XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告

XX祈康食品有限责任公司二0一三年十月XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告 5 5 7 8 二、市场分析 1XX工程咨询事务所XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告 2XX工程咨询事务所XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告 十二、项目实施进度 十四、财务分析 3XX工程咨询事务所XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告 4XX工程咨询事务所(一)基本情况1、项目名称项目单位简介的企业精神，全力打造一流企业，奉献一流产品，服务大众，服务社会。本着“合作双赢、共同发展”的原则，愿与各位同仁携项目占地面积：计划占地85.55亩。项目计划总投资16000万元，其中固定资本15000万元，铺底流动资金1000万元。5XX日生产600吨面粉、300吨休闲食品、80吨面条。项目分二期：一期建成后将形成日加工小麦600吨面粉生产线，休闲食品300吨生产线，带动当地用工330人左右；二期建成后将形成日加工面粉80吨面条生产线，能带动当地用工110人(1)土建工程58500m²,其中：①生产厂房28000m²;(2)设备购置安装建设日加工小麦600吨面粉生产线1条，日生产休闲食品300吨生产线1条，日加工面粉80吨面条生产线1条。购置配套的机项目建设工期为12个月。(二)项目的编制依据与原则(2)农业部《关于当前调整农业生产结构的若干意见》。(6)XX县委、县政府《关于加快XX县工业集中区建设和发(9)项目单位出具的编制本项目可行性研究报告的委托书。(10)项目单位提供的有关依据资料。2、指导思想与原则(1)充分进行技术方案的优化研究，力求生产车间总平面布置紧凑、工艺流程顺畅、尽量减少生产环节、增加厂区绿化面积，建设一个文明、美丽、环保的现代化工厂。(2)考虑各生产线在流程及工艺上的衔接，使各生产线形成(3)采用国内先进、成熟、可靠的技术与装备，确保整体水(4)在设计中处处体现执行国家节能政策，强化节能设计，为业主实现最大的经济效益提供技术保障。(5)在工艺先进的前提下采用优化建筑结构设计等措施，尽(6)贯彻执行国家对环保、劳动安全、工业卫生、计量、消防等方面的有关现行规定和标准，采用先进、成熟、可靠的环保(7)主机设备的选型紧紧围绕投产后尽快达标达产这个中心，使工程建设达到预期的经济效益和社会效益。(8)重视辅机设备的可靠性，为充分发挥主机生产能力，辅机设备规格和能力适当留有余地，以避免由于辅机设备故障及能(9)采用节能工艺和国家推荐的节能机电设备，以降低产品稳定生产、优化控制的目的，并最大程度地减少操作岗位定员。(三)项目背景1、国家的产业政策党的十七届三中全会《决定》和《国民经济和社会发展“十一五”规划和2020年远景目标纲要》把农业经济和产业结构调整提到相当高的高度。指出到2010年农业科技、装备水平和综合生产能力要有显著提高，农产品应更好地满足国民经济发展和人口中指出，在农业方面，要巩固和加强农业的基础地位，始终把农业放在发展国民经济的首位，保证农业在提高整体素质和效益的基础上，持续、稳定发展。农业和农村经济结构调整，要面向市提高质量，增加效益为中心，大力调整农产品结构。多渠道增加着力改善农产品的品种和质量，发挥区域比较优势，大力发展高为实现农业产业结构调整，首先要突出抓好种子工程，建立适应社会主义市场经济体制的产业运行体制，促进四个根本性转变，即由传统的粗放生产向集约化大生产转变，由行政区域的封闭式经营向社会化、国际化竞争转变，由分散的小规模生产经营向专业化的大中型企业或企业集团转变，由科研、生产、经营相根据《农业科技发展纲要》的要求，经过努力，到2010年，力争使科技在农业增长中的贡献率提高到55%以上。到2015年，使我国农业科技总体水平接近世界先进水平，科技在农业增长中深程度上参与经济全球化，对外开放更加全面展开。我国将进入的新阶段，面临着全方位、宽领域、多层次开放的新形势。大力调整农业结构，千方百计增加农民收入，是新阶段农村经济工作的中心任务。继续推进农业和农村经济结构调整，是提高农业效益、增加农民收入的重要途径。要大力开发优质专用农产品。大力发展绿色食品、有机食品、无公害食品和深加工生产，使初级农业产业化经营，是促进农业结构战略性调整的重要途扶持产业化就是扶持农业，扶持龙头企业就是扶持农民。目前，农业市场技术较落后，一家一户分散的传统农业不能与国外集团化的现代农业相竞争。农业产业化、规模化程度过低，农村剩余劳动力转移困难，低质低价农产品过剩，高效优质产品不足。农业生产成本高，技术信息服务体系不健全，农村行政管理体制改革普遍滞后，这些问题都制约农村经济结构的优化和经济效益的要落实中央经济工作会议精神，加快产业结构调整步伐，积极推进经济结构由“适应型”向“战略型”调整的转变。这就要以市场为导向，调整农业结构。要把农产品加工业作为向农业深度和广度进军的突破口来抓，积极引进和推广优良品种，发展适安徽省《农业综合开发“十二五”发展规则》中明确指出以扶持龙头项目为重点，推进农业产业化经营。以市场为导向，以效益为中心，以科技为依托，积极扶持农产品加工、储运、保鲜等项目建设，提高农产品加工增值率，加大对龙头项目和农民中介组织的扶持力度，选择一批具备一定规模、经济效益较好、辐射带动作用强、产品具有市场竞争优势、具有较强的科技创新能力和良好的经营管理机制的龙头项目，予以重点扶持，建设农产品生产、加工、出口基地，引进开发和推广新品种、新技术，增强市场竞争力和对农民的带动力。