市茶艺师职业技能竞赛考试题及答案

市茶艺师职业技能竞赛考试题及答案单选题1.组织展销会，首先要明确（），做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点参考答案：B2.宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼参考答案：C3.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融”四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美参考答案：A4.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素参考答案：A5.制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水参考答案：B6.制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。A、擂碎B、切片C、敲开D、整块参考答案：A7.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性参考答案：B8.真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼参考答案：C9.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏参考答案：C10.在与新加坡客人谈话时，可以谈论（）的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育参考答案：D11.在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、（）A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易参考答案：D12.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格参考答案：A13.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可参考答案：C14.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶参考答案：B15.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉参考答案：A16.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶参考答案：A17.在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L参考答案：C18.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求参考答案：B19.在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》参考答案：C20.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架的最佳陈列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段参考答案：B21.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃参考答案：A22.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶参考答案：A23.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口参考答案：A24.饮早茶是（）独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人参考答案：B25.意大利忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花参考答案：C26.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）。A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究参考答案：C27.以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族参考答案：D28.要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光参考答案：A29.窨制花茶的第五步程序是（）。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花参考答案：D30.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和（）具有吸收异味的特点。A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇参考答案：C31.夏季，将乐插茶常在配料中加一些（）,可清热解暑。A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花参考答案：D32.下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重参考答案：D33.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短参考答案：C34.下列易引起“茶醉”的是（）。A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱参考答案：B35.下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是（）。A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水参考答案：B36.下列不是唐代的饮茶方式的是（）。A、庵茶B、煎茶C、点茶D、煮茶参考答案：C37.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务参考答案：C38.狭义茶文化的含义是（）。A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应参考答案：A39.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。A、三B、五C、六D、十参考答案：B40.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、（）。A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”参考答案：A41.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：（）、看人数、看茶叶。A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件参考答案：A42.调制“龙虎斗”的茶叶原料是（）。A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶参考答案：A43.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶参考答案：B44.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八参考答案：D45.唐代茶叶的种类有（）。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶参考答案：B46.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮D、烤、烫、切参考答案：C47.太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水参考答案：A48.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯参考答案：B49.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》参考答案：B50.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法参考答案：B51.熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮参考答案：B52.世界上第一部茶书的书名是（）。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》参考答案：B53.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实参考答案：D54.神经衰弱者饮茶以（）为宜。A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶参考答案：C55.身体肥胖的人饮茶时注意（）。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好参考答案：B56.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆参考答案：C57.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座。A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可参考答案：B58.日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽参考答案：D59.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”参考答案：B60.