服务员员工个人总结（32篇）

服务员员工个人总结（32篇）

服务员员工个人总结（精选32篇）

服务员员工个人总结篇1

时光荏苒岁月如梭，不知不觉中已到了2020__年末，回首

这一年，不禁感慨万千，今年是我到一大酒店工作的第二年，也

是我人生一个重要的转折点。在这一年中，有欢笑也有辛勤的汗

水，但是很充实也学到了很多东西，在领导和同事的关心协助

下，我不断学习，逐渐调整状态，努力适应新单位的企业文化和

发展思路，在做好本职工作的同时，不断加强自身素质的提高和

专业知识、技能的补充，为在新的工作岗位上不断进步而努力。

现将本年度的工作总结如下：

一、遵循发展策略，认真对待工作

在来到—的第一家工作单位就是一大酒店，在这里真的是我

人生的一个重要转折点，对于—我是陌生的，在这里我没朋友，

只有唯一的几位亲人。时常觉得孤独，可是到了—这个大家庭里

我却倍感温暖不再孤单，因为有领导的关怀和同事的友爱。我很

荣幸得到了酒店领导的赏识担任了客房部主管工作，我深知这是

领导给我的机会也是我在这片美丽的土地上扎根生存的机会，我

很珍惜也很在意这份工作，所以我时刻提醒自己要努力、要勤

奋，团结大家围绕着酒店发展策略方针努力进取。

二、履行自身职责，彰显团队精神

无论是一个部门或是一个小集体组建初期都要先创出她的神

和魂，那就是一种精神，也就是所谓的“团队精神”和“组织的

凝聚力”，先以这些为基层在带领大家步步按照酒店的各项规章

制度去履行，那么这个团队，这个部门一定会勇往直前，战无不

胜。客房部是靠双手实操的劳动部门，每一位员工都是部门重要

的骨干，没有她们仅凭一个人一己之力是什么事也做不成的。

在一个团队中如果有成绩那么是大家齐心协力共创的辛勤成

果，如果出现了问题那就是我及我这样的基层负责人做的不够好

没能够让我的员工真正学到、学会她们应该掌握的知识并能熟练

的运用到工作中。因为在基础的工作就是要每时每刻都要和大家

在一起，熟知每位员工的一切工作情况。了解她们每个人的长处

和短处，尽量的在工作中发掘展现她们的长处，避其短板，这样

才能有效的、合理的、运用劳动资源。将工作尽可能的做到周

全。

三、工作存在不足

在工作中我太急于工作的成功度，有时疏于全局细节的布

署。接下来的工作中，我先将自己的急性干尽量稳住，做事前仔

细分析、周密安排，最主要的是要有大局意识。本着对本职工作

认真的态度和责任心，把工作做好做精做细。所有的事情在大家

或者彼此间都能够有正确的、有效的沟通，一切困难都会迎刃而

解的，一个人的力量是渺小的，集体的力量是无限的。在工作中

一定要多向领导学习请教，多和其他部门学习沟通，学习他们的

长处补其自己的短处，为以后能更好的工作奠定基础。

在领导交予的事务和部门发生的事务中只是完成了基础工

作，没有创新和精细的工作内容，为此我一定要改掉粗心的毛

病。不但能有效的完成工作更要将酒店的宗旨“温馨细微，追求

卓越”的精神理念运用到实际的工作当中c我最终的目标是我自

己以及我的同事们都能达到精品服务的标准。在工作和对员工的

培训中前期的安排工作还勉强算是较稳定，但是后期跟进力度不

够不能将事情安排过了就视为已经完成，任何事一定要持之以

恒，有始有终。并且我深深的体会到所有重要接待或会议一定要

自己亲力亲为，即使安排的在稳妥也不如自己亲眼看到亲手做的

比较放心。

总之，我将以公司的经营理念为标准，将自己的知识背景和

酒店的具体环境相互融合，不断充实自己，提高自身综合能力，

为酒店、为部门的繁荣而努力。新的一年意味着新的起点、新的

机遇、新的挑战、未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满

激情，我似乎已经看到了我们部门变得强大的光茫，我将留取精

华、摒弃糟粕、不纯为了完成任务而工作，要以创造业绩和精品

服务来提升自身价值。我将以更饱满的热情投入到各项工作中

去，与酒店全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌，为酒店辉

煌的明天而尽我绵薄之力。

服务员员工个人总结篇2

以下是关于家政服务个人工作总结的范文，期望对大家有所

帮忙：

我是家政的一名家政工作服务员，从事家政服务工作已经2

年多，现年31岁；最初接触这个行业是因为在合川本地工作，

能够照顾到家里，经过了解后报名家政服务专业培训班，经过专

业的家政培训，发觉家政工作并非我想象得那么简单，为此我更

加努力学习，合格后取得了从业资格证。

工作以来一向勤勤勉勉、尽心尽责、认真仔细，与雇主相处

融洽，把雇主家当做自我家，用心做好雇主交代的每一件事；同

时摆正自我的心态，不故意低人一等或张扬跋扈，把雇主当家人

一样相处，注意自我的言行举止，不能把自我的生活习惯带入雇

主家里；并且严格要求自我，保护雇主的保密，对雇主家里的内

部事务都能尽量回避；虽然工作中偶有小疏漏，但事无大小都能

主动向雇主坦诚，事后能做到及时补救，得到雇主的谅解；在工

作中我一向秉着认真做事，诚心做人的态度，力求把家政工作做

到最好。

比如家政由于缺乏资金，场地给需要进一步改善、自我的师

资力量需要进一步培养等问题需要解决。今后我们将继续深入发

动，走进乡镇、走进社区、走进家庭，为更多的妇女剩余劳动力

和用工家庭搭建起平台，我们相信，随着社会的不断进步和家政

服务的不断发展，家政还会不断完善自我，为发展贡献自我的一