引导更多的开发项目采取“公签订购销合同、承租返包或以土地使用权、产品、技术和现金等形式入股，彼此结成利益共同体，形成利益共享、风险共担的经品加工及农业经营服务项目约80个，全省要将多种经营项目财政资金的30%以上，安排用于产业化龙头项目建设。山东鲁王面粉有农业的模式，是引导农民走上致富之路的有效方式。该公司确实正在和将继续发挥龙头企业的带动辐射作用，为农业增效、农民增收、致富，应对加入WT0后的机遇和挑战做出贡献。农产品加工业发展趋势我国是农产品生产大国，也是农产品消费大国，但对农产品的精深加工相对滞后，目前，发达国家农产品的深层次加工，多次转化增值达到1:10以上，而国内较发达的沿海地区只有1:6,中部地区低于1:3,农产品的加工增值优势没有得到充分发挥，农民难以分享农产品加工流通领域的利润，农民收入增长缓慢，已经引起国家以及社会各界的普遍关注。随着现代化生活节奏的加快，人们更钟情于快餐食品，由于人们对当前市场流行的方便面食品存在营养和安全的疑虑，有既想食用，又害怕食用的矛盾心理，给人们生活造成一定的压力。而新型营养挂面打破了制面以小麦为原料的历史，根据人体营养的不同需求，采用小麦、玉米、荞麦、燕麦、高梁、小米、杂豆、大米以及鸡蛋等全粮多面粉制作的新鲜营养挂面，富含人体所需具有降血糖、降血脂、防脑溢血、防癌、利尿利胆、健脑、抗衰老等药用保健。新型营养挂面具有弹性好、耐浸泡、复水快、不断条、不混汤、口感筋道、有咬劲、细腻油爽等特点，符合现代健康是人类的基本权利之一，是社会发展与进步的标志，是我国建设小康社会的核心任务。21世纪是人类拥有营养权利的新时代，人们将健康放在了第一位，健康是饮食的第一原则，膳食合理是健康的前提。在饮食上，人们再不是跟着感觉走了，而是理性地去对待饮食，人们对高品质生活的追求正在向营养健康方21世纪食品有两个重要的发展领域：一是增强食物的营养保健性；二是提高食物的安全性。为了实现以人为本的健康需求，新型营养挂面生产线是一种可根据人体对营养的不同需求。以小麦、玉米、荞麦、莜麦、高梁、小米、杂豆和大米以及鸡蛋等粮食为原料制作多面种的设备，实现了挤压技术从膨化到非膨化的创新，实现了制面行业由压延、油炸的传统制作到挤压、非油炸工艺制作的转变。它不仅避免了制作程序的复杂性，也避免了油人类健康饮食的需求，是农村经济，农产品加工、制面企业的商机。作为改进产品的首要考虑，想消费者健康之所想、做消费者健康之所需。始终把消费者健康的需求放在第一位，将传统的制面理念、产品的营养质量理念提高到满足消费者健康最大需求上来，达到消费者完全满意。满意的、忠诚的消费群是农村经济、农产品加工、制面企业赖于生存的根源，是其产品发展的真正市场基础。市场竞争实质上就是争取更多的消费者，新型营养挂面能够帮助人们实现合理膳食，提高健康水平，是广大消费者及食品市场急需的食品，是农村经济、农产品加工、制面企业亟面包糠对改善食品质量、档次和色香味，对于原料和成品保质保鲜，对提高的营养价值，对于加工工艺的顺利进行以及新型的开发等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。由于工业的快速发展，面包糠已经成为现代食品业的重要组成部分，并且已经成为工业技术进步和科技创新的重要推动力。可以说，没有面包糠然而近年来，安全事件频繁发生，使添加剂渐渐成为消费者关注的热点，很多消费者对添加剂产生了很深的误解，很多人将安全事件的起因归咎于添加剂。一些生产企业为了迎和消者的心含任何添加剂”等字样，其实这样写是很不科学的，一是很到，二是这样写也不符合国家有关法规和标准。根据《中华人民共和国卫生法》的规定，添加剂是指“为改善品质和色、香、味，以及为防腐加工工艺的需要而加入工艺化学合成或天然物质”;同时规定，“为增强营养成分而加入中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的添加剂”称为营养强化剂。报与受理规定》等10部法规政策。消费结构多元化、营养化、安全化、生态化是消费现代化的重要标志，当前，发达国家都已实现了消费结构的演变。改革开放以来，随着科技进步，国内消费结构也发生了明显的变化，不仅种类丰富，而且加工消费比重明显提高，尤其是的精深加工逐年增加，初步形成了不同消费层次之间的多层消费结构。加工业已成为国民经济重要组成，是解决“三农”问题的有效途径，可以说没有加工业就没有农业的商品化、现代化。从国民经济层次来看，现代化国家的第一大产业就是加工业，如果加工业不能成为主导产业，农业就失去了市场导向，农业的基础作用就不能体15(四)项目建设必要性1、面粉生产线项目实施是农业产业化经营和带动农业结构调在农业产业结构调整中，充分发挥龙头企业的带动作用，对于促进农业向广度和深度进军，实现小规模经营农户同大市场的对接，促进结构优化和产业升级，全面推进农业运营机制，鼓励体制和技术创新，都起到了重要的作用。一是为农民提供市场信息，提高农产品的科技含量，通过“合同”、“订单”等形式，有效地解决农民“卖粮难”问题，降低了小农经营的市场风险，使农民能够放心地进行调整；二是农产品多次加工，实现就地增值增效；三是可以完善和创新农业经营体制，该公司依据多年来建立的生产技术优势和市场网络优势，可以通过本项目的建设，将带动3万户农民走上致富之路，为本地的农业发展、农民增收做2、要搞好农业结构调整，必须与农业产业化经营结合起来，这是历史赋予本项目的使命。