潍县萝卜设施栽培技术要求-地方标准编制说明

《潍县萝卜设施栽培技术要求》山东省地方标准编制说明一、工作简况根据山东省市场监督管理局、山东省农业农村厅《关于下达2019年度农业领域地方标准计划的通知》（鲁市监标字〔2019〕373号），《潍县萝卜安全优质设施栽培技术规程》列入2019年度农业领域地方标准计划（第38号）。本标准由山东省农业农村厅提出，山东省农业标准化技术委（二）起草单位、主要起草人及任务分工1.主要起草单位山东省农业科学院蔬菜研究所、山东省潍坊市农业科学院、潍坊市潍县青萝卜协会、全国蔬菜质量标准中心。2.主要起草人孙莎莎、牛蕴华、考丽君、胡莹莹。3.任务分工山东省农业科学院蔬菜研究所主要负责标准的立项需求调研、标准编制进度把关、协助征集相关意见等事项。潍坊市农业科学院主要负责标准文本及编制说明的起草修改完善。潍坊市潍县青萝卜协会负责标准征求意见的汇总、归纳和处理。全国蔬菜准起草组组长，把握标准制定技术方向，全面组织、协调标准的付卫民、孙继峰负责已有标准、文献资料的收集、分析和总结。孙莎莎、牛蕴华负责对各相关方的意见和建议进行总结、归纳和处理。胡莹莹、考丽君负责组织召开标准研讨会议等相关事宜。（三）起草过程标准的起草工作共分为四个阶段：第一阶段是成立工作组和完成标准草稿编写。2019年10月成立标准起草工作组，并提出标准草稿提纲。为了解国内外已有相关标准的现状，分别在中国国家标准情报研究中心国家标准馆、山东省农科院情报研究所、山东省质量技术监督局及中国农业标准信息网进行了检索查询，并完成了已有标准、文献资料的收集、分析和总结。截至目前，我国已经发布了国家标准《GB/T大量元素水溶性肥料》和《NY2620-2014瓜菜作物种子萝卜和山东地方标准《DB37/T4116地理标志产品潍县萝卜产品规格》等，对本标准的制定有一定的借鉴作用。目前国家层面以及山东省都还未有潍县萝卜设施栽培技术的标准，国际上也未有潍县萝卜设施栽培技术的有关标准和规范。结合潍县萝卜设施栽培技术的特点，针对导致潍县萝卜产品质量下降、制约潍县萝卜产业发展的主要问题，起草组经过内部多次讨论、相关方调研及专家意见征集等形式，至2020年5月完成了标准草稿的编写工作。第二阶段为修改完善完成标准征求意见稿。2020年6月-7月，起草组根据调研及专家意见，综合起草单位多年来对潍县萝卜育种和栽培的研究成果，明确了标准定位，修改完善了标准的总体框架，进一步明确标准的目的和适用范围，细化了潍县萝卜设施栽培技术规程的实施流程，在反复讨论和修改后形成标准征求意见稿。第三阶段为征求意见阶段，召开专家研讨会，形成预审稿并修改完善最终形成标准送审稿。2020年8月，对标准征求意见稿向社会进行广泛的意见征集，向科研单位、高校等30家单位或专家进行征集，收到回函的单位或专家24个共计39条意见。与技术的发展和生产需求同步，2022年8月，编制单位重新进行了意见的征集，对专家反馈意见进行汇总，随后将返回意见整全部采纳，另有6家单位或专家未反馈回函，详细内容见《征求意见汇总处理表》。准化技术委员会蔬菜产业标准化分技术委员会通过线上线下结合的方式，在济南组织召开了山东省地方标准专家审查会议，山东省市场监管局对会议进行监督指导。来自山东省农业技术推广中心、寿光蔬菜产业集团、山东农业工程学院、烟台市农业技术推广中心、泰安市农业科学院、青岛农业大学、济南市农业技术推广服务中心、安丘市农业技术推广中心的9位专家组成了审查委员会。起草组认真汇报了标准的基本概况、主要内容、编制过程和有关征求意见反馈与处理情况，审查委员会听取了标准编制情况汇报，对标准文本进行了逐章、逐条审查，对标准编制说明等进行了审查。会议一致同意该标准通过审查。会议要求起草单位尽快形成报批材料后上报省市场监督管理局。二、标准制定的目的和意义潍县萝卜是山东省地方名特产蔬菜，因其肉质翠绿，口感微辣脆甜，深得全国人民的喜爱，是享誉全国的著名水果萝卜。自古就有“东北人参凤阳梨，不及潍县萝卜皮”的美誉。2006年9月，潍县萝卜被国家质检总局正式列为国家地理标志产品；2011年,“潍县萝卜”成功注册国家地理标志证明商标,并获得“中国果菜十大驰名品牌”荣誉称号,成为山东乃至全国具有较高知名度和影响力的农产品品牌。