技术比武管理岗练习测试题附答案

第页技术比武管理岗练习测试题附答案1.在P条拼接完成后需要取多少包样品进行包装检查？A、1B、2C、3D、4【正确答案】：A解析：暂无解析2.在领料结束后将原料放回原处同时做好（）A、封存B、标识C、位置摆放D、卫生清洁【正确答案】：B解析：暂无解析3.在半成品标定后至少搅拌多少分钟以上采样（）A、15B、20C、5D、10【正确答案】：D解析：暂无解析4.关于活化频次描述正确的是（）A、生产开始时、生产期间每板包材两次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后B、生产开始时、生产期间每板包材一次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后C、生产开始时、生产期间每半板包材一次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后D、生产开始时、生产期间每板包材一次、在更换产品【正确答案】：B解析：暂无解析5.为什么灌装机需要冷水?A、用于冷却和润滑B、冷却无菌区C、为了冷却底部加热器【正确答案】：A解析：暂无解析6.清洗参数中的清洗温度指清洗（）的有效温度。A、去线B、罐内C、回流D、升温过程【正确答案】：C解析：暂无解析7.康美灌装机灭菌的时间大概是（）A、2小时B、20分钟C、1小时【正确答案】：C解析：暂无解析8.伺服驱动卡正常状态下显示什么？A、100%B、200%C、300%D、400%【正确答案】：D解析：暂无解析9.下列描述正确的是A、生产中无法拼接包材B、生产中可以进行包材的拼接C、为避免污染包材生产中不能进行包材的拼接D、拼接包材是不需手部消毒【正确答案】：B解析：暂无解析10.TCP71装箱机110气缸起什么作用（）A、拦包B、组包C、推包D、夹包【正确答案】：A解析：暂无解析11.对被清洁物体进行感官检验判定无杂质、无异味称为()A、物理清洁度B、微生物清洁C、普通清洁D、化学清洁【正确答案】：A解析：暂无解析12.灭菌乳：以生牛乳为原料添加或不添加复原乳在连续流动的状态下加热到至少（）℃并保持很短时间的灭菌再经无菌灌装等工序制成的液体产品；A、132B、135C、137D、139【正确答案】：A解析：暂无解析13.政府、中粮相关部门检查工厂质量信息传递要求为？A、发生05小时内B、发生1小时内C、发生15小时内D、发生2小时内【正确答案】：D解析：暂无解析14.拼接重叠度在TPOP上调整的范围是A、±10mmB、±15mmC、±05mmD、±20mm【正确答案】：B解析：暂无解析15.无菌灌装机预冲洗时间要求A、≥200秒B、≥300秒C、≥100秒D、≥500秒【正确答案】：B解析：暂无解析16.每次半成品储存罐料液定容完毕后需要对（）项目进行确认。A、感官B、理化C、卫生指标D、微生物指标【正确答案】：A解析：暂无解析17.纵封撕拉实验中出现的情况哪些是可以接受的？A、包材的内层PE1和内层PE2分层B、P条冷封合C、P条分层D、包材露出明亮的铝箔E、包材露出纸板【正确答案】：B解析：暂无解析18.当按下急停按钮哪部件仍有压缩空气供给A、终端折角加热器B、滑槽气缸C、双氧水灌注阀D、包材各气缸【正确答案】：A解析：暂无解析19.高温灭菌时间设定为()sA、7B、6C、4D、5【正确答案】：C解析：暂无解析20.超巴生产过程中热水温度与产品杀菌温度差：（）A、杀菌温度+5℃B、杀菌温度+10℃C、杀菌温度+6℃D、杀菌温度+3℃【正确答案】：D解析：暂无解析21.A3的挤压滚轮压力是:A、200-500B、300-500C、150-400D、200-300【正确答案】：B解析：暂无解析22.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度对本企业的食品安全工作全面负责。A、食品安全管理者B、主要负责人C、企业法人D、董事长【正确答案】：B解析：暂无解析23.定容完毕后将罐盖关闭开启搅拌搅拌（）分钟以上取样检验检验合格后转序A、15B、10C、20D、25【正确答案】：B解析：暂无解析24.在回零的时候一定不能打开（）否则会导致回零中止回零失败。A、前方B、安全门C、报警灯D、垫片【正确答案】：B解析：暂无解析25.什么时候可以中断蒸汽障A、设备在准备阶段B、设备在通风阶段C、产品管为空时D、零步时【正确答案】：C解析：暂无解析26.灌装机排空时间共计（）分钟A、8B、8C、10D、15【正确答案】：C解析：暂无解析27.均质机作用原理：通过连杆滑块带动柱塞作往复运动抽吸并压迫阀体内腔的料液形成高压液流高压液流流经均质阀座的微小缝隙时受（）复合力作用被有效的细化、混合。（）A、冲击、爆破、剪切、气穴B、冲击、挤压、剪切、气穴C、高速冲击、挤压、剪切、气穴D、冲击、挤压、剪切、气穴【正确答案】：C解析：暂无解析28.在对机器断电重启时不可重复断电每次断电间隔应大于（）。A、5sB、10sC、30sD、1MIN【正确答案】：B解析：暂无解析29.单独冷化料化糖配料罐系统单独水化稳定剂化N粉（还原奶）碱清洗频次A、≤12±1HB、≤36±1HC、≤24±1HD、≤48±1H【正确答案】：C解析：暂无解析30.横封冷却的部件是A、夹爪上方的喷淋水B、夹爪下方的喷淋水C、出口处的喷淋水D、主机仓内的喷头的喷水【正确答案】：A解析：暂无解析31.质量文化“1332”战略的最终目标是打造（）的质量文化A、精彩绝伦B、持续卓越C、中国领先D、最佳实践【正确答案】：B解析：暂无解析32.给予员工企业纪律处分应遵循以下几种原则A、3B、5C、6D、8【正确答案】：C解析：暂无解析33.04-05BAr压力的蒸汽对应的温度是多少A、11000%B、109-111C、126-134D、120-127【正确答案】：B解析：暂无解析34.无菌的意思是（）A、没有微生物B、小于1ppmC、没有维生素【正确答案】：A解析：暂无解析35.均质机作用原理：通过连杆滑块带动柱塞作往复运动抽吸并压迫阀体内腔的料液形成高压液流高压液流流经均质阀座的微小缝隙时受（）、（）、（）、（）复合力作用被有效的细化、混合。（）A、高速冲击、爆破、剪切、气穴B、冲击、挤压、剪切、气穴C、高速冲击、挤压、剪切、气穴D、冲击、挤压、剪切、气穴【正确答案】：C解析：暂无解析36.整改的物资可以整改几次？A、1次B、2次C、3次D、4次【正确答案】：A解析：暂无解析37.开箱机开箱失败卡箱报警后应该如何操作？A、打开安全门直接用手抠拽箱子B、手动触摸屏开箱轴回零后打开安全门拿掉箱子【正确答案】：B解析：暂无解析38.