畜禽养殖标准化建设

畜禽养殖标准化建设概述

2024/12/11畜禽养殖标准化建设的背景及意义畜禽养殖标准化建设的主要内容畜禽养殖标准化建设的关键技术畜禽养殖标准化建设的主要措施讲座提纲2024/12/11一、畜禽养殖标准化建设的主要背景

我国畜牧业发展面临着：来自资源、环境等各方面的挑战，发展过程中交织许多矛盾和困难。转变畜牧业发展方式，战胜挑战和化解困难的重要切入点。2024/12/11资源与环境等因素制约土地资源水资源气候变化人力资源畜牧业自身发展矛盾的制约动物疫病问题畜产品质量安全问题畜禽养殖污染问题生产水平低下问题畜牧业发展方式转型升级政府导向一、畜禽养殖标准化建设的主要背景2024/12/11

资源与环境等因素制约1、土地资源人多地少，耕地面积人均水平低；

耕地减少、人口增加的趋势仍在加重；耕地资源总体质量不高，土壤有机质减少；高产田比重小，中、低产田比重大。土地污染比较严重。

人均耕地面积人均草地面积人均林地面积世界1/41/21/8美国1/7印度1/22024/12/112、水资源

总量较大，人均较少；

人均拥有水资源仅及世界人均量的1/4，居世界109位；

淡水资源仅占世界8%，是世界公认的贫水国；

分布不均，为地域性不均和季节性不均；

利用率低，浪费严重；水资源污染严重。受资源环境影响，粮食增产压力大，将长期处于紧平衡状态，以转化种植业产品为动物产品的畜牧业，受到巨大制约。2024/12/113、气候变化气候变化引起的极端天气次数明显增加；

气象灾害多发，且影响面广，如洪涝灾害、旱灾、风灾、冰冻雪灾等；

地质灾害，如地震、泥石流、塌方等。当前畜牧业基础设施薄弱，装备简陋，建设标准落后，防灾抗灾水平低，应对气候变化和自然灾害的能力差。2024/12/11４、人力资源农业劳动力短缺现象显现；农业劳动力素质较低；劳动力成本上升不可逆转。畜牧业从业人员缺乏系统培训，知识水平和劳动技能不能满足新技术、新产品、新工艺的推广应用。上述几个因素直接或间接地制约着畜牧业持续健康发展。2024/12/11

◆畜牧业自身发展矛盾的制约

1、动物疫病问题

疫病种类增多主要传染病由原来的7种增至38种，其中12种为近30年来的新发病。有些病原出现许多不同的亚型，各亚型之间的抗原交叉性较小甚至没有交叉保护，如口蹄疫病毒有7种血清型，呈现出越来越为复杂的局面。

人畜共患病增多50％的动物传染病可以传染给人类。如高致病性禽流感在过去10年里，造成世界各国数百人感染死亡,一度使人们“谈禽色变”。2024/12/11

病原越来越难对付病原变异速度越来越快、毒力越来越强、宿主群越来越大，免疫和发病机理越来越复杂。

对畜牧业生产带来威胁一方面大幅度增加防疫投入或畜禽因病死亡，造成直接经济损失；另一方面影响畜禽生长发育和生产性能，导致经济效益降低。2024/12/112、畜产品质量安全问题利益驱使导致质量安全隐患；管理制度不健全，法规制度不完善；质量安全标准体系滞后；畜产品质量管理机制不完善，呈多头管理；组织化程度低，自我约束力不够；生态环境污染严重，如农田污染，农药残留，通过饲料转移到畜产品等。2024/12/113、畜禽养殖污染问题畜禽粪污已成为我国农村面源污染的主要污染源，占到农村面源污染的35%-40%。养殖废水直接排放，恶臭气体污染没有引起足够重视，以及对家畜尸体处置不当等。4、生产水平低下问题生产工艺不合理；机械装备水平低；制度缺乏，管理混乱；生产效益低。2024/12/11◆畜牧业发展方式转型升级的必由之路畜禽养殖标准化建设顺应了现代畜牧业发展基本要求，有利于：

加快生产方式转变，提高科技应用水平；增强畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给安全；疫病防控能力有效提升，确保人畜安全；资源产出率和劳动生产效率提高，降低生产成本；畜禽养殖污染防治，建立农业生态体系。2024/12/11◆政府导向

