沃尔玛长沙黄兴南路店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计沃尔玛长沙黄兴南路店布局优化方案设计1门店概况沃尔玛购物广场长沙黄兴南路店位于湖南省长沙市天心区黄兴南路443号长沙悦荟广场2层。其位于长沙市最繁华的地段，临近太平老街和IFS等人流量巨大的地方。1.1业态与规模沃尔玛购物超市属于大型综合性超市业态，以满足顾客一站式购物需求。沃尔玛超级市场比一般的超级市场面积略大一些，每家平均约占地45000平方尺，经营的商品品种齐全，但凡一个家庭所需要的物品在这里都能买到，又称“家庭一次购物”。从食品、服饰、布匹、药品、玩具、各种生活用品、家用电器、珠宝化妆品，到汽车配件、五金工具等等，一应俱全。[1]沃尔玛购物广场长沙黄兴南路店就属于大型综合性超市这一业态。1.2目标客户沃尔玛购物超市的主要目标顾客是在长沙的中等收入者或年轻人群体，在或者附近居民。其决定目标顾客是中层收入的与年轻人主要是因为地理位置导致，沃尔玛购物超市位于长沙黄兴南路店位于湖南省长沙市天心区黄兴南路，属于长沙市的中心区域，顾客一般是来这吃喝玩乐的，居民购买生活用品的话都是在居住区附近购买，在处于核心商圈的黄兴广场附近的居民较少。只有收入可观的且有车的才会来本超市进行一站式购物，或者是年轻群体在吃喝玩乐满足后进行的消遣式购物。2布局优化的目的（1）通过良好的卖场布局，有效引导消费者和聚集人气；（2）通过醒目标志及关联性物品的布局摆放，提升商品的指引性；（3）通过布局的整体性提升视觉的引导性。（4）通过营造宽松舒适的卖场环境，增加消费者的购物欲望和购物可能性。（5）通过卖场内合理的空间布局，恰当的光线布置，放松消费者的心情。（6）通过商品陈列和主题布置吸引消费者眼球；（7）通过品类正确的归类，方便顾客挑选，提高顾客的购买效率。3布局现状描述沃尔玛购物超市长沙黄兴南路店在品类的整体布局上，主要分为生鲜区、食品饮料区、个人护美妆区、家居用品区、蔬果区。各品类具体布局如下图1所示：图1超市内部各品类布局图沃尔玛黄兴南路店门店布局有其较好的地方，主要体现在以下方面：（1）特色较明显，处处有“天天减价”字样；（2）基本做到空间充分利用，降低成本；通道处平坦、笔直少拐角；货架摆放整齐、美观;（3）商品陈列基本是按主题成列,摆放大多符合消费者习惯。（4）通过艺术化的陈列向顾客展示商品的特征，增强了对顾客的吸引力。（5）采用科学的方式、方法，结合经营者的目标，展示出商品的特性，从而达到树立形象、吸引人流、刺激消费、提升销售的目的。4布局存在的问题分析门店布局包括外观布局、店内布局、灯光、色彩、气味、设施、橱窗、货架陈列。而在门店布局中，商品陈列是非常重要的，商品陈列是指连锁门店为了最大限度地方便购物，利用有限的资源，在连锁门店总体布局的指导下，实施货架的顺序摆放，陈列商品按要求码放排面，合理利用店内照明、音响与通风等设施，创造理想的购物环境，这属于购物环境的布局。还有就是商品的品类区域规划以及主通道和客动线的合理规划布局，让相关联品类的商品布局在一起方便顾客集中挑选，设置合理的主副通道，让顾客根据主副通道的引导进行商品选购，这属于商品布局。合理的环境布局与商品布局，可以起到优势互补，发挥最大长处，才能以最小的投资获得最大效益。就沃尔玛黄兴南路店的布局进行分析，发现主要问题如下：4.1环境问题分析（1）有些色彩的搭配不是很舒服，不能很好的调动顾客的购买欲；（2）商场气氛比较冷淡，单调，当拥挤时，容易让顾客产生被催促的不良感觉；（3）导购标识不明显，顾客较难找到所需商品；（4）灯光色彩分布均匀应该在一些特殊商品上加强光照。比如：糕点，熟食，肉食等。