医学教程 5中药储存基本养护方法与技术

储存与养护中药目录1项目一中药储存基本养护方法与技术2项目二中药储存现代养护方法与技术模块五中药储存养护常用方法与技术模块五

项目一中药储存基本养护方法与技术中药储存基本养护方法与技术干燥养护技术冷藏养护技术埋藏养护技术对抗同贮养护技术化学药剂养护技术基本养护方法与技术一、干燥养护技术干燥可以除去中药中过多的水分，同时可杀死霉菌、害虫及虫卵，达到防治虫蛀、霉变，久贮不变质的目的。常用的干燥方法有暴晒、摊晾、高温烘干、石灰吸湿、木炭吸湿、通风、密封吸湿等。注：湿度（相对湿度75％以上或中药含水量超过15％）一、干燥养护技术（一）

暴晒亦称为阳干法，利用太阳光的热使药材散去水分而干燥，同时又利用其紫外线杀死霉菌及虫卵，因此，曝晒可达到防霉、杀虫的双重目的。一、干燥养护技术（一）

暴晒凡曝晒不影响质量的药材，可在日光下直晒。对于含挥发油及阳光照射后会变色、反应等中药不宜暴晒，如麻黄（褪色）、细辛（气味散失）、薄荷、柏子仁（泛油）。暴晒注意：（1）时间：上午9时至下午4时，下午5时必须停晒（2）厚度：摊开成5-15cm薄层（3）翻动：30-60分钟（4）打包：趁热打包（麦冬、天冬、枸杞子）

散热打包（牡丹皮、牛膝、白术）（5）注意：防止过干一、干燥养护技术（二）摊晾

摊晾也称阴干法，即将中药置于室内或阴凉处所，借助温热空气的流动，吹去水分而使其干燥，适用于芳香性叶类、花类、果皮类药物。因为这些药材若用曝晒法会使挥发油损失，或引起质地龟裂、走油、变色等。陈皮枸杞一、干燥养护技术（二）摊晾

例如陈皮，水分多时易霉烂，水分少则易干脆而损耗增加，如置于烈日下曝晒则干枯变色，因此只能用手拆包摊晾的方法。

又如枣仁、知母、柏子仁、苦杏仁、火麻仁等药材，不宜曝晒，可放于日光不太强的处所或通风阴凉处摊晾，以免走油降低质量。知母一、干燥养护技术（三）高温烘干

对含水量过高的中药，采用加热增温的方法去除水分，所用方法有：烘箱(烘房)烘干与干燥机烘干等。这种加热干燥的方法适用于大多数药材，由于它效率高、省劳力、省费用，不受天气的限制等优点，目前各药材仓库均有此项设备。此外，还能杀虫驱霉，因此是一种很常用的方法。烘干温度：50-60℃含挥发油或须保留酶的活性的中药不宜用此法，如芥子、苦杏仁、薄荷等。要注意富含淀粉的生药如欲保持粉性，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热淀粉粒发生糊化。一、干燥养护技术（四）石灰吸湿

容易变色，价值贵重，质量娇嫩，容易走油、溢糖而生霉虫蛀，回潮后不宜曝晒或烘干的中药品种，如人参、枸杞子、鹿茸等，可采用石灰箱、石灰缸或石灰吸潮袋的干燥法。

如白糖参经曝晒或火烘后，内含的白糖即溶解外溢，有损质量，怀牛膝曝晒易脆断变色等，采用石灰箱吸潮较为适合。一、干燥养护技术（四）石灰吸湿

方法：将石灰块放入缸或木箱底部，所放石灰约占灰缸容量高度的1/5～1/6，上放一块带孔的托板，衬以白纸，将药物平铺于上，密封，置干燥处。注意检查，每隔几天将药材上、下翻动一次，以求吸湿均匀，免得过度或不足。生石灰为吸湿率20％～30％，或可用无水氯化钙替代之，吸湿率100％～120％。。一、干燥养护技术（五）木炭吸湿