份力量！在从事家政服务工作2年多的时光里，严格遵守职业道

德，自觉自律、遵纪守法、诚信为本，无一次雇主投诉及法律处

罚纪律，获得了雇主及公司的认可.感谢公司的推荐，并在今后

的服务工作中，我将再接再厉，以优质的服务回报于公司和社

会。

服务员员工个人总结篇3

我叫是—市—服务公司的一名家政服务员，一年的时候

有幸加入了这个团队，在这一年的时光里，—大家庭，陪我走过

了一段平凡而又充实的道路，不仅让我在工作能力，为人处理上

有了不一样的体会，甚至上我对于我自己的人生价值观都有了更

深的一层了解和体会，马上一年即将过去了，在新的一年来临之

际，对过去一年的工作做一个简单的工作总结。

—年中专毕业后，我没有找到合适的工作，看着身边的同学

都一个一个的找到了合适的工作，而我还在要干什么，要在那里

干而纠结，一次特别偶然的机会，我接触到了家政服务，并且有

机会参加了家政服务工程的培训，从培训过程中我知道了什么是

家政服务员，如何做好家政服务工作，以及家政服务员的发展前

景等；慢慢曾经世俗的观念早已随着时代的发展、社会的进步、

雇主的需求随所埋没，并以优异的成绩培训合格，取得了家政服

务职业资格证书。

在一年的工作时间里，我严格要求自己，并努力做到用一颗

爱心、诚心、平常心来善待雇主家里的每一个人，每一件事。工

作期间，我尽量抽出时间来参加公司的家政服务提升培训，不断

地累积经验，总结教训，掌握各项技能，竭尽所能为雇主提供的

服务。在关系到雇主的家庭内部问题时，做到尽量不参与，并且

保护好雇主的隐私情况，关心老人，照顾小孩，真诚的对待雇主

家里的每一位成员；要做一个好的家政服务员，首先要调整好自

己的心态，不仅要工作质量、服务态度，更重要的是文化修养，

自身素质的提高，才能为雇主提供有头脑、有技能、有爱心的家

政服务。

在这一年多的工作中，我早已经从刚开始比较害羞，而到现

在的从容应对，还记得刚开始的时候，自己虽然干了家政服务，

可是并没有喜欢上这个行业，也许还是自尊心在作怪，总是感觉

自己现在干的就是保姆的活，经过慢慢的接触培训以及和身边的

同事聊天，自己的眼界开阔了很多，凭劳动赚钱，有什么可害羞

的，经过思想的转变之后，我干的越来越起劲了，不知不觉的一

年过去了。

在去年工作这一年的时间里，我通过自身的努力不断提高，

从未收到过一起家政服务质量上的投诉与法律法规上的行政处

罚，并得到了雇主与公司高度好评及认可;在这次的评选上能得

到公司的推荐，我万分感激，在以后的工作中我一定会一如既往

的为雇主服务，让雇主满意，做一名—公司优秀的家政服务员。

服务员员工个人总结篇4

怀揣着期待的心情我来到了离家不远的一家“印咖啡”咖啡

店，开始了自己的第一份工作。在咖啡厅的工作经历，让我学习

到了许多，也让我成长了很多。

在咖啡厅工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班

9：30——17；30,而晚班是17；30——第二天凌晨1；00,都各是

8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，

在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟干以留取总够的空间给

他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的

要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件

等等。工作简单而乂繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最

先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了

自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必

须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时

候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都

不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很

难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调

整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐

性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各

种形形色色的人，他

们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，

有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行

为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来

乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适

应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大

