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DB37DB37/T1655—2010有机食品金针菇工厂化生产技术规程ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodFlammulinavelutipesforfactorycultivating2010-08-31发布2010-10-01实施山东省质量技术监督局发布I1本标准规定了有机食品金针菇（FlammuDB23/T1109-2007有机食品食用2有机金针菇organicfoodFlammulinavelutipes以9m×5.5m×（4～4.5）m为宜，栽培架7～9层，层间距40cm～45cm，顶层距房顶90cm以上。按冷库标转换期不少于12个月。转换期内应按照有机生产要求进行栽培管理，并按DB37/T1087的规3生产用水水质符合GB5749的要求。培养料配制用水和出菇管理用水中不得加入药剂、肥料NY/T394-2000中生产AA级绿色食品的肥料使用准则。在生产过程中不得使用化学合成或含有转基因成4将菌袋整齐排列在灭菌柜中，留出一定的空隙，菌袋可占灭菌柜容积的4/5，及时进行灭菌。在0.15MPa蒸汽压力下灭菌2.5h或常压洁净后进入接种室。接种前，双手和菌种瓶外壁用75%乙醇擦洗消毒，接种工具和菌种瓶口经酒精灯火焰灭菌。宜采用自动接种机进行接种，接种前各工作部件用75%乙醇喷雾与擦拭消毒，接种刀用酒精灯菌丝发满菌袋后即可进行催蕾，将袋口塑料膜筒拉直，不敞开袋口，将培养室温度降至13℃~15℃,室内保持一定的散射光或灯光光照，经7d～10d针状菇蕾形成。至9℃~12℃,加大冷风机通气量，促使菇房内空气相对湿度快速降低，使针尖菇在1d～3d内枯萎。然度3℃~5℃,保持光照强度约600lx，16h～18h/d，冷风机适度循环通风，通过低温、冷风和强光抑制可通过对流过滤冷风通气和排湿，以80lx～100lx的光照强度诱导菇丛整齐生长，通过套袋限5金针菇以鲜销为主。鲜菇采后要及时进入0℃~5℃冷库预冷、整理分级、加工、贮藏保鲜。长途c)发菌期培养室温度最高不超过20℃,避光培养，定期检查，发现杂菌污染袋，及时清除，集69.1有机金针菇工厂化生产投入物质不得使用化学合成和对人体及环境有毒有害物质，包括基质原辅品使用条件符合DB23/T1109-2007中5的要求。不得使用中、高等毒性和非农用抗生素制剂。避免用化9.2有机金针菇工厂化生产投入物质不得使用转基因生物及其衍生物，包括菌种、栽9.3采收人员应当身体健康，无传染病。常规

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