针对检包检查下列描述全面的是（）A、每轨1包称重、检查包体感官、打印、凸唇、表面有无划痕全部留样入保温室待样品检测之后统一处理（具体依据检包流程）B、每轨1包称重、检查包体感官、打印、凸唇、表面有无划痕全部留样入保温室待样品检测之后统一处理（具体依据检包流程）频次：每轨1包启机、每小时C、每轨1包启机、每小时D、每轨1包称重、检查包体感官、打印、凸唇、表面有无划痕频次：每轨1包启机、每小时【正确答案】：B解析：暂无解析39.周期性加强清洗巴氏杀菌机连续2个CIP月±3天浓度为原浓度+（）A、0-1%B、0-2%C、0-3%D、0-5%【正确答案】：B解析：暂无解析40.牛乳是一种（）。A、悬浊液B、乳浊液C、真溶液D、混合分散体系【正确答案】：D解析：暂无解析41.设备启动后正常情况下（）打开安全门的方式暂停设备A、可以B、能够C、不可以【正确答案】：C解析：暂无解析42.无菌室内的周护养应使用A、清水B、蒸馏水C、双氧水D、酒精【正确答案】：D解析：暂无解析43.《工艺通用标准》中产品配方中生牛乳添加量是按国标蛋白质（）%进行折算；21020119添加量是按国标蛋白质23%进行折算。A、25%B、26.00%C、27.00%D、28%【正确答案】：D解析：暂无解析44.安全目视化工作属于（）文化A、看得见B、感受得到C、可融入D、可测量【正确答案】：A解析：暂无解析45.在清洗参数标准执行过程中如果出现浓度不够、流量不足、时间不足或清洗、消毒（含热消毒、冷消毒）过程中的后污染情况须（）A、重新消毒B、重新碱洗C、重新执行此清洗全套程序D、两次碱洗【正确答案】：C解析：暂无解析46.在酸度（）不得投入使用。A、＞17°TB、＞18°TC、＞19°TD、＞20°T【正确答案】：A解析：暂无解析47.过程产品贮存总总时间()小时A、≤20B、≤21C、≤22D、≤25【正确答案】：C解析：暂无解析48.灭菌乳产品中黄曲霉毒素M1的检测频次为多少？A、1次天B、1次待装罐C、1次奶仓批次【正确答案】：C解析：暂无解析49.在对机器进行清理时应做到细心禁止（）机器及机器内部件。A、拉扯B、打磨C、切割D、其他选项都对【正确答案】：D解析：暂无解析50.在CIP干燥完成后最长应该在多少时间内进行生产？A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时【正确答案】：C解析：暂无解析51.康美灌装机在安装灌装站的扰流板时为什么要先将旋转耦合器耦合（）。A、测试耦合器的功能B、防止损坏扰流板C、为了让灌注头不受污染【正确答案】：B解析：暂无解析52.在生产中打开无菌仓的门机器会进入A、排风步骤B、干燥步骤C、不影响D、暂停步骤【正确答案】：A解析：暂无解析53.对于巴杀设备在处理中性奶通常不允许多次断料必须保证生产的连续性特性情况如存在进料后生产时断时续的情况时则对于白奶整个跨度时间≤（）小时必须进行清洗。A、12B、24C、36D、48【正确答案】：B解析：暂无解析54.在手动界面中每个按钮均为（）操作可保证操作安全性。A、间歇运行B、自动运行C、单独点动D、连续运行【正确答案】：C解析：暂无解析55.以生牛（羊）乳为原料添加或不添加复原乳在连续流动的状态下加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌再经无菌灌装等工序制成的液体产品是什么产品？A、发酵乳B、灭菌乳C、饮料D、调制乳【正确答案】：B解析：暂无解析56.生产过程中杀菌温度执行错误或执行温度低于标准的异常产品按每时段抽取（）件产品入保温室验证无菌性pH值、微生物。A、5B、10C、3D、15【正确答案】：C解析：暂无解析57.每个配料批次＞20吨时加香后持续搅拌至少()分A、35B、25C、20D、30【正确答案】：C解析：暂无解析58.调奶混入管路中残留的水是牛奶理化指标降低是属于（）危害。A、物理B、生物C、化学D、异物【正确答案】：A解析：暂无解析59.参数检查描述正确的是（）A、每2小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标直接停机B、每30分钟对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标及时上报判定C、每1小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标及时上报判定D、每2小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数并记录有参数超标及时上报判定【正确答案】：D解析：暂无解析60.挤压滚轮的压缩空气压力是多少A、25BArB、250BArC、25BArD、25kPA【正确答案】：A解析：暂无解析61.灭菌乳巴杀均质温度统一为?A、50-80℃B、50-85℃C、50-90℃D、45-80℃【正确答案】：A解析：暂无解析62.无菌室在生产时温度为()℃A、85B、40C、78D、100【正确答案】：C解析：暂无解析63.永创装箱机分道器处的光电开关为（）形式的。A、漫反射B、镜面反射C、对射【正确答案】：C解析：暂无解析64.均质柱塞密封损害密封圈碎屑进行牛奶是属于哪种危害（）。A、生物性B、化学性C、物理性【正确答案】：C解析：暂无解析65.以下说法正确的是A、机器在正常停止时在夹爪上插入摇杆机器将降至零步B、机器在正常停止时在夹爪上插入摇杆机器将降至排风C、机器在正常停止时在夹爪上插入摇杆机器将上升至排风D、机器在正常停止时在夹爪上插入摇杆机器将降至准备步【正确答案】：A解析：暂无解析66.作为一个操作工你应该A、不需要对手部进行消毒B、必须在任何时候佩戴手套C、熟悉工作中的所有安全措施D、在工作时始终将手放进兜里【正确答案】：C解析：暂无解析67.纯牛奶半成品需氧芽孢为（）A、≥100B、≤100C、≤10D、≥10【正确答案】：B解析：暂无解析68.色泽和组织状态验证过程中：取适量试样于多少ml烧杯或不锈钢盆中在自然光下（或接近自然光的光源下）观察色泽和组织状态。A、30B、50C、100D、50-100【正确答案】：D解析：暂无解析69.隔板机抓取处缺隔板报警后应该如何操作？A、观察抓取工位处隔板有无变形或缺失更换或补齐隔板B、直接开门拿掉前面4个隔板【正确答案】：A解析：暂无解析70.用于检测双氧水残留的开机样品为开机（）的样品。A、5分钟以内B、刚上链条的C、2分钟以内D、10分钟以内【正确答案】：D解析：暂无解析71.A3灌装机UV灯的功率范围？