DBS32 001-2013 食品安全地方标准 亚青会、青奥会餐饮服务食品安全 执行标准和适用原则　　

DBS江苏省卫生厅发布I 1 1 1 1 1 2 5 6 6 1亚青会、青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则青奥会）餐饮服务食品安全的执行标准和适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标3.1供应亚青会、青奥会餐饮服务的食品及其原料，应符合我国食品安3.2本标准涉及的国家标准、行业标准、地方标准中的安全卫生要求应同时满足；同一项目指标不一3.3本标准中未涵盖的食品，参照相应品种3.4进口食品应符合我国法律、法规、标准、技术规范的强制性要求，符合我国与输出国家或地区签3.5餐饮服务提供者应采取必要的控制措施，尽可能降低食品安全风险，满足保障人体健康与安全的加工、销售禁用食品、原料类别（品种附录A慎重使用、加工、销售慎种附录B）。食品加工用水应符合GB57491乳22345稀奶油、奶油奶油（无水黄6GB2760食品安全国家标准食品添加GB2762食品安全国家标准食品中污LS/T3217人造781GB18406.2农产品安全质量无NY5011无公害食品2芒果、杏、牛GB18406.2农产品安全质量无桃NY5024无公害食品33葡萄、草莓、树莓、蓝莓、香蕉、石榴、火龙果、猕猴桃GB18406.2农产品安全质量无NY5021无公害食品NY5086无公害食品NY5255无公害食品4GB18406.2农产品安全质量无NY5014无公害食品5菠萝、榴莲、GB18406.2农产品安全质量无NY5177无公害食品NY5309无公害食品6GB18406.2农产品安全质量无7GB18406.2农产品安全质量无NY5109无公害食品48葡萄干、无花果干、无核红枣干、椰干、番木瓜干、干桂圆干、荔枝干9腰果仁、松子仁、榛子仁、核桃肉、其他籽仁类、炸辣味豆、无盐大豆GB/T22165坚果炒货子NY5303无公害食品NY5319无公害食品松子、榛子、椰子、板栗、GB/T22165坚果炒货NY5307无公害食品NY5324无公害食品果菠萝、清水马51非发酵性豆豆浆类、豆腐GB2711非发酵性豆制品及面筋GB/T22106非发酵豆NY5189无公害食品干10632卤制豆腐2发酵性豆制品3挤压膨化豆SB/T10453膨化豆制品612巧克力、代可GB/T19343巧克力及SB/T10402代可可脂3硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖充气糖果、奶糖糖果、压片71米NY5115无公害食品2米饭、米粥、SB/T10652米饭、米3小麦粉、低筋小麦粉、高筋小麦粉、自发小麦粉、营养强化小麦粉、GB/T21122营养强化粉粉粉粉粉84鲜食玉米、糯玉米、玉米、玉米粉、玉米NY5200无公害食品NY5302无公害食品5淀粉、粉丝、粉粉NY/T875食用木薯淀粉NY5188无公害食品致病菌指标符合附录C6面包、食品馅97烧饼、油条、8速冻面米制品GB19295食品安全国家标准速SB/T10412速冻面米9致病菌指标符合附录C致病菌指标符合附录C麦片、黑芝麻橄榄油、油橄榄果渣油、花菜籽油、芝麻油、棕榈油、NY5306无公害食品SB/T10292食用调和油1禽肉及禽副中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它中华人民共和国农业部公告235号动物性食品中兽药最高残留肉NY5034无公害食品2畜肉及畜副GB18406.3农产品安全质量无中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它中华人民共和国农业部公告235号动物性食品中兽药最高残留NY5029无公害食品NY5044无公害食品NY5147无公害食品3GB/T23586酱卤肉制品4NY5356无公害食品5中式香肠、熏煮香肠、火腿6萨拉米、发酵致病菌指标符合附录C7NY5039无公害食品8SB/T10379速冻调制9猪油、牛油、1GB2733