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文档简介

航空公司餐饮疫情防控管理制度第一章总则为确保航空公司在疫情期间的餐饮服务安全，维护乘客和员工的身体健康，依据国家相关法律法规以及航空行业标准，特制定本制度。本制度旨在规范航空公司在疫情防控期间的餐饮管理流程，确保食品安全和服务质量，减少疫情传播风险。第二章适用范围本制度适用于航空公司所有涉及餐饮服务的部门及相关员工，包括但不限于机上餐饮服务、地面餐饮准备、供应链管理、餐饮设备清洁等环节。所有参与餐饮服务的员工必须遵循本制度。第三章管理规范针对疫情防控，航空公司餐饮管理应遵循以下规范：1.所有餐饮产品必须符合国家食品安全标准，优先选择经过认证的供应商。2.餐饮服务前，所有操作人员须进行健康检测，确保无发热、咳嗽等症状，健康记录需定期更新。3.加强餐饮设备的清洁与消毒，每次使用前后必须进行全面消毒，特别是接触频繁的部位。4.餐饮运输过程中，需使用密封容器，确保食品不受外界污染。5.餐饮服务过程中，员工需佩戴口罩、手套等防护装备，保持良好的个人卫生。第四章操作流程1.采购环节供应商在提供餐饮产品前，须提供健康证明及相关检测报告。采购部门应定期对供应商进行评估，确保其遵守食品安全和卫生标准。2.食品准备在食品准备区域内，员工需佩戴规定的防护装备，遵循生产流程，确保食品在安全环境中制作。所有原材料需经过严格检验，确保新鲜与安全。3.餐饮包装餐饮包装应使用符合标准的食品级材料，所有成品在包装前后均需进行消毒。每个餐盒或餐包应贴有生产日期和保质期标签。4.运输环节餐饮产品运输应使用专用运输车辆，确保运输过程中的温控及卫生，定期对运输工具进行消毒。5.机上服务在机上进行餐饮服务时，乘务员需遵循规定的服务流程，保持与乘客的安全距离，避免不必要的接触。餐食分发时，尽量减少多次触碰，使用一次性餐具或可回收餐具，确保卫生。第五章监督机制为确保制度的有效实施，需建立严格的监督机制：1.成立专门的疫情防控餐饮管理小组，负责日常监督和检查。2.每周进行一次全面的卫生和安全检查，确保各环节符合本制度要求。3.建立员工反馈机制，鼓励员工提出意见和建议，及时改进餐饮服务中的问题。4.对于违反本制度的行为，视情节轻重给予相应的处罚，并进行整改。第六章培训与宣传定期对所有餐饮服务相关员工进行疫情防控知识培训，重点讲解食品安全、卫生操作流程及个人防护措施。通过宣传栏、培训视频、会议等多种形式，提高员工的疫情防控意识和责任感。第七章附则本制度由航空公司运营管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据疫情变化和相关政策调整，定期对本制度进行评估与修订，确保其适应性和有效性。第八章责任与义务航空公司全体员工应严格遵守本制度，维护自身及他人的健康安全。各部门应明确责任，确保每一环节落实到位，形成齐抓共管的良好局面。对于未按规定执行的部门和个人，视情节轻重，依照公司相关规定

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