A、25－50%B、50－75%C、50－100%D、25－75%【正确答案】：C解析：暂无解析72.RQA矩阵目的是为了让各个工厂各工序缺陷发生频率不断降低（）提升质量管理水平。A、消除损失B、减少效率C、降低缺陷【正确答案】：A解析：暂无解析73.更换不同产品种或口味时其采取何种清洗方式要以是否影响产品（）为原则其具体种清洗方式应以对产品研发或技术人员研发或技术人员征询为主；A、组织状态B、滋气味C、色泽D、口感【正确答案】：D解析：暂无解析74.针对无法直接拆开进行感官视觉检查的管道或设备可以使用专用的管道内窥镜设备对管道内部的焊接、沙眼、污垢等情况进行检查。属于哪种清洗效果验证方法A、视觉检测B、化学残留测试-pH试纸检查C、管道内窥视镜检查D、仪器检测黑光灯【正确答案】：C解析：暂无解析75.UV灯功率输出高的原因A、UV灯膜脏了B、冷却水温度低C、辐射计损坏D、UV灯管损坏【正确答案】：A解析：暂无解析76.关于巴杀设备运行时间规定：白奶原奶花色奶中性乳饮料（）小时。A、≤105B、≤10C、≤15D、≤12【正确答案】：C解析：暂无解析77.巴杀清洗时间执行中性奶连续生产（）小时A、≤15B、≤24C、≤30D、≤36【正确答案】：A解析：暂无解析78.设备生产中保证无菌仓无菌的方式是A、向无菌仓中喷洒双氧水B、通过灭菌空气保证无菌仓内的正压C、向无菌仓中喷洒酒精D、不需要保证无菌【正确答案】：B解析：暂无解析79.隔板机进箱卡箱报警后应该如何操作？A、从隔板机入口处直接伸手掏箱子B、打开机器安全门或按下停止按钮后取出箱子【正确答案】：B解析：暂无解析80.食品加工人员指的是直接接触（）的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。A、购买B、包装或未包装C、使用D、食用【正确答案】：B解析：暂无解析81.A3的图案检查电眼压力是A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50【正确答案】：B解析：暂无解析82.康美包灌装机蒸汽灭菌的时间是多少：A、33分钟B、1小时C、30分钟【正确答案】：C解析：暂无解析83.什么人可以使用机器？A、操作工B、维修员C、任何人都可以D、技术熟练或接受过相关培训的人【正确答案】：D解析：暂无解析84.更换不同产品种或口味时其采取何种清洗方式要以是否影响产品（）为原则其具体种清洗方式应以对产品研发或技术人员研发或技术人员征询为主；A、色泽B、组织状态C、滋气味D、口感【正确答案】：D解析：暂无解析85.安全文化建设的要素不包含A、价值文化B、制度文化C、安全标准化D、环境文化【正确答案】：C解析：暂无解析86.V4在中间清洗（带障蔽清洗）时会打开吗？在蒸汽灭菌时候？A、开开B、关开C、开关D、关关【正确答案】：B解析：暂无解析87.八字展开法的第三步是A、识别现状B、恢复条件C、分析原因D、根除原因E、建立条件【正确答案】：C解析：暂无解析88.以下关于带材（PP条）描述正确的是A、不可以手动拼接B、某些情况下可以进行手动拼接C、拼接时必须停机D、生产中不需要补充带材【正确答案】：B解析：暂无解析89.以下说法正确且全面的是（）A、检查活化图形观察活化图形有无全岛半岛活化温度是否太高活化超过预折线或者太低未活化到预折线上；观察是否有气泡气泡均匀不能特别大不能特别小不能没有气泡不能在预折线上活化区域不能延伸超过19202122必须29和30点；出现活化图形不理想不允许启机生产需操作工调节活化温度到理想状态后生产B、检查活化图形观察活化图形有无全岛半岛活化温度是否太高活化超过预折线或者太低未活化到预折线上；观察是否有气泡气泡均匀不能特别大不能特别小不能没有气泡不能在预折线上活化区域不能延伸超过19202122必须29和30点；出现活化图形不理想不允许启机生产操作工不用调节活化温度到理想状态后生产C、检查活化图形观察活化图形有无全岛半岛活化温度是否太高活化超过预折线或者太低未活化到预折线上；观察是否有气泡气泡均匀不能特别大不能特别小不能没有气泡可以在预折线上活化区域不能延伸超过19202122必须29和30点；出现活化图形不理想不允许启机生产需操作工调节活化温度到理想状态后生产D、检查活化图形观察活化图形有无全岛半岛活化温度是否太高活化超过预折线或者太低未活化到预折线上；观察是否有气泡气泡均匀不能特别大可以特别小不能没有气泡不能在预折线上活化区域不能延伸超过19202122必须29和30点；出现活化图形不理想不允许启机生产需操作工调节活化温度到理想状态后生产【正确答案】：A解析：暂无解析90.生产结束时A阀的状态A阀打开B、A阀关闭C、不确定【正确答案】：B解析：暂无解析91.周期性加强消毒规定巴杀在1次月±（）天。A、1天B、2天C、3天D、4天【正确答案】：C解析：暂无解析92.隔板机进箱卡箱频繁报警应该如何操作？A、报警一次就处理一次B、呼叫机修工判断故障原因检查设备运行状态【正确答案】：B解析：暂无解析93.QC改善小组成员不宜太多一版（）人即可A、4-6B、5-6C、6-7D、4-7【正确答案】：A解析：暂无解析94.顶封判定标准是（）A、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约3-1毫米B、包体顶部展开无需检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米C、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+2毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米D、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米【正确答案】：D解析：暂无解析95.损失矩阵执行方法以共产（）为基础？A、工艺B、设备C、人员【正确答案】：A解析：暂无解析96.零包喷码机日期修改权限谁能操作？A、车间主任B、运营负责人C、质量负责人D、工厂负责人唯一授权的指定专人所有【正确答案】：D解析：暂无解析97.故障消除五步法的使用范围（）A、高频次故障B重复性故障C一般故障D关键设备故障【正确答案】：B解析：暂无解析98.