从国情出发，借鉴国外现代畜牧业发展经验，总结国内畜禽标准化养殖实践，提出大力发展畜禽标准化规模养殖。2010年中央一号文件：支持建设规模养殖场、发展健康养殖示范场、开展标准化创建活动农业部将发展畜禽标准化养殖列为“十二五”畜牧业发展的重要任务，并出台畜禽养殖标准化示范创建活动方案。2024/12/11

◆畜禽养殖标准化示范场规模条件生猪：能繁母猪存栏200头以上，且年出栏肥猪3000头以上（申报部级示范场要求能繁母猪存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上）。奶牛：存栏奶牛200头以上（申报部级示范场要求存栏奶牛300头以上）。蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。肉鸡：单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万只以上。肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛50头以上。2024/12/11二、畜禽养殖标准化建设的主要内容畜禽养殖标准化建设，就是要在良种选择、场址布局、栏舍建设、设施装备、卫生防疫、投入品使用、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，按程序组织生产的过程。主要表现为“五化”：畜禽良种化生产设施化管理规范化防疫制度化粪污无害化

2024/12/11

◆畜禽良种化畜牧业生产力的突破和跨越,总是以良种为先导。促进畜牧业发展的贡献率中（联合国粮农组织资料）

遗传育种占40%，饲料和疫病防治各占20%，饲养条件占15%，其它占5%。从某种意义上讲,畜牧业的竞争就是畜禽良种的竞争，畜禽良种已经成为现代畜牧业中的核心竞争力。2024/12/11养殖的品种通过国家认可的品种；引进的种畜禽符合该品种种用标准；饲养的种畜禽来源于有种畜禽生产经营许可证的种畜禽场，有种畜禽质量合格证、检疫合格证和系谱等资料；保持合理的更新淘汰率，及时淘汰生产性能差或不健康的种畜禽；引进商品代畜禽一定是优良种畜禽的后代。2024/12/11◆生产设施化利用建筑设施和设备

环境调控技术为畜禽养殖创造比较适宜的生活环境

2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院有风机和湿帘通风降温设备自动光照控制系统蛋库贮存2024/12/11江西生物科技职业学院自动饮水系统2024/12/11江西生物科技职业学院自动清粪系统2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11江西生物科技职业学院2024/12/11◆管理规范化养殖场、养殖小区兴办者应当：配备相应畜牧兽医专业技术人员，制定和实施科学规范的饲养管理规程，严格遵守饲料、兽药使用规定，加强生产经营管理。向县级畜牧兽医行政主管部门备案（名称、地址、畜禽品种和养殖规模），取得畜禽标识代码规范畜禽养殖行为，实施动物及动物产品的追溯制度。2024/12/11

1、备案规模

生猪出栏500头以上或存栏200头以上；

肉牛存栏50头以上；

奶牛存栏10头以上；

羊存栏200只以上；

肉用家禽存栏3000羽以上；

蛋用家禽存栏1000羽以上；

兔存栏1000只以上的规模畜禽养殖场（小区）必须向县级畜牧兽医行政主管部门申请备案。

其它畜禽养殖场（小区）登记备案规模标准参照执行。

2024/12/11经现场核查后，提出审查意见，对符合条件和要求的养殖场（小区）进行登记备案根据核查内容，填写江西省畜禽养殖场（小区）登记备案表，养殖场负责人核对备案内容签字确认按照备案编号要求，正确编排养殖场（小区），一场（小区）一号。达到规模标准的养殖场（小区）主动向当地畜牧兽医行政主管部门提出备案申请12342.备案程序2024/12/113、管理要求登记备案的养殖场信息由县级畜牧兽医部门登记备案负责人录入至“江西省畜牧业公共服务信息平台-畜禽养殖登记备案信息平台”

各县级畜牧兽医行政主管部门要按畜禽类别，将登记的畜禽养殖场（小区）信息汇总，上传至市畜牧兽医行政主管部门，由设区市汇总上传省畜牧兽医局。如备案信息出现变更，要及时核查，更新上报。凡达到规模要求而未进行登记备案的养殖场（小区），按照有关规定，将不得享受国家政策扶持和项目安排。2024/12/11根据《畜牧法》第四十一条的规定，畜禽养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：1、畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；2、饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；3、检疫、免疫、消毒情况；4、畜禽发病、死亡和无害化处理情况；5、国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。建立畜禽养殖档案是实行畜禽产品全过程监管，建立畜禽产品质量可追溯制度和畜禽产品质量责任追究制度的一项基础性工作。畜禽养殖档案格式由农业部统一制定。2024/12/11◆防疫制度化养殖场应建立健全严格的防疫管理制度；定期做好消毒工作（养殖场所、环境和生产用具）；实施动物免疫登记证制度；对国家和省畜牧兽医管理部门确定的必须免疫的动物疫病严格按免疫程序实施免疫

