良品铺子股份有限公司盈利能力分析及优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司简介..........................................................1

2良品铺子股份有限公司盈利能力指标分析..............................1

2.1成本费用利润率...............................................1

2.2营业利润率...................................................2

2.3资产报酬率...................................................2

2.4净资产收益率................................................3

3良品铺子股份有限公司盈利能力存在的问题............................4

3.1成本费用居高不下，产品成本控制力较差.........................4

3.2休闲食品竞争激烈，营业利润低.................................4

3.3频频爆发质量问题造成罚款.....................................5

4良品铺子股份有限公司盈利能力优化设计...............................6

4.1优化成本控制，稳定资产收益....................................6

4.2提高核心竞争力，打造差异化产品................................7

4.3严控产品质量，保证产品优质安全................................8

5总结...............................................................8

参考资料.............................................................9

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良品铺子股份有限公司盈利能力分析及优化设计

1公司简介

良品铺子股份有限公司创立于2006年，总部设在湖北武汉，注册资金4.1

亿，主要经营坚果杏仁、肉类素食、果干果脯、卤味小吃、饼干面包等15个品

类，满足多元人群、多种场景的需求和选择，全产业链协同的平台化、数字化，

为消费者提供高品质、高颜值、高体验的休闲食品。2020年2月24日，良品铺

子成功挂牌上市，成为“高端零食第一股”。凭着全渠道布局和多品牌运营，良

品铺子股份有限公司不仅在线上的电商平台持续发力，而且在线下也建设了同

样风格的2700多家零售店。

2良品铺子股份有限公司盈利能力指标分析

盈利能力是指公司在特定时间内获得收益和资本增长的能力，是公司继续

经营和发展的保证，更是评价一个公司经营水平的重要依据。保持最大的盈利

能力是企业财务管理工作的总体目标，同时也是公司实现长期健康发展的根本

保证。以下选取了成本费用利润率、营业利润率、资产报酬率和净资产收益率

指标对良品铺子股份有限公司进行盈利能力指标分析。

2.1成本费用利润率

表1良品铺子股份有限公司2019年-2021年成本费用利润率

指标营业成销售费用管理费用研发费用利润总额成本费用利润

年份本率

2019年52.5615.81亿4.109亿2736万4.733亿6.50

亿

2020年57.7112.88亿3.767亿3372万4.833亿6.48

亿

2021年68.2816.72亿4.772亿3967万3.787亿4.21

亿

成本费用利润率是衡量企业盈利能力的重要指标，它反映了企业在经营过

程中所承担的费用和收益之间的比例关系，说明每支出一元费用能得到的收益。

这个指数越高，收益也越高，反映公司的经营效益越好。良品铺子股份有限公

司2019年-2021年营业成本逐渐上升，上升比率为9.80%、18.32%，幅度也逐

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渐增大；商品销售成本和经营管理成本2019年-2021年先增长后下降，研发支

