江海生产车间三级文件

分发号:

管理体系三级文件

生产车间三级文件

文件编号：QZ/JHST-T-003-01

版次：A-2010

编写部分：生产车间

审批：生产部部长

批准：

持有者：___________________

2010年5月1日宣布2010年5月10日实施

目录

序号文件名称页

数^-

1值班长岗亭职责------------------------hv

5v页

2蒸发工岗亭职责--------------------------

65页

3杀菌工岗亭职责------------------------

75页

4灌装工岗亭职责------------------------

85页

5电工岗亭职责---------------------------

9页

■5

6机修工岗亭职责-------------------------

10页

7锅炉领班岗亭职责----------------------■

1页

■1

8司炉工岗亭职责------------------------

1页

■2

9锅炉水化处岗亭职责--------------------

13页

10叉车工岗亭职责-------------------------■

14页

11铲车工岗亭职责-------------------------■

1页

■6

12帮助工岗亭职责-------------------------

1页

■7

13上桶工岗亭职责-------------------------

1页

■8

14打包工岗亭职责-------------------------

1页

■9

15放袋工事情规程-------------------------

20页

16卸料工事情规程-------------------------■

22页

■

17现场治理事情规程-----------------------

23页

■

18分选工事情规程-------------------------

24页

■

19打标工事情规程-------------------------

25页

■

20贴暖工事情规程-------------------------

26页

■

21放料工事情规程-------------------------

27页

■

22生产车间与各部分相互干系--------------

29页

23生产车间治理制度----------------------一

31页

■

24宁静生产治理制度----------------------

32页

■

25车间临时工治理制度--------------------

■33页

26车间交代班治理制度--------------------

■34页

27高捷番茄制品设备查验筹划--------------

■35页

28蒸发岗亭操纵规程----------------------

■45页

杀菌岗亭操纵规程----------------------

29■54页

灌装岗亭操纵规程----------------------■

3073页

司炉工事情规程-------------------------

3187页

32锅炉水化事情规程----------------------

2

33设备使用、维护保养规程-----------------------------92页

34设备维修保养作业规程-------------------------------97页

35液位仪自校规程------------------------------------100页

36浓度仪自校规程------------------------------------101页

37灌装机称重装置自校规程----------------------------102页

38压力表自校规程------------------------------------103页

39双金属温度计自校规程------------------------------104页

40PT100热电阻自校规程------------------------------105页

41要害工序控用ij规程----------------------------------106页

42污水处理惩罚设备操纵规程-----------------------------107

43生产车间质量目标----------------------------------109页

44生产车间质量记录一览表............................110页

3

值班长岗亭职责

1.事情概述：值班长主要卖力组织宁静生产、设各的查验和维护及

本班日常治理事情，在经理的领导下完成公司下达的各项生产指标。

2.职责

2.1在经理的领导下完成公司下达的产量、质量筹划。

2.2卖力车间设备的治理，查抄设备运行记录，并签字。

2.3卖力组织开机前的单机试车事情。

2.4卖力非生产期设备查验事情。

2.5实力本班生产本钱的治埋与控制。

2.6卖力车间宁静生产、消防、卫生事情。

2.7卖力查抄监督操纵工是否按操纵规程进行正常操纵及是否正

确、实时、范例的填写运行记录。

2.8卖力查抄交代班事情，对料池、车间内卫生、车间环镜卫生进

行监督查抄。

2.9按规定做好交代班的事情、实时准确报出当班期间所用的水、

电、汽、原辅质料的数量、数据及当班产量及质量的报表。

2.10做好其它与生产相关的事情。

2.11卖力对临时事情的治理与协调。

2.12卖力对直接下属的考核事情。

2.13卖力蒸发器、闪蒸器、灌装机清洗质量的验收。

2.14实时对剔除不合格品进行返工处理惩罚时，记录不合格原因及

处理方法、时间。

2.14卖力对产物出现质量（投诉）问题进行生产追溯。

3.相互干系：

3.1直接上级：经理

3.2直接下级：维修领班、电工领班、叉车领班、分选领班、蒸发

工、杀菌工、灌装工、打包领班、放料工、锅炉领班。

3.3担当经理直接领导，向经理卖力。

3.4在技能上担当生产科长的领导。

3.5协调各岗亭之间的相互干系，使生产有序进行。

4.质量记录：

《值班长交代班记录》

4

《设备清洗查抄记录》

《沉坑清理记录》

《料池、传输道清洗记录》

蒸发工岗亭职责

1.事情概述：操纵蒸发器将破碎后的番茄汁精制、浓缩到工艺指令

单要求的浓度，以便于后续工序的顺利进行。事情时间12小时。

2.职责

2.1将破碎后的番茄汁精制、浓缩到工艺指令单要求的各项指标。

2.2卖力凭据本岗亭作业指导书进行操纵。

2.3卖力蒸发和冷却塔及辅属设备的正常运行，定时巡检。

2.4卖力设备及仪表运行时的监控，卖力与前后工序协调。

2.5卖力协助机修电工解决本岗亭设备妨碍。

2.6卖力实时、准确的填写浓缩岗亭种种记录。

2.7卖力本岗亭区域工生，交代班事情，定时用清水冲洗精制机筛

网。

2.8卖力非生产期本岗亭设备的解体、查验及记录。

3.相互干系

3.1直接上级：值班长

3.2与上岗亭干系：当发明果汁罐液位偏低时，实时与放料工联系

加大放料量。

3.3与下岗亭干系：当蒸发设备出现妨碍时，实时通知闪蒸操纵工

调解设备。

3.4与维修工和电工干系：设备出现妨碍时，立即通知维修工电工,

赶到妨碍现场抢修设备。

3.5与品管人员干系：按质检反馈单，调解产物各项指标。

3.6与锅炉房关系：实时与锅炉值班员联系，包管设备用汽。

4.质量记录：

《蒸发工岗亭操纵运行记录》

《前处理惩罚工序记录》

《设备查验记录》

《设备解体记录》

5

杀菌工岗亭职责

1.事情概述：将从蒸发器出来，浓缩好的番茄酱半制品进行杀菌，

使之到达商业无菌的要求。事情时间12小时。

2.岗亭职责

2.1卖力对浓缩好的番茄酱半制品进行杀菌。

2.2卖力凭据本岗亭作业指导书进行操纵。

2.3卖力控制杀菌温度。

2.4卖力每小时巡检一次杀菌设备。

2.5卖力监控控制柜及仪表，卖力前后工序协调。

2.6卖力协助机修、电工解决本岗亭设备妨碍。

2.7卖力实时、准确的填写杀菌岗亭种种记录。

2.8卖力本岗亭区域工生，卖力交代班事情，定时用清水冲洗杀菌

器过滤筛网，并随时查抄滤网内是否有异物。

2.9卖力非生产期所属设备的解体、查验及记录。

2.10卖力阻止非岗亭人员操纵设备。

3.相互干系：

3.1直接上级：值班长

3.2与蒸发工干系：当闪蒸产物罐液位较低时，实时与蒸发工联系,

提高蒸发速度；当闪蒸出现妨碍时，应立即通知蒸发工低落速度。

3.3与灌装工干系：与灌装工随时协调，使当杀菌好的产物实时灌

装完。

3.4与维修工和电工干系：设备出现妨碍时，立即通知维修工电工,

赶到妨碍现场抢修设备。

3.5与锅炉房干系：实时与锅炉值班员联系，包管设备用汽。

4.质量记录:

《杀菌岗亭操纵运行记录》

《杀菌验证记录》

《杀菌监控记录》

6

《设备查验记录》

《设备解体记录》

灌装工岗亭职责

1.事情概述：

将经过杀菌后的无菌产物装入无菌袋内。事情时间12小时。

2.职责：

2.1实力制品无菌袋及样袋的灌装。

2.2按岗亭作业指导书进行操纵。

2.3卖力本岗亭的设备巡检。

2.4卖力控制柜及仪表盘的正常使用。

2.5卖力凭据工艺指令单，设定灌装重量。

2.6卖力本岗亭设备妨碍处理惩罚。

2.7卖力实时、准确的填写灌装岗亭种种记录。

2.8卖力本岗亭区域卫生。

2.9卖力无菌袋领用，并在使用历程中对无菌袋进行查抄，每班生

产时对每一批次番茄酱使用的每箱无菌袋的箱号（生产代号、生产日期、

箱号）、使用箱数、无菌袋数量进行详细登记，发明不合格无菌袋，应实

时断绝存放在指定所在，并做好记录。

2.10卖力非生产期所属设备的解体查验及记录。

2.11卖力对灌装帮助工、上桶放袋工、打标工、贴陵工的治理。

2.12卖力在桶作标识。

2.13卖力将无菌袋袋嘴和条形码及产生破损原因的部位一起剪下并

做好记录，以便在生产期结束后判定破损原因，确保产物具有可追溯性。

2.14卖力对不合格无菌袋进行清点和退库处理惩罚。

2.15卖力按规定的无菌袋使用要求进行使用。

2.16协助查找和阐发无菌袋存在的质量问题。

3.相互干系：

3.1直接上级：值班长

3.2与杀菌工的干系：

与杀菌工相互配合，当灌装机出现妨碍，实时通知杀菌工调解设备。

7

3.3与质料保管的干系：

卖力领取无菌袋、桶、等包装质料。

卖力对不合格无菌袋退库处理惩罚。

3.4与维修工电工的干系：

产生机器电器妨碍，实时处理惩罚，处理惩罚不了的立即通知维修工

电工。

3.5配合质检部分的事情。

4.质量记录：

《灌装工岗亭操纵运行记录》《灌装监控记录》《无菌袋.锥桶使用

记录》《设备查验记录》《灌装纠偏行动记录》《设备解体记录》

电工岗亭职责

1.事情概述：包管生产及日常供电，事情时间12小时。

2.相互干系：

2.1直接上级：值班长。

2.2听从值班长事情摆设。

2.3与各岗亭操纵工相互协调事情。

3.职责：

3.1按国度《电业宁静规程》在开机前向生产车间送电、停电。

3.2包管生产供电。

3.3卖力电气、水井设备的巡检、维/查验、保养。

3.4治理好本岗亭的修理东西。

3.5卖力配电室的卫生。

3.G有权拒绝非本岗亭人员进入配电室。

4.质量记录：

《电工交代班记录》

《低压配电运行记录表》

《设备解体记录》

《设备保养记录》

《设备解体记录》

《设备查验记录》

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机修工岗亭职责

1.事情概述：包管生产期机器设备的正常运行。

2.职责：

3.1卖力开机前单机试机及调试。

2.2卖力开机后设备润滑，加油、巡检等事情。

2.3卖力设备日常维护、保养、查验事情，并填写《设备维修记录》。

2.4卖力在查验完毕后填写《设备查验记录》。

2.5卖力每小时填写《设备巡检/润滑记录》。

2.6卖力监督设备操纵事情对设备的操纵情况，消除人为操纵事故造

成的设备损坏的隐患。

2.7卖力本岗亭区域卫生，做好交代班事情。

2.8卖力治理好本岗亭的修理东西。

2.9卖力机修房的卫生事情。

2.10卖力每班用水、用汽量上报值班长，并记录。

2.11卖力将每班设备运转情况填写在《设备巡检记录》中。

3.权限：

3.1有权纠正岗亭操纵工的违规操纵。

3.2有权对带病作业的设备提出停机修理。

3.3有权禁止他人使用维修东西。

4.相互干系：

4.1听从值班长指挥。