灌装机清洗效果验证（）A、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准无奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-8之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲B、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准无奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-9之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准有奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-8之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲D、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准有奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-9之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲【正确答案】：A解析：暂无解析99.预处理空净标准为多少（）CFu㎝2A、≤10B、≤30C、≤50D、≤100【正确答案】：C解析：暂无解析100.夏季（第2、3季度）强化清洗标准中时间确定为()A、3月1日-9月30日B、5月1日-9月30日C、4月1日-8月30日D、4月1日-9月30日【正确答案】：D解析：暂无解析1.质量文化的四种表现形态是A、精神文化B、行为文化C、制度文化D、物质文化【正确答案】：ABCD解析：暂无解析2.QC原辅料质量控制涉及：（）A、生乳B、原辅料C、能源D、纸箱【正确答案】：ABC解析：暂无解析3.闪蒸的目的是：通过真空降低（）提高（）增强（）A、牛奶沸点B、干物质C、口感D、酸度【正确答案】：ABCD解析：暂无解析4.针对熟奶配料工艺原奶经过()处理后开始生效截止到添加()等原料前的牛奶状态为巴氏奶A、巴杀B、稳定剂C、UHTD、白糖【正确答案】：ABCD解析：暂无解析5.当设备运行后主工位处于保护的目的是无法点动的只有将（）（）（）回零后才可手动。A、装箱抓头B、放空箱抓头C、垫片抓手D、顶隔板抓头【正确答案】：ABD解析：暂无解析6.产品召回分为（）两种情况。A、积极召回B、消极召回C、主动召回D、被动召回【正确答案】：CD解析：暂无解析7.牛奶组织状态（）A、均匀的液体B、无凝块C、无粘稠现像D、允许有少量沉淀【正确答案】：ABCD解析：暂无解析8.提示按钮提示设备的故障显示区域可以翻看设备当前的（）和设备处于（）还是（）。A、故障B、手动C、生产模式D、类型【正确答案】：ABC解析：暂无解析9.小组改善活动的课题来源有？A、年度战略会B、管理层决策要求C、支柱损失分解改善要求【正确答案】：ABC解析：暂无解析10.调奶前确认调奶管、暂存罐、化糖锅卫生情况不能有()等残留A、异味B、异物C、奶渍D、清洗液【正确答案】：ABCD解析：暂无解析11.以下属于质量管理体系中的“支持性服务”的有（）A、生产设备B、售后维修服务网点C、内部局域网D、提供送货上门服务时使用的运输工具【正确答案】：BCD解析：暂无解析12.UHT作为CCP点需要控制的内容（）A、灭菌时间B、灭菌温度C、灭菌效率D、商业无菌【正确答案】：AB解析：暂无解析13.被清洗设备清洗液各项（）等要求都达到要求后开始计时A、温度B、流量C、浓度D、电导【正确答案】：ABCD解析：暂无解析14.复合型包装材料的共性组成材料包括：A、纸层B、铝箔层C、聚乙烯层D、印刷层【正确答案】：ABC解析：暂无解析15.违规违纪分为几种处理？A、警告6个月B、记过12个月C、（记大过18个月D、降级24个月E、撤职24个月F、解除劳动合同【正确答案】：ABCDEF解析：暂无解析16.设备闲置时间”跨度指（）至（）的这段时间A、进料后B、CIP清洗后C、下次生产之前D、下次升温之前【正确答案】：BD解析：暂无解析17.清洗的五要素是：（）清洗液种类A、时间B、温度C、浓度D、流量【正确答案】：ABCD解析：暂无解析18.UHT和无菌罐清洗闲置≥3个月＜12个月后再次使用需要采取什么措施（）。A、再次使用前必须要进行≥2个CIPB、再次使用前必须要进行1个CIPC、过3个月不清洗的必须重新进行保温试验D、可以直接使用【正确答案】：AC解析：暂无解析19.下列关于生产前的准备叙述正确的是A、检查水的开关B、穿纸C、查看冷凝水D、查看蒸汽开关【正确答案】：ABCD解析：暂无解析20.当超出或违反关键限值时的潜在不安全的产品的控制处理内容为（）A、原辅料检验接收出现偏差B、配料过程中投料数量出现偏差C、杀菌温度时间出现偏差D、均质压力出现偏差【正确答案】：ABC解析：暂无解析21.清洗的五要素是：()A、时间B、温度C、浓度D、流量【正确答案】：ABCD解析：暂无解析22.在开展大型保温实验前生产线应完成以下前提条件？A、灌装机等设备调试达到合同要求与保温实验要求B、实验室具备无菌验证能力包括技术人员专业能力及试验相关药品及材料C、完成所有设备钝化、探伤检测及清洗（内部、外部）完成所有设备钝化、探伤检测及清洗（内部、外部）工艺（程序、参数）验证涉及非整线改造的仅对改动部分验证即可D、完成所有系统用介质（如灌装设备所用的清洗介质、软化水、RO水（无菌水）、压缩空气、无菌空气、双氧水、过氧乙酸等）、包装材料的初始带菌量及其它要求指标的检测【正确答案】：ABCD解析：暂无解析23.渗透实验包材上有红点表明包材内部有几层破裂（包材层数按六层计算）A、内部第一层B、内部第二层C、内部第三层D、内部第四层E、双氧水加热器【正确答案】：ABC解析：暂无解析24.润滑剂的颜色代码频率A、黄色每周一次B、蓝色每月一次C、绿色每月一次D、红色每季度一次【正确答案】：ACD解析：暂无解析25.通过对标寻找损失点都需要与什么对比A、与要求对比B、与参数对比C、与标杆对比【正确答案】：ABC解析：暂无解析26.产品撤回拉回工厂销毁销毁记录至少包括：（）、销毁地点、照片或影音资料并有生产、质量、财务人员共同确认的证据。A、销毁产品名称B、批次C、数量D、销毁方式【正确答案】：ABCD解析：暂无解析27.异常情况下不能及时混料则必须冷却降温至（）℃储存时间（）小时。A、≤15℃B、≤20℃C、≤2D、≤3【正确答案】：AC解析：暂无解析28.