与相应的作用连接起来。【答案】【详解】(1)唾液腺分泌的唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，故唾液腺消化淀粉。(2)胃腺分泌的胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，初步消化蛋白质，另外胃液中还含有盐酸。(3)胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。胰腺位于消化道外部，分泌的胰液要通过导管流入十二指肠。(4)肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化，胆汁储存在胆囊中。(5)肠腺分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。四、实验探究题（每空1分，共计7分）36．（2021·北京昌平区·七年级期末）为探究面包在口腔中的消化过程，同学们设计实验并进行探究。实验过程如下表，实验结果如下图。试管编号①②③④加入物面包碎屑面包碎屑面包块面包碎屑2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml?处理步骤a充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌b37℃水浴保温5分钟c分别滴加2滴碘液，摇匀，观察实验现象请回答下列问题：（1）①②④号试管中加入物为面包碎屑，模拟食物在口腔中经过了_______的咀嚼，处理步骤a的目的为模拟食物在口腔中是否经过舌的搅拌。（2）本实验中①号试管为______组，④号试管应加入2ml_____。（3）分析实验结果，______号试管内蓝色最深，说明_____在馒头的消化过程中发挥关键作用。②号和③号试管内的颜色变化说明______。（4）该