出逐渐增加，但仍远低于商品销售成本和经营管理成本，说明良品铺子股份有

限公司注重营销，研发投入远远不够。利润总额2019年-2020年上涨2.11%，

在2020年-2021年下降21.64%，其原因是因为原材料价格的上涨和疫情影响导

致营业成本上升，随之引起利润总额的下降；企业内部销售费用和管理费用上

升也导致利润总额的下降。良品铺子股份有限公司成本费用利润率2019年-2021

年由6.50%、6.48%下降到4.21%，每支出一元费用得到的收益逐渐下降，这主

要是由于公司成本费用的增加，使得公司最终的盈利能力受到了负面影响。

2.2营业利润率

表2良品铺子股份有限公司2019年-2021年营业利润率

年份指标营业利润营业收入营业利润率

2019年4.714亿77.15亿6.11

2020年4.836亿78.94亿6.13

2021年3.757亿93.24亿4.03

营业利润率为营业利润与营业收入之比，体现了公司对经营盈利任务的完

成程度。这种指数越高,就代表了公司的经营赢利能力就越强,公司未来的发展

空间也就越大。良品铺子股份有限公司2019年-2021年营业利润和营业利润率

先升后降，降幅较大。虽然营业收入每年都在持续上升，但营业利润率却出现

了下降的趋势，营业额增加而利润不增加，其主要原因是因为营业成本和期间

费用花费较多，直接导致了实际利润的降低，盈利能力变弱。

2.3资产报酬率

表3良品铺子股份有限公司2019年-2021年资产报酬率

指标净利润利息费用所得税资产总额资产报酬

年份率

2019年34035万1084万1.242亿38.32亿12.81

2020年34358万23.74万1.390亿41.84亿12.29

2021年28153万1461万9604万54.30亿9.13

资产报酬率为净利润、利息支出和所得税之和与总资产之比，它反映了从

公司所有资产中获得的利益大小，并反映了公司的整体盈利能力和投入产出情

况。良品铺子股份有限公司2019年-2020年资产报酬率下降4.06%，主要是由

于利息支出的减少；2020年-2021年资产报酬率下降25.71%，主要是由于净利

润的大幅下降导致企业资产利用效率低，商品经营能力较弱，在节约资金方面

运营不佳，盈利能力下降。

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2019年2020年2021年

良品铺子盐津铺子三只松鼠洽洽食品

图1同行业2019年-2021年资产报酬率图

在休闲食品行业市场中，少数几家企业占据了绝大多数的市场份额。与良品

铺子存在竞争性的有盐津铺子、三只松鼠和洽洽食品。从图1可知，洽洽食品

和盐津铺子资产报酬率相比于三只松鼠、良品铺子而言较高，表明其资产利用

效率较好。而在四个企业中，良品铺子的资产报酬率一直在不断下降，商品经

营能力不佳，在同行业中盈利能力和竞争力最弱。

2.4净资产收益率

表4良品铺子股份有限公司2019年-2021年净资产收益率

指标净利润资产总额负债总额净资产收益

年份率

2019年34035万38.32亿23.67亿24.04

2020年34358万41.84亿20.98亿16.50

2021年28153万54.30亿32.76亿13.12

净资产收益率为净利润与净资产之比，该指标越高，投资者、债权人的利

益得到保障的程度就越高，公司股权的回报就越大。良品铺子股份有限公司2019

年-2021年资产总额不断上升，负债先降后升，负债上升是由于企业频频爆发安

全问题所产生的罚款增多。由于毛利率较低且费用率相对较高，因此导致净利

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润增长空间不大，净资产收益率逐年下降，盈利能力稳定性较弱，未来企业竞

争力将会受到一定限制。

3良品铺子股份有限公司盈利能力存在的问题

3.1成本费用居高不下，产品成本控制力较差

成本管理是降低产品成本、提高利润率和改善经济效益的重要手段。产品

成本水平对公司的盈利水平有很大影响。近年来，良品铺子通过线上线下多渠

道进行组合销售，2019年良品铺子连续签约了两位顶流明星作为品牌的代言人，

公司的代言费用支出达到了3500万元，销售费用偏高。公司管理费用主要包括

职工薪酬、公司经费、职工教育经费、服务费等。其中，管理层的薪酬在管理

费用中占比较高的比例，较高的员工薪酬会增加公司的管理费用负担。良品铺

子作为一家休闲食品零售企业，2019年-2020年产品成本占营业收入的比例分

别为68.12%、73.11%和73.23%，其中原材料占比72.43%，虽然公司在原材料方

面采取了一系列降低成本的措施，但材料价格上涨对公司的负面影响并没有得

到有效控制。原材料价格的波动导致生产成本的变化和产品价格的调整，这种

情况严重影响了公司的毛利率和盈利能力。未来的市场竞争可能会变得更加激

烈，导致原材料和人工成本的持续增长，若不能有效地转移成本压力，公司将

面临毛利润下滑的风险。

3.2休闲食品竞争激烈，营业利润低

伴随着经济的日益增长，人们不再追求与简单的柴米油盐，2021年我国休

闲食品规模达到了14015亿元，休闲零食已经成为人们消费的主力之一。目前，

国内休闲食品行业的竞争格局基本形成。

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2019年2020年2021年

良品铺子盐津铺子三只松鼠恰恰食品

图22019年-2021年休闲食品行业营业利润率图

由图2可得，良品铺子2019年-2021年营业利润率由6.11%、6.13%下降到

4.03%，同比降幅34.26%。2019年-2021年休闲食品行业内洽洽食品营业利润率

较高，盐津铺子在2020年-2021年猛降47.61%，三只松鼠和良品铺子营业利润

率较低，但三只松鼠始终在慢慢增长，而良品铺子出现下降趋势。由于行业内

企业数量众多，市场集中度高，行业门槛低，因此企业之间的竞争非常激烈。

因为产品的同质化非常严重，个别公司的市场份额很低，其市场地位很容易被

竞争对手夺走，大多数企业处于相对竞争劣势地位。在此背景下，良品铺子依

靠线上社交平台进行推广，在抖音、快手等网络平台上进行直播推销，在微博

上进行品牌宣传和产品推广等等；在线下门店常常开展促销活动，满199减

120，满399减270等系列满减活动，以此来刺激客户并鼓励他们购买。这一系

列操作下来，良品铺子2019年-2021年营业收入由77.15亿万、78.94亿万到

93.24亿万，每年都在逐渐增加，但营业利润却在每年下降，其原因是由于良品

铺子营业成本高。

3.3频频爆发质量问题造成罚款

质量安全问题是全人类共同关注的焦点。在“代工+贴牌”模式下，良品铺

子频频陷入食品安全问题。2019年，顾客吃了食物变质的袋装板栗导致出现轻

微腹泻呕吐症状；2020年，顾客购买良品铺子零食大礼包在里面迷你小香肠里

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吃出塑料块；2021年，顾客在线上良品铺子旗舰店下单购买鸡胸肉肠，发现独