9

4.2与岗亭操纵工、电工协调。

5.质量记录：

《设备查验记录》

《设备润滑记录》

《设备查验记录》

《设备巡检记录》

《设备解体记录》

锅炉领班岗亭职责

1.事情概述：卖力锅炉及配套设备的治理，组织锅炉操纵工正常运

行锅炉，包管锅炉正常供汽。

2.职责

2.1认真贯彻执行有关锅炉宁静、环保、节能、计量等方面的规矩

和指令。

2.2制定锅炉房的各项锅炉规章制度和运行记录。

2.3对司炉工、水处理惩罚工等锅炉运行相关人员组织技能培训I,

进行宁静教诲。

2.4严把燃料、零配件及质料关，作好燃料、零配件及质料的质量

和数量治理。

2.5制定锅炉及隶属设备的查验、维护、保养筹划。

2.6实时解决锅炉房人员提出的有关问题，如不能解决的，应实时

向上级领导报告。

2.7创建事故上报制度，认真填写事故陈诉单，实时制止违章作业,

参加事故视察，并提出处理惩罚意见。

2.8卖力本公司锅炉登记建档，参加锅炉安装、修理改革工程的质

量羁系事情，治理锅炉新建、增容、技能变动和锅炉报废等手续。

2.9与锅炉宁静监察、环保、节能、计量等有关部分保持联系，定

期报告本单位锅炉使用治理情况，积极配合有关部分的定检、年检、抽检

10

事情。

3.相互干系：

3.1直接上级：值班长

3.2直接下级：司炉工

3.3与生产部分协调，包管生产用汽。

3.4配合其它部分的事情。

4.权限

4.1有权拒绝违章指令。

4.2有权考核司炉工、水化员、司炉工的技能事情能力和宁静意识。

4.3有权对燃料、零配件和质料的质量和数量进行验收。

4.4有权制定审核锅炉及隶属设备的查验、维护、保养方案和筹划。

4.5有权评定事故并处理惩罚事故。

4.6有权对新建锅炉的安装、改建工程进行质量监督。

4.7有权调配锅炉房所有事情人员的事情。

司炉工岗亭职责

1.职责

1.1正常运行操纵锅炉。

1.2严格执行锅炉各项规章制度。

1.3认真贯彻锅炉治理人员的指令，不得违章操纵，拒绝违章指令。

1.4实时准确填写运行记录，对运行记录的真实性和完整性卖力。

1.5实时处理惩罚锅炉运行中出现的异常问题，包管正常生产的供

1.6实时与水化工联系，按要求对锅炉进行排污。

1.7实时完成锅炉设备查验事情及锅炉在运行前的查抄事情。

2.相互干系

2.1直接上级：锅炉班长

2.2与维修工/电工干系：

锅炉出现妨碍，实时通知维修工/电工并陈诉锅炉班长。

2.3与水化工干系

实时与水化工联系，包管软化水的供给。

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锅炉水化岗亭职责

1.事情概述：

正确操纵水处理惩罚设备，为锅炉提供合格的软化水。

1.1职责

2.1严格执行《低压锅炉水质标准》和水质治理制度。

2.2认真执行锅炉房有关规章制度，听从指挥，遵守劳动记律，监

守事情岗亭，不做与岗亭无关的事。

2.3按规定时间对原水、软水、炉水、给水进行取样化验。

2.4严格遵守操纵规程，包管阐发数据的真实、准确、可靠，并认

真填写记录，对阐发结果卖力。

2.5熟悉本公司水处理惩罚设备的结构、性能，按操纵规程进行操

纵。

2.6做好水处理惩罚设备维护保养事情，定期查抄离子互换剂，防

备中毒或大量流失，认真填写好运行记录。

2.7努力钻研业务知识，改造操纵，尽量低落盐耗、水耗，提高设

备周期制水量，低落水处理惩罚本钱。

2.8熟悉本公司锅炉的投药量、投药要领和原理，盘算调解加药量。

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2.9提高锅炉水质变革的数据，并凭据水质变革的数据督促指导司