近10年来，潍县萝卜种植面积发展迅速。在2006年时，潍县萝卜种植面积不超过1万亩，2010年开始迅速增加，开始论个卖，到2018年达到7～8万亩。由于设施栽培经济效益是露地栽培的2～3倍，近年来发展面积逐年加大，目前种植面积占到了潍县萝卜总种植面积的20%以上，但经济效益却占到了潍县萝卜总经济效益的50%左右。由于设施栽培管理技术比露地栽培要求严格，特别是春季生产的潍县萝卜管理不当，生长后期极易抽薹，严重影响萝卜的食用品质和商品率；秋冬季生产如果温度管理不善，易导致病害严重，或者发生冻害。另外近年来，生产上出现的一些问题也制约了潍县萝卜产业的发展。一是目前潍县萝卜生产上大部分菜农仍以自留种为主，导致种性退化严重，种子处理不到位，加重了病毒病、霜霉病的传播。二是菜农缺乏科学的设施栽培管理技术，不当的温湿度管理导致潍县萝卜商品性状下降，成品率大大低于露地；三是农药化肥不合理使用，影响了潍县萝卜的食用品质和声誉。本标准编制的目的，一是满足当前潍县萝卜产业急需标准化科学田间管理、叶面追肥、适时晚收、病虫害安全防控等方面入手，完善潍县萝卜设施栽培技术，对有效解决潍县萝卜设施栽培中出现的问题，全面提升潍县萝卜在全国的知名度和影响力具有重大意义。三、标准编制原则、主要技术内容和依据（一）标准的编制原则标准的编制原则是具有规范性、完整性、科学性、先进性及生产上的实用性。1.规范性：本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。2.完整性：标准的内容包含了范围、规范性引用文件、术语收获及生产档案，结构完整。3.科学性：标准编制前及编制期间查阅了国内外已有相关资料，同时参考山东省农业科学院蔬菜研究所开展的相关研究“不同肥料处理对萝卜品质的影响”，综合起草单位潍坊农科院多年来对潍县萝卜育种和栽培的研究成果作为编制依据，确保标准的科学、准确、具体，切实可行。4.先进性：标准编制参考的相关技术研究皆是国内外近五年的研究成果，并且是在查阅、检索近年来的相关文献基础上进行的，确保标准的先进性。5.实用性：标准编制的参加单位潍坊农业科学院和潍坊市潍县青萝卜协会有长年的专业从事潍坊萝卜育种、栽培的一线科研人员和技术推广人员，编制人员对潍县萝卜产业的生产现状与需求了解明确，确保了标准在生产上的实用性。（二）编制依据1.编制依据（1）《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（国发〔2022〕1号）中加快设施农业发展，根据当地情况开发塑料温室、日光温室、连栋温室等设施。（2）《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（国发〔2023〕1号）中大力发展现代设施农业，制定设施农业发展指导意见，实施全国现代设施农业建设规划，启动设施农业现代化提升行动，推进设施农业提档升级。（3）《全国设施蔬菜重点区域发展规划（2015—2020年）》（农办农[2015]4号）（4）《山东省“十四五”蔬菜产业发展规划》山东省农业农村厅（5）《山东省2020年设施蔬菜主要害虫绿色防控技术指导意见》（鲁植保〔2020〕12号）2.参考资料（1）不同肥料处理对萝卜品质的影响.荆锡光.硕士研究生论文，2021（2）生食潍县萝卜秋冬季拱棚安全高效栽培技术.孙继峰，（3）潍县萝卜设施安全优质生产技术.杨晓东，谭乐增，朱旭日，刘磊，孙继峰.农业科技通讯，2022,(03)：280-282（4）潍县萝卜品质提升的措施与成效.韩太利，孙继峰，（5）潍县萝卜贮存方法与恒温保鲜贮存技术.杨晓东，刘子勇，孙莎莎，孙继峰.长江蔬菜，2021（21）：68-69（6）潍县萝卜秋延迟种植高效栽培模式.管蕾，徐燕，李晶晶.河南农业：2022（8）：10-11（7）地方品种‘潍县萝卜’春季拱棚高效栽培技术.孙继峰，徐立功，韩太利.中国瓜菜，2018，31（4）：56-57（三）主要技术内容1.规范性引用文件主要从两个层面考虑，一个层面是吻合国家现有蔬菜栽培技术相关的国家标准，充分利用现有国家标准的基础；另一个层面是充分结合山东省现有相关地方标准的要求，与山东省地方特色保持一致。