优点：①木炭是惰性物质，不与任何药材发生作用，又无臭气，不窜味；同时吸湿性好，吸湿速度缓慢，不会使药材干脆或改变原有的特色。适用于：细贵药材，如参类。②使用方便，可在保管和运输中使用。③木炭价格低廉；重复使用，木炭吸湿饱和后，取出烘干或曝晒后可重复使用。方法：先将木炭烘干（1月烘干1次），然后用皮纸包好，夹置于易潮易霉的中药内，可以吸收侵入的水分而防虫防霉。一、干燥养护技术（六）通风①翻垛通风翻垛、通风垛；梅雨季节或药材含水量较高时；电风扇、鼓风机②自然通风开启库房门窗和通风口③机械通风排风扇、空气过滤装置一、干燥养护技术（七）密封吸湿1.密封前中药及包装含水量在安全限度内2.采用密封库、密封垛、密封货架（柜、厨）和容器（坛缸、铁通、木箱等）3.加入吸湿剂（生石灰、氯化钙、硅胶）4.真空密封密封法是中药储存养护的基本方法，多数的养护方法都在密封或密闭的基础上进行的。二、冷藏养护技术采用低温(2℃～10℃)贮存中药，可以有效地防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象。由于低温冷藏法成本比较高，主要适用于有些贵重药材如人参、蛤蟆油等。三、埋藏养护技术（一）砂子埋藏法适于少数完整中药如党参、怀牛膝、板蓝根、白芷、山药等，目的是为了隔绝外界湿气的侵入，防止生虫发霉。容器用缸或木箱，沙子应充分干燥后使用。方法：容器底部先用沙子铺平，再将中药分层平放，每层均撒盖沙子，沙子厚度约4～7㎝，但容器上下和四周沙子应稍厚些，7～13㎝即可。贮藏容器应置于干燥通风处，如能垫高最好。板蓝根白芷三、埋藏养护技术（二）石灰埋藏法适于肉性和部分昆虫类中药，如刺猬皮、熊掌、蜣螂虫、金钱白花蛇等，因其在夏季稍遇湿气即易走油变味、腐烂败坏。方法：是用大小适宜的缸或木箱，先用双层纸将药材包好、注明名称、然后置入，所用石灰以恰好埋没所贮中药为度。如数量较少，可将中药同贮之。三、埋藏养护技术（三）糠壳埋藏法利用谷、麦糠的隔潮性能，将药材埋入糠中，使外界湿气不致侵入，保持药材干燥，避免虫蛀霉变的方法。对于阿胶、鹿角胶、龟板胶等药材，用油纸包好后，埋入谷糠内可防止软化或碎裂；党参、白芷等药材埋入谷糠中不致霉坏。三、埋藏养护技术（四）地下室储存法地下室贮藏中药，由于气温较低、不直接受到阳光照射、气候较干燥，对于怕光、怕热、怕风、怕潮、怕冻的药物有着一定的养护作用。含挥发油的易变色、气味散失、泛油的中药：细辛、薄荷、当归含油脂较多易氧化、分解、变色的中药：苦杏仁、柏子仁、火麻仁如易虫蛀、霉变的中药：大枣、薏苡仁、郁李仁四、对抗同贮法对抗同贮也称异性对抗驱虫养护，是利用不同性能的中药具有相互制约虫害的作用来进行中药贮藏保管的一种养护方法。作用机理：利用一些有特殊气味、能起驱虫去霉作用的中药或植物及其他物品与易生虫发霉的中药一起存放，从而达到防止中药生虫霉变的目的。

四、对抗同贮法（一）泽泻、山药与牡丹皮同贮能防虫保色；四、对抗同贮法（二）当归防麝香散气、变色四、对抗同贮法（三）西红花与冬虫夏草同贮能防虫西红花冬虫夏草四、对抗同贮法（四）细辛、花椒护鹿茸细辛花椒鹿茸四、对抗同贮法（五）蜂蜜与桂圆、肉桂同贮能保味保色桂圆肉桂蜂蜜四、对抗同贮法（六）大蒜与芡实、薏苡仁同贮能防生虫；大蒜还可与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕同贮芡实芡（睡莲科）四、对抗同贮法（七）荜澄茄驱除黄曲霉毒素四、对抗同贮法（八）姜防蜂蜜“涌潮”四、对抗同贮法（九）人参与细辛；明矾与柏子仁；冰片与灯芯草人参五、化学药剂养护技术化学药剂养护技术就是利用无机或有机化学药物来抑制霉菌、害虫的生长和繁殖。通常分为防霉剂和杀虫剂。特点：对人类无公害；毒性小；效力高、价格低廉、防霉效果持久。目前用于直接与中药接触的杀虫防霉剂有氯仿、四氯化碳、二硫化碳、有机氯、有机磷农药、硫黄、氯化苦（CCl3NO2）磷化铝（AlP）、对硝基酚、氨水、醋酸钠等，以选择毒性小的为宜。使用时通常以燃烧熏蒸或以水、水醇混合液为溶剂，配成适当浓度的溶液，用喷雾器喷洒在中药表面及霉菌、虫着生蛀蚀之处。五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