4.2商品布局问题分析（1）品类区域划分的布局区域相关性不强，导致顾客选购商品困难；（2）通道的客动线引导不合理，导致顾客在门店内无方向的乱走；（3）水产品的湿性大，而干货属于吸湿性大的商品，所以水产品与干货相连的布局会导致干货潮湿。现有布局如下图2所示：图2水产品、干货区问题图（4）肉类的气味比较大，而且也不是很好闻，而肉类与面包、糕点布局在一起会引起窜味，导致顾客对面包、糕点的购买欲望下降或引起对面包、糕点的反感。现有布局如下图3所示：图3肉类与面包、糕点区域问题图（5）促销区的商品摆放不合理，应该摆放在入口前方；（6）收银与入口应作调整，因为一进门店就逛生鲜区会导致顾客对后面的商品没有了购买兴趣，因为生鲜才是一个门店的引流商品，是吸引顾客进到门店最里面的商品，所以不因布置在入口处。如下图4所示：图4入口与收银区问题图5门店布局优化设计5.1门店平面布局优化根据门店优化布局的目的，针对存在的问题，根据磁石理论、客动线的设计、消费者的购买心理与商品陈列的原则，对门店的整体平面布局进行如下优化，具体如下图5所示：图5门店整体布局优化图5.2环境优化5.2.1卖场色彩搭配优化色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。每逢节日，各报报头套红，色彩夺目，使人顿觉眼前明亮，精神为之一振。不同商品有各自独特倾向的色彩语言，通过不同商品各自独特倾向的色彩语言，顾客更易辨识商品和产生亲近感。这种作用，在零售店铺里特别明显:暖色系统的货架，放的是食品;冷色系统的货架，放的是清洁剂;色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品。合理的色彩搭配陈列更容易激发顾客的购买欲望。如背景形状一般要求大而完整、单纯，避免小而复杂的繁琐装饰，颜色要尽量用明度高、纯度低的统一色调，即明快的调和色。不要货架和商品的颜色太相近也不要太冲突。5.2.2卖场氛围优化根据一项调查研究显示:在美国有70%的人喜欢在播放音乐的零售店铺购物，但并非所有音乐都能达到此效果。调查结果显示，在零售店铺里播放柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40%，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少。这个秘诀早已被零售店铺的经营者熟知，所以每天快打烊时，零售店铺就播放快节奏的摇动乐，迫使顾客早点离开，好早点收拾早点下班。另一方面，也可以提高顾客选购商品时的氛围，让门店内不在单调。结账排队时也可以跟着节奏哼歌，不会觉得排了很久的队。5.2.3导购标识优化购物标识有利于顾客更快的找到所需要购买的商品，因此导购标识很重要。在门店的入口处应设置门店的商品分布图。门店内也要设置悬挂式的POP提示顾客本区域是什么商品。地下也要有一定的引导符号引导顾客进行购物。5.2.4灯光设计优化灯光的使用一是越隐蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使用过于复杂、鲜艳的灯光。基本照明。这是指保持店堂内起码的能见度，方便顾客选购商品。商品照明。这是为了突出商品的特质，吸引顾客的注意而设置的店堂特殊照明。装饰照明。装饰灯光的设计应与商店整体形象协调一致。在肉类，服装类应该采用较强的灯光。在水产品的蔬果类应该采用比较柔和的灯光。5.2.5其他环境优化零售店铺内顾客流量大，空气极易污浊，为了保证店内空气清新通畅，冷暖适宜，应采用空气净化措施，加强通风系统的建设。口通风来源可以分自然通风和机械通风。而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境。