过去的几年，农业产业化经营被确认为“中国农业发展的方向”,受到了几乎是无以复加的高度重视。现在进行结构调整，不是潮起潮落转换热点，而是必须要把二者结合起来，按照农业产业化经营的思路来调整农业结构。农业结构调整应当超出初级生产范围，拓展纵向和横向与其他经济活动的联系，把商业界与农民群体联系起来，形成产加销一体化经营，加快农产品加工业的发展，延长产业链，实现产业结构的优化调整，增加附加值，提高农业效益。这种调整方向有两大优势：一是产销或产加销一体化经营，消除了过多的中间环节，使农民与龙头组织直接实现产加销衔接，减少了农业结构调整的盲目性。二是联结紧密，龙头组织与农户建立利益联结机制，减少了农户市场风险，增加了农民在结构调整中的主动性和获利机会。本地区农业产业结构的调整，要求公司继续更好的发挥龙头带动作用，所以必须尽快落实3、农产品深加工是国家重点支持的朝阳产业，特别是农产品的产地加工有利于实现就地增值，壮大农村经济，增加农民收入。项目建设符合国家的产业政策。市委、市政府高度重视项目建设，当地群众强烈要求建设农产品加工项目，发挥龙头作用，在农业产业结构调整中，充分发挥龙头企业的带动作用，对于促进农业向广度和深度进军，实现小规模经营农户同大市场的对接，促进结构优化和产业升级，全面推进农业运营机制，鼓励体制和技术创新，都起到了重要的作用。一是提高农产品的科技含量，使农产品多次增值增效；二是可以完善和创新农业经营体制，该公司依据多年来建立的生产技术优势和市场网络优势，可(五)主要技术经济指标(1)项目建设总投资16000万元；其中：固定资产投资15000万元。铺底流动资金1000万元。(2)产品年均销售收入25866万元；(3)年均经营成本64836万元；(4)年利税总额1325万元；其中：年均利润总额4528万元；税金1573万元；(5)年均投资利润率28.3%;(6)年均投资利税率38.1%;(7)投资回收期4.53年(含建设期1年);(8)财务内部收益率23.3%。(一)中国农业生产概况中国是一个农业大国，总人口已超过13亿，其中农业人口占70%。目前人均耕地仅0.08公顷，只及世界平均水平的32%,为美国的10%。经过全国人民不懈的努力，以占全球可耕地面积8%的土地，养活了占世界22%的人口，基本上解决了13亿人口的“吃然而，近期内我国人口平均每年增加1500万，而1978—1999年耕地面积净减少了458.7万公顷，年均减少28.7万公顷，今后耕地面积减少的趋势仍将是不可逆转的。显然，人口的不断增长和耕地面积的不断减少，构成了现实和潜在的危机，并将对我国农业发展战略，尤其是国民经济的持续发展产生重大影响。随着人口的增长，必须引起农产品总量需求水平的相应增加。目前，我国正处于工业化中期阶段，国民经济增长以工业为主体的转换基本完成，工业内部结构转换升级已经开始，工业发展形成了对社会资金的巨大需求。大家都知道，工业和农业之间存在着明显的利益差别，国内市场有限的资金配置通常向有利于工业而不是农业的方向变化，资金投向高效益非农产品的趋势必将逐随着农业生产的迅速发展，农业经济国际化也取得很大进步。1980年，我国农产品出口43.7亿美元，占出口总额的24%;进口总额62.2亿美元，约占31%。1997年，农产品出口规模扩大了1.56倍，达到149亿美元，占同期出口总额的8.1%;进口总额123.1亿美元，占进口总额的8.65%。农产品贸易顺差占我国全部贸易顺差403.4亿美元的6.4%。农产品贸易在贸易总额中所占比重下降符合我国社会、经济发展和产品结构调整的规律，说明我国农产品贸易已由出口创汇型转向国内余缺型。产品结构的变化也较明显。粮食出口增长，进口大幅减少，棉花少量出口；肉类呈双减局面；植物油出口增长快，为净出口态势；水果为净进口；羊毛也是净进口；水产品发展态势良好。由上可见，各类农产品进出口额起伏不定，说明我国农产品贸易状况是同期国内市场的供给与需求变化相对应的，是国内供需状况的“晴雨表”。随着我国加入WTO,对农业的影响是机遇和挑战迎面而来，同时并存。除了按照中央和国家的统一部署，加大农业产业结构的调整力度外，还将采取如下措施：工业化需要有持续增长的消费需求作为支撑。增加农民收入可极大地提高农民对工业品和服务的消费需求和购买力，促进制造业和服务业的发展。特别是农民收入的提高从客观上保证了农民对农业的投资能力，可有效地解决农业投入不足制约农业生产20XX工程咨询事务所要尽快推行农业产业化建设，发展特色农业，提高农产品的针对我国具有优势的特色农产品出口数量不足，而大宗农产品出口率又不够高的矛盾，需要大力推行产销一体化的产业化经营，发展特色产业。政府应选择生产有优势、产业关联度较大的支柱产业和主导产品及特色产品，在科技、资金、设备等方面进行重点扶持，推动农产品优质化和规模化，使农业结构朝有利于发挥资源优势和提高农业比较优势的方向发展，使我国农产品不仅能与进口农产品抗衡，而且更具参与国际竞争的能力。因此，要加大农业规模经营的力度，尽快实现农业产业化生产和经营，解决分散的小生产与统一的大市场、大流通之间的矛盾，以更好地适应国内、国际市场竞争的需要。本项目就是通过“公司+基地+农户”的形式，把千百万个体农户与本公司所开拓的稳固大市场紧密联系在一起，以产、供、(二)国内粮食市场需求预测据权威资料统计预测，2002年全国粮食消费总量为50249万吨，其中小麦10886万吨，人均年消费粮食393kg,其中小麦85kg/人。至2008年全国粮食消费总量达到53000万吨，其中小麦消费要达到12318万吨，人均年消费粮食400kg/人，其中小麦达到变化的主要特征。