了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼

貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为

社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领

班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是

最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察

客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意

服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到

自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客

人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服

务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度

出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替

他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和

固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更

多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间

的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从

现在开始，我就要多从中学到一些。

在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，

每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或

是老师和同学的指点，所有的'一切都依靠自己的智慧与技巧，

亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，

踏踏实实，就会收到意想不到的结果。

实习是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，

是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许

多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等

能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年寒假，

我也利用此次宝贵的长假假期去进行实习，想通过实践去进一步

了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧

性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。

一、实习内容

本次的实习我来到了.咖啡厅当一名服务员。爵坊咖啡厅分

为上下两层楼，下层主要放的是方桌和沙发，这里提一下：听说

有的咖啡厅让客人是用秋千让客人做的，那就非常的好了。上面

二楼有圆桌，和两个包厢，包厢的最低消费是128块，这文领域

一般是情侣去的C

“以店为荣，以客为尊，团结合作，力求最好。”这是我店

的口号，也这是我在着店工作的信仰。我时刻用这些话来提醒自

己，以达到更好的完成工作的要求。我在这做的是服务员，他们

这有些同事不愿意叫他们服务员，他们认为做服务员是最下层的

工作，而感到可耻，而我却为这的来不易的工作而感到自豪，我

终于可以挣钱了，为父母减轻点负担，虽说力量不大，但毕竟可

以尽自己的一份力。

在这做的最基本的事就是为客人端倒茶、端咖啡、端菜和点

心，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的

需求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，放餐巾等等。工作简单而繁

琐，每天都在重复相同的内容。要做着这些事情的前提就是你要

学会托盘。当然微笑的服务、大方的走资和与其他同事的团结合

作也是非常重要的。

我来得第一天就练习了托盘，托盘一定要练的稳当才能让你

在以后的工作中少赔钱。这可是至观重要的。我们练拖盘的方式

很简单，总共有两个步骤：1,练稳定性，即在托盘中加水，找

到水的中重心，走时不要让水洒出来，这去西说起来容易做起来

可不容易，不一会儿就把你的裤子给弄湿掉了。2,是用托盘练

手劲，就是在托盘中放两快砖头，手臂的关节成90度，平拖着

托盘，在那站半小时，这其中的苦难可想而知C

其次是微笑，俗话说微笑服务，满意一百。微笑的服务

给客人温馨的感觉，给他一种回家的感觉。客人在这待的温

馨，当然会常来，咖啡厅的效益也就会越好，长时间保持微笑可

不是件容易的是。听经理他们说有的酒店的服务员为了练习微笑

把嘴吧都连僵了。

其中最重要的就数与其他同事的交往问题。在这里专业知识