标识的规定必须有的项目指（）A、品名B、日期C、状态D、数量【正确答案】：ABCD解析：暂无解析29.OM里可以找到下面哪些内容?A、如何更换铜条B、如何做夹爪设定C、准备生产时应该做哪些工作D、TPOP按钮的功能【正确答案】：CD解析：暂无解析30.OM、EM、SPC分别代表什么手册A、操作员手册B、电气手册C、备件目录D、工作手册E、无菌的传送【正确答案】：ABC解析：暂无解析31.导致交叉污染的原因有（）A、微生物污染B、化学污染C、物理污染D、其他污染【正确答案】：ABC解析：暂无解析32.时间缩短六步中的第三步进一步改善标准分几个步骤A、尽可能的将内部活动转化为外部活动B、减少内部活动（ECRS）C、减少外部活动（ECRS）D、定义新的标准E、测试录制的标准F、培训操作工【正确答案】：ABCDEF解析：暂无解析33.双氧水桶内液位探头检测哪几个液位A、双氧水槽空且维修开关时的最低液位B、灌注双氧水槽时的最高液位C、灌注双氧水槽时双氧水罐开始灌注液位D、高液位监护停止灌注报警【正确答案】：BCD解析：暂无解析34.条形码电眼的颜色分为哪几种颜色A、红B、黄C、蓝D、绿【正确答案】：ACD解析：暂无解析35.常温液态乳产品类型分为()A、灭菌乳B、调制乳C、含乳饮料D、乳味饮料【正确答案】：ABCD解析：暂无解析36.预处理待装罐标识中包括（）A、生产日期B、罐号C、本罐使用次数D、本罐配料次数【正确答案】：ABC解析：暂无解析37.配料取样时在瓶的外包装上写明批号采样后10分钟之内送检送检时填写送检单写明()取样人和取样时间A、生产单位B、日期C、品种D、批号【正确答案】：ABCD解析：暂无解析38.红染标准A、生产开始时、生产期间每板包材一次、在更换产品、印刷设计和托盘时、在所有维修和维护作业结束后B、在缓冲塔出口取连续24包（每轨4包）C、小心轻拍纸盒或用无油压缩空气将其吹干D、让测试液体反应25-30分钟【正确答案】：ABCD解析：暂无解析39.清洗完毕时打开关键设备在充足可视光照条件下用肉眼观察设备表面应（）A、清洁B、光亮C、无杂质D、无水垢【正确答案】：ABCD解析：暂无解析40.实践证明5S推行不良会产生下列哪些不良后果A、造成职业伤害发生各种安全事故B、降低设备的精度及使用寿命C、由于标识不清而造成误用D、影响工作和产品质量【正确答案】：ABCD解析：暂无解析41.调奶前确认（）卫生状况不能有异味、异物、奶渍、清洗液等残留如果存在必须在整改合格后方可投入使用。A、调奶管B、暂存罐C、化糖锅D、净乳机【正确答案】：ABC解析：暂无解析42.下列关于蒸汽过滤器描述正确的有A、可以用蒸馏水清洗B、可用14%-15%的硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水冲测PH值D、不用清洗【正确答案】：ABC解析：暂无解析43.准备生产时若发现无菌室门上有水珠下列处理方法错误的是？A、用压缩空气吹干B、用清洁布擦干C、用纸擦干D、用脏抹布擦干【正确答案】：ACD解析：暂无解析44.在TPOP上如何调整包重A、点检系统操作按钮B、点击夹爪操作按钮C、点击包重调整按钮D、点击箭头调整数值【正确答案】：ABCD解析：暂无解析45.开展改善损失行动的三个步骤A、确定改善损失的行动类型B、使用甘特图建立行动计划排期C、结合工具方法论改善具体损失D、结合工具方法论制定改善方案【正确答案】：ABC解析：暂无解析46.双氧水的储存条件A、凉爽B、清洁C、通风良好D、避免阳光直射远离易燃材料【正确答案】：ABCD解析：暂无解析47.TBA22型机喷雾失败的原因有A、喷雾过快B、喷雾过慢C、喷雾时间小于45秒D、双氧水添加量不足【正确答案】：ABCD解析：暂无解析48.当哪些指标检验结果不合格直接判定不合格不再进行后续其他项目的检测？A、性能指标B、感官指标C、规格指标D、微生物【正确答案】：AB解析：暂无解析49.4Q全面质量管理机制中4Q分别代表（）A、质量目标B、质量保证C、质量控制D、质量支持【正确答案】：ABCD解析：暂无解析50.A3S灌装机OM手册可以查到下列哪几项？A、存取包材的注意事项B、双氧水的处理C、电器原件的编码D、终端零位设定【正确答案】：AB解析：暂无解析51.关于蒸汽过滤器描述正确的A、可以用蒸馏水清洗B、能用14-15%硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水冲测PH值D、不可以清洗【正确答案】：ABC解析：暂无解析52.管封完成过后应该检查哪些方面？A、包装是否完好B、贴条位置是否正确C、SA和LS侧的贴条是否密封好D、包型是否正常【正确答案】：ACD解析：暂无解析53.巴杀设备启机前检查项目包括（）A、蒸汽总压075-09MpA压缩空气压力035-06MpAB、压缩空气压力035-06MpAC、蒸汽阀、压缩空气阀、各碟阀、L阀是否打开管路连接正确D、闪蒸进料备压阀的压力不超过02MpA【正确答案】：ABCD解析：暂无解析54.根据《中华人民共和国食品安全法》食品生产企业应当依照（）从事生产活动。A、法律B、法规C、客户要求D、食品安全标准【正确答案】：ABD解析：暂无解析55.满足生产中的双氧水浓度要求的是A、35%B、36%C、40%D、5【正确答案】：ABCD解析：暂无解析56.灌装机最终清洗时的部件包括A、调节阀B、下灌注管C、上灌注罐D、浮筒【正确答案】：ABC解析：暂无解析57.生产前准备步骤分别是A、检查水电气与蒸汽B、准备包材与PP条C、穿纸D、升温【正确答案】：ABCD解析：暂无解析58.挤压试验A、双手拇指挤压产品正面中部食指按住耳翼处略施压力产品顶部鼓起进行挤压实验B、挤压时间不少于5秒C、检查顶部及底部是否泄露出现异常必须停机排查原因并对之前的产品扣货未查到原因不允许起机。D、挤压时间不少于3秒【正确答案】：ABC解析：暂无解析59.安装小白轮时注意下列哪些事项A、安装位置B、反正顺序C、间距D、机号使用【正确答案】：ABCD解析：暂无解析60.准备步骤时灌装机会自动检测A、双氧水液位B、蝴蝶阀位置CIP管路D、汽水分离器液位【正确答案】：ABCD解析：暂无解析61.哪些属于“其他微量元素等理化指标”（）A、钾B、钠C、镁D、pH值【正确答案】：ABC解析：暂无解析62.对于手工工厂要经常检查管路密封圈的（）情况。A、存在B、位置正确C、磨损D、污垢【正确答案】：ABCD解析：暂无解析63.零损失系统建立的方法的实施步骤A、制定统一的损失代码及标准B、按周期对发生问题进行数据统计并绘制根除图C、根据问题发生频次定义问题是否为长期性、偶发性或零损失D、进行对标分析找到最优做法进行消除E、验证对策的有效性【正确答案】：ABCDE解析：暂无解析64.调制乳包括（）A、高钙奶B、核桃奶C、麦香奶D、脱脂奶【正确答案】：ABCD解析：暂无解析65.