[2]5.3商品问题布局优化5.3.1品类相关联性优化原商品品类的布局关联性不大，具有一定共性的品类布局在一起可以更好的激发顾客的消费欲望以及让顾客购买了商品后经过下一个区域更好的联想购买，因此对相关联品类布局在一起可大大节约顾客的选购时间。比如儿童文具、洗护用品和生活用品可布局在一个区域；干货、散装零食和休闲零食可布局在一个区域；蔬菜、水果、水产品和肉类布局在同一个区域。[3]如下图6区分所示：图6关联性商品布局优化图5.3.2通道与客动线优化通道的客动线引导不合理，会导致顾客在门店内无方向的乱走。零售店铺的通道是指顾客在卖场内购物行走的路线。通道设计的好坏直接影响到顾客能否顺利地进行购物，影响到零售店铺的商品销售业绩。在零售店铺卖场中的通道可以分为直线式通道和回型式通道两类，调整后的布局采用的是直线式通道。直线式通道用于沃尔玛长沙黄兴南路店的优点在于它是单方向购物，途径路线上的商品成列都是不重复的，这就让顾客购买减少了走重复路线购买商品，基本上是一条路线逛到底就可以逛完门店内的所以商品。调整后的客动线如下图7所示：图7客动线布局优化图5.2.3水产品与干货区布局优化水产品的湿性大，而干货属于吸湿性大的商品，根据商品养护的基本存储原则水产品与干货相连的布局会导致干货潮湿，所以要分隔开布局，这样才能保证商品损耗达到最小化。[4]干货与水产品调整后的布局如下图8所示：图8干货、水产品区布局优化图5.2.4肉类与面包糕点区布局优化肉类的气味比较大，而且也不是很好闻，而肉类与面包、糕点布局在一起会引起窜味，导致顾客对面包、糕点的购买欲望下降或引起对面包、糕点的反感。根据商品养护与布局成列的特点，把肉类与面包、糕点分离开进行布局，以免因为窜味影响面包、糕点的销量以及顾客的反感。肉类与面包、糕点布局调整后如下图9所示：图9肉类与面包、糕点布局优化图5.2.5促销区布局优化原促销区是在整个门店的最中心区域，这样无法直观的吸引顾客。根据促销的直观性，促销区应设置在门店入口处，这样消费者能直观的看到促销区的商品从而进店。又因为入口与出口是相分离的，所以被促销区的商品吸引进店后一般会逛完整个超市，增加进店顾客的停留时间，更好的促进其他商品销量。调整后的促销区如下图10所示:图10促销区布局优化图5.2.6收银区与入口布局优化从入口一进店就逛的第一个区域就是生鲜区，而生鲜区又是一个门店最吸引顾客的引流商品，如果一进门店就逛生鲜区会导致顾客对后面的商品的购买兴趣大减，从而导致顾客购买了生鲜之后直奔收银。一般生鲜区是吸引顾客进到门店最里面的商品，所以布局在门店最里面才是合理的。故做出调整，把入口与收银进行布局调整，布局调整如下图11所示：图11入口与收银区布局优化图6．效果预估通过布局优化的调整，门店的视觉感观更好的激发消费者的购买欲望；商品布局与客动线的调整，更加方便消费者快速挑选到自己所需的商品，提升消费者的进店体验感。通过布局优化前后对比，预测可达到如下效果：6.1布局优化前后预测对比布局优化前：日均销售额7.5万，日均客单价约75元，日均订单客流10000笔，日均坪效55元，劳效1250元。布局优化后：预测日均销售额提升百分之二十达到9万;预计订单客流同比活动前增长百分之十二点五达到1125笔;预计日均坪效约提升百分之二十达到66元;预计日均劳效约提升百分之二十达到1500元。6.2布局优化前后日均销售额效果预测布局优化后预测日均销售额同比布局优化前提升20%将由布局优化前的7.5万元提升至布局优化后的9万元。预测如下图11所示：图11日均销售额预测图6.3布局优化前后客流量客单价效果预测布局优化后,预计订单客流同比活动前增长12.5%由优化前的1000笔提升至优化后的1125笔;预计客单价提高6.6%，即由布局优化前的75元提升至优化后的80元。具体效果图如下图12所示：图九客流客单价6.4布局优化前后坪效劳效效果预测布局优化后预计日均坪效约提升20%由布局优化