可以这样说毫无用处，有一点用的还是那些教人道理的最基本的

文化素质课，社交礼仪课程，“尊重别人，就是尊重自己。”以

及孔子的话“己所不欲，勿施于人。“我时常用这两句话来规范

自己的言行，只有这样才能与其他的同事更好的进行合作，更好

的与他们进行社交。只有这样我们才有可能与其他同事搞好关

系。在工作期间首先要把自己该做的事做好，其次再做一些力所

能及的事来帮助其他的同事，以达到更好的与其他同事进行合

作。在处理同事与同事之间的关系的时候千万不要学《水浒传》

中的该出手时就出手。这在现实生活中是行不通的。你应该学会

谦让，否则你就会作茧自缚。一人在外，一些鸡毛蒜皮的事只要

不违反原则睁一只眼闭一只眼就算了，与人方便就是与己方便

吗。如遇到实在是让人忍无可忍的事，就适当的修理一下那位当

事人，要让他知道修理他并不是我的本意，这只是一种手段，并

不是目的C要让他认识到自己错误c这种方法只有到了忍无可忍

的时候才能使用。身才瘦小者慎用。哈哈、

具体的服务流程：你在整个服务中都要使用服务用语。

当客人进门的时候你要说：“欢迎光临，请问几位，需要包

间吗”等一系列的服务用语。西餐讲究的是静，环境优雅，服务

员热情厚道。

这里的菜式让我眼化撩乱，咖啡，饮料，商务套餐，情侣套

餐，咖啡的种类繁多，饮料的爽口，商务套餐的实在以及情侣套

餐的浪漫。咖啡有单品咖啡，双品咖啡，主要有：蓝山咖啡、极

品蓝山、法式拿铁咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。饮料主要

是鲜榨的一些水果。商务套餐就是一些饭之类只是饭的做法不同

加的料不同。情侣套餐就是把一大堆东西一块上以达到套餐的效

果。我们店拿手的要数牛排虽然每个咖啡厅都有牛排，但做法不

同，各有各的特色。我们店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗

牛排等等。上牛排时要有一系类的程序，当客人点牛排时你要问

客人要几分熟，通常是8分熟，还要问要什么开胃汤，我们这有

罗送汤、蘑菇汤、奶油玉米更。当服务员走后其他的服务员就要

合作上餐具，主要有餐布，两把叉子，一把刀，一把勺子。其次

是上牛排有一系列的程序上的菜有先后顺序先上开味酒，水果撒

拉，牛排，餐包。当牛排上的时候你必须要提醒客人用布挡一

下，因为揭盖子的时候有可能会有汁贱出来，为了防止汁贱到客

人身上，所以要提醒一下。上咖啡的时候你要记住加方糖、奶

精。商务套餐中的香菇滑鸡褒籽饭是我最喜欢的，香烹烹的鸡

腿，光是那颜色就会让你垂涎三尺，迫不及待了吧，赶

快掏钱吧，你就可以享受美味了。

二、实习心得：对于一个餐饮服务行业来说，服务是形象争

之本。对于从事餐饮服务行业的员工来说，培养优质服务的意识

更为重要。实践46天服务意识必定有一定的提高。多站在客人

的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服

务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，服务员必须做到

用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提

供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的

氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次

服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业

人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。

所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特

征，对服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以

判断。

三、一些感悟：实践是我们了解社会，真正走进社会的一个

途径。在实践中我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、

同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在

学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这

些被称为“天之骄子”的大学生，在咖啡厅里面受很多的约束，

每天干那么多活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。

但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更

切合实际。

四、总结：寒假实践也告一段落了，这次实践使我们对餐饮

行业有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书

本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。

服务员员工个人总结篇5

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需

要具备良好的服务能力。下面是我个人20年工作总结:

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工

具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、

气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是

服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语

速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊

重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假

如、可以等等c另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即

根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表

达。

身体语言：根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中

起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使

用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，

共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每

天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，

并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处埋好这

些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感

受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不

可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要

基础。

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常

明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说

是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、

不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务

员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着

很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人

没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得

肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这

种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服

务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是

主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力

的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及

时、妥帖地送到。

四、记忆能力

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。

即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒

水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时

间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并

在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时

或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的

影响。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务

员应当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身

处地为客人着想，可以作适当的让步c特别是责任多在服务员一

方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般

情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。

当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一

万O

俗话说：三百六十行，行行出状元。现实中的各行各业，实

际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、

思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡

与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用

心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的

工作和职业。我是餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做

到非凡，下面是我个人20_年的工作总结。

懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业

的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的

世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费

劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变

穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微

笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。

勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更

好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就

是效率c我国古代大文学家曾说：业精于勤而荒于嬉，行成于思

而毁于随。我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分

不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的

耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此，我们

也是如此，作为一名服务者，我更要付出2常人多百倍的勤奋，

去营造更舒适的就餐环境！

待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么

必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂

得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作

中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来

宾之所想，急来宾之所急。

保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做

到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华

喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真

正能够读懂服务中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去

做好的人却稀如麟毛。为什么呢?原因很简单，几乎可以说是所

有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不

是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务

的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一

根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰

恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长

的机会。总结来说就是不懂得负重的真正意义所在。一名真正称

职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，

更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提

同O

现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无

关收入多少。我们每个人就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以

瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为我们每个人才有生

活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，

明天因为有我而骄傲！

服务员员工个人总结篇6

年底了，又一年过去了，不知不觉已经到了我实习结束的日

子，这段时间很开心，做着自己想做的事。在这里除了在知识上

多了几分见解，在思想上也不限制于在学校范围了。以下是我实

习期间的总结：

在朋友的介绍下我来到了—,得到要来北京学习的消息，

我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没

有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于

是我怀着热情的心来到了北京学习，刚开妗是学习锦江文化和理

论课程，我很接受锦江的文化，我也很乐意成为一名锦江人，在

十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了

—店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经

做好的充分的准备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间

的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的准备，但第一天还是累

的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓励下

我在心里暗下决心，鼓励自己一定要坚持，六天的客房学习中，

我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清

扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初

步的了解。第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了

如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方

法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我

很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到高兴的

是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们

是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的

微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个

酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基

本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务

人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到

的服务c在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基

本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不

少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到

了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事

之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为

一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天

时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识

不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时

应该对自己的同事也具有同样的意识。”

服务员员工个人总结篇7

20_年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教

育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多

的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我

与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下

面对20_年的工作做出如下总结：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾

客，我们都要以服务好顾客的最终目的。

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店

的管理系统，服务系统才会顺畅的运转C

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体

验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习

让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做

先进的敬业精神。

三、坚持良心品质、质量第一的经营理念

抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工

作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织

员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发

展使命

五、规范企业管理，实行品牌发展战略

在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任

感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、

高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持板店运转，取

得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社

会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只

要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方

百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高

质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。

20_年结束了，有必要对工作做一个总结。我热爱这个工

作，因为我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务

员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就

做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序;服务中工作细

则；宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的

注意事项;换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项

及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;

处理客人投诉反服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工

作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知

识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容

易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好

的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的

人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的

竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高

工作效率C

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过

重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、

心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说

出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心；与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要