祁红的香气带有（）,滋味鲜醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉兰香D、茉莉香参考答案：A61.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型参考答案：A62.品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善参考答案：A63.品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅参考答案：A64.泡茶用水要求PH值（）。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8参考答案：A65.泡茶用水要求pH值（）。A、<2B、<3C、<4D、<7参考答案：D66.泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶参考答案：C67.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严（）。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍参考答案：B68.明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年参考答案：B69.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶（）不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B、制法C、采摘D、栽培参考答案：A70.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块参考答案：D71.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶参考答案：A72.绿茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵参考答案：B73.绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香参考答案：A74.绿茶根据（）和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。A、做青B、晒青C、凉青D、杀青参考答案：D75.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是（）。A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼参考答案：B76.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是（）。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼参考答案：B77.科学饮茶的基本要求是（）。A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮参考答案：A78.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比参考答案：B79.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶参考答案：C80.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩参考答案：C81.经营单位取得“卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门参考答案：D82.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自己C、表达个人愿望D、推销产品参考答案：A83.接待客人的形式是属于（）。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺参考答案：A84.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄参考答案：C85.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺参考答案：B86.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺参考答案：A87.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主参考答案：B88.花茶经冲泡后，需静置（）左右，方可饮用。A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟参考答案：D89.红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红参考答案：A90.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（）,绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香参考答案：A91.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）。A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香参考答案：C92.广义茶文化的含义是（）。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系参考答案：C93.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）。A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室参考答案：D94.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存参考答案：D95.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）。A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准参考答案：D96.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插茶和（）等。A、四川插茶B、凤凰插茶C、将乐插茶D、广东插茶参考答案：C97.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂参考答案：C98.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水参考答案：B99.儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。A、30%B、40%C、50%D、70%参考答案：D100.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁参考答案：D101.斗茶起源于（）。A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝参考答案：B102.冻顶乌龙茶的外形是（）,色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形参考答案：D103.冬天适宜选饮（）。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶参考答案：D104.当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃参考答案：B105.大红袍的原产地在（）。A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平参考答案：C106.从滋味上看普洱熟茶具有（）。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感参考答案：D107.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到（）,在茶具准备中必备随手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃参考答案：A108.冲泡茉莉花茶一般是使用“（）”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗参考答案：A109.冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌参考答案：A110.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段参考答案：B111.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出参考答案：D112.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔参考答案：A113.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是（）。A、法国B、荷兰C、德国D、韩国参考答案：C114.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说（）。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”参考答案：B115.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范参考答案：A116.茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微参考答案：D117.茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种参考答案：D118.