2024/12/11◆粪污无害化坚持减量化、无害化和资源化的原则。结合当地实际情况，采取不同处理工艺，实施干清粪、雨污分流改造，从源头上减少污水产生量。对于具备粪污消纳能力的畜禽养殖区域，以综合利用为主，推广种养结合生态模式，实现粪污资源化利用。对于畜禽规模养殖相对集中的地区，可规划建设畜禽粪便处理中心（厂），生产有机肥料，变废为宝。按有关规定做好病死动物的无害化处理。

2024/12/11◆粪污无害化2024/12/11◆粪污无害化2024/12/112024/12/112024/12/11生猪养殖标准化关键技术肉牛养殖标准化关键技术奶牛养殖标准化关键技术蛋鸡养殖标准化主推技术模式肉鸡养殖标准化主推技术模式三、畜禽养殖标准建设的关键技术2024/12/11

◆生猪生产关键技术生产关键技术

1、品种选择技术

2、种猪群应激基因剔除关键技术

3、杂交繁育技术

4、后备母猪体型外貌评价技术

5、发情诊断技术

6、人工授精技术

2024/12/11

品种是养猪生产的关键要素，直接影响生产成绩。在养猪发达国家，品种对养猪生产技术进步贡献率占40%－50%。目前，主流品种包括：杜洛克（D）、长白（L）、与大白（Y）。

品种选择应主要从以下几方面综合考虑：⑴体型外貌符合本品种特征；⑵外生殖器官发育正常，无遗传疾患和损征，有效乳头数六对以上，排列整齐；⑶种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状，即总产仔数、达100千克体重日龄、100千克活体背膘的EBV值资料齐全；⑷种猪来源及血源清楚，档案系谱记录齐全；⑸健康状况良好，符合《动物防疫法》的有关要求。

☆品种选择技术2024/12/112024/12/11猪的应激综合症（PSS），是猪受到非特异性的应激剌激（如运输、转栏、高温、预防注射、配种等）作用下，猪发生呼吸急促、心跳加快体温升高、肌肉僵直、后肢呈现痉挛性收缩，并伴随突然死亡的一种症候群。这种猪屠宰前如吸入氟烷或氯仿麻醉剂和注射肌肉松弛剂（如琥珀酰胆碱），可以诱发恶性高热综合症（MHS），严重者出现死亡。死后以异常高的频率（60%－70%）出现苍白、松软、渗水猪肉（PSE）。用氟烷麻醉剂可以诱导猪PSS，因此将控制PSS的基因称为氟烷基因（Hal）。

在种猪群中应对隐性氟烷基因进行剔除，改善肉质最为有效的方法为检测淘汰法。检测采用PCR－RFLP（聚合酶链式反应－限制性片段长度多态分析）法，用活体受测猪的全血，组织或猪毛DNA，进行聚合酶链式反应后（PCR）扩增后，用限制性内切酶酶切和电泳来检测氟烷基因的基因型。

☆种猪群应激基因剔除关键技术2024/12/11杂交繁育方式主要包括以下几种：终端杂交：二品种、三品种杂交；回交：轮回杂交：终端轮回杂交。配套系杂交生产

☆杂交繁育技术2024/12/11母猪生产力的总体目标为：每窝产仔数最多；仔猪出生体重最佳；每年窝数最多；哺乳能力最强；生产寿命最长。

☆后备母猪体型外貌评价技术2024/12/112024/12/11在母猪或后备母猪配种前，根据以下发情信号检查来确定：阴户红肿；阴户流出黏性分泌物；母猪的呻吟；采用背压时母猪有静立倾向；将母猪带至有公猪的地方，观察母猪的行为。

☆发情诊断技术2024/12/11图：成功进行猪人工授精八个重要步骤

☆人工授精技术2024/12/11疫病诊断技术

1、免疫试纸快速检测技术

2、抗原免疫试纸快速检测技术

3、抗体免疫试纸快速检测技术

2024/12/11免疫试纸快速检测技术是在单克隆抗体技术、胶体金标记技术和免疫层析技术基础上发展起来的一种新型体外检测技术，最早用于人类早孕的便捷检测，是理想的即时检测(point—of—caretest，POCT)和现场检测技术。该检测技术不需要专业技能和仪器，自20世纪80年代末建立以来发展迅速，广泛应用于各种分析物的定性和半定量快速检测，包括抗原、半抗原、抗体和核酸，已成为当今最快速敏感的免疫学检测技术之一。

