第三课活动B、中外美食·中外美食对对碰

第三课

中外美食

中外美食对对碰实践活动

【浙科学技术版】六年级上册内容总览学习目标01新知导入02知识拓展03我的研究我准备04课后作业07目录课堂总结08我的计划我行动05我的成果我展示06学习目标价值体认：了解不同国家和地区的文化、历史、地理环境等因素对美食的影响，了解中外美食文化差异，增强对中外美食文化的了解，减少误解和偏见，更清晰地明白中外美食之间的异同。责任担当：在分享中外美食奥秘的过程中，能言之有物，对自己的分享成果负责。问题解决：在课程的学习和研究中，解决对中外文化差异表现的理解、认识异同形成的原因等。创意物化：通过学习中外美食文化差异，激发创新思维和实践能力，结合个人思考进行研究报告的撰写、制作美食视频的录制等。新知导入学习中西美食文化差异可以让人们更好地了解世界各地的饮食文化，促进文化交流和相互理解，同时也可以提升自己的饮食品味和健康意识。因此，你知道多少中西美食文化差异的知识呢？一起来看看吧！新知导入我的计划我行动新知讲解做一做不同的地理环境、气候条件、特产资源、风土人情以及独特的历史发展，造就了迥异的饮食文化。中外美食，有很多相似之处，又有诸多不同。课题二：中外美食对对碰新知讲解行动1：我来猜猜一猜以下两种食物分别是什么。它是多种香料的结合体。印度终年闷热潮湿，令人食欲大减，也令食物容易变质及滋生细菌。将它配入食物一起烹饪，能增加食物的色、香、味，令人胃口大开，同时让食物保存长久，正契合印度的天气。印度咖喱新知讲解行动1：我来猜猜一猜以下两种食物分别是什么。四川盆地空气湿度大、阳光少，食物容易变质、滋生细菌。将它和食物搭配，不仅能增加食物的色、香、味，令人胃口大开，还能驱寒保暖，符合四川盆地的气候。另外，它适合生长在山区，在四川广泛种植。辣椒新知讲解小提醒2“比较感知”是加深对中外美食了解的一个不错的方法。比如选择有可比性的中外食物，对比它们在食材、制作流程、食用方法等方面的异同，探寻差异背后的奥秘。新知讲解小知识2：食物有“脚”食物有“脚”，会在世界范围内不断迁徙、发展。我国是最早种植水稻的国家，在大江南北，用稻米制作的食物呈现的形式丰富多样：粽子、年糕、米粉、米皮……当它到了国外，食物形式同样精彩纷呈：瑞典米布丁、泰国米纸卷、韩国米松饼、墨西哥米棒冰、美国卡拉甜甜圈。新知讲解行动2：我搜寻每个国家都有其独特的饮食文化。请从中外美食中各选一种有代表性的食物进行比较，寻找美食迁徙、变化、发展的小秘密!挑选食材相近的美食，更具有可比性。如粽子和紫菜包饭，炖土豆和炸薯条，缙云烧饼和比萨，茶和咖啡……新知讲解行动2：我搜寻美食名称茶所属国家(地区)中国食材茶叶、水制作方法泡茶、煮茶外观绿叶、液体中外美食对对碰新知讲解行动2：我搜寻美食名称咖啡所属国家(地区)非洲和南美洲食材咖啡豆、水制作方法研磨、冲泡外观圆形果实、粉末我的发现它们虽然都是饮品，但制作方法和口感有很大差异。中外美食对对碰新知讲解分享链接3：粽子和紫菜包饭的比较美食名称粽子所属国家中国食材主料：糯米、猪后腿肉。佐料:糖、盐、酱油、白酒。其他:粽叶、草绳制作方法1.制馅:把肥瘦适中的猪后腿肉切成长方体小块，然后放入盆中，加入少量的盐、糖、白酒等;用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”2.淘米:把优质糯米洗净，待沥干后，用酱油拌匀。3.用粽叶把米和肉包起来。4.烧煮:粽子放锅里，用水煮沸后改用中火续煮4小时，熄火闷1小时。外观菱形、圆条形味道糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。新知讲解分享链接3：粽子和紫菜包饭的比较美食名称紫菜饱饭所属国家韩国食材主料:米饭、紫菜、火腿、鸡蛋、胡萝卜。佐料:盐、白芝麻、芝麻油制作方法1.在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一旁晾着。2.鸡蛋打散后，加入少许盐调味，放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条，把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒。3.用紫菜把米饭和馅料卷起来。4.再用力把卷成条形的紫菜包饭切成小片。外观圆条形味道浓香我的发现1.两种美食都是饭包馅。2.两种美食都味香、色美、营养丰富。新知讲解行动3：我分享美食有这么多奥秘，一起来分享吧!1.讲讲用同一种原材料制作的不同美食。2.介绍用相同烹饪方法制作的不同美食。3.聊聊美食呈现的地域文化。新知讲解行动3：我分享美食有这么多奥秘，一起来分享吧!豆腐，可以用炒、炖、煮、炸等多种烹饪方式制作。“炒“，可以用各种肉类、蔬菜等食材制作。川菜，以麻辣口味闻名，反映了四川地区潮湿的气候特点。新知讲解行动4：我体验俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”让我们走进餐厅，感受不同的餐饮风俗习惯，体验不同的就餐礼仪。体验就餐礼仪餐厅名称:徐鼎盛餐厅餐厅特点:中式布置、中式菜肴、菜品丰富。就餐礼仪:入座时从椅子的左侧进入、吃饭时不发出声音等。我还发现:该餐厅不仅有中式菜谱，还有与西餐相结合的创意菜肴。我的成果我展示新知讲解理一理盘点这趟美食之旅的收获，写下感想，也可以写下待解决的难题。学习中西美食文化差异是一种非常有趣的体验。中西美食文化在食材、烹饪方法、餐桌礼仪等方面存在着许多差异，让人感受到不同文化间的独特魅力。整理板新知讲解秀一秀我的成果我展示通过各种形式展示学习成果。如美食照片、美食花名册。研究报告、制作美食的视频等。新知讲解秀一秀展

示

台新知讲解我感受并了解了不同的就餐礼仪。我和同伴一起制作了美食花名册，并制作了美食。我能和同伴一起制订研究方案并提出改进意见。我对中外美食有了更多认识。新知讲解我

获

得

的

徽

章综合章合作章创意章服务章探索章知识拓展中餐与西餐的三个不同点：1、食材和烹饪方法：西餐通常使用大量的肉类(如牛肉、猪肉、羊肉等)，而中餐多以猪肉、鸡肉、鱼类和海鲜为主。此外，中餐常用的烹饪方法包括爆炒、红烧、煮、蒸等；而西餐则注重烤、炸、烩、烧烤等方法。知识拓展中餐与西餐的三个不同点：2、味道和调味品：中餐追求的味道注重酱油、生抽等酱料的使用，通过调味提取食材的原汁原味。西餐则更加注重以盐、胡椒和其他香料来调味，强调各种食材之间的混合口感。知识拓展中餐与西餐的三个不同点：3、餐桌礼仪和用餐习惯：中餐通常以一家人或一群人共享一桌菜肴，一般配有大米或面食。而西餐中通常每人一个餐盘，食物按序列依次上桌。此外，西餐注重刀叉等工具的使用，而中餐则倾向于使用筷子。课堂总结今天，我们学习了中外饮食的区别以及餐饮习俗，可以了解不同国家和地区的饮食特点和习惯，从而培养我们的跨文化理解能