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是（）。A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途参考答案：C119.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看（），三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别参考答案：A120.茶艺馆只能根据自己经营地的特点和（）的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。A、消费群体B、消费地段C、经营成本D、原材料价格参考答案：A121.茶艺馆经理的主要职责有（）。A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确参考答案：B122.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当参考答案：D123.茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是（）。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用参考答案：A124.茶叶中化学成分含量最多的是（）。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱参考答案：B125.茶叶中含有（）多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000参考答案：B126.茶叶中含有（）多种化学成分。A、100B、200C、500D、600参考答案：D127.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素参考答案：C128.茶叶原料中存在的微生物不包括（）。A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌参考答案：D129.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素参考答案：D130.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素参考答案：B131.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体参考答案：B132.茶圣口中第一泉是（）。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉参考答案：A133.茶海是用来（）。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香参考答案：B134.茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类参考答案：C135.茶道是以（）为契机的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶参考答案：A136.茶道的基础是（）。A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼参考答案：A137.茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶参考答案：B138.波兰人大都饮用（）茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶参考答案：D139.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加（）和柠檬等。A、牛奶B、菊花C、盐D、陈皮参考答案：A140.扁平形名优绿茶的代表是（）。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片参考答案：A141.碧螺春外形的品质特点是（）。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润参考答案：B142.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。A、潮汕工夫茶B、闽北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶参考答案：A143.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5参考答案：B144.巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法参考答案：B145.安溪茶艺的茶道精神是：“（）”。A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和参考答案：B146.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加（）。A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻参考答案：A147.pH值是表示溶液（）。A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度参考答案：C148.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶参考答案：A149.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过（）。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg参考答案：B150.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、四参考答案：A151.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13参考答案：A152.“谢谢您的夸奖.”的英语表述（）是错误的。A、It'sverykindofyoutosaysoB、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflattered.D、It'sverykingofyoutorem参考答案：D153.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是（）。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?参考答案：B154.“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族参考答案：D155.“（）”不是韩国茶礼的宗旨。A、和B、静C、俭D、真参考答案：B156.（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具参考答案：A157.（）是低山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿参考答案：A158.（）盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古参考答案：D159.（）的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏参考答案：B160.（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶参考答案：B161.（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐参考答案：A162.（）不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗参考答案：D多选题1.中国工夫茶艺按地区民俗可分为潮汕、（）、（）、（）等四大流派A、闽南B、闽北C、武夷山D、台湾参考答案：ACD2.掌握茶叶的（）是冲泡过程中的最基本要素。A、用量B、产地C、品种D、水温参考答案：ACD3.在与人交往的过程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、谈吐B、笑貌C、仪容D、仪表参考答案：CD4.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）之声、（）之声、（）之声A、介绍B、迎宾C、送客D、迎客参考答案：ABC5.在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指看顾客的（）、看顾客的（）、看顾客的（）。A、举止谈吐B、品味C、打扮D、来意参考答案：ACD6.原始社会茶具是和其他食物公用（）制、（）制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、木B、铁C、陶D、铜参考答案：AC7.有下列身体状况的人不适宜担当企业评茶员的工作。如：（）A、色盲B、容貌一般C、有慢性鼻炎D、狐臭E、咽喉炎参考答案：ACDE8.饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以（）A、结交关系B、交结关系C、陶冶情操D、精神亢奋E、提高身价参考答案：BC9.以下茶叶属于炒青绿茶的是（）A、黄山毛峰B、西湖龙井C、恩施玉露D、都匀毛尖E、碧螺春参考答案：BDE10.现今云南产的（），就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。A、七子饼茶B、沱茶C、圆茶D、龙团茶参考答案：AC11.下列关于茶多酚的描述正确的是（）A、茶多酚（Te1Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D、茶多酚具有除尘。放湿润等功效参考答案：ABC12.