牛奶中生化和酶系统的作用（）A、分解蛋白B、分解脂肪C、产生异味D、产生色素和颜色【正确答案】：ABCD解析：暂无解析66.违反企业纪律种类及行为A、违法政治纪律B、违法组织人事纪律C、违反廉洁纪律D、违反工作纪律E、违反群众纪律F、违反生活纪律【正确答案】：ABCDEF解析：暂无解析67.如皮肤或衣服接触化学物品A、立即用大量的水清洗B、皮肤烧伤立即寻找医护C、衣服在再穿用之前应彻底清洗D、不需要处理【正确答案】：ABC解析：暂无解析68.灭菌乳脂肪检测频次为A、开机、暂开机时1包B、停机、暂停机时最后1包C、供料中1包30±5分钟D、换罐或无菌罐供料切换时1包【正确答案】：ABCD解析：暂无解析69.A3灌装机纵封不良有哪些原因？最少十种A、纵封功率小;纸路跑偏;纵封加热板位置不对B、小白轮不转或小白轮损坏;小白轮压力不够C、灰轮磨损;下成形环位置不对D、纵封高频发生器故障;纵封变压故障;高频线损坏【正确答案】：ABCD解析：暂无解析70.时间缩短六步法作用有哪些A、减少浪费、增加生产过程增值时间B、降低生产过程等待时间减少成本损失C、提升人员技能水平与维护策略D、帮助消除事务类工作流程中的8大浪费【正确答案】：ABC解析：暂无解析71.对新原料或新供应商首次到货从以下哪些环节对原料进行验证评价？A、工艺B、配方C、设备D、包装【正确答案】：ABCD解析：暂无解析72.表面活性剂4个作用（）A、改变两相界面的张力B、将污垢分解成微小颗粒C、避免颗粒的再沉积D、软化清洗用水【正确答案】：ABCD解析：暂无解析73.清扫活动应遵循下列原则A、自己使用的物品如设备、工具要自己清扫而不要依赖他人不增加专门的清扫工B、正确设备的清扫要着眼于正确设备的维护保养清扫设备要同设备的点检与保养结合起来C、清扫的目的是为了改善当清扫过程中发现有油水泄漏等异常状况发生时必须查明原因采取措施加以排除不能听之任之【正确答案】：ABC解析：暂无解析74.食品安全管理四要素（）A、相互沟通B、体系管理C、前提方案D、HACCP原理【正确答案】：ABCD解析：暂无解析75.生物危害包括（）A、致病菌B、病毒C、寄生虫D、化学毒素【正确答案】：ABC解析：暂无解析76.以下可能产生风险隐患的做法有（）。A、为了便于运输保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭C、产品成品离地离墙存放D、原料贮存仓库无通风设施【正确答案】：ABD解析：暂无解析77.下列关于避免微生物污染包材描述正确的是A、始终保持双手的清洁B、要佩戴护发帽C、只在使用包材前拆开保护膜D、没有要求【正确答案】：ABC解析：暂无解析78.灌装间环境要求正确的内容是？A、空气流速02-03mminB、正压值8-20pAC、温度15-30℃D、换气频率10-15次小时【正确答案】：CD解析：暂无解析79.二次灌注作用有（）A、排空纸管里的产品B、恢复缓冲杯内的气压C、来达到稳定纸路D、保证包型的正常【正确答案】：ABCD解析：暂无解析80.微生物采样后送检时填写送检单写明（）A、生产单位B、日期C、品种、批号D、取样人和取样时间【正确答案】：ABCD解析：暂无解析81.无法直接拆开进行感官视觉检查的管道或设备使用管道内窥镜对管道内部（）等情况进行检查A、焊接B、沙眼C、污垢D、亮度【正确答案】：ABC解析：暂无解析82.碱洗主要洗去的物质（）。A、脂肪B、蛋白C、杂质D、糖类【正确答案】：AB解析：暂无解析83.下列准入评审结果中属于“待整改验证”的是？A、评价总分＜70分B、评价总分为70-80分C、评价总分为70-79分D、存在中风险项【正确答案】：CD解析：暂无解析84.如果误食双氧水应A、不要试图引起呕吐B、喝大量的温水稀释双氧水浓度C、立即就医D、没关系不用采取任何措施【正确答案】：ABC解析：暂无解析85.停机的类型包括A、紧急停机B、安全停机C、正常停机D、生产结束后停机E、UP阀损坏【正确答案】：ABCD解析：暂无解析86.下列叙述正确的是A、准备PP条前要手部消毒B、包材拼接前准备包材时手部要消毒C、使用机器时手部不用消毒D、任何时间都不需要手部消毒【正确答案】：AB解析：暂无解析87.以下关于包材（PP条）描述正确的是A、可以手动拼接B、不可以进行手动拼接C、拼接时不需要停机D、生产中需要准备包材、pp条【正确答案】：ACD解析：暂无解析88.以下属于质量管理体系原则的是（）A、以顾客为关注焦点B、领导作用C、全员积极参与D、循证决策【正确答案】：ABCD解析：暂无解析89.微生物生长繁殖所需的营养物质主要有（）A、水B、碳源C、氮源肥D、无机盐和生长因子【正确答案】：ABCD解析：暂无解析90.纯牛奶半成品的感官指标包括（）A、组织状态B、滋气味C、色泽D、杂质度【正确答案】：ABC解析：暂无解析91.单品损失矩阵的实施步骤包括什么？A、确定品项B、定义损失C、整理编号D、建立词典E、建立矩阵F、收集报表G、得出分析【正确答案】：ABCDEFG解析：暂无解析92.作为一家（）、作为一群（）尽全力保障产品质量和服务质量就是最大的正直。A、食品企业B、健康企业C、乳业工作者D、产业工人【正确答案】：AC解析：暂无解析93.变更批准说法正确是A、设备变更以技术设备服务部、设备管理处对应方案、会议纪要、报告审批结果为准。B、物料变更以执行相关技术标准发布部门为准C、环境变更以对应审批部门发布设计方案等审批结果为准D、测量变更以对应审批部门发布可行性分析报告、试运行报告等审批下发为准。【正确答案】：ABCD解析：暂无解析94.下列属于灌装机安全装置的设备是A、TPOPB、急停开关C、门开关D、指示灯及蜂鸣器【正确答案】：BCD解析：暂无解析95.下面属于故障消除五步法的开展路径的是（）A、列出损失相关的条件＆标准B确定设备故障类型C提供相应的培训D解决重复性故障【正确答案】：BD解析：暂无解析96.JSA的作用A、为开展行为观察沟通提供标准依据及时有效的关注人员的作业行为是否正确B、解决问题在观察中能够及时获取标准中存在的问题通过员工反馈及时修订作业和现场存在的主要问题C、为新员工上岗后能够提供正确的指导标准作业防止误操作造成事故D、以上都对【正确答案】：ABCD解析：暂无解析97.利乐包、利乐钻封合数值（TBA19、TBA22、TBAA3、TPAA3CF）横封判定依据正确的是？A、C值：≥1mmB、D值：≥1mmC、E值：＞1mm（鼠牙到横封线）D值：≥2mm【正确答案】：AB解析：暂无解析98.影响微生物的因素主要有()A、水B、温度C、酸度D、营养【正确答案】：ABD解析：暂无解析99.