基于以上两个层面和标准文本中涉及的有关标准内容，列出了该标准引用的主要标准：NY1107大量元素水溶性肥料、NY/T496肥料合理使用准则、NY2620瓜菜作物种子萝卜和胡萝卜、NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件、GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则、NY/T1276农药安全使用规范总则、DB37/T630地理标志产品潍县萝卜、DB37/T4116地理标志产品潍县萝卜产品规格等国家和地方标准。2.术语和定义为了方便标准的使用和体现便捷性，该标准列出了NY/T1276、NY/T496、NY1107、DB3707/T043、DB37/T630等标准中有关术语和定义，如农药安全使用间隔期、氮肥、钾肥、有机肥料、潍县萝卜等，便于明确相关术语和定义。3.产地环境萝卜产品器官为地下的肉质根，疏松、排水性好、肥沃的土壤有利于生产出的肉质根表皮光滑、生食品质优异，且黑腐病、软腐病等常发病害发病率低，环保且食用安全。根据萝卜肉质根生长发育特征，结合编制单位多年的栽培技术研究，提出了产地环境选择土层深厚、排灌良好、有机质含量丰富的砂壤土、壤土及轻粘土为宜，避免与十字花科蔬菜连作。4.播种前准备及播种根据山东地区的气候条件、现有的主要设施类型、萝卜的生整地作畦、品种选择、种子质量等几项技术措施做出了要求。根据目前生产上不同的播种方式、浇水方式，确定了播种时的播种量、播种时的株行距及播种后的浇水管理等技术指标。根据不同设施的保温性能、不同茬口的温光变化规律及萝卜不同发育时期对温光的需求，结合近年来编制单位及其他科研工作者的最新技术研究（见参考文献确定了间苗和定苗、浇水、追肥、温度管理、摘除老叶病叶等几项管理技术的要求。温光管理的好坏对萝卜产品的品质影响非常大，而不同茬口栽培的温光变化规律相反，萝卜不同发育时期对温光需求也不同。因此将温度管理分成幼苗期、肉质根膨大前期和肉质根膨大盛期三个不同生长发育时期，分别对不同茬口的通风、保温覆盖物的揭盖等控温措施进行了规定，以达到保温或降温的目的，提高萝卜肉质根6.病虫害防治依据《山东省2020年设施蔬菜主要害虫绿色防控技术指导意见》（鲁植保〔2020〕12号）确定了“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“生态调控、理化诱控、生物防治为主，科学用药为辅”的原则，从农业防治、物理防治、化学防治、生物防治等几项技术措施做出了相关要求。因为目前萝卜上常见病虫害化学防治已经登记的农药较少，因此正文中病害防治内容中部分病害的防治未推荐用药。为了便于有效防治萝卜病害，附录给出了大白菜病害化学防治用药表，所选用药剂为相近作物大白菜上登记用药。具体可依据田间病害实际情况来确定使用防治病害的农药类型和用药量，解决目前萝卜病害可选用农药少的问题。7.收获收获时萝卜大小、形态的标准及贮存温度按照山东省地方标准“地理标志产品潍县萝卜产品规格”（DB37/T4116）及相关技术研究进行确定。（四）主要技术内容的确定依据1.不同肥料处理对潍县萝卜品质的影响品质提升在潍县萝卜生产中非常重要，过量速效化肥的施用导致萝卜产品品质下降。近年来虽然出现了很多新型肥料，但目前生产中的肥料种类繁多，不同肥料对萝卜品质提升效果不同。选择生物有机肥、经腐熟豆类、蚯蚓粪和微生物菌剂等四种不同种类的肥料，通过比较不同肥料处理下萝卜的生长发育状况、品质及土壤环境的变化，探究不同类型的肥料在萝卜栽培中的施用效果，为制定有效替代化肥、提高潍县萝卜产品品质的施肥方案提供理论依据。试验于2020年秋季在山东省农业科学院蔬菜研究所试验基地和潍坊寒亭试验基地进行。以‘潍县青’萝卜为试材，以常规常规施肥+180kg/667m2多态菌肥；T2：常规施肥+5kg/667m2PGPR多功能菌剂；T3：常规施肥+15kg/667m2活性酵母膏；T4：常规施肥+5L/667m2PGPR促生菌剂；T5：常规施肥+120kg/667m2腐熟豆粕；T6：常规施肥+100kg/667m2煮熟且腐熟大豆；T7：常规施肥+45kg/667m2蚯蚓粪；T8：常规施肥+65kg/667m2（N:P2O5:K2O=15:15:15）。