立包装内有大量白色粒状物，疑似生蛆等等食品安全问题。所有食品由代工厂

生产制作而成，代工厂大多为质量控制配置较低的小工厂，食品安全无法保证

导致良品铺子屡次登上质检黑榜，造成多次罚款支出，严重影响品牌形象，盈

利风险增加。

表5良品铺子股份有限公司2019年-2021年罚款支出

年份

指标2019年2020年2021年

罚款支出24.65万36.75万22.48万

4良品铺子股份有限公司盈利能力优化设计

4.1优化成本控制，稳定资产收益

在营业成本中，销售费用占比较大。面对销售费用的不断增加，良品铺子

应当严格制定销售费用预算，建立销售费用管理体系，合理分配公司的各项支

出。具体而言，公司应通过完善销售渠道管理体系，结合产品特征，研究切实

可行的销售渠道，提高产品销量，降低销售费用。

图3良品铺子全渠道布局图

与此同时，公司应当重视品牌建设，提高品牌知名度，在产品、价格、宣

传等方面采取有效措施，降低广告费用支出。随着网络的普及以及消费群体的

变化，电商平台也成为公司重要的销售渠道之一。公司可以通过整合线上线下

资源，利用“互联网+”和“大数据”优势提高顾客体验度与满意度。在未来发

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展中，良品铺子应当不断加强对门店商品库存情况和门店周边市场状况的调研

力度和分析深度；以线下门店作为核心网点，线上平台作为辅助的营销模式；

注重对门店商品定价、库存管理等方面采取有效措施。

同时，公司也应做好管理费用的核算，加强绩效考核，建立一套相对科学

合理的薪酬体系，以更加科学的机制促进公司各项业务的匹配，充分发挥薪酬

分配的正向激励作用，进一步提高经营效率和管理效率，确保公司的高质量发

展。营造良好的办公环境，优化财务结构。

图4良品铺子采购流程图

此外，公司应重视原材料的管理工作，加强原材料的统一管理。在未来发

展中，良品铺子应对采购计划进行梳理，制定相应的制度和流程；积极与供应

商进行合作，及时将原材料、包装物以及其他生产物资送到生产车间。在一定

程度上，通过合理安排库存、稳定原材料采购价格和及时调整产品销售价格，

来降低原材料价格上涨的风险。不断优化成本控制，加强内部控制，稳定资产

收益，提高公司经济效益。

4.2提高核心竞争力，打造差异化产品

在休闲食品行业中，良品铺子表现并不太突出。在“代工+贴牌”模式下，

产品差异不大，良品铺子仅仅是将食品进行包装和营销推广，始终没有推出消

费者真正需求的东西，没有掌握到核心的竞争力。对良品铺子而言，针对南北

方地域差异、不同年龄段的顾客群来说，无疑是应当不断进行创新，进行有针

对性的产品研究。休闲食品行业只有通过产品研发和技术创新，不断丰富产业

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线，推出特色产品，不断开发不同口味，不同种类的产品，打响自己的品牌。

面对南北方饮食差异，公司应该采取相应的措施，以满足不同地域消费者的需

求。为了应对激烈的市场竞争，休闲餐饮企业需要具备良好的市场洞察力。在

营销理念和市场反应方面保持高度的灵活性，以抓住市场机遇，填补市场空缺，

保持竞争优势，增强企业的盈利能力。

4.3严控产品质量，保证产品优质安全

食品安全是人们普遍关注的重要话题，也是购买食品的先决条件。良品铺

子自身面对频频爆发的食品安全问题，时刻保持高度的警惕性和责任感，时刻

对自己做严格要求，严控产品质量，保证产品优质安全。对此，为了确保食品

安全，良品铺子应该从根本上加强对食品生产和流通的管理。建立一个专门的

内部食品安全监管机构，实行全程监管，提高监管效果，提升食品安全各环节

的监管水平，树立起同行业的榜样，让消费者能够买到更优质的产品。在采购

环节上，供应商要接受严格的资格检查和审计，产品质量和安全也受到严格控

制。在生产环节上，对生产车间进行定期检查、抽查，确保产品生产工艺规范。

从根本上保证食品安全性。在流通环节上，良品铺子应当做好销售终端的监管

工作。确保产品的质量，从原材料、生产、质检、入库、包装等各个环节，都

能确保产品的质量。严格抓住食品安全问题，减少罚款支出，挽回