据此预测，随着人们工作生活节奏加快，膳食结构也必将随着发生变化，对小麦和面粉的需求会持续上升，到2008年小麦的总需求12318万吨，将占粮食需求量的23.2%;2015年需求量将达到14051万吨，占粮食需求总量的比重提高到(三)本市和周边地区小麦加工业的市场预测小麦是我国重要的粮食作物之一，其种植遍及全国。深州市地处华北平原，是冬小麦的主要产区之一，所产小麦质地优尤其是近几年广泛推广的优质专用小麦良种，皮薄、含杂少，面筋含量高，粉色好，出粉率较高。据权威统计资料显示，2007年全市小麦播种面积140万亩，占粮食播种总面积为35.95%,小麦产量34.5万吨，占粮食总产量的47.7%,可见小麦种植在本市农我国北方地区居民历来就有以面粉为主食(吃大馍)的饮食营养挂面、新食面和面包糕点的消费所占比重会随之上升，专用本项目区处于京津唐经济区，拥有人口2.1亿人，项目产品辐射到京津唐经济区，将会开拓出了个巨大的市场，而本项目年加工小麦15万吨以上，按人均年消费小麦100kg计算也只够150万人一年消费。何况该公司产品已稳定进入广东、深圳、上海、江苏、重庆、云南等17个省市市场，并建立了畅通的销售网络，所以可以认定本项目产品市场前景是十分美好的。(四)优质专用小麦生产与供需状况目前国内优质专用小麦的需求达到4000万吨左右，其中优质强筋小麦1000万吨，优质中筋小麦2500万吨，优质弱筋小麦500万吨。2007年全国优质专用小麦播种面积1.07亿亩，占总面积的34%,总产量3250万吨，尚有缺口750万吨。由于优质小麦种植分散，加上收购环节的一些问题，混收、混储，降低了优质麦的品质，使得能够符合加工企业要求的专用小麦远远低于实际产量。此外，东南亚地区是未来世界小麦的主要进口地区，年进口量为年进口量占国际贸易的50%,2030年占国际贸易的70%。与美国和加拿大优质小麦相比，我国具有区位优势。2002年我国首次成为小麦净出口国，今后我国优质专用小麦的市场前景将会更广阔。(五)小麦制粉业和食品加工业发展趋势我国是面制品最大的生产国，也是世界最大的消费市场。随23XX工程咨询事务所着人民生活水平的提高和生活快节奏带来的餐饮业、旅游业发展，以小麦粉为原料的各种方便食品和营养食品的需求正迅猛发展。食品加工业的发展必将给优质小麦专用粉及其食品的生产销售带(一)产品方案日生产600吨面粉、300吨休闲食品、80吨面条。(二)产品方案年生产面条24000吨。(一)选址原则XX祈康食品有限责任公司食品加工项目属于农产品深加工行业，该项目对其生产工艺流程、设施布置都有较为严格的标准化要求，其厂址选择必须满足下列基本条件：1、项目选址应符合XX县城乡建设总体规划和工业项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。2、所选厂址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用水源地和其它特别需要保护的环境敏感性目标。3、节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽可能不占良田或少占耕地。应充分利用天然地形，选择土地利用率高4、厂址选择应提供足够的场地以满足工艺及辅助生产设施的建设需要。厂址应具备良好的生产基础条件，水源、电力、运输等生产要素供应充裕，能源供应有可靠的保障。5、厂址应靠近交通主干道，具备便利的交通条件，有利于原料和产成品的运输。通讯便捷有利于及时反馈市场信息。6、对周围环境不应产生污染或对周围环境污染不超过国家有关法律和现行标准允许范围，不会引起当地居民的不满，不会造等要求的前提下，尽量合并建筑充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十分珍惜和合理利用土地”的国策，因地制宜合理布置。对各种设施用地进行统筹安排，提高土地综合利用效率，同时，采用先进的工艺技术和设备，达到“节约能源、节约土地资源”的(二)项目选址方案所选区域土地资源充裕，而且地理位置优越，地形平坦、土地平项目建设占地规划区，拟定建设区域总占地面积约85.55亩，实际利用面积为85.55亩。项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照农产品深加工行业生产规范和要求，进行科学设计、合(三)项目选址综合评价1、拟建项目用地位置周围5km以内没有地下矿藏、文物和历史文化遗址，项目建设不影响周围军事设施的建设和使用，也不影响河道的防洪和排涝。项目建设选址周围无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，而且建设区域地形平坦、土地能源供应充裕，为此，该区域是发展农产品深加工行业的理想场地等环境敏感目标，自然环境条件良好。拟建工程地势开阔，有供电、供水可靠，给、排水方便，而且，交通便利、通讯便捷、远离居民区，所以，从厂址周围环境概况、资源和能源的利用情28XX况以及对周围环境的影响分析，拟建工程的厂址选择是科学合理(四)建厂条件雨水及生产净废水排水系统。生产及生活污水经处理后，一部分送入生产车间作冲洗生产设备的循环用水，另一部分生产及生活废水经处理达标后排至开发区工业园区的污水管网，引入园区内供电及通讯供电：本项目生产加工需要双回路电源供电。架设一路10KV专用线供通厂区供电，可作为备用电考虑；另一路采用工业园供通讯：项目所在地从电信局引入中继线，项目单位自备程控29XX工程咨询事务所交换机一台，保证厂内外通讯联络。