鲜、冻动物性水产品卫GB18406.4农产品安全质量无中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它中华人民共和国农业部公告235号动物性食品中兽药最高残留GB/T21290冻罗非鱼片NY5053无公害食品NY5272无公害食品鲈2GB2733鲜、冻动物性水产品卫GB18406.4农产品安全质量无中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它中华人民共和国农业部公告235号动物性食品中兽药最高残留3GB2733鲜、冻动物性水产品卫GB18406.4农产品安全质量无中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它中华人民共和国农业部公告235号动物性食品中兽药最高残留NY5058无公害食品4鱿鱼、墨鱼、GB2733鲜、冻动物性水产品卫GB18406.4农产品安全质量无中华人民共和国农业部公告193号食品动物禁用的兽药及其它5678熟制水产制品致病菌指标符合附录C1绿茶、红茶、白茶、袋泡茶等叶NY5244无公害食品致病菌指标符合附录C2纯净水、矿泉水、其他饮用水水3GB/T10792碳酸饮料4果蔬汁饮料类预包装果蔬汁致病菌指标符合附录C56啤酒、白酒、GB/T10781.1浓香型GB/T10781.2清香型GB/T10781.3米香型酒酒酒7致病菌指标符合附录C8冰淇淋、食用冰、雪泥、雪糕、冰棍、软冰淇林、甜味冰SB/T10013冷冻饮品SB/T10014冷冻饮品SB/T10015冷冻饮品SB/T10016冷冻饮品SB/T10017冷冻饮品SB/T10327冷冻饮品9植物蛋白饮料椰子汁、核桃料豆奶(豆浆)和豆奶料椰子汁及复原椰子汁料致病菌指标符合附录C1莴苣、芥菜、生菜、菊苣、马齿菜、水菜等GB18406.1农产品安全质量无2洋紫苏、鲜薄荷、香茅、百GB18406.1农产品安全质量无3GB18406.1农产品安全质量无4西兰花、朝鲜GB18406.1农产品安全质量无5青圆椒、青辣椒、西红柿、樱桃番茄、茄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、红圆椒、黄圆椒等GB18406.1农产品安全质量无NY5005无公害食品6大蒜、蒜头、青葱、大葱、香葱、蒜苗、GB18406.1农产品安全质量无7GB18406.1农产品安全质量无NY5317无公害食品8红萝卜、青萝卜、白萝卜、西芹、香芹、百合、生姜、胡萝卜、芦蒿等GB18406.1农产品安全质量无9芦笋、珍珠笋等GB18406.1农产品安全质量无土豆、豆薯、GB18406.1农产品安全质量无冬瓜、丝瓜、GB18406.1农产品安全质量无GB18406.1农产品安全质量无草菇、平菇、黑木耳、香菇等GB18406.1农产品安全质量无NY5095无公害食品豇豆、扁豆、蚕豆、豌豆、GB18406.1农产品安全质量无类NY5195无公害食品GB18406.1农产品安全质量无罐装蔬菜及玉米粒、清水竹笋、清水马GB18406.1农产品安全质量无GB18406.1农产品安全质量无NY/T1045-2006绿色NY5184无公害食品1白砂糖、绵白糖、赤砂糖、2食用盐、调味盐3黄姜、孜然、玉桂、豆蔻、八角等（不含GB/T15691香辛料调4料料鸡精调味鸡粉调味牛肉粉调SB/T10526排骨粉调SB/T10484菇精调味料5SB/T10485海鲜粉调6酱GB2762食品安全国家标准食78番茄酱、番茄GB/T14215番茄酱罐头SB/T10459番茄调味酱9酿造食醋、配GB/T18623地理标志酿造酱油、配蜜NY5134无公害食品GB2762食品安全国家标准食致病菌指标符合附录C1冷菜、冷荤、致病菌指标符合附录C2致病菌指标符合附录C3致病菌指标符合附录CA.1亚青会、青奥会期间，餐饮服务提供者应按照《中华人民共和国食品安全法》第二十八条的规定A.2禁用食品、原料类别(品种)名单A.2.3已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹A.