炉人员执行排污制度。

2.10锅炉停运后，查验时，水处理惩罚工应查抄锅筒内结垢和腐化

情况，并将查抄结果记入锅炉技能档案，还应亲自进入锅筒内除垢除污。

2.11协助司炉工和维修工做好停炉保养和防腐事情。

2.12卖力水处理惩罚间、化验室及其设备、仪器、仪表、器皿、药

品的使用查抄，维护、保管和清洁卫生事情。

2.13做好化验员的交代班事情，严禁原水进入锅炉。

3.权限

3.1有权拒绝违章指令。

3.2有权凭据水质变革情况要求司炉工排污，如水质极差，有权向

锅炉领班要求停炉。

3.3有权对本公司锅炉的结垢和腐化实力，如锅炉结垢或腐化凌驾

国度标准即视为事故，应追究其责任。

3.4有权拒绝外人进入水化室。

3.5有权监督、查抄械脂等药品的质量和数量，须要时可拒收。

3.6对水化记录的真实性和完整性卖力。

4.相互干系

日接上级：锅炉领班

5.质量记录：

《高捷锅炉水处理惩罚设备运行水化阐发记录》

叉车工岗亭职责

1.事情概述：完成公司种种包装质料、制品的装卸、码放、搬运及

工场摆设的临时搬运事情。事情时间12小时。

2.职责

2.1卖力对包装质料进行装卸、搬运、码放。

2.2卖力对制品进行搬运、码放。

2.3卖力协助化验员对包装质料的查验。

2.4卖力对叉车维护、保养、查验，按保养规定时间调换机油。

2.5卖力对叉车治理，禁止非岗亭人员使用。

3.相互干系：

3.1直接上级：值班长

3.2应与打包代班协调实时将空箱/桶叉到指定位置。

3.3应与打包代班协调实时将打包后的制品入库。

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3.4应与制品保管协调依照制品码放规矩码放。

3.5应与质料保管协调将包装质料按要求摆放到指定位置（包装质

料入库）。

3.6应与上桶工协调把托盘、空桶、摆放到指定位置。

3.7应与灌装工协调实时将生产出来的制品叉走。

3.8配合查验员的鉴重。

4.事情步伐:

4.1接到运（卸）通知后，查抄车况。

4.2无异常，开车出库，进入事情现场。

4.3到事情现场叉货时，调解叉子的高度，托盘叉孔平稳进入，叉

子的挡板不得与大桶想碰，距离3—5厘米，然后，徐徐将托盘托起，距

离地面30厘米左右。

4.4平稳行使到规定位置，按要求将货品摆放整齐，徐徐将叉子退

出。

4.5继承叉货时，可重复上述4.3、4.4操纵步调。

4.6事情完成后，应实时擦洗车辆。

4.7停止使用，应将叉车停入车库。

铲车工岗亭职责

1.事情概述：包管锅炉的用煤，实时运出炉渣。

2.职责：

2.1实时保养维护车辆，包管铲车始终处于完好状态。

2.2包管锅炉的用煤，实时运出炉渣。

3.相互干系：

3.1直接上级：锅炉领班

3.2配合相关部分事情。

4.事情步伐：

4.1作业前的宁静准备事情

4.1.1驾驶员应了解施工条件和任务，查抄周围有无障碍物或危险

品，司机应遵守施工宁静有关规定。

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4.1.2作业前应凭据日常保养项目对机器进行查抄维护，调解润滑,

查抄燃油、润滑油、冷却水是否富裕，查抄电源线路绝缘及触点是否灵敏。

4.1.3查抄液压系统各管路及利用阀、事情油缸、油泵等有泄漏,

行动是否正常，作业前应作无负荷运转达10分钟，升降巨细臂杆及铲斗

前后是否翻倾，确认事情正常后可进行装卸作业。

4.1.4装载机事情时的园地应平坦结实，不能在倾斜地面或陡坡上

从事装卸作业，在软土泥沼地上事情时，轮胎下方应用枕木或其它质料铺

垫，防备机体倾斜或下沉。

5.操纵要点：

5.1事情和行驶中的宁静注意事项

5.1.1刹车、喇叭、转向机构应齐全、灵敏、可靠，在公路上行驶

应遵守交通规矩。

5.1.2装料时铲斗角度不宜过大，以免增加装载阻力，当装载机、

遇到阻力增大，轮胎打滑和发动机转速低落时，应停止铲装，切不可强行

铲装。

5.1.3满载行驶时，铲斗不应提升过高，一般距地面0.5米左右为

宜。

5.1.4禁止用铲斗推土、平整土地、打桩及其它非装载作业。禁止

用装载机、进行起吊作业。禁止装载机满载后倒退上坡行驶。

5.1.5装载机在配合自卸车作业时，自卸车不要在铲斗下通过，向

汽车上装料时，必须将铲斗提升到不会触及车厢板的高度，并注意勿使铲

斗和车厢产生碰撞。

5.1.6在土质坚固的情况下，不得强行装卸，以免损坏机件，必须

先用机器翻松后再用装载机装料。

5.1.7在装料历程中，铲斗内如有积土，严禁使用利用阀使铲斗抖

动的要领清除，以防备部件产生应力会合，造成斗杆折断等事故，须要时

可用人工清除积土。

5.1.8机器作业历程中，不得进行紧固、保养事情，严禁任何人在

斗臂两侧及下面或通过。随时清除夹在轮胎间的石块。

5.1.9装载机动臂进行润滑和调解时，必须装好宁静销或采取其它

步伐，防备动臂下落伤人。

5.1.10装载机行走时，只允许司机一人驾驶利用，不允许任何人

在驾驶室内外、铲斗内及其它任何部位搭乘代步。

5.1.1夜间作业时，机器作业现场应有良好的照明。

5.2事情后的宁静注意事项

5.2.1作业后将装载机驶离事情现场，停放在平坦宁静地带，落下

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铲斗，用方木垫好，清除机体和铲斗内的泥土和污物。

5.2.2按日常保养项目，对设备进行例行保养和维护。

5.2.3关好门窗，上锁后方可离开。

帮助工（运煤/除渣）职责

1.事情概述：实时供给锅炉所需燃煤，清理尘渣，保持责任区域的

卫生。

2.职责：

2.1卖力供给锅炉所需燃煤，清理尘渣。

2.2遵守锅炉房的各项规章制度，听从司炉班长调配。

3.事情步伐：

3.1提前30分交班。

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3.2卖力治理锅炉的供煤、除渣、除尘设备的除灰，并进行操纵。