(五)项目建设区概况地形、地貌该工程所在地的XX市地质构造单元属华北、鲁西台隆南段，属于XX平原的一部分；市区东、西范围内有寒武系、奥陶系地层组成的山丘平行延伸两侧，其余为平原，地势平坦，地形北高南低，自西北向东南微倾斜，坡降万分之一左右。项目所在地平均海拔为32m。市区北靠相山，相山最高点约342m。基本地震烈度为6级。天然降水补给为主，地表径流年内分配不均匀，雨季时河水流量丰富，干旱时常有断流现象。工程所在地主要有王引河、新滩河。新滩河发源于萧县东芦庄，在XX市相山区后黄里流入XX市，下游至宿县东汇入新汴河，全长222km,流域面积2045平方公里。设计排涝流量463.3m3/s,排洪流量826m3/s;黄桥节制闸上游(市北区)河道长16.5km,汇水面积1562平方公里，设计排涝流量359.8m3/s,排洪流量687m3/s;洪碱河口至黄桥闸防洪水位王引河是沱河支流，原名溪河。发源于砀山县30层水已经疏干并形成了降落漏斗，引起地下水矿化度、硬度等指标呈上升趋势。主要以大气降水为补给水源。浅层地下水流向与本区处于季风盛行的半湿润地区，属北方型大陆性气候与湿润性气候之间的过渡性气候，具有四季分明，日照充足、气候温和的特点，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。区域内年主导风向东北偏北风(NNE),频率为11%;年平均风速2.6m/s。年平均气温14.5℃,夏季最高气温41℃,冬季最低气温-23℃;年平均降雨量862.9mm,年平均相对湿度70%;年平均蒸发量1600mm;日照率52%;全年无霜期202天；年平均气压1012.9hPa,最大冻结深度为31(一)技术方案选择运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。严格按行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大(2)遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提(3)在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能试验及配套等设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、(4)生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式，最有效的仓储模式，最32(5)根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求产品的(二)生产工艺流程1、制粉工艺流程制粉工艺就是将经过调质处理后的净麦，逐级破碎，从破碎这个过程并不是通过一二道研磨就能完成的，而是通过多道研磨，逐级筛理，才能获得一定粗细度和精度的面粉及刮尽胚乳的麸皮。根据各道研磨物料的性质，制粉生产一般由皮磨系统(代号B)、渣磨系统(代号S)、心磨系统(代号M)等组成。各系统均包括(1)各磨系统的任务1)皮磨系统：皮磨系统是制粉工艺最基本的研磨，其任务是将小麦剥开，并从剥开的麸片上逐步刮下胚乳。由于在剥刮过程中所施研磨作用的不同，所以能产出不同数量的麦渣、麦心和面粉。这里所说的麦渣主要是指带麸皮的胚乳粗粒，麦心主要是指纯胚乳颗粒。皮磨系统工作的好坏，直接影响到麸皮刮净的程度，粗粒和面粉的质量，以及渣磨和心磨的工作。因此，它在整个制粉工艺中处于极为重要的地位。皮磨一般设3--5道，称为I皮、II皮、III皮等(常表示为IB、IIB、IIIB、等)。2)渣磨系统：渣磨系统是处于皮磨和心磨之间的研磨工序，通过较轻的研磨，剥去附在粗粒上的麸皮，以提取高纯度的胚乳颗粒；与此同时，磨出部分质量较好的面粉。设置渣打德系统是为了提高面粉质量。根据生产不同等獵的面粉要求，渣磨系统的亻务也不相同。在加工标准粉时，其任务以出粉为主，提取麦心渣磨一般有0—3遍，1渣、2渣(常表示为1S、2S)等。3)心磨系统：心磨任务是将皮磨和渣磨系统所提取的胚乳颗粒逐道研磨成具有一定粗细度和精度的面粉；同时离出质量较次的细麸屑。设置催磨系统，将麦心单独进行研磨和筛理，可以提高研磨效辑、出粉率和面粉质量。心磨一般有3—9道，称为1心、2心(常表示为1M、2M)等。有时在心磨系统中还设有尾磨，位于心磨系统的中、后段，专门处理心磨提出的带有胚乳的麸屑(小麸片),从麸屑上刮净残存的粉粒，一般设1—2道，称1尾、2尾(常表示为1T、2T)等。(2)筛理与清粉小麦经过磨粉机逐道研磨以后，获得颗粒大小不同及质量不等的混合物，将这些混合物利用筛理设备按其粒度进行分级的工序，称为筛理。筛理设备通常有平筛和圆镛两种；专门处理麸片的设备有刷麸机和打麸机两种，因这两种设为了提高面粉的精度和出粉率，生产等级面粉时，可利用筛理和吸风相结合的设备，将麦渣、麦心或粗粉进行精选，分成纯筛理是制粉生产过程中不可缺少的重要环节。磨制高质量面粉，通常还要对粗粒、粗粉进行清粉。筛理与清粉工作的好坏，筛面的种类：制粉过程中的筛理工作，都是利用筛面来进行②分级筛：将同类粗粒(麦渣与麦心混合物)按粒度大小进1)在制品的分类：在制粉过程中，凡含有胚乳而需要继续研小麦经过磨粉机研磨后的物料混合物，粒度相差悬殊，依靠平筛的不同筛面，除筛出成品(面粉)外，还将混合物分成下列①麸片：呈片状，带有不同程度胚乳的表皮。粒度较大者为也有用分数来表示的。分子表示物料数量(占1皮流量的百分数),分母表示物料的质量(灰分子含量%),如I皮分出的麦心在平衡表中标记为，表示麦心的数量占I皮流量的20.5%,灰分为①筛净率：筛净率是指物料经过筛理后，实际获得的筛出物式中u1为筛出物(%),u2为应筛出物(%)。