的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己

是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助

人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客

人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有

人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心

面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面

前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑

起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工

作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、

善于合作的员工和企业都更成功。

这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事

情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就

是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；

每天多做一点点，是在走向丰收：每天进步一点点是在走向成

功。

服务员员工个人总结篇8

20_年已经过去，这一年在酒店各位领导和同事们帮助关心

鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，

得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早

退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况；能够尊

重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在20_

年做的主要工作进行以下总结。

一、今年的主要工作

1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参加了酒店组

织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方

就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日

常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好

的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行

为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称

赞。

2、端正态度，爱岗敬业。通过这一年的锻练，我逐渐克服

了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细

致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和

同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代

之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于

酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫

生。

虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、

不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一

年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点

污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的

就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放

不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。

3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，

对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服

务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工

作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在

酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，

不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的

工作任务，期间被评为当月的优秀员工。

二、明年工作打算

在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平

有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大

增，对以后的工作充满了信心c这一年总体上能够做到恪尽职

守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意。

但我也有一些不好的地方需要改正，2如做事斤斤计较，为

一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热

情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好

的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究

工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起

点、高要求，让每一个客人都满意，和酒店其他同事一起为每一

位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家。

三、对酒店建议和意见

现在信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利

用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知

天外天，人外人，希望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的

服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也希望酒店领

导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化

体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。

使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中，

为酒店的兴旺发达做出自己的贡献。

服务员员工个人总结篇9

20_年4月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做

足充分准备，进一步提高赧务品质，优化服务流程，提升现有品

牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品

牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质。

将对20_年4月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步

提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素

（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚

礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，

把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台。

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的资料，

扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度

和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，

相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研

讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。

20_年5月将根据―质量检查标准对餐饮部各部门的卫生

状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员

工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等资料进行全面监督检查，每

月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，

构成“质量检杳天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把

质量管理工作推上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主

抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调

整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，

把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质

服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服

务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量。

出品是餐饮管理的核心，20__年4月度将协助餐饮部经理在

顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质

*o

6、调整培训方向，创立学习型团队。

20一年4月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培

训效果，供给行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励

员工进取参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专

业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得

国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理

人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造

成为一支学习型的团队c

7、优化培训课程，提升管理水平。

20_年4月的部门培训主要课程设置构想是：把20_年5

月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业

道德修养。

进取配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养

员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝

聚力。20_年4月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和

关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮忙，更得力于餐饮部各

分部门对我工作的大力支持。新年新期望，期望来年在工作中能

得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、

进取的配合和支持。新年新起点，期望在来年能将餐饮管理工作

推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结

过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不

足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服

务团队而努力！

服务员员工个人总结篇10

我记得当时，我和同事们总是为写年终总结而头疼。我们总

是觉得我们经常一遍又一遍地做同样的工作，没有什么可写的。