下列（）有碍于审茶室空气清新A、增设气窗B、落水管设盛水弯头C、地板打D、远离实验室E、喷洒灭害灵参考答案：BE13.下列（）诗句出自黄庭坚《品令·咏茶》一词。A、冷然乘风B、汤响松风C、味浓香永D、快活自省E、紫玉瓯心参考答案：BCD14.武夷岩茶是武夷山优茗的总称，典型代表有大红袍、（）、（）、（），又称四大名枞。具‘岩骨花香’，显“岩韵A、水金龟B、铁观音C、铁罗汉D、白鸡冠参考答案：ACD15.乌龙茶类属于半发酵茶类，因产地不同，又分为：（）A、闽北乌龙B、闽南乌龙C、广东乌龙D、台湾乌龙E、福建乌龙参考答案：ABCD16.乌龙茶的成型（）和（）形两种形成A、卷曲颗粒B、弯曲C、条形D、蜻蜓头参考答案：AC17.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶红素C、茶黄素D、茶多酚参考答案：BCD18.文人茶艺活动的主要内容有（）、（）、（）A、诗词歌赋B、琴棋书画C、比茶斗器D、清言对话参考答案：ABD19.外形审评的内容包括嫩度、色泽和（）A、大小B、形态C、整碎D、净杂E、颜色参考答案：BCD20.属于绿茶的有（A、龙井B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音E、太平猴魁参考答案：ABCE21.适合乌龙茶冲泡的包括红泥壶、（）、（）A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、提梁壶参考答案：AD22.审评茶叶汤色的内容包括茶汤的（）A、色度B、浑浊度C、亮度D、香型E、清澈度参考答案：ACE23.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的（）、（）、形状、（）来看A、匀整B、汤色C、净度D、色泽参考答案：ACD24.绿茶类的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿（）。A、叶底绿B、茶汤绿C、干茶绿D、鲜叶绿E、茶汤黄参考答案：ABC25.历代文人雅士在品茶时讲究环境（）、茶具之（）、更讲究饮茶艺境，以怡情养性为目的，更注重同饮之人。A、清雅B、淡雅C、静雅D、清淡参考答案：AC26.历代文人雅士喜爱将（）、赏花、玩月、抚琴、吟诗、（）相结合，更多的注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、淡雅B、清淡C、对联D、联句参考答案：BD27.接待工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）A、环境的准备B、用具的准备C、人员的准备D、门前的准备参考答案：ABC28.煎茶用具“铫”俗称（）作煎水壶。A、茶吊B、茶瓶C、汤壶D、吊子参考答案：AD29.黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、（）。A、多毫有锋B、芽色金黄C、形似雀舌D、色泽油润微黄参考答案：ACD30.黄山毛峰的品质特征，形似雀舌，（）肥壮匀齐，（），叶金黄，滋味鲜醇甘厚，汤色（），叶底（），嫩黄明亮A、清高高长带花香B、嫩绿明亮C、肥壮成朵D、色如象牙参考答案：ABCD31.红茶类，根据其制作方法的不同，又分为（）、（）、（）等。A、功夫红茶B、云南红茶C、小种红茶D、红碎茶参考答案：ABCD32.红茶可分为（）、（）和（）三种。A、烟小种B、工夫红茶C、红碎茶D、小种红茶参考答案：BCD33.红茶的品质特征是：红汤红叶，可分为：（）。A、红碎茶B、工夫红茶C、片茶D、末茶参考答案：ABC34.红茶（）香、绿茶（）香、乌龙茶（）香。A、甜B、奶C、板栗D、花参考答案：ACD35.韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由（）两种颜色组成，寓意天男、地女。A、红B、白C、黄D、蓝E、黑参考答案：AD36.国家颁布的《评茶员国家职业标准》中，明确规定了评茶员必须要做到的以下几点：A、忠于职守，爱岗敬业B、科学严谨，不断进取C、注重调查，实事求是D、团结共事，宽厚待人E、遵纪守法，讲究公德参考答案：ABCDE37.单丛乌龙茶的内质描述着重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香气高低C、滋味浓醇度D、叶底嫩度参考答案：ABCD38.初制绿茶香气以嫩香和（）为优，淡薄、熟闷、低沉、粗老为差。A、浓郁B、季节香C、清香D、栗香E、花香参考答案：CDE39.冲泡高档绿茶可选用的茶具是（）。A、紫砂壶B、盖碗杯C、玻璃杯D、茶砖参考答案：BC40.冲泡高档绿茶可选用的茶具是（）。A、紫砂壶B、盖碗杯C、玻璃杯D、玻璃壶E、如意壶参考答案：BC41.肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（）A、滇红B、大红袍C、西湖龙井D、熟普参考答案：ABD42.茶艺中的每一个动作都要（）A、起伏B、圆活C、柔和D、连贯E、节奏参考答案：BCD43.茶艺员对的姿态包括（）。A、站姿B、坐姿C、走姿D、跪姿参考答案：ABCD44.茶艺员的姿态有（）。A、跪姿B、跑姿C、走姿D、站姿参考答案：ACD45.茶艺馆企业文化是指茶艺馆的（）A、经营理念B、价值观念C、哲学思想D、文化传统E、工作作风参考答案：ABCDE46.茶叶中的维生素A、（）、（）属于脂溶性维生素。A、EB、CC、KD、参考答案：AC47.茶叶中氨基酸的种类很多，其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，（）中所占比例最大。A、成熟叶B、嫩芽C、嫩叶D、嫩茎E、嫩梢参考答案：BCD48.茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括（）。A、条索B、香气C、汤色D、净度E、滋味参考答案：BCE49.茶多酚具有增强毛细血管壁弹性、（）、（）的作用。A、抗氧化B、抗辐射损伤C、抗酒精烟碱D、抑制动脉粥样硬化参考答案：BD判断题1.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（）A、正确B、错误参考答案：B2.制作黄茶的原料是单芽。A、正确B、错误参考答案：B3.职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。A、正确B、错误参考答案：A4.正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。A、正确B、错误参考答案：B5.浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、正确B、错误参考答案：A6.展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。A、正确B、错误参考答案：A7.在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。A、正确B、错误参考答案：B8.在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。A、正确B、错误参考答案：B9.在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。A、正确B、错误参考答案：A10.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。A、正确B、错误参考答案：B11.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误参考答案：A12.在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。A、正确B、错误参考答案：B13.在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。A、正确B、错误参考答案：A14.在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、正确B、错误参考答案：A15.英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。A、正确B、错误参考答案：A16.英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。A、正确B、错误参考答案：B17.银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。A、正确B、错误参考答案：B18.以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲调为佳。A、正确B、错误参考答案：B19.选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误参考答案：A20.信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。A、正确B、错误参考答案：A21.新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。A、正确B、错误参考答案：A22.小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。A、正确B、错误参考答案：A23.细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃（）A、正确B、错误参考答案：A24.武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。A、正确B、错误参考答案：A25.无我茶会座位是抽签决定，无尊卑之分。依计划行事，遵守公共约定，无须指挥，以培养团体默契。是交流茶会中的一种特殊形式。A、正确B、错误参考答案：A26.我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。A、正确B、错误参考答案：B27.违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B、错误参考答案：B28.