得。u2是取进筛理设备的物料样品100克，放入验粉筛(按该筛理设备所用筛号配置筛网),筛体转速为200转/分，筛格内放入直径为19毫米的橡皮球1个，筛理1分钟后求得。②未筛净率：未筛净率是指应筛出而没有筛出的物料与应筛36XX祈康食品有限责任公司休闲食品及面粉深加工建设项目可行性研究报告筛净率和未筛净率之和等于1,即P+H=100%。未筛净率高，则说明筛净率低。在生产中，通常简单地用筛上物中含有有空过原筛孔的物料数量(百分比)来检查未筛净的情况。这一百分比实际上不应是未筛净率，而是筛上物中还含有可筛出物料的百分比。但这种方法可以很快地检查出筛上物的筛理情况。在生产中皮磨系统的上层筛上物内不超过15%;心磨系统的上层筛上物内不超过20%;皮磨和心磨的底层筛上物内不超过20%;各系统的(3)制粉方法制粉方法的繁简随面粉加工精度的要求而不同。面粉加工精度越高，要求在制品的分级越细。配备的研磨系统越长，工艺流程(粉略)越复杂。面粉加工精度要求低，同在制品分级粗，系统较短，工艺流程也就简单。如按系统的配备分，制粉方法有下列4种。1)连续制粉法：小麦经过1道研磨和筋理后，除筛出面粉外，其余的料全部送入下1道研磨系统，连续进行研磨和筛理，直到面粉出为止。这种制粉方法，工艺过程简单(操作方便)适合于加工低精度面粉。在农村中，尤其适用与单机生产。但是由于户不能进行皮、心分级研磨，又要兼顾两头，不可避免地会使麸片研磨过碎而混入面粉，会使面粉质量过低；同时，粘附于麸片上37XX工程咨询事务所2)皮心分磨制粉法：整个制粉工艺由皮磨系统和心磨系统组这种制粉方法，由于提出麦心单独处理，在心磨系统可以提高研磨效率，降低能量消耗；麦皮磨系统，由于分出了麦心，便于将麸皮剥刮干净。这对于产品质量要求不高，在农村中生产标3)皮渣心分磨制粉法：整个制粉工艺由皮磨、渣磨和心磨等系统组成。小麦经研磨和筛理后，除筛出面粉外，其余的产品按麸片送到后道皮磨逐步将麸处上的胚乳刮净；麦渣送到相应的渣磨进行磨粉和提取质量较好的麦心；麦心送到各道心磨而磨细成对各种不同性质的物料，由各自的系统进行处理，故对提高产品质量，提高出粉率，有明显的效果。它是生产标准粉和等级粉的4)精研细分制粉法：整个制粉工艺由皮磨、渣磨、清粉心磨与尾磨等系统组成。小麦经头道皮磨研磨后，除提取小部分面粉外，其余在制品按质量和大小细分为粗麸片、细麸片、麦渣。粗38进行不同的处理。这种制粉可以获得质量较高的麦心和面粉。为整个粉路对在制品进行了较细的分级，使性质不同、粗细不保证麸皮完整，而且使皮层与胚乳得到较好的分离，有利于提高出粉率和保证产品质量。当磨制高精度面粉或生产特制粉比例较休闲食品的工艺流程原辅料预处理→调粉(和面)→熟化→压延→切条、切断→①调粉(和面)调粉是整个生产过程中的一个重要环切，掌握的好坏直接影响产品的质量。和面操作要求"四定",即：面粉、食盐、食碱和其他辅料要按比例定量添加；面团中的加水量应根在不影响压延成型的前提下，应尽量增加用水量，以使蛋白质充分吸水而形成高质量的面筋网络。加水量控制在35%～40%,,面团温度为28～30℃,采用中速搅拌。调粉时间一般控制在15～20分钟。冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒②熟化熟化的目的是为了消除面团在搅拌过程中产生的内应力，使水分子最大限度地渗透到蛋白质胶体粒子的内部，进一步形成面筋的网络组织，熟化时间的长短关系到熟化的效果，熟化的时间越长，面筋网络形成的越好，熟化时间挂面时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。湿面一般控制在30～40分钟采用对面团进行静置熟化，生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有③压延成型一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行，建议压延倍数：初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下35米/分钟为宜。轧片道数和压延比：轧片道数以6～7道为好，各道轧辊较理想的压延比依次为50%、40%、30%、25%、15%和10%。轧辊直径：合理的压片方法是异径辊轧，其辊径安排为复合④切条切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。调整好所需面刀类型和规格，基本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种。目前，我国内已有圆行面刀和方行面刀，解决了条型单一的问题。面刀下方设有切断刀，作用是将湿面条横向切断，其转速可以根据所需面条的长度调节。⑤蒸面适当延长蒸汽与面条的接触时间，提高蒸面温度。蒸面时间一般控制在3～5分钟，温度95～98℃。⑦冷却采用直接风冷的方式，吹去面条多余水分，降低温度。⑧浸渍面条：湿面需采用直接浸渍的方法，即将蒸熟的面块在保护液中进行数十秒钟的浸渍，以防止面条粘结，此外还可以使加工的面条具有良好的松散性、风味和口感。⑨计量、包装挂面使用传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工，这种方法较难实现机械化。新型的塑料密封包装已实现自动计量包装，主要在引进设备的厂家中使用，是今后发展的方向。