但今年，我想用年终总结的方式来总结一段时间和一个总结今年

的结论。年初，我在工作了一年多后辞职了。我记得刚出来工作

一年多，虽然我对任何工作都充满了活力，我也很乐意做任何累

的工作，但那时我还年轻，任性。我总是因为这样或那样的原因

换了很多工作。这份工作是我上学前的最后一份工作，也是我迄

今为止工作时间最长的一份工作。

事实上，我仍然喜欢这份工作。虽然餐厅服务员有点累，但

我在酒吧里做饮料和冰淇淋。我不仅可以让客人吃我做的东西，

还可以煮我最喜欢的咖啡。我非常喜欢咖啡。我一直想开一家自

己的咖啡店在餐馆工作一年多的时间里，只有上半年是最快乐

的。我可以每天和同班的同事一起度过忙碌而快乐的一天。当时

我真的很开心。这样的日子只持续了半年多，但之后的日子变

To同事们开始勾心斗角。我被班上的同事视为她感激的垫脚

石。我第一次明白了工作场所是什么。之后，那些好同事纷纷辞

职离开。餐馆里的人越来越少，工作量也越来越大。他们经常一

个人为三个人工作，不得不去校园为入学考试做临时抱佛脚的准

备。我被一系列的事情弄得不知所措。我经常感到很累，有点失

眠。

最后，我在去年年底被大学录取了。今年开学前我辞职了。

辞职后，我觉得简单多了。虽然这很简单，但它也给家庭增加了

很多负担，因为我没有工作，我的父母年老体弱，当我这么大的

时候，我给他们增加了负担。我真的觉得自己没用吗。然而，今

年，因为我白天和晚上都有课，而且还想休息一年，所以我从未

找到新工作。

明年，我有更多的时间找一份兼职工作，以减轻家庭的一些

负担。毕竟，我太大了。我总是花父母的钱，我总是很抱歉关于

我的学习我无话可说。我学日语已经快一会了。日语真的很难，

所以我学习不太好。我参加了日本二级资格考试，要到明年3月

和4月才能出来。但是我准备明年再次参加考试，因为考试很

难。我看到很多考生在考试当天参加了几次考试，所以我准备努

力学习，明年再次参加考试。

初级学院的课程一开始很顺利，但在第二学期开始时，由于

某些原因，我总是心不在焉，上课时听的不多。寒假就要到了。

来年我将利用这段时间整理心情，集中精力学习。我一开始和每

一天都很开心，但上学期末发生了一些事情。目前，全班人迹罕

至。怎么说，人总是会变的。不管他们一开始有多好，最终总会

改变。幸运的是，他们在去年工作时经历过这种情况。难怪再次

出现这种情况。多亏了在那家餐厅工作的经验，我在那里学到了

很多东西今年，我有两件事。一个是朋友。

目前，我有两个好朋友。其中一个是我在校园里的第一个朋

友C她又傻又粗心c和她在一起很开心也很简单C我是个好朋

友。另一个是我的知己。她和我通常在某些方面非常相似。当他

们在一起时，他们总是聊得很多，而且经常聊到很晚。她和我在

情感上经历了很多事情。那时候，我们分享了我们的快乐和痛

苦，相互启发。在那之后，她获得了自己的幸福，现在是甜蜜

的。我非常感谢她。她让我回到现实，她总是在做梦如果没有

她，我会沉迷于我的梦想。如果不是她把我拉回到现实中，我会

陷得越来越深。最后，我会更痛苦。

所以我非常感谢她，在这里我祝福我的朋友们，并希望他们

在新的一年里继续他们的幸福。

另一件事是痛苦和快乐的感觉。我记得爱上他是在放学后的

第二周，但我也爱上了他，所以我知道和他在一起是不可能的。

因为，真的，他和我是完全不同的人，来自两个不同的世

界，就像两条平行线一样。这只是一次偶然的邂逅，让我在某个

时刻遇见了他。

总有一天，他和我会回到原来的轨道，回到两条平行线。我

想我和他只有一个共同点，那就是，我们都认为爱情是一件非常

麻烦的事情。

爱上他只是我从一开始就导演和表演的一段独白。我在无人

剧院的空舞台上表演了一段独白。他给我带来了很多幸福。一开

始，我经常和他吵架，度过了非常快乐的一天c我为他哭泣，为

更多的爱而流泪。

服务员员工个人总结篇11

一年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，餐厅

在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体

员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，餐厅业绩连创新

高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的

一致好评。我做为餐厅的一名员工，通过自己的努力，也取得了

不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下

四个方面做好本职工作的。

一、尊重领导，听从指挥

在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安

排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上

毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄

不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。

能够的完成领导交办的工作任务，经常受到经理的表扬。

二、遵规守纪，搞好服务

遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时

上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤

上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到打扫时一尘

不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到

细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足

的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。

三、团结协作，不计得失

和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同

事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕

苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作

为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事

嘘寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事

家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促

进工作。

四、虚心学习，努力提高

虽然服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能

和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼

到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就

问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应

用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲

点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

五、存在的不足和问题

1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退

房比较多，时间比较紧，卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方，

给个人和单位造成了损失。

2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生

硬，缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正

确领导下，我招认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团

结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体

员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火

火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

服务员员工个人总结篇12

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广

东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐

厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助

吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每

20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的

服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也

正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅，“这是酒店餐饮部门

中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这

么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说一一“辛苦！”酒店没有给服

务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力

资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每

天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定

的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口

布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职

勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是

我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间

是9小时工作制，而且每天还得加班1个公时左右（没有加班

费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为

一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟

不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天

确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算

是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第

一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理

和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得

可以，由于酒店没有空余的服装供我这样"高大威猛”的男生

穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，

这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次

我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的

嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很

重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工

作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有

文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢

了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头

论足，不过有一点我可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其

他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚

人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种

文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆

的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店!