为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。A、正确B、错误参考答案：B29.土耳其人喜欢喝黑茶。A、正确B、错误参考答案：B30.调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。A、正确B、错误参考答案：B31.唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。A、正确B、错误参考答案：A32.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。A、正确B、错误参考答案：A33.俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、错误参考答案：A34.苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。A、正确B、错误参考答案：A35.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。A、正确B、错误参考答案：A36.水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。A、正确B、错误参考答案：A37.熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。A、正确B、错误参考答案：A38.世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。A、正确B、错误参考答案：B39.生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误参考答案：A40.若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。A、正确B、错误参考答案：B41.软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、正确B、错误参考答案：A42.日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用（）A、正确B、错误参考答案：A43.热爱专业是职业守则的首要一条。（）A、正确B、错误参考答案：A44.祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。A、正确B、错误参考答案：B45.普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。A、正确B、错误参考答案：B46.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。A、正确B、错误参考答案：A47.品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。A、正确B、错误参考答案：A48.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。A、正确B、错误参考答案：B49.泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。A、正确B、错误参考答案：B50.女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。A、正确B、错误参考答案：B51.浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。A、正确B、错误参考答案：B52.男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。A、正确B、错误参考答案：A53.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。A、正确B、错误参考答案：A54.明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。A、正确B、错误参考答案：A55.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶（）A、正确B、错误参考答案：B56.龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。A、正确B、错误参考答案：B57.六安瓜片宜选用上投法。A、正确B、错误参考答案：B58.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。A、正确B、错误参考答案：B59.劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。A、正确B、错误参考答案：A60.兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品（）A、正确B、错误参考答案：A61.肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。A、正确B、错误参考答案：A62.客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。A、正确B、错误参考答案：A63.君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。A、正确B、错误参考答案：B64.交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。A、正确B、错误参考答案：B65.红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。A、正确B、错误参考答案：B66.红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。A、正确B、错误参考答案：A67.红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。A、正确B、错误参考答案：B68.黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（）A、正确B、错误参考答案：A69.韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。A、正确B、错误参考答案：A70.观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。A、正确B、错误参考答案：A71.谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。A、正确B、错误参考答案：B72.宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。A、正确B、错误参考答案：A73.根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。A、正确B、错误参考答案：A74.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。A、正确B、错误参考答案：A75.根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。A、正确B、错误参考答案：B76.高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。A、正确B、错误参考答案：A77.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。A、正确B、错误参考答案：A78.福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。A、正确B、错误参考答案：B79.法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。（）A、正确B、错误参考答案：A80.法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。A、正确B、错误参考答案：A81.洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B、错误参考答案：A82.道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。A、正确B、错误参考答案：B83.当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误参考答案：B84.当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。A、正确B、错误参考答案：A85.传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。A、正确B、错误参考答案：B86.冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。A、正确B、错误参考答案：B87.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误参考答案：B88.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。A、正确B、错误参考答案：B89.冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具（）A、正确B、错误参考答案：B90.潮汕人称斟茶为“洒茶”。A、正确B、错误参考答案：A91.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。A、正确B、错误参考答案：B92.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。A、正确B、错误参考答案：B93.茶艺师在一般