茶文化与茶艺（海南职业技术学院）知到智慧树答案

模块一单元测试模块二单元测试模块三单元测试模块四单元测试模块五单元测试1【单选题】(2分)世界三大无酒精饮料是（）。正确答案：CA.茶、咖啡、可乐B.咖啡、牛奶、可可C.茶、咖啡、可可D.茶、牛奶、咖啡2【单选题】(2分)明代在制茶上，改蒸青为（）。正确答案：DA.杀青B.嗮青C.烘青D.炒青3【单选题】(2分)问题:宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。正确答案：BA.香味B.汤花C.味道D.色泽4【单选题】(2分)“罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）正确答案：AA.朱元璋B.乾隆C.赵佶D.朱棣5【单选题】(2分)饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）。正确答案：BA.唐朝B.明清时期C.宋朝D.元朝6【单选题】(2分)文成公主与下列选项中哪项最为紧密（）正确答案：AA.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶7【单选题】(2分)十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？（）正确答案：DA.西亚B.美洲C.欧洲D.中亚8【判断题】(2分)所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路,只限于茶马互易。（）正确答案：BA.对B.错9【判断题】(2分)古代的茶税和榷茶茶叶专卖始自唐代;公元780年,唐朝为了平息兵变,增加军饷,开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税。（）正确答案：BA.错B.对10【判断题】(2分)中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。（）正确答案：AA.对B.错1【单选题】(2分)在下列茶树品种中，适制乌龙茶的茶树品种是（）。正确答案：BA.云南大白茶B.白芽奇兰C.政和大白茶D.福鼎大白茶2【单选题】(2分)机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其树冠叶层（）。正确答案：DA.差不多B.较大C.较厚D.较薄3【单选题】(2分)小乔木型茶树的基本特征是（）。正确答案：CA.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间4【单选题】(2分)灌木型茶树的基本特征是（）。正确答案：AA.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B.分枝较密，叶大而稀，树冠小C.叶大而稀，分枝较密，树冠大D.主干明显，分枝稀，树冠大5【单选题】(2分)茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳。正确答案：CA.6.5—7.5B.5.5—6.5C.4.5—5.5D.3.5—4.56【单选题】(2分)红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。正确答案：CA.茶汤发暗，叶底暗褐B.茶汤发红，叶底红亮C.茶汤红亮，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底暗褐7【单选题】(2分)茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。正确答案：DA.茶色素B.茶褐素C.维生素D.茶黄素8【单选题】(2分)“茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓正确答案：AA.吃糖B.抽烟C.饮酒D.饮茶9【单选题】(2分)（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。正确答案：DA.胃病B.冠心病C.糖尿病D.神经衰弱10【单选题】(2分)过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。正确答案：DA.龋齿B.糖尿病C.冠心病D.失眠1【单选题】(2分)向客人推销产品时应（）。正确答案：AA.推荐适合客人的B.推荐最贵的C.推荐便宜的D.推荐库存货2【单选题】(2分)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。正确答案：DA.清香B.甜香C.熟香D.花香3【单选题】(2分)判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。正确答案：CA.叶底B.品种C.香气D.韵味4【单选题】(2分)在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。正确答案：DA.温壶（杯）B.赏茶C.候水D.清洗茶壶（杯）5【单选题】(2分)在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同。正确答案：AA.茶叶品种不同B.茶具质地的不同C.茶叶外形不同D.水质不同6【单选题】(2分)当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。正确答案：DA.双手B.传递的方式C.杯托D.托盘7【单选题】(2分)在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。正确答案：AA.水温B.水量C.水质D.壶温8【单选题】(2分)在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。正确答案：CA.鲜浓B.清香C.清鲜D.板栗香9【单选题】(2分)冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。正确答案：AA.3—4gB.1—2gC.2—3gD.1—1.5g10【单选题】(2分)由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。正确答案：DA.90℃左右B.80--90℃C.70--80℃D.95℃以上1【单选题】(2分)我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么（）正确答案：DA.《大观茶论》B.《神农本草》C.《天工开物》D.《茶经》2【单选题】(2分)我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部（）正确答案：BA.《神农本草》B.《大观茶论》C.《荈赋》D.《周易》3【单选题】(2分)下列选项中不属于大观茶论概括的茶道精神是（）正确答案：AA.修身B.致静C.致清D.导和4【单选题】(2分)中国第一部介绍茶具的专著是（）正确答案：AA.《茶具图赞》B.《阳羡茗壶系》C.《茶录》D.《茶疏》5【单选题】(2分)历史上有名的宝塔茶诗的作者是诗中提到“茶,香叶,嫩芽,慕诗客,爱僧家;”（）正确答案：CA.李白B.卢仝C.元稹D.白居易6【单选题】(2分)“茶印”按字义内容分为（）两大类正确答案：CA.题内印和题外印B.题上印和题外印C.切题印和题外印D.题中印和提外印7【单选题】(2分)以下书法作品不是苏东坡的是（）正确答案：BA.《天际乌云帖》B.《苦笋贴》C.《一夜帖》D.《啜茶帖》8【单选题】(2分)制茶图最初绘制的动因不是记录反映茶叶以下哪个过程（）正确答案：BA.包装待销B.冲泡品饮C.制作加工D.种植生产9【多选题】(2分)下列哪个选项属于佛教认为的茶的三德（）正确答案：BCDA.让人忘记凡尘一切B.提神C.有益静思D.帮助消化10【多选题】(2分)中国茶道强调“道法自然”,包含了（）三个层次;正确答案：ABDA.精神B.行为C.动作D.物质1【单选题】(2分)插花、焚香、（）与茶艺一起被称为“四艺”。正确答案：BA.摆件B.挂画C.弹琴D.下棋2【判断题】(2分)在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）正确答案：AA.对B.错3【单选题】(2分)凡是与茶有关的人、物、事件，都可以作为茶席设计的题材。以下哪一类不是茶席常见的题材？（）正确答案：AA.以宗教为题材B.以茶人为题材C.以茶事为题材D.以茶品为题材4【单选题】(2分)与旧茶馆相比，当代茶馆所具有的新功能是（）。正确答案：CA.信息传播功能B.休闲娱乐功能C.茶文化传播功能D.餐饮功能5【单选题】(2分)茶馆地址选择在交通大道的优点是（）正确答案：AA.人流量大B.交通方便C.购买力强D.车辆多6【单选题】(2分)茶馆的客户服务质量取决于（）。正确答案：AA.创造客户价值的能力B.开发客户价值的能力C.改变客户价值的能力D.提升客户价值的能力7【单选题】(2分)现代茶馆应在营销策略上采取什么措施（）。正确答案：BA.增加投资B.特色经营C.提高管理D.扩大经营8【单选题】(2分)