☆免疫试纸快速检测技术2024/12/11

抗原免疫试纸快速检测技术主要用于动物疫病的快速诊断。检测抗原时，待检溶液中的病原（病毒、细菌或寄生虫）蛋白与抗原快速检测试纸的抗体标记物结合，形成的抗原－抗体标记物复合物被检测线的特异性抗体捕获，多余的抗体标记物与对照线的抗小鼠IgG抗体结合，在检测膜上形成两条红色检测标记，显示阳性结果。抗体免疫试纸快速检测技术主要用于快速、实时监测、为疫苗免疫效果评价、疫苗免疫时机判断和动物疫病监测提供手段。检测抗体时，待检溶液中的特异性抗体与抗体快速检测试纸的抗原标记物结合，形成的抗体－抗原标记物复合物被检测检测线的葡萄球菌A蛋白（SPA）或抗免疫球蛋白抗体捕获，多余的抗原标记物与对照线的抗原特异性抗体结合，在检测膜上形成两条红色检测标记，显示阳性结果。图

☆免疫试纸快速检测技术2024/12/11抗原／抗体快速检测试纸的反应原理2024/12/112024/12/112024/12/11疫病监测技术临床观察，早期发现，尽早采取措施，防止疫病扩大传播范围；实验室监测，利用实验室技术对病原和抗体进行监测以预测疫病的发生和流行的趋势。主要有：对病原的监测技术：PCR/RT－PCR（用于扩增病原的核酸序列）、酶联免疫吸附试验（ELSA）、胶体金试纸条等；对抗体的监测技术：ELSA、胶体金试纸条。2024/12/11疫病净化技术

猪伪狂犬根除技术

猪瘟根除技术猪传染性胸膜肺炎控制与净化技术2024/12/1159疫病综合防控技术 疫苗免疫生物安全措施疫病净化保健与治疗2024/12/11疫病综合防控技术主要细菌病药物筛选技术副猪嗜血杆菌病药物筛选技术猪传染性胸膜肺炎药物筛选技术猪链球菌病药物筛选技术疫苗使用效果评价技术

疫苗使用效果的临床评价

对疫苗的使用后的临床副反应、免疫猪群的感染状况和发病情况进行监测和评价。

疫苗免疫猪群的抗体水平监测与评价技术

应用已有的免疫血清学抗体检测技术监测免疫猪群的抗体产生状况、抗体水平和抗体持续时间，评价评价疫苗的免疫效果。2024/12/11猪场生物安全保障技术人员和物品流动的控制

人员和物品的进出应尽量减少和避免（围墙隔离）

严格的饲养管理制度

全进全出、早期断奶、多点式饲养、引入后备猪管理

科学合理的免疫方案猪场消毒

非生产区消毒（车辆、人员、体表、鞋底、手、；办公室及生活区环境等）；

生产区消毒、分娩舍、保育舍、采精、配种；病猪、其他（出入猪舍的各种工具、推车等）。2024/12/11营养优化技术

1、饲料原料质量保障技术

2、液态饲料饲喂技术

3、农副产品资源高效利用技术豆粕、玉米酒糟、血液制品、菜籽饼、米糠、棉籽（仁）饼粕、花生饼粕、羽毛粉

4、减少污染物排放的饲料添加剂应用技术利用氨基酸平衡低蛋白日粮能够显著减少氮的排放；添加植酸酶能够减少磷的排放有机微量元素的合理使用可减少矿物质的排放

5、干湿料饲喂技术2024/12/11猪场生产管理与环境控制技术

1、猪场粪便多阶段静态通气堆肥与污水厌氧发酵处理后农田利用技术

2、猪舍换风管理技术

3、猪舍环境质量监测与控制技术

4、后备种猪隔离驯化技术

5、早期断奶技术

6、全进全出饲养工艺

7、多点生产管理

8、一胎母猪及其后代分开饲养

9、公司+农户养殖模式2024/12/1164出售种猪后备种猪种母猪待配阶段配种妊娠阶段分娩哺乳阶段断奶断奶母猪断奶仔猪保育待选种猪育肥猪屠宰流产、产死胎、木乃伊留种淘汰淘汰全进全出生产2024/12/112024/12/11

