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文档简介

食堂仓库保管员岗位职责一、岗位概述食堂仓库保管员在食堂的运营中扮演着至关重要的角色，负责食材及物资的管理、存储和发放。该岗位的主要目标是确保食堂的物资供应充足、存储安全，并通过有效的管理提高工作效率，降低损耗。二、核心职责1.物资管理负责食堂所需各类物资的采购、接收、存储和发放。确保物资的种类、数量、质量符合食堂的需求，定期进行库存盘点，及时补充短缺物资。2.库存记录建立和维护详细的库存管理系统，记录每一项物资的进出情况。确保所有记录准确无误，便于追溯和查询。3.物资验收对到货的物资进行验收，检查数量和质量是否符合采购单的要求。发现问题及时与供应商沟通，处理退换货事宜。4.存储管理合理安排物资的存储位置，确保物资存放整齐、分类明确，避免交叉污染和损坏。定期检查存储环境，确保温度、湿度等条件符合食品安全标准。5.安全管理遵循食品安全和卫生管理的相关规定，确保仓库内的卫生和安全。定期进行安全检查，排除潜在的安全隐患，确保仓库内无虫害、无霉变。6.物资发放根据食堂的需求，及时、准确地发放物资。确保发放记录的完整性，便于后续的核对和追踪。7.损耗管理定期对库存物资进行检查，及时处理过期、损坏或不合格的物资，减少损耗，确保食堂的经济效益。8.协调沟通与食堂的厨师、采购人员保持良好的沟通，了解食堂的物资需求变化，及时调整库存策略，确保物资供应的及时性和准确性。9.培训与指导对新入职的仓库管理人员进行培训，传授仓库管理的基本知识和技能，确保团队的专业性和工作效率。10.报告与反馈定期向上级汇报仓库的物资使用情况、库存状况及存在的问题，提出改进建议，协助制定仓库管理的优化方案。三、工作流程1.物资采购根据食堂的菜单和需求，制定物资采购计划，联系供应商进行采购。确保采购的物资符合质量标准，价格合理。2.物资接收在物资到达时，进行验收，检查数量和质量。合格的物资应及时入库，不合格的物资应及时处理。3.库存管理定期进行库存盘点，确保账物相符。对库存物资进行分类管理，确保存放有序，便于查找。4.物资发放根据食堂的需求，及时发放物资，并做好记录。确保发放的物资符合食堂的使用标准。5.损耗处理定期检查库存物资，及时处理过期或损坏的物资，减少损耗，确保仓库的经济效益。四、岗位要求1.专业知识具备一定的食品安全和仓库管理知识，了解相关的法律法规和行业标准。2.沟通能力具备良好的沟通能力，能够与食堂的各个部门保持良好的协作关系。3.责任心对工作认真负责，具备较强的责任心，能够独立处理仓库管理中的各类问题。4.组织能力具备较强的组织能力，能够合理安排物资的存储和发放，确保工作流程的高效性。5.计算机技能熟练使用办公软件，能够进行基本的数据录入和管理，具备一定的库存管理系统操作能力。五、总结食堂仓库保管员的岗位职责涵盖了物资的管理

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