红灯点亮说明机器有故障当（）、（）、（）同时亮表示机器部分模块有故障需要处理同时蜂鸣器也会工作。A、白灯B、黄灯C、红灯【正确答案】：ABC解析：暂无解析100.常温液态乳产品类型分为()A、灭菌乳B、调制乳C、含乳饮料D、乳味饮料【正确答案】：ABCD解析：暂无解析1.对于某些特殊产品由于产品的结构和性质特殊其再加工中间产品的使用要依据临时的通知和规程要求操作待使用方法成熟后再加入正式的规程文件中A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析2.启机、换罐、过程每30分钟±5分钟lims上查看理化结果查看理化单15分钟不出具设备在暂停A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析3.光洁度：清洗后的设备应有清新的新水味道不得有任何异味包含任何牛奶原料香精等残留的问道都视为清洗不干净导致存在的残留。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析4.蒙牛采购物资质量标准不需要和供应商进行确认。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析5.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析6.流程图：深入了解设备工艺流程的执行现状可帮助我们更加了解损失的形成原因确定下一步开展计划A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析7.如遇异常情况不能及时混料则必须冷却降温至≤15℃储存时间≤2小时A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.在做横封撕拉时在每个点上施加的力和速度可以不一样A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析9.设备停机后需机修第一时间对设备油污进行擦拭干净超声波站两侧油污在操作工清洗前必须进行擦拭干净。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.灌装间的微生物控制在50CFu皿15min温度控制在10-30℃湿度控制在30-70%。（）A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析11.穿包材时需要将灌装机升到准备步A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.奶包单列进入输送线由分道器分配到所需的通道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.机器灭菌通过无菌风灭菌。（）A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析14.冷消毒后一定要排出过氧酸并用清水顶出和冲洗确保没有残留否则后期设备升温消毒等加热时会腐蚀设备A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析15.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析16.在停货整顿期间供应商不允许到货A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.可以在生产状态下调整包重A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.时间缩短六步法是一种可有效缩短生产过程中设备换品时间的改善方法论（换品时间是指设备停止出产品到再次启机出产品的时间范围）A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析19.需要微调机械手位置可以开启增益缓慢移动A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析20.供应商认可周期以生产商计生产商最新一次审核时间为认可周期起点认可周期为五年A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析21.准备生产时不需要检查双氧水浓度A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析22.新的包材可以直接堆放在地板上A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析23.前处理消毒液浓度为013-016。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.生产中不可以关闭蒸汽A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析25.胶垫损伤状况检查可用于常温区设备和无菌输送管道清洗效果验证方法使用A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析26.清洗效果与温度、流量、浓度、压力、清洗液种类有关。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析27.双氧水残留检测频次为灌装机开机、过程、停机各检测一次。（）A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析28.食品生产企业对其生产食品的安全负责。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.A3CF双氧水槽的双氧水是通过水浴加热A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析30.过程转序中损耗的允许误差范围为±2%。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析31.辅料非标准变更不需要测试直接可以使用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析32.会议现场布置要简洁内部工作会议一律不摆放鲜花、桌卡不设置易拉宝、签到台不租用电子显示屏是否正确A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析33.