养猪业变革

20多年前（发达国家）保育猪育肥猪哺乳猪怀孕猪种猪A猪场保育舍B猪场育肥舍C猪场（农户）2024/12/11单点分娩-肥育生产配种及妊娠后备母猪群分娩保育生长肥育2024/12/11两点分娩-肥育生产配种及妊娠分娩保育生长肥育地点1地点22024/12/11两点分娩-肥育生产配种及妊娠分娩保育生长肥育地点1地点22024/12/11三点分娩-肥育生产配种及妊娠分娩保育生长肥育地点3地点1地点22024/12/11猪场环境控制工艺研究与示范沼气发电有机肥有机肥制作车间有机肥晾晒沼气发电与有机肥制作粪污无害化处理技术2024/12/11

高档牛肉生产技术通过选用适宜肉牛品种，采用独特的育肥技术和分割加工工艺，生产出肉质细嫩、肌内脂肪沉积丰富，具有“高密度大理石花纹和雪花”的牛肉。主要特点（与普通牛肉相比）：外观优美：由于脂肪沉积到肌纤维之间，形成明显的红白相间花纹。品质突出：营养价值高，口感香、鲜、嫩、滑，入口即化。质量全程可控：高档雪花牛肉从良种繁育、饲料饲养、疫病防控到屠宰加工都有完善的质量追溯系统，能够确保生产各环节的质量可控。虽然高档牛肉占胴体的比例约12%，但价格比普通牛肉高十倍以上。因此，生产高档雪花牛肉是提高养牛业生产水平，增加经济效益的重要措施。2024/12/11国产雪花牛肉日本雪花牛肉2024/12/11技术要点品种选择母牛群组建犊牛培育精细化饲养管理2024/12/11品种选择品种要求：早熟、适应性强、胴体品质好、肉质细嫩、大理石花纹明显等。国外品种：安格斯、和牛等。国内品种：秦川牛、鲁西牛、渤海黑牛、延边牛等。2024/12/11

经验证，西门塔、夏洛莱、利木赞牛及其杂交牛，生产不出高档雪花牛肉。秦川牛安秦杂肉牛西秦杂肉牛夏秦杂肉牛2024/12/11良种母牛群组建组建秦川牛、鲁西牛等地方品种的基础母牛群，选用适应性强、早熟、产犊容易、胴体品质好、产肉量高、肌肉大理石花纹好的安格斯牛、和牛等优秀种公牛冻精进行杂交改良，生产高档肉牛后备牛。2024/12/11犊牛培育犊牛一般在4～6月龄体重在130～200千克较适宜犊牛的培育可影响到整个高档肉牛生产能否成功关系高档肉牛等级评价关系高档肉牛增重效果关系高等级部位生产数量2024/12/11犊牛出生15日龄后，要定时哺乳、设置隔栏补饲，并逐步延长母牛、犊牛分离时间。犊牛隔栏补饲犊牛培育2024/12/11犊牛隔栏补饲补饲精料。犊牛开食料应有良好适口性,粗纤维含量低而蛋白质含量较高。补饲干草。优质干草为苜蓿、禾本科牧草等。出生2个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，以后可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。犊牛培育2024/12/11肉用犊牛4月龄断奶的饲养方案犊牛月龄1月龄2月龄3月龄4月龄颗粒饲料（千克）0.1～0.20.3～0.60.6～0.80.8～1.0优质干草（千克）-0.20.51.5粉状精饲料（千克）--0.51.2～1.5青（黄）贮----哺乳次数每日2次（早、晚）

每日1次（早）

隔1日1次（早）

隔2日1次（早）2024/12/11

初乳期，犊牛饮36～37℃的温开水。生后10～15天，改饮常温开水，1月龄后自由饮水，但水温不应低于15摄氏度。每天户外自由运动1～2小时；注意观察牛的粪便，及时防治腹泻；4月龄后，可逐步增加精料、秸秆和优质牧草的饲喂量，提高粗饲料比例。犊牛培育犊牛的管理2024/12/11按照饲养方案，随着犊牛月龄增大，逐渐减少日哺乳次数，同时逐渐增加精料、青干草等采食量。犊牛满4月龄时，且连续三天精饲料（颗粒饲料+粉料）采食达到2公斤以上时，可与母牛彻底分开，实施断奶。断奶后，停止使用颗粒饲料，逐渐增加粉状精料、优质牧草及秸秆的饲喂量。犊牛培育犊牛断奶2024/12/11补饲效果直接关系肉牛的生长发育发育良好的犊牛发育不好的犊牛2024/12/11提高断奶体重