主要结果如下：（1）不同肥料处理对潍县萝卜根际土壤环境的影响八个处理所施肥料均可提高潍县萝卜根区土壤中细菌、真菌、放线菌数量和有效态氮、磷、钾含量，可提高脲酶和中性磷酸酶活性。济南试验点T8处理的多酚氧化酶含量较CK降低4.00%，潍坊试验点T8处理的过氧化氢酶和多酚氧化酶较CK分别降低6.20%、9.68%。其中T1、T6和T7处理的提升效果较好。（2）不同肥料处理对潍县萝卜肉质根农艺性状的影响八个处理均可不同程度的提高潍县萝卜的总根长、露土根长和根粗，促进潍县萝卜的生长发育。其中T2、T5和T6处理的提升效果较好，T2、T5和T6处理在济南试验点总根长较CK分别提高16.66%、13.42%和24.76%，潍坊试验点中总根长较CK分别提高13.30%、14.14%和14.39%。见表1。试验地区总根长(cm)露土根长(cm)根粗(cm)济南CK15.43±0.95b11.15±0.44b6.32±0.20abT116.44±2.33a11.89±1.26ab6.9±0.43aT218.00±1.54a13.17±1.38a6.55±0.27aT315.56±0.39b11.33±0.42b6.83±0.64aT415.61±3.00ab11.44±1.80ab6.66±0.28aT517.50±1.43a13.14±1.32a7.07±0.64aT619.25±1.42a13.86±0.93a6.69±0.33aT717.17±1.06a12.17±0.92a6.47±0.42aT817.28±1.23a12.56±1.14a6.76±0.25a潍坊CK19.33±1.83a14.06±1.27a5.98±0.25bT119.78±1.23a14.28±1.14a6.89±0.18aT221.9±1.93a16.83±2.17a6.3±0.15abT319.39±0.84a14.13±0.34a6.65±0.32aT419.67±2.09a14.67±1.53a6.56±0.33aT522.06±2.57a16.44±1.96a6.95±0.20aT622.11±2.59a17.06±2.11a6.53±0.29aT720.28±1.78a14.67±1.37a6.18±0.52abT820.94±1.73a15.83±1.93a6.64±0.14a（3）不同肥料处理对潍县萝卜产量的影响施用生物有机肥、微生物肥、腐熟豆类肥料、蚯蚓粪、复合肥等不同类型的肥料均可不同程度的提高潍县萝卜的单根重和产量，其中T5、T3处理的产量提升效果较好，T4、T7处理对产量的提升效果较差。见表2。产量(kg/667m2)429.46±12.35c-482.2±39.57b496.86±41.35a497.98±29.56a463.96±25.38bc4517.80±54.38a482.83±35.11b465.6±18.63bc486.68±9.87ab4220.03±187.32ab-（4）不同肥料处理对潍县萝卜营养指标的影响八种肥料均可不同程度的提高潍县萝卜中可溶性糖、可溶性蛋白、纤维素和Vc含量。其中T1、T6和T7处理对营养物质含量的提升效果较好，速效化肥复合肥和腐熟豆粕肥的施用导致潍县萝卜硝酸盐含量较CK有所增加。见表3、表4。可溶性糖可溶性蛋白(mg/100g)4.89±0.180de0.68±0.019de9.13±0.120f4.09±0.102b5.72±0.231b0.94±0.015b3.48±0.275f5.21±0.132d0.78±0.066d3.98±0.104c5.52±0.295c0.89±0.018c3.91±0.115d5.28±0.213d0.72±0.012de3.66±0.112e5.69±0.254b0.94±0.023b4.14±0.315ab5.98±0.049a4.06±0.153c5.92±0.163a0.97±0.062a3.94±0.142d5.01±0.327de0.77±0.038d4.25±0.240a处理可溶性糖可溶性蛋白（mg/g）维生素C(mg/100g)纤