服务员员工个人总结篇13

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需

要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性

问题。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工

具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、

气质底蕴、态度性格「客人能够感受到的最重要的两个方面就是

服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语

速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊

重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假

如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，

即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表

达，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分，

身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着

非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身

体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同

构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每

天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，

并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这

些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感

受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不

可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要

基础

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常

明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说

是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、

不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务

员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着

很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人

没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得

肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这

种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服

务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是

主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力

的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及

时、妥帖地送到。

服务员员工个人总结篇14

①每天都要协助自己部门的经理做好KTV包房的日常工作

这一事情每天都要重复好多遍，但是每一次都有不同的收获

这就是一点点的进步。工作中善于发现问题和解决问题的服务技

巧知识C

②合理的和楼层服务员们做好沟通工作并且与其他服务员做

好换班工作

只有通过各岗位的协调才能够让场所正常运转。所有服务员

的换班及值班时一个非常重要的环节。做到让服务员既做好KTV

中的工作又不误自己的事宜。这是作为一名KTV服务员工作中非

常重要的一点。

③每天要配合接待处的岗位人员做好各项接待、安排工作

作为一名基层服务员要积极做好自己本职工作，同时与其他

部门的协调工作也是非常重要的。在自己的工作中发现最近工作

的不足之处，日后加以改正可以让自己不断的成长。

④做好每天上班前的'KTV包房清洁卫生的工作

虽然KTV中有专门负责卫生的部门，但是清洁卫生这项工作

对于KTV服务员来讲也是每天必须要做的事情。清洁卫生也是讲

究技巧的，所以在平常的工作中找到自己的服务技巧。

服务员员工个人总结篇15

工作经验的积累让我在宾馆服务员的岗位上成长了不少，虽

然初来宾馆的时候对于自身的职责并不熟悉却在同事的指导下进

行了全方面的学习，毕竟尚处于试用期阶段的我在许多重要的服

务工作中是不堪重用的，或者说无法娴熟地运用服务工作技巧很

难在日常事务中得到领导的认可，因此我通过这段时间的积累带

给进入宾馆的客户良好的服务体验从而成功转正，为了在服务工

作中创造更多成就应当对这段时间的努力加以总结比较好。

通过日常服务工作的完成不难理解领导对我们要求严格的原

因，尽管宾馆的规模并不大却也要在收益方面令全体员工感到满

意才行，为了在服务水平方面有所提升导致我十分重视领导安排

的工作任务，实际上很多时候宾馆领导为了照顾我们这些入职时

间不长的服务员从而安排了不少基础性的任务，只有在服务能力

方面达到领导的要求以后再来进行客户接待才能够维护好宾馆的

形象，因此我通过试用期间的服务工作弥补了自身存在的不足并

实现了全面的提升。

在宾馆的清扫工作中秉承着细心服务的原则从而创造干净整

洁的环境，对于进入宾馆休息的客户而言环境的好坏将意味着他

们是否会给出较好的评价，至少在同行竞争中良好的口碑往往能

够为宾馆带来更多的收益，因此我作为宾馆的基层服务人员自然

要保持内部的干净整洁才能得到客户的认可，毕竟在职场竞争中

若无法保持对服务工作的积极性则很难实现综合能力的提升，所

以我能够认真对待宾馆领导安排的服务工作从而积累了不少工作

经验。

在职业规划方面我能够通过自身的学习弥补服务工作中存在

的短板，尽管职业晋升对于目前的自己还很遥远却也要为了今后

的发展进行学习才行，既要在做好服务工作的同时提升自身的效

率也要加强对宾馆各个岗位的认识，能够准确意识到自己的职业

目标才能够在工作与学习之中提升自身的能力，更何况即便是为

了早日转正也要熟练掌握服务工作的各项技能才行，而我在完成

服务工作的同时也谨记着领导的教导从而学习了许多实用的服务

技巧。

尽管才转正不久却让我对今后的服务工作拥有了更多的积极

性，至少作为宾馆的服务员应当为了集体的利益而努力才能获得

更好的成长，因此我会更加认真地对待服务工作的各项任务从而

在能力方面达到宾馆领导的要求，为了实现这个目标仍需要加强

对服务工作的付出从而建立属于自身的职场竞争优势。

服务员员工个人总结篇16

工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，可

是有时确没得到肯定。

总结过去的一年，我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一

位宾客都笑脸相迎，让他们来到宾馆就有一种如沐春风，宾至如

归的感觉。宾馆的前台是宾馆的重要部门，在工作中我尽力做好

部门之间的.互通协调工作。保证入住的宾客能够住的安心。服

从领导的指示，团结同事，礼貌待人，服从分配，尽心尽力地做

好了自己的本职工作「新的一年，我将一如既往地在自己平凡的

工作中，为宾馆创造最大价值。

一：工作业绩回顾

本区域为89/F,总房量86间，从9月至12月初日均接待

量54间，出租率保持较高水平，客户投诉率2%,顺利接待了中

青国旅等大型团队及VIP接待

二：工作中不足

◎员工培训力度不够

包括洗衣培训，住人房间清洁培训，成本控制培训，设施设

备管理等力度不够，造成系列事情的发生

◎区域成本控制管埋欠缺

区域领用易耗品较多，消耗量较大，没有进行成本意识相关

培训，备货频率高，增加了工作量，今后会加强

◎区域清洁质量水平不高

住房率较高，员工流动性较大，相关指导培训落后，相关配

套不到位，造成清洁质量水平不高.今后会加强

◎物品设施管理不周

包括布草丢失现象，公共区域设备保管与保养，门面油漆刮

伤等管理不够深入

在这即将到来的一年就让我发挥长处，好的就让它更好，不

足之处努力来完善c让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新

的开始。

服务员员工个人总结篇17

20.年即将过去，这一年是繁忙的一生，是辉煌的一年，酒

店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全

体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保

持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面

得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名员

工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀

员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

一、尊重领导，听从指挥。

在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安

排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上

毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄

不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。

能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表

扬。

二、遵规守纪，搞好服务。

遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时

上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤

上班c严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时

不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用

文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满

足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，

发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿

时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

三、团结协作，不计得失。

和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同

事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕

苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作

为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事

虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事

家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促

进工作。

四、虚心学习，努力提高。

虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基

本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳

到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不

懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确

应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲

点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶C

存在的不足和问题：

1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退

房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地

方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位

造成了损失。

2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生

硬，缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正

确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团

结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体

员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火

火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

服务员员工个人总结篇18

一、实习酒店简介

酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置十分

优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多的南方客

人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人

对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大

销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。

二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是

考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力

所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是：酒店服务员能够

接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同

时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的

和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会

见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同

行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不

紧张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主,

同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以苦

力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是

坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有时，因为毕竟这是我人

生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨；跟

随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳；工作的

重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟悉并掌握好餐