DB5204T 12-2024地理标志产品质量要求 紫云春茶

ICS67.140.10CCSX55DB5204QualityrequirementsforGeographicalindicationproduct-Ziyun安顺市市场监督管理局发布IDB5204/T12—2024 II 2规范性引用文件 3术语和定义 4产地范围 5产品分类 26技术要求 27检验方法 8检验规则 49标志、标签、包装、运输和贮存 410保质期 DB5204/T12—2024本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。本文件由紫云自治县市场监督管理检验检测所提出。本文件由安顺市市场监督管理局归口。本文件起草单位：紫云自治县市场监督管理检验检测所、紫云自治县农业农村局、紫云自治县市场监督管理局、紫云自治县土红坡茶业有限公司、贵州省紫云县映宏农业开发有限公司、贵州安顺紫丰生态农业开发有限公司、紫云自治县新山农业发展有限公司、紫云县鑫盛宏丰农业发展有限公司、贵州省地理标志研究会。本文件主要起草人：龙治凤、黄伦、曾庆平、邓丽、冀成、陈佳桂、陈萍、陈茜、鲍宇、吴锋、丰正康、李天兰、陶四红、陈静、刘清庭、涂娟芝。本文件为首次发布。1DB5204/T12—2024地理标志产品质量要求紫云春茶本文件规定了地理标志产品紫云春茶的术语和定义、产地范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志标识、包装、运输和贮存、保质期要求。本文件适用于地理标志产品紫云春茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB/T23193茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1紫云春茶ZiyunSpringtea在地理标志产品紫云春茶保护范围内，以当地群体种及适宜当地种植的茶树品种栽培采摘的鲜叶，按照本文件规定生产的绿茶。4产地范围2DB5204/T12—2024紫云春茶地理标志产品产地范围限于国家知识产权局第512公告批准的产地范围，即紫云苗族布依族自治县坝羊镇、板当镇、猫营镇、松山街道、五峰街道、格凸河镇、白石岩乡、猴场镇、宗地镇、大营镇、四大寨乡11个乡、镇、街道现辖行政区域，见附录A。5产品分类紫云春茶按照制茶工艺不同分为：a）扁形茶：外形扁、平、直的绿茶。b）卷曲形茶：外形紧结卷曲的绿茶。6技术要求6.1立地条件产地范围内海拔900m～1600m，土壤为黄壤、黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1.0%。6.2种源当地群体种及适宜当地种植的茶树品种。6.3栽培管理6.3.1栽培采用一窝双株，弱苗三株的方式种植，种植密度≤45000株/hm2。6.3.2施肥秋季开沟深施基肥，施肥深度≥30cm，每公顷15000kg～30000kg农家肥或3000kg～6000kg有机肥。追肥每公顷施约7500kg腐熟农家肥或约1500kg有机肥浇施根基。6.4采摘2月上旬至4月下旬，采摘单芽至一芽二叶。6.5质量要求6.5.1感官要求应符合表1的规定。表1紫云春茶感官品质分类外形形状色泽汤色香气滋味扁形茶扁直、光滑挺秀尖削、大小均匀嫩绿嫩绿明亮嫩香持久清香鲜爽幼嫩肥壮、成朵卷曲形卷曲紧结、绿润黄绿明亮带栗香、香鲜醇，回味绿黄明亮3DB5204/T12—2024茶细秀卷曲如螺、细嫩显芽高持久甘爽6.5.2理化指标应符合表2的规定。表2紫云春茶理化指标项目指标一级二级水分，%≤6.57.0浸出物，%≥40.038.0总灰分，%≤6.06.0粗纤维，%≤茶氨酸，%≥0.80.8游离氨基酸总量，%≥4.04.06.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7检验方法7.1感官品质按GB/T23776的规定执行。7.2理化指标7.2.1试样制备按GB/T8303的规定执行。7.2.2水分按GB5009.3的规定执行。7.2.3浸出物按GB/T8305的规定执行。7.2.4总灰分按GB5009.4的规定执行。7.2.5粗纤维按GB/T8310的规定执行。7.2.6茶氨酸4DB5204/T12—2024按GB/T23193的规定执行。7.2.7游离氨基酸按GB/T8314的规定执行。7.3净含量按JJF1070的规定执行。8检验规则8.1组批以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的为一个批次。同批次的产品品质和规格应一致。8.2抽样按GB/T8302规定执行。8.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、净含量、标志标签。8.4型式检验型式检验项目包含本文件中6.5～6.6规定的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；c)停产半年以上，后又恢复生产时；d)前后抽检结果有较大差异时；e)法定机构合理合法提出型式检验要求时。8.5判定原则8.5.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。8.5.2本标准所规定的产品质量要求，全部项目合格的，该批产品判定为合格。8.5.3型式检验项目全部符合本文件，该批产品判定合格；型式检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复验，复验不合格的，判定该批产品不符合本文件要求。8.5.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输和贮存9.1标志、标识5DB5204/T12—20249.1.1地理标志产品专用标志的使用符合国家知识产权局第354号公告《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的规定。9.1.2包装标签符合GB7718的规定。9.2包装9.2.1销售包装应符合GB23350和GH/T1070的要求。9.2.2运输包装应符合GH/T1070的要求。9.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。装卸时应轻装轻卸，防重积、重压，严禁摔撞。9.4贮存应符合GB/T30375的要求。10保质期产品在规定的包装贮运条件下，保质期≤24个月。6DB5204/T12—2024附录A（资料性）紫云春茶地理标志产品保护范围图A.1紫云春茶地理标志产品产地范围示意图见图A.1图A.1紫云春茶地理标志产品产地范围示意图