3.3按锅炉燃烧需要调治煤的颗粒和含水量，同时卖力锅炉的积灰

清除事情。

3.4按输煤、除渣设备操纵规程进行操纵。

3.5查抄设备运转情况，认真做好设备保养，按规定加油、清洗，

保持设备运转灵活，发明设备出现异常情况，应实时排除妨碍，如不能自

行排除的，应马上陈诉司炉工、维修工、司炉班长。

3.6保持情况卫生，防备漏煤、漏灰，实时扫除事情情况，擦洗设

备，煤渣堆放整齐，园地清洁，东西放在指定所在，做到文明生产。

4.相互干系

4.1直接上级：锅炉领班

4.2配合相关岗亭的事情。

5.操纵要点：

5.1保持岗亭区域卫生。

5.2注意宁静。

上桶工岗亭职责

1.目的：

为满足生产线的需求，确保灌装事情的顺利进行。

2.适用范畴：

适用于2300吨生产线上桶工。

3.职责：

3.1卖力空桶的搬运及上空桶/吨箱事情。

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3.2卖力托盘的搬运及上托盘事情。

3.3卖力本岗亭设备运转及区域卫生。

4.事情步伐：

4.1上桶步伐：

4.1.1指挥叉车把桶垛搬到车间空桶辐道入口处。

4.1.2从下到上依次剪断空桶垛的两根捆扎带。

4.1.3查抄桶的质量：将桶内部有脱皮、桶身变形、桶口不圆或有

毛刺的、不贴密封条或封条脱落、油漆大片脱落的桶，实时剔出，放在不

合格区域内。

4.1.4用洁净抹布由里到外擦净桶身上的污灰，清除桶内的杂物。

4.1.5把垫板放在空桶轨道上，且包管垫板的纵向中心线与空桶辐

道的中心线重合。

4.1.6查抄托盘上的衬木是否钉实，钉到位,托盘是否完好无损。

4.1.7把托盘放在空桶辐道的垫板上，且包管钉衬木的一面朝上托

盘的插口应与空桶辑道偏向一致。

4.1.8包管托盘的纵横中心线与垫板的纵横中心线重合。

4.1.9依次将桶摆放到托盘上，必须包管桶缝朝内、桶底紧靠衬木

但不能压在衬木上。

4.1.10推一下托盘使之进入车间。

5.注意事项：

5.1事情时身体不打仗动件部分。

5.2搬运托盘时需轻拿轻放防备伤人。

5.3制止叉车伤人。

5.4事情人员不得将异物掉入空箱内。

打包工工岗亭职责

1.目的：

包管束品切合产物质量要求，满足客户要求。

2.适用范畴：

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适用于打包工。

3.职责：

3.1卖力按规定对桶打包。

3.2卖力使用和保管打包东西。

3.3卖力清理、扫除规定区域卫生。

4.事情步伐：

4.1桶装：

4.1.1上盖前验看无菌袋袋子口处是否有脱锡现象，无菌袋两端是

否完好，如有问题，应实时向值班长报告。

4.1.2将查验合格的无菌袋两端向上拉直，然后袋角向下对折，压

平。

4.1.3将合格桶盖正面朝上安排在桶上，用榔头轻砸桶盖（不能破

坏桶盖外表及形状），使桶盖与桶身吻合。

4.1.4将桶箍套在桶盖与桶身接合处，且桶箍处应对在托盘4个角

处，把螺栓上安排一垫片，插入桶箍接口处，将另一端放一垫片，套上螺

母。

4.1.5左右手各执一扳手将螺母上紧，至不松动为止。将打包带用

校剪剪开，长为1.3—1.5米。

4.1.6准备好打包机、打包带。

4.1.7将第一根打包带绕在四个大桶上，且与大桶上边沿相距10cm

左右，用打包机将打包带卡住并上紧。

4.1.8将第二根打包带绕在四个大桶底部翻边上，用打包机将打包

带卡住并上紧。

4.1.9、两根打包带要保持平行，包带松紧适度。

放袋工事情规程

1.职责

1.1发明有砂眼、脱胶、折皱、划痕、袋嘴变形等不具备使用条件

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的无菌袋实时挑出。

L2卖力空桶的上袋事情。

1.3卖力监督输送轨道的运行情况。

1.4卖力查抄桶内有无异物。

2.相互干系

1.1直接上级：灌装工

2.2与放桶工之间的干系：

有权要求入桶工将桶摆放整齐。

2.3与灌装工之间的干系：

输送轨道有问题，实时向灌装工反应。

3.事情步伐

3.1生产期前上袋工必须进行无菌袋质量拣选培训。

3.2无菌袋开箱查抄

3.2.1开箱前查抄纸箱是否完好无损，密封是否完好。

3.2.2无菌袋使用历程中，上袋工应做好记录，无菌袋的外箱是否

有赤色（或橘赤色）圆点标识，每个无菌袋箱内部都在应附有一张带白自

粘贴的标示，此标签上的内容应与箱外标签内容相同，可拿出来粘贴在无

菌袋使用情况登记表中以创建灌装的酱和无菌袋包装物的联系便于以后

追溯,如果没有就用手工将外箱粘贴标识内容详细记录。如发明在无菌袋、

称袋上此标识非赤色大概有疑问，禁止使用并实时通知品管部到现场查

验。

3.2.3开箱时不能使用刀或刀片，以免损伤无菌袋。用手撕去外包

装胶带，每次取出一条无菌袋。

3.2.4无菌袋的查验台面和边沿及支撑架必须是平整、平滑、清洁

