餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度样本（2篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度样本为了加强对餐饮服务单位餐厨废弃物处置的管理，确保环境卫生和公共卫生安全，特制定如下规章：一、目的及适用对象本规章旨在规范餐饮服务单位在处理餐厨废弃物方面的行为。适用对象包括各类餐饮服务机构，如餐馆和食堂等。二、术语解释1.餐厨废弃物：在餐饮服务过程中产生的废弃物，包括食物残渣、过期食品及餐具等。2.餐饮服务单位：从事餐饮服务的机构，包括餐馆、食堂以及其他形式的餐饮场所。三、餐厨废弃物的收集与储存1.各餐饮服务单位应在厨房配备专用的餐厨废弃物收集容器，并确保容器密封良好且无渗漏，以防废弃物外溢。2.上述收集容器需定期进行清洗和消毒处理，以保障卫生安全。3.餐饮服务单位需定期将收集的餐厨废弃物运送至规定的处理地点，并做好相关记录，确保废弃物得到妥善处理。四、餐厨废弃物的运输与处理1.在运送餐厨废弃物至指定处理点的过程中，餐饮服务单位必须采取措施防止泄漏或对环境造成污染。2.餐饮服务单位应选择正规的餐厨废弃物处理单位进行合法处理，严禁将废弃物随意倾倒或出售给他人。3.餐饮服务单位需保存有关餐厨废弃物处理过程的证明文件，以备相关监管部门进行查验。五、餐厨废弃物的资源化利用1.餐饮服务单位应将可回收的餐厨废弃物分类，并转交有资质的回收单位进行资源化处理。2.餐饮服务单位应积极推广和采用餐厨废弃物资源化技术，例如废弃油脂的提取和有机肥料的生产，以减轻环境压力。六、餐厨废弃物的监督与检查1.相关监管机构应对餐饮服务单位的餐厨废弃物管理情况进行定期的监督和检查，对违规单位依法实施处罚。2.餐饮服务单位应积极配合监管部门的监督和检查工作，主动提供必要的信息和文件。七、违规处罚违反本规章的餐饮服务单位将依据相关法律法规接受处罚，包括缴纳罚款、被迫暂停营业等。对于行为严重的违法者，将移交公安机关处理。八、规章执行本规章自发布之日起生效，适用于所有餐饮服务单位员工。违反本规章的个人将依法承担相应责任。餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度样本（二）第一条宗旨与目标本规章的制定目的是为了指导和规范餐饮行业在处理厨房废弃物方面的行为，目的在于促进环境保护和资源的循环利用。该规章适用于所有从事餐饮服务的机构。第二条职责与义务1.各餐饮服务机构需设立专门的管理职位，负责废弃物的分类、存储和处理工作。2.餐饮服务机构应当为该管理职位提供必要的培训和指导，确保其职员掌握相应的专业知识和操作技能。3.餐饮服务机构应购置必需的收集、分类和存储废弃物的设备，并定期对这些设施进行检查和维护。4.餐饮服务机构必须拟定一份详尽的废弃物处理计划，并报备相关管理部门。第三条废弃物分类管理1.餐饮服务机构应根据废弃物的可利用程度将其分为可回收与不可回收两类。2.可回收废弃物，如废弃食用油脂和果皮等，应通过设置专项收集容器的方式进行回收处理。3.不可回收废弃物，如骨头和食物残渣等，也应通过设置专项收集容器并由专人定期清理运送至指定处理地点。第四条废弃物处理方式1.餐饮服务机构应采纳符合环保标准的废弃物处理方法，例如废弃油脂的回收再利用和生物质能的转换等。2.餐饮服务机构应与地方环保机构或其他相关部门协作，以获取技术支持和指导，确保废弃物得到有效处理和再利用。3.餐饮服务机构应建立废弃物处理记录和报告体系，定期向监管部门汇报处理状况。第五条监管与检查1.地方环保机构应对餐饮服务机构的废弃物管理执行定期审查和评价，对发现的问题要及时督促改正。2.餐饮服务机构应主动配合环保机构的监管和检查活动，提供必要的文档和数据支持。第六条违规处罚与表彰奖励1.对违反本规章的餐饮服务机构，环保机构应依法予以处罚，并报告上级部门备案。2.对认真遵守本规章、执行废弃物管理规定良好的餐饮服务机构，环保机构可给予表彰或奖励。第七条实施与补充1.餐饮服务机构应定期组织相关管理人员接受环境保护和废弃物管理