基础营养素-水课件

基础营养素——水全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训08基础营养素-水水是人体的一部分性别胎儿婴儿少年成人老年男人

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55%水占人体中的比例是多少?一个人从出生到死亡就是不断失水的过程08基础营养素-水水是最基础的营养素水是孕育第一个生命细胞的温床水是人体中需要量最大的营养素一个人的体重60%是由水组成的08基础营养素-水1.水是生命活动的主要介质人体内的水在皮肤的包容之下，就像是一个大浴缸，一切生命活动都在这之中进行着。水是人体生化反应活动的介质。离开了水，一切生化反应都无法进行，生命也就停止了。08基础营养素-水2.水帮助人体排除废液如果水分摄取不足，组织里的体液就无法排出，会导致水肿的现象，尤其是下肢部分表现得最为明显。人体的排尿量减少时，也等于新陈代谢的功能降低，因此喝水量少的人，新陈代谢的功能必将下降。人体排毒四种方式：皮肤排汗肺部呼出排尿排便百药之王08基础营养素-水3.润滑机体眼泪可减轻眼球与眼睑间的摩擦；唾液可湿润咽喉；关节中的关节液可减轻骨端间的摩擦；胸部和腹部的浆液减轻内脏间的磨擦。08基础营养素-水4.调节体温水的汽化热很大，1g水蒸发汽化时要吸收580caI热量高温或剧烈运动发热时，通过汗液可散热。08基础营养素-水饮用水的选择下列六种水不能饮用1.生水，含有对人体有害的细菌病毒和人畜共患的寄生虫，喝了易患胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。2.老化水俗称“死水”，指长期储存不动的水，不流通的水。未成年人喝了新陈代谢缓慢，影响身体发育，中老年人加速衰老，易患食道癌、胃癌。3.千滚水，在炉上沸腾了一夜或长期处于沸腾状态的水。还有电热器中反复煮沸的水，煮的时间长，水中不挥发性物质如钙镁及重金属成份和亚硝酸盐含量增高。4.蒸锅水：蒸馒头剩锅水，特别是经过多次反复使用的，亚硝酸盐浓度很高，常饮这种水，或煮稀饭，会引起消化、神经、泌尿和造血系统疾病。5.不开的水：自来水→经过氯消毒灭菌处理的，在处理过程中，可分离出13种有害物质，其中卤化氢，氯肪有致畸作用。专家指出，不开水易患膀胱癌、直肠癌。6.重新开的水，有人习惯将热水瓶剩余的温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节能、节时。水烧了又烧，使水再蒸发，亚硝盐含量增加，易致癌。08基础营养素-水矿泉水矿物质水自来水纯净水氟化物超标现象。对人体作用有待进一步研究。制取简单，用之方便。缺乏必需矿物质最符合人体需要的饮用水是什么？白开水是最符合人体需要的饮用水不要长期的大量的单一的喝一种瓶装水08基础营养素-水一个人每天需要多少水才能维持生命活动？2500ml食物含水1000ml代谢产生300ml体外补水1200ml每日饮水1200ml(6杯)08基础营养素-水每天怎样饮水效果最好？少量多次饮水；主动先渴而饮；晨起宜一杯水；睡前宜一杯水。08基础营养素-水最好的饮水方式是什么？把水加热后饮用是最安全的饮水方式A、挑山上的水直接喝；B、舀湖（河）里的水直接喝；C、把水加热后直接喝；D、打井水直接喝；E、拧开自来水笼头直接喝。忌喝生水08基础营养素-水1.茶的主要成份：茶多酚、维生素、氨基酸、色素及脂多糖、咖啡碱等化合物，还有无机成份、矿物质等元素。2.茶叶的作用：对癌细胞繁殖的抑制、防龋、抗氧化、抗血小板凝集、降血压、降血脂、抗溃疡、抗过敏、护肝、平喘、改善免疫等作用最好的饮料是中国茶08基础营养素-水不能以饮料代替白水可乐、雪碧、各种果汁、果冻成了现代人尤其是儿童的生活必需品。英国南安普顿大学研究人员对100名儿童调查发现，其中70％喜欢喝饮料而不喜欢喝水，这些孩子常常食欲不振、多动、情绪不稳定，身高体力不足。美国安因斯坦医学中心对100名贫血儿童进行回顾性调查发现，80％以上有喝果汁的嗜好。08基础营养素-水果汁中含有大量的果糖，阻碍的铜的吸收→影响血红蛋白→贫血。果汁中的糖影响正常进