的，制止无菌袋打仗锋利物器，造成对无菌袋的损伤导致无菌状态的破坏。

查抄无菌袋外观是否完好，发明有砂眼、脱胶、折皱、划痕、袋嘴变形等

不具备使用条件的无菌袋即时挑出安排在不合格品摆放区。

4.桶放袋

4.1将合格的无菌袋沿长边对折捋平且袋嘴朝外。

4.2沿无菌袋的长边的中线对折，然后搭在离事情人员最近的锥桶

上。安排范例，制止在锥桶行进历程中损坏无菌袋。

5操纵要点

5.1、身体太要打仗转动的辐道。

5.2禁止碰任何开关。

卸料工事情规程

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1.岗亭职责

1.1卖力指挥原料车上下料台。

1.2卖力均行卸料池不聚集、不绝料、满足生产需要。

1.3卖力卸料所用循环水量的均衡，包管卸料水不外流。

1.4卖力本岗亭区域卫生，做好交代班事情。

1.5卖力将卸料池原料中的木棒、木板、编织袋、铁丝、杂草等较

大杂物拣出。

2.相互干系

2.1直接上级：现场治理

2.2与司机的相互干系

有权指挥司机把车停到指定位置。

2.3与放料员的相互干系

协调卸料速度，包管后段工序的原料供给。

3.事情步伐

3.1打开两个喷头的阀门，再将循环水泵开启，使卸料的循环水正

常循环。

3.2指挥过完磅的车辆开上卸料台，尽可能尽的靠近卸料（车厢板

距卸料池约莫40mm）<>

3.3指挥司机打开车箱板。

3.4打开卸料水阀，将卸料喷头瞄准车箱内的原糕，水力冲卸。

3.5把车箱内的番茄清扫洁净。

3.6把车轮前后的番茄清扫洁净。

3.7指挥卸完料的车辆迟钝离开卸料台。

3.8实时拣出卸料池中较明显的杂草和异物。

3.9用水冲洁净卸料台上的番茄。

3.10指挥下一辆车上卸料台。

4.操纵要点

4.1卸料员实时将卸入池内的较大的杂草、异物（木板、木棒、编

织袋、铁丝等）拣出，防备损坏提升机等设备。

4.2上下卸料台的车辆必须慢行。

4.3注意包管卸料用水的水量和水压。

4.4在卸料的历程中，不允许把所有的卸料水门关死，至少要打开

两个喷头水门，确保冲卸水循环。

4.5卸料时严禁喷头的水乱喷乱冲，将番茄冲到料池，料台以外的

地方，影响情况卫生。

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4.6当后工序产生设备妨碍而停机时，首先将所有的料池卸满原料。

4.7卸料历程中发明有不切合生产要求的原料，应立即停止卸料并

实时向领班陈诉。

4.8随时保持现场卫生。

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现场治理规程

1.职责

1.1卖力卸料现场的卫生。

1.2卖力循环水的控制。

1.3卖力污水处理惩罚的使用及保养。

1.4卖力交代班事情。

2.相互干系

2.1直接上级：值班长

2.2直接下级：卸料JL、放料_L

3.事情步伐

3.1指挥卸料工及放料工的事情并对其进行协调。

3.2当后序产生设备妨碍时实时通知卸料工及放料工进行相应调解。

3.3当发明有不切合生产要求的原料时应停止卸料，并上报值班长。

3.4对卸料台、料池、流送沟、除草器、浮洗槽等卫生随时进行监督。

卸料台清洁、无积水、无杂物；

3.5对卸料池贮料按先进先出的原则进行放料，料池壁清洁，池底无

淤泥、烂果等；流送沟内无沉沙，除草器上无杂草等。

3.6记录卸料时间、车号、料池编号、放料时间，利于产物追溯。

4.质量记录

《前处理惩罚工序记录》

《料池卸料记录表》

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分选工事情规程

1.职责

L1卖力剔除青、霉烂、黑班、虫眼等不合格番茄。

1.2卖力拣出铁器、杂草等杂物。

1.3卖力查抄喷头是否流通。

1.4卖力与放料员保持联系。

1.5分选台控制柜最近的挑选JL卖力操纵绿色起动按钮及赤色急停按

钮。

2.相互干系

2.1直接上级：分选工领班

2.2与放料员的干系：出现放料不均匀或断料，实时与放料员联系。

2.3与领班的干系：

2.4听从领班领导。

2.5在设备运行历程中，出现异常情况，应实时停机，并陈诉领班。

3.事情步伐

3.1上班前必须调换事情服、事情靴，戴功德情帽，洗手消毒后，

经过消毒池消毒后才华进入车间。

3・2用双手分选出滚轮输送带上番茄中的青果、霉烂果、黑班果、

虫眼果等不合格番茄以及金属物、杂草、编织袋等异物，将它们放入废物

输送带。

3.3每六个小时用清水冲洗一次提升机、挑选台和料斗。提升机上

无杂草挂壁，轨道两边无料汁粘贴；挑选台上无杂草挂壁，侧板死角无霉

斑；台下地面无积水等。

3.4两小时清理一次废物输送带上个连接部位的杂质以及用清水冲

洗料斗卫生，要求料斗壁上无汁液粘壁

3.5随时清扫分选台周围的卫生。

3.6遇紧急情况时按下分选台控制面板上的赤色急停按钮。

4.操纵要占.