据调查，出生后不补料的杂交犊牛4月龄体重仅为110公斤左右,而进行早期补饲、4月龄断奶的杂交改良犊牛体重可达135公斤左右,平均日增重850克左右，体重增加20公斤左右。提早母牛发情

由于减少了犊牛哺乳对母牛的刺激，母牛产后体况恢复快、在3～4个月内发情配种，缩短了产犊间隔。犊牛培育2024/12/11犊牛品质对肉牛育肥效果的影响犊牛期发育较好犊牛期发育不好��犊牛饲养管理是高档肉牛生产最基础的一项工作将直接关系到最终能否生产出品质好的高档牛肉（等级）2024/12/11后备牛生长发育标准月龄34567171198190220209242

99103104108109113体重（千克）最低平均最高

273033455055

687583

90100110

117130143

144160176出生12体高（厘米）

最低平均

最高697377768084

828690

879196

9196101

951001052024/12/11精细化饲养管理A、公犊牛必须去势去势时间：4～6月龄。去势目的提高牛肉肉质（风味）的最好方法。可使育肥肉牛肌内脂肪含量增加、肌纤维变细、肉的嫩度增加。使牛的性情变得温顺，易于饲养管理。2024/12/11B、分阶段饲养育肥

育肥期分3个阶段育肥前期（7～13月龄)保证骨骼和瘤胃发育。育肥中期（14～22月龄）促进肌肉和脂肪生长。育肥后期（23～28月龄)促进脂肪沉积，调整风味。育肥时间20个月左右，28月龄以内出栏。2024/12/11c育肥期实行精细化管理监测牛群采食量和日增重

每月对所有牛称重、测量体尺1次。育肥牛日增重控制在0.7～1.1千克。创造舒适的饲养环境

小围栏饲养，保持饲槽水槽干净，自由采食、自由饮水，通风降温。合理调整日粮

根据各生长阶段营养需求特点，充分满足能量、蛋白质和其他营养物质供应，合理调整牛肉脂肪、肌肉颜色，完善风味，提高经济价值（核心配方）。2024/12/11压片玉米压片大麦青贮饲料优质苜蓿优质青干草稻草2024/12/11舒适的牛床牛舍中安装电风扇自动万向按摩刷2024/12/11适时出栏

高档肉牛一般育肥至25月龄以上、体重在700千克以上时出栏。出栏时间的判断方法两种：从肉牛采食量来判断。育肥牛采食量开始下降，达到正常采食量的10%～20%；增重下降、停滞不前。从肉牛体型外貌来判断。通过观察和触摸肉牛的膘情进行判断，体膘丰满，看不到外露骨头；背部平宽而厚实，尾根两侧可以看到明显的脂肪突起；臀部丰满平坦，圆而突出；前胸丰满，圆而大；阴囊周边脂肪沉积明显；躯体体积大，体态臃肿；走动迟缓，四肢高度张开；触摸牛背部、腰部时感到厚实，柔软有弹性，尾根两侧柔软，充满脂肪。2024/12/11成效经济效益显著据测算，购买一头6～7月龄的杂交犊牛，平均体重210公斤左右,经过20个月左右的育肥，出栏体重700公斤以上，屠宰率62%、净肉率56%以上，每头肉牛可获利1万元以上。提高单位牛肉产量适度发展高档肉牛生产，延长育肥时间，提高出栏体重，增加产肉量，有效节约和利用肉牛资源。如出栏一头活重为500千克的肉牛，大约可出净肉240千克，而出栏一头活重为750千克的肉牛，可出净肉达380千克，每头育肥牛能增加产肉量140千克。2024/12/11◆奶牛养殖主推技术2024/12/11奶牛性别控制技术通过奶牛性别控制，可以提高母犊率，实现迅速扩群；关键技术是XY精子分离。奶牛精细养殖技术体系奶牛饲料营养量化管理；奶牛数字化养殖系统即智能化管理技术营养素过瘤胃包被技术奶牛日粮磷水平调控技术可降低日粮磷水平0.2个百分点。具有瞪大的经济和生态效益。机械化水稻秸青贮技术配套机械的研制生产青贮技术专用复合型添加剂研发

◆奶牛养殖主推技术