湿面根据包装要求采用人工装袋，装袋时应尽量保持面块的完整性，控制好液体的浸渍量和均匀性，应避免液体涂布在袋口上，否则会影响密封质量，每袋重量应控制在200±5克。包装材质的要求：多用复合膜，透氧率低、透光性差、密封41性强等!(三)主要设备选型本项目技术方案虽然选用瑞士布勒公司先进技术，但设备选型方面因为国内已有无锡、青岛等多家制粉设备厂商已有成熟的消化引进技术，生产精良的配套设备，因此决定选购国产设备，进行技术改造主要设备选型于下表：1、制粉设备(1)清理部分设备名称单位(万元)数量(万元)备注高效振动筛台1垂直吸风道台1高效振动筛台2平面回转筛台414垂直吸风道台1循环风分离器台2重力分级去石机台2卧式打麦机台2筒精选台818洗麦机台1强力着水机台1(2)制粉部分设备名称单位单价(万元)数量金额(万元)气压磨粉机台6气压磨粉机台磨粉机电机台Y—6级高方平筛台6清粉机台6打麸机台27撞击松粉机台7撞击松粉机台6面粉提升机台326汇粉绞龙台248麸皮、次粉绞龙台248脉冲除尘器台717脉冲除尘器台2脉冲除尘器台21243XX高压风机台TY7.7—1.5A2高压风机台1低压风机台2序设备名称型号/规格单数生产工艺设备1盐水混合器台52盐水计量装置台53立式连续和面机台54和面机平台台55场面输送机5D型台56单片压延机台57面带熟成机2.4×1.2×2.3台58连续压延机台59给杆挑条装置台51剪齐机台51挂面烘房加长型烘房台51下架机构台51自动单刀切面机台51醒面输送机台51主机压辊用NSK轴承台51压面机用SEW减速台51温湿度表台51螺旋喂粉机台51电器控制系统套544公用设备312t/h电热蒸汽锅炉套12供电系统套13供水系统套1合计(四)工程方案(2)工程建设标准强制性条文(工业建筑部分2009年版);(6)《建筑工程设计文件编制深度的规定》(2008);(11)国家颁布现行的其它有关建筑设计规范、标准。考察、论证，最后达成共识，彻底改变以前传统工艺布局简单的点式布局方式，以工艺流程为基本出发点，把多个厂房通过纵横两个方向进行灵活组合，在厂房的中心区域设计了一个车间办公用房，并通过连廊与厂房连为一体，形成整个厂区的生产指挥枢(2)本次设计融入了全新的设计理念，以建设和谐企业为前提条件，以建筑功能、美观、经济三要素前提为出发点，全盘考虑厂区可持续发展、建筑节能等各方面要素，极力打造一个功能(3)针对业主提出的“高标准、高质量、快进度”的要求，为了达到这一共同的目标，本项目在整个设计过程中始终贯彻这一原则，以尊重自然、享受自然、爱护自然为基点，以提高员工(4)土建设计基本参数②抗震设防烈度：XX地区抗震设防烈度按7度设计。③结构安全等级及防火等级：结构安全等级确定为二级，建④建筑设计使用年限为50年。(4)设计方案屋面梁为焊接H型钢，檩条采用“C”形冷弯薄壁型钢，屋面采用46轻钢屋盖，彩色镀锌外板，防潮贴面玻璃丝棉毡，外围护墙体采2)办公室采用钢筋混凝土框架结构，钢筋混凝土矩形柱和矩3)辅助用房采用砖混结构设计，基础均为钢筋混凝土独立基4)土建工程明细土建工程总建筑面积58500m²,其中：六、原辅材料、燃料和动力供应(一)主要原辅材料需求量本项目主要原料选用优质专用小麦、优质大豆，年需优质专用小麦250000吨以及用优质6000吨小麦生产的专用面粉。主要辅料如面粉强化剂、乳化剂年需求量约60吨；乳化油0.2(二)主要原辅村料来源(1)主要原辅材料来源，通过“订单”“合同”,与当地种植户形成稳固的供需关系，完全可以满足本公司生产需求。(2)主要辅料消耗量不大，国内已有多家生产厂商和科研单位生产，也完全可满足供应。(3)其它建筑材料水泥、钢材、石子等建筑材料在本地市场可购买。(4)燃料XX市为煤碳基地，煤质好，价格合理，且煤碳资源充足，运输方面，能够满足本项目的建设需要。(三)供水本项目年耗水总量为131000吨，原有水文资料显示厂区地下有丰富的优质水源，新打3眼100米水井完全可满足需求。48(四)供电本项目用电装机容量4000KW,估算年耗电1650万KWH,韩村镇政府协调供电专线能满足供电需求。(一)总图运输保证有一定的绿化面积和职工休闲活动场所。理顺工艺流程，合将本项目的建设与公司远期规划有效衔接，便于管理，避免重复(1)满足生产工艺流程要求。(2)符合国家现行的防火、防爆、安全等规范。(4)节约用地，不占用粮田。原粮库、生产大楼及成品库，副产品库，按照生产工艺流程(二)工厂运输50XX运可通过距厂区仅1公里的火车站发运，汽运可通过高速公路运(三)公用辅助工程(1)供电工程：购置安装5000KVA变压器一台；高压专用线一条；高压配电和低压配电设施各一套。以此满足本项目生产用(2)供水工程：建水泵房1座；打100米深井3眼；购置深井高压水泵1台；通过配套管网设施送往用水设施，以满足生产(3)道路工程：在车间周边和与厂区主干道和仓库通道，建(4)厂内建有三层办公楼。13亿，占全球1/5,而主要资源、耕地、水、能源、各种矿产按(1)机械工业部标准JBJ14-86《机械工业节能设计技术规(2)国家有关节约能源及合理利用能源的现行政策、指令、(4)节能方案应符合相应建设标准、技术标准和《中国节能(5)企业积累的有关技术资料和工艺及各专业相关技术资(1)坚持节约与开发并举，把节约放在首位的方针，提高能(2)认真贯彻国家产业政策和行业节能设计规范，严格执行节能技术规定，努力做到合理使用能源和节约能源，最大限度地(3)积极采用先进的节能新材料、新工艺、新技术，严禁采(4)采用高质量节能型设备和新型建筑材料，以降低能耗和(6)能源计量器具配置按《用能单位能源计量器具配备和管节能措施53(1)工艺设计节能①新建厂房总布局考虑生产工艺流程和物料运输，力求缩短各工序之间的运输距离。