4.1严禁舌苒分选台上的按钮。

4.2分选台事情时，禁止站在料斗上，禁止嘻笑、打闹、聊天，身

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体应站直，禁止身体打仗分选台运动部件。

4.3清洗设备时确保传感器、接线盒、控制面板、等无件干燥、洁

冷以免短路。

4.4不允许带手表、耳环、戒指等饰物，不允许涂指甲油扮装，不

允将小我私家物品带到分选台上。

打标工事情规程

1.相互干系

1.1直接上级：灌装工

2.事情步伐

2.1查察电脑外围设备及打标机的电源线、数据线、信号线是否连

接正确。

2.2正确安装打标机的碳带和标签。

2.3打开电脑的电源开关，启动操纵系统。

2.4打开打标机的电源开关。

2.5双击应用步伐图标进入高捷番茄收购系统。

2.6选择部分中的“车间打标”，再选择自己的用户名，输入正确密

码。

2.7选择手动打标，进入打标窗口。

2.8领取经值班长签字化验室下发的批次单，填写相应的批次号。

2.9在步伐里填入：“工场代码”总重、皮重。

3.10按TAB键，然后单击打印键，打印标签。

3.11查对标签和码单上的数据是否正确，取下标签交给贴唆工。

4.操纵要点

4.1在交代班时应该注意系统时间。

4.2注意查对化验室下发的批次单是否与标签打印界面一样。

4.3严格查对每一张标标签的品名、规格、批次、生产日期、厂代

号、卫生注册号，桶号、订单号、净重、毛重，以便溯源。

4.4对包装质料批号、无菌袋的箱号、订单号(SHOPORDER)、生产

日期以及罐装头号，必须记录在《磅码单》中，以便追溯。

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贴陵工事情规程

1.目的：

包管束品包装切合产物质量要求，满足客户的要求。

2.适用范畴：

适用于贴唆工。

3.职责：

3.1卖力逐批逐桶进行贴唆。

3.2卖力填写产物磅码单。

3.3卖力对CIQ查验检疫标记的粘贴。

4.事情步伐：

4.1凭据打印好的唆头,逐桶进行贴唆。

4.2陵头的粘贴位置凭据团体公司下发的贴唆要求进行贴唆。

4.3要求位置一致，牢固，准确、洁净整洁。

4.4凭据车间产量数量与化验室的查验结果，准确实时地填写当班

的磅码单。

4.5复查吨箱外貌卫生是否洁净。

4.6打标工将CIQ标记贴在标签的正侧面，右上角与标签上边沿保

持2cm间隙。

5.质量记录：

《磅码单》

6.注意事项：

1.磅码单数据是否与实际数值相符。

2.吨箱外貌是否有残留酱。

3.CIQ标记是否粘贴牢，不得贴到标签和胶带上。

4.将所使用的CIQ标记的流水号区段真实准确的记录。

5.CIQ标记不得贴错和剥落现象。

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放料工事情规程

1.职责

1.1实力匀衡放料，先进先出，保持不聚集、不绝线，满足生产需

要o

1.2卖力原料输送历程中杂物的挑拣检。

1.3卖力清除流送沟沉杂池中的杂物。

1.4卖力本岗亭区域的卫生事情。

2.相互干系

2.1直接上级：现场治理

2.2与蒸发工的相互干系凭据设备的事情情况调解放料速度。

3.事情步伐

3.1确认卸料池储满原料，如有须要打开循环水补水阀。

3.2控制卸料池闸门开度，包管流送沟送料均匀。

3.3如有须要打开流沟内循环水补水阀包管原料流送顺畅。

3.4实时清理本岗亭区域的卫生，随时包管现场卫生洁净整洁。

3.5随时清理流送沟内除草装置上的杂草。

3.6挑出浮洗槽内出现的编织袋、木条等异物。

3.7实时清理除草器上的杂草。

4.操纵要点

4.1上岗前必须经过专业培训。

4.2严禁随意开关各阀门、泵等设备。

4.3在处理惩罚各设备妨碍时必须做好宁静防护步伐。

4.4事情现场必须包管时刻洁净整洁。

4.5上班时间着装必须洁净整洁。

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生产车间与各部分相互干系

1.与品管部的相互干系：

1.1品管部在规定时间内卜发《批次通知单》于生产车间值班长或

相关人员，并作接单签字；

1.2品管部取样工在半制品取样时，打开手动阀门，将管中残余酱

放出后取样。放出的残余酱量由各工场生产技能科或生产车间操纵工指导

和提出相关要求；

1.3品管员在规定时间内，将种种查验结果单实时反馈生产车间操

纵工，并作接单签字；

1.4当质量出现不合格或异常现象时，品管部应在第一时间内先口

头通知生产车间值班长或操纵工，后以接单签字形式分别报送；

1.5品管部查验出不合格品后，实时通知生产车间值班长及相关操

纵工，生产车间接到通知后应积极采取纠正步伐。品管部必须积极配合加