维素硝酸盐(mg/kg)CK5.03±0.120de0.81±0.014de17.84±0.194e9.97±0.470f4.45±0.045bT15.93±0.045b1.07±0.013b20.93±0.282ab14.34±1.159ab3.75±0.096deT25.32±0.130d0.89±0.005d19.98±0.235c12.32±0.214d3.92±0.134cT35.61±0.042c0.99±0.011c20.25±0.385bc13.78±0.145c3.57±0.210eT45.39±0.124d0.93±0.004cd19.86±0.435d11.69±0.095e3.82±0.114cdT55.83±0.055b1.05±0.011b20.83±1.385ab13.69±0.145c4.48±0.215bT66.35±0.203a1.16±0.010a21.65±0.697a15.83±0.635a4.42±0.025bT76.27±0.183a1.13±0.016ab21.36±0.941a16.77±0.119a3.76±0.096deT85.16±0.062de1.01±0.006c19.92±1.470cd11.53±0.099e4.79±0.267a（5）不同肥料处理对潍县萝卜风味指标的影响T1、T3、T6和T7处理可以提高甲硫醇、二甲基二硫醚、异硫氰酸酯类等风味物质，提高了潍县萝卜的风味品质。见表5、表6。风味成分处理CKT1T2T3T4T5T6T7T80.0920.1090.0390.1100.0790.0600.1460.4320.073异硫氰酸丁酯0.0050.0020.0030.0030.0030.0020.0030.0070.0053-甲基异硫氰酸丁酯0.0050.0030.0020.0040.0030.0030.0040.0090.004异硫氰酸戊酯0.0260.0170.0120.0210.0170.0150.0270.0590.0274-甲基异硫氰酸戊酯0.1150.1040.0510.0890.1070.0540.1120.3200.118异硫氰酸己酯0.2020.1860.0910.2220.1700.1300.2810.6760.188异硫氰酸庚酯0.0130.0130.0060.0140.0140.0070.0210.0530.0133-甲基异硫氰酸己酯0.0100.0130.0040.0360.0120.0190.0510.0430.0103-甲硫基异硫氰酸丙酯0.0300.0270.0130.0330.0300.0160.0520.1500.0304-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯2.2862.5142.6333.8493.741二甲基二硫醚0.1990.2300.1060.2850.1930.1320.3300.8650.139风味总量Totalflavor2.9823.2173.4522.4264.8756.3552.223风味成分异硫氰酸丁酯3-甲基异硫氰酸丁酯异硫氰酸戊酯4-甲基异硫氰酸戊酯异硫氰酸己酯异硫氰酸庚酯3-甲基异硫氰酸己酯3-甲硫基异硫氰酸丙酯4-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯二甲基二硫醚风味总量2.1682.2712.6522.不同温、湿度条件对秋冬潍县萝卜贮藏的影响研究了不同温、湿度条件对秋冬潍县萝卜贮藏的影响。研究表明在低温条件（1～3℃)下，相对湿度在90%～95%时贮藏潍县萝卜为宜。见表7。4～6℃四、与现行相关法律、行政法规和其他标准的关系与本标准密切相关的推荐性国家标准有：《GB/T28659保护地沙窝萝卜栽培技术规范》；行业标准有：《NY/T5083无公害食品萝卜生产技术规程》、《NY/T5235无公害食品小型萝卜生产技术规程》。与本标准密切相关的推荐性山东省地方标准：《DB37/T630地理标志产品潍县萝卜》《DB37/T4116地理标志产品潍县萝卜产品规格》、《DB37/T3053春萝卜生产技术规程》，与本标准密切相关的推荐