厂房内设备按工艺流程布置，工艺路线②工艺设备选用国内先进的高效节能设备以减少能耗，同时(2)建筑节能该项目厂房设计按照建筑节能设计标准进行，生产车间采用钢筋混凝土结构厂房，屋面采用轻钢屋盖，彩色镀锌外板，防潮(3)电气工程节能②照明节能应选择合理的照度标准，根据不同场所选择合适③厂房照明优先选用效率高的灯具，尽可能降低灯具的安装高度。选择电子镇流器或节能型高功率因数电感镇流器，单灯功率因数不小于0.9。④大容量用电设备(45kW及以上)单独电能计量。变压器低不采用己公布淘汰的机电产品及国家产业政策限制内的产品序列⑦设定专人对供电线路进行定期检查，保证供电系统的正常(二)节水我国是一个淡水资源相当贫乏的国家，人均占有量，仅为世(一)执行标准根据《中华人民共和国环境保护法》等有关法规，在项目实施过程中对排出的污染物应采取必要的措施，使之达到国家规定1,《建设项目环境保护管理条例》国务院(98)253号令(二)环境因素及治理措施1、污染源本项目排放的废水主要为少量的生活污水，工业园区内污水采取雨、污分流系统，雨水经雨水管收集后就近排入灌溉水渠，56XX2、环境保护措施(1)水环境本项目不需要灌溉用水量，项目排水可不需要处理回收，可考虑结合园区综合布置，按标准排放至合适位置。(2)空气环境项目建设区域目前环境质量优良，各常规指标基本可达到国家《环境空气质量标准》(GB3095-1996)中的一级标准值，完全满足相应环境功能(二级)要求。(3)噪音及固废项目建设区域为食品工业园区，区域背景噪音等效声级，符合园区功能要求。噪音主要来自加工系统设备噪音，声源强度为70-85dBo,由于本项目拟建地块较大，且噪音声源分散，离场界距离较远，因此对周边环境影响较小。项目内的固体废物如不加妥善处理，随意堆放，则会因流失导.致附近地表水体污染。为此，基地内部设置垃圾收集点，生活垃圾及办公垃圾等采取袋装化，金属废弃物可以集中堆放，达到一定数量以后加以变卖，其他少量无法利用的垃圾由当地卫生部门统一收集处理。在此前提下，预计本项目的固废不会对周围十、劳动安全卫生与消防一是在设计车间和仓库时应充分考虑各个建筑物的安全距离，以防万一起火不至蔓延，车间、仓库必须通风良好。二是各种原料的存放，必须在有涧墙的库房内，不准随便乱堆乱放，在厂区显要位置设置防火标志。三是运输、装卸过程中要严防破损。四是操作者应熟悉所使用设备的性能及安全操作规程，应经常2、操作者上岗前应将所需使用的工具准备齐全，严格按规4、特种作业人员的培训、考核及上岗应按GB5306-85《特种作业人员安全考核管理规则》的规定执行。定期对从事有毒有害作业和特殊工种职工进行体检，凡患有职业禁忌症者应立即予以对电工等有可能发生危害的工种，要加强安全生产教育和绝58缘防护用品、器材的配备，保证人身设备安全。1、工艺消防设计(1)该项目厂房工艺设计在不同方向上设置通道，通道是生产厂房的工艺物流运输线路又可作为消防通道，其它厂房按规范(2)生产区的废气由排风和处理装置进行处理，及时排出车(3)各生产厂房和厂区内严禁吸烟，各生产区严禁明火作业，加强管理杜绝火种带入生产区。2、总图消防(1)该项目厂区竖向设计采用平坡式。沿生产区厂房四周设6～9m宽的环状运输道路，道路采用城市型水(2)人流出入口和货物出入口分开，原料仓库单独布置，与生产厂房及厂外道路的距离满足消防规范的要求。(3)厂房与辅助厂房之间的距离满足防火间距的要求。(4)该项目厂区总图布置、厂房间距符合规范。厂区内建筑物周围形成环形消防通道，满足消防要求。建筑消防59(1)新建厂房建筑耐火等级为二级，火灾危险性类别为丁、原料仓库耐火等级为二级，火灾危险性类别为乙类。设计中严格(2)综合办公室、倒班宿舍为民用建筑，耐火等级为二级，每层为一个防火单元，每层设计两个疏散楼梯用于安全疏散，其(1)消防用水量厂区消防用水最大的建筑物为综合办公室，建筑体积大于2000立方米。室外消防用水量为25L/S,室内消防用水量为15L/S,火灾延续时间按2h。自动喷淋系统用水量为15L/s,火灾延续时间按1h,总计一次火灾消防用水量为342立方米。泵房内设有室内外消火栓泵和自动喷淋泵。在最高处屋顶(综合办公室)设有18立方米的消防用水箱，内存室内前10min消防水(2)消防给水系统本工程消防由室外消火栓系统、室内消火栓系统、自动喷水60在室外消防环状管网(DN200)上配置室外地上式消火栓SS100,间距按不大于120m设置。室外消防水量和水压由消防水在厂房内设室内消火栓系统，室内消防自室外消防环状管(DN150)上引入两根DN100的消防进户管，室内消防管网布置成环状。消火栓的布置确保室内任意一点有两股消防水柱能同时达启动消火栓消防泵的消防按钮，当发生火灾时，由消火栓按钮远距离启动消防泵以扑灭火灾。前10min室内消防用水由综合办公综合办公室按轻危险级布置自动喷水灭火系统，喷水强度为4L/min.m。系统水量和水压由设在消防泵房内的喷淋满足。前 61(1)防雷保护项目建设区建筑物均按三类防雷要求设防。在屋面设避雷带或利用金属屋面作为接闪器，利用钢柱或柱内结构钢筋作防雷引下线，利用结构基础内钢筋环形连接作接地连接线，利用结构基(2)安全措施建筑物做总等电位联结。凡正常不带电而当绝缘破坏有可能呈现电压的一切电气设备金属外壳均应可靠接地。安装高度低于2.4m的灯具及I类灯具均接PE线。所有进出建筑物及高出屋面的(壁挂空调除外)设漏电保护。强、弱电系统引入端设SPD电涌(3)接地系统系统采用联合接地方式，要求接地电阻不大于10。②防爆型电器的使用。生产区厂房和原料仓库等有燃烧爆炸62