品尝打分要求规定5分=正常值：不易察觉可以接受。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.使用五种感官识别异常就是使用眼睛、鼻子、耳朵、触摸品尝对设备的异常情况进行预判？A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析35.DMS是一套工厂各级“管理人员参与”工厂日常运营管理维持工厂改善绩效的系统。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析36.小组改善活动使一种由跨职能人员组成的永久性团队采用工具和方法解决疑难问题实现共同目标的现场改善活动。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析37.A3-CF灌装机无菌室通风期间底部安全门处于关闭状态A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析38.机器人的坐标点数据是RoBtArGEt数据类型A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析39.水环压缩机的作用：无菌系统的动力源提供低压的水汽混合物回收无菌空气。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析40.食品防护事件是由于人为故意破坏或恐怖主义行为影响工厂运营或对产品带来危害的事件。如生产过程、售卖过程投毒等；A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析41.要有决心不必要的物品应断然地加以处置A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析42.FMEA原理核心是对潜在的失效严重度失效原因频度数现行过程检测检测控制方法难检度三方面进行风险评估。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析43.碱酸罐如发现混浊可依据实际情况提前更换手工清洗液每旬更换。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析44.加水时对罐内液位进行实时监控避免出现水量添加过多或过少的情况A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析45.在试验完毕时打开关键设备进行涂抹试验。属于ATP快速检仪器检测A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析46.OM里有关于维修机器的说明A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.清洗过程中温度越高越好清洗效果也会更好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析48.机器人的有效载荷数据是LoADDAtA数据类型A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.质量文化包含导向、凝聚、鼓舞、激励、辐射五种功能。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析50.卷纸分析法的七个步骤：了解工作流程与记录业绩指标、描述工作流程、恢复各流程的基本状态、定义当前的最佳标准、定义工作流程的长期改善方法、收集流程中的异常并根除它、更新标准和培训A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析51.横封的撕拉试验观察时出现沿着横封区有塑料凸起或塑料胶粒出现属于不良封合A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.闪蒸时如果真空度小应调大冷却水或调小温度A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.感官指标色泽均匀一致的乳白色至微黄色可以有轻微褐变。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析54.灌装机清洗后（30分钟内）、消毒前进行涂抹涂抹操作过程无关人员禁止在现场。涂抹前佩戴口罩洗手使用洗手六步法手烘干后用74%-76%酒精对手及周围环境进行消毒。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析55.目视管理就是一看便知的管理。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析56.从牛乳中提取出脂肪后剩余部分制成乳粉仍以“全脂乳粉”在市场出售属于掺假中的添加。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析57.采样检查：产品感官符合质量要求底部无褶皱损伤按照采样顺序标注序号。不检查完毕不允许放入采样筐。入保温室之前执行二次感官验证（监控器下）。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析58.装箱抓头将蓝色板链上的产品组合抓取后放入主工位的纸箱中。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析59.在机器运行中没有紧急情况不得按控制面板上的急停按钮。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析60.管路蝶阀连接不正确导致不能正常清洗A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析61.只要TPOP没有报警生产时可以不用检查双氧水浓度A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析62.如果TPOP出现“超过停机时间警告”表示灌装机已经累计停机时间超过120分钟A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.水的硬度对清洗效果无影响A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析64.质量工作不只是质量部门的事