大抽检量，卖力纠正步伐的验证，并实时反馈直到产物合格为止，并做好

详细记录；

1.6对付品管部凭据规定剔除的不合格品，如车间有争议，需提供

书面的复查申请检测陈诉，并由领导签字方可进行开大桶查验；

1.7查验员按规定时间对制品进行鉴重。对误差凌驾范畴的批次，

应以接单签字形式实时通报品管部长及值班长，进行调解。品管部与生产

车间配合查处偏差原因，并由生产技能科卖力纠偏，由品管部验证纠偏结

果；

1.8查验员发明产物包装和标记不切合要求时，实时通知生产车间

值班长及相关操纵工，同时加大抽检量，并实时反馈直到产物包装合格为

止，生产车间进行纠偏并以书面形式反馈。

2.与原料科的相互干系：

2.1车间的生产必须由原料科包管原料的富裕供给。

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2.2进入车间生产线的原料必须经过原料质检员的查验。

3.与生产技能科的干系：

3.1车间在查验期间，查验的设备由生产技能科验收。

3.2车间在解体时，由生产技能科下达解体筹划，车间按筹划解体。

车间对设备解体后，解体的设备元件由生产技能科统一验收入库。

3.3车间所需调换的设备元件报生产技能科由生产技能科存案购买。

3.4车间在对设备进行技改时，由生产技能科下达的技改筹划，按

筹划进行技改，技改后由生产技能科进行验收。

4,与财务科的相互干系：

4.1财务科卖力对车间生产所用包装物的保管发放。

4.2生产车间所用零配件在领用时需经财务科批准。

5.与办公室的相互干系：

5.1办公室实力对车间劳保用品的发放。

5.2办公室卖力对车间后勤事情的帮助。

5.3办公室卖力对车间季候工的招聘。

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生产车间治理制度

1.目的：

为了切合国度对食品加工企业的卫生要求，确保生产出质量合格的产

物，为主顾提供满意办事。

2.适用范畴：

适用于高捷番茄制品有限公司生产车间事情人员。

3.治理内容：

3.1生产车间各岗亭操纵工（事情人员）必须遵守岗亭职责和分公

司各项规章制度，听从上级领导的指挥和变更，对不平从者，上级领导有

权依据分公司有关规定赐与处罚。

3.2车间各岗亭事情人员必须严格凭据作业指导书进行设备操纵，

定时认真填写运行记录，实时记录调换筛网、调解精制机转速、间隙或设

备出现异常情况、停机待料时时间及调解变革后的数值。所有记录必须有

批次、班次、二十四小时制时间点。任何人在没有得到有关领导批准同意,

不得随意窜改工艺参数及工艺流程。

3.3各岗亭事情人员必须牢固树立质量第一的意识，对自己岗亭的

事情质量卖力，工序之间质量搭配卖力。

3.4各岗亭事情人员在上班期间必须佩戴事情证，穿事情服，非事

情人员不穿事情服，不戴事情帽，不得进入车间。鞋帽、事情服最少2

天清洗一次，包管清洁，须要时收回统一消毒处理惩罚。

3.5事情人员在上班期间，严禁脱岗、睡岗、串岗，不允许做与事

情无关的事情。

3.6生产车间内不得随便存放与生产无关的物品，如竹、木器具，

包管竹、木器具的卫生和宁静。对付废弃物要投入专用废弃物箱中，做好

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标识，并实时处理惩罚。

3.7生产车间的全体事情人员都应敬服公司财物，严禁偷、拿、挪

用，违者均按公司有关规定处罚。

3.8生产车间的全体员工要树立良功德情情况，为确保宁静，团结

的生产气氛，各岗亭事情人员要包管机器设备的清洁卫生。

3.9车间内重要岗亭事情人员每年必须进行一次康健查抄，对患有

熏染病事情人员应换岗或调离与食品直接打仗的岗亭。

3.10车间内与食品直接打仗的岗亭事情人员，不得佩戴手饰、手表

之类饰物，禁绝涂脂抹粉，不得留长指甲，头发禁绝外露，事情衣帽应保

持清洁。

3.11车间密封良好，窗户上要安装窗纱，通风口设有风帘，门窗应

有防蝇、防蚊，防蚤设施，防备蚊虫进入车间。

3.12车间门前应有消毒池，清洁JL必须每天换消毒水。进入卫生间

时必须拖下事情服、鞋、帽，出茅厕后要实时清洗消毒。车间入口处洗手、

消毒，消毒池及洗手消毒液浓度按规定进行配制，并进行监督记录。

3.13车间易服室、卫生间卫生定时查抄，卫生间墙群无残破脱落,

有防虫、防鼠设施。

3.14排风、排气系统正常，实时开启，防备冷凝水形成，污染食品。

车间与外界相通的排水口、通风口、电线电缆孔和物料进出口有防鼠、防

虫、防蝇设施。

3.15车间内生产线上的照明要有防护罩，对车间现场温度进行视察

记录。按规定对加工设施、设备、工器具进行消毒，并做好记录。

3.16对付剔除的不合格品进行返工时，详细记录不合格原因、处理