1、硫磺熏蒸法：

A、硫磺燃烧后发生蓝色火焰，并产生二氧化硫毒气，能毒死各种中药霉菌与害虫，是中药最早期的杀虫方法。

B、使用方法：通常用小室（熏房）密闭或熏蒸形式，每立方米100--150克，硫磺燃烧后，密闭3--4天，然后通风排毒。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

1、硫磺熏蒸法：

C、注意事项：

二氧化硫气体抑制种子萌发，所以，种子类药材不宜用此法；

二氧化硫遇水产生亚硫酸，使中药褪色；

二氧化硫具有酸性，熏蒸后的中药会使味道变酸，带硫磺气，并发脆和破碎。

因此对种子类、易变色、变味和质地脆嫩的中药，不宜使用。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

1、硫磺熏蒸法：

2005版《药典》规定用硫磺熏中药的方法被叫“停”。中药用硫磺熏，以漂白、增艳、防虫虽是传统加工方法，但现代研究证明，由此会使中药材残留大量的SO2及As、Hg等重金属，因此，将山药、葛根等加工方法中的硫磺熏删除，即表示中药材以后不允许再用硫磺熏。2010版药典在检测方法中，新增二氧化硫残留量测定法、黄曲霉毒素测定法等。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

2、磷化铝熏蒸法

磷化铝是近年来应用较广的一种新型高效仓库熏蒸剂。是利用磷化铝片剂放出的磷化氢气体来保管。

特点：①有较强的扩散性和渗透性，不易被药材吸附，故散气快。

②又具有电石或大蒜气味，有“警戒性”。

作用：磷化铝熏蒸时不仅对中药害虫具有强烈的杀虫效能，而且还有抑制和杀灭微生物以及抑制药材呼吸的作用，是当前主要的化学防治药。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

2、磷化铝熏蒸法

磷化铝是近年来应用较广的一种新型高效仓库熏蒸剂。是利用磷化铝片剂放出的磷化氢气体来保管。

特点：①有较强的扩散性和渗透性，不易被药材吸附，故散气快。

②又具有电石或大蒜气味，有“警戒性”。

作用：磷化铝熏蒸时不仅对中药害虫具有强烈的杀虫效能，而且还有抑制和杀灭微生物以及抑制药材呼吸的作用，是当前主要的化学防治药。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

2、磷化铝熏蒸法

方法：密封，药片不要直接接触药材，每立方米用药5—7克，如用密封库熏蒸，空间部位每立方米2—3克；当温度2—15℃时，需密闭5天；16—20℃，需密闭4天；20℃以上，需密闭3天；排气通风散度，应先开下风口，再开上风口，通风散毒不少于3天，残渣运往空旷处，深埋。

注意事项：

a、磷化氢气体熏蒸效果起关键作用的是密闭时间，不是高剂量，因此，在贮存和熏蒸过程中应注意密闭。可用硝酸银监测密封情况。

b、磷化铝有剧毒，施用过程中应戴防毒面具，橡皮手套。

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

2、磷化铝熏蒸法

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

2、磷化铝熏蒸法

五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

3、氯化苦熏蒸法

是一种液体熏蒸剂；具有特殊的刺激性气味，即使是浓度很低也会引起流泪，具有“警戒性”；光谱杀虫剂，对常见的中药害虫都可致死；对人体有非常大的毒性，在使用时必须严加注意。

使用方法：一般用全仓密闭和帐幕封货垛两种形式，垛上施药，20℃以上不能熏蒸，药材每立方米35—70克，空间按20—30克，密闭72小时以上，通风不少于4天。

本品有剧毒，在使用时应戴防毒面具，橡胶手套，施完结束后，应用肥皂洗手，温水漱口。五、化学药剂养护技术目前较常用的有硫磺、磷化铝、氯化苦。

4、氨气熏蒸法

实验证明，含水量50%的瓜蒌4个，2个用氨水熏蒸，2个为对照物，同时置于相对湿度75%以上的温箱内，对照物5d开始生霉，10d内败坏；而用氨水熏蒸过的2个瓜蒌，经过40d无生霉现象。

5、醋酸钠喷洒

取无水醋酸钠以40%-50%的乙醇为溶剂，按1：7的比例配成防霉剂，喷洒在药材垛的表面，以苇席封好。五、化学药