5.1降低化学反应活化能的酶（第二课时）课件高一上学期生物人教版必修1

1.设计实验必需遵循的原则是（）2.酶是由（）产生的，具有（）作用的一类特殊有机物，大多数酶的本质是（），少数酶是RNA。3.过氧化氢在不同条件下的分解实验中，（）可以提高分子的能量，催化剂可以（）反应的（），同无机催化剂相比，酶能显著（）生化反应（）4.在实验变量控制中“实验条件”属于（），“过氧化氢的分解速率”属于（），“过氧化氢的浓度、FeCl3和过氧化氢酶的用量”等都属于（）；对照实验一般要设置（）组和（）组。1.设计实验必需遵循的原则是（单一变量原则）2.酶是由（活细胞）产生的，具有（催化）作用的一类特殊（有机物），大多数酶的本质是（蛋白质），少数酶是（RNA）。3.过氧化氢在不同条件下的分解实验中，（加热）可以提高分子的能量，催化剂可以（降低）反应的（活化能），同无机催化剂相比，酶能显著（降低）生化反应（活化能）4.在实验变量控制中“实验条件”属于（自变量），“过氧化氢的分解速率”属于（因变量），“过氧化氢的浓度、FeCl3和过氧化氢酶的用量”等都属于（无关变量

）；对照实验一般要设置（实验）组和（对照）组。第五章

细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶（第二课时）教学目标目标010203说出酶的三大特性，理解酶促反应过程。(生命观念）探究影响酶活性的因素，培养学生的科学思维能力，运用实验基本原理设计简单的实验,培养学生的科学探究能力。（科学思维、科学探索）通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，体会科学家不畏挫折的精神。（社会责任）化学本质绝大多数是_______少数是_________元素组成合成原料合成场所来源一般来说，活细胞都能产生作用场所作用原理RNA

蛋白质核糖核苷酸氨基酸核糖体细胞核（真核生物）细胞内、外及生物体外均能发挥作用C、H、O、N、(S)C、H、O、N、P显著降低化学反应的活化能二温故知新：酶的本质思考：酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？情景视频一酶的特性—制糖法的改进（视频）合作探究二：通过观看制糖法的改进视频，你能总结出具有什么特性吗？Fe3+过氧化氢酶SUPERMAN只有一个！咱们有25万大军！2H2O22H2O+O2↑一酶具有高效性（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的107

～1013倍。（2）酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。科学家整理大量的实验数据发现：思考：酶具有高效性有何意义？同学请试想如果酶没有高效性我们的生活会怎样？酶特性一：高效性（1）保证了细胞代谢快速有效地进行。（2）保证了细胞内能量供应的稳定。一酶具有高效性酶具有高效性的意义：时间产物浓度加酶

加无机催化剂不加催化剂一酶具有高效性关于酶高效性的温馨提示：催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。即酶不能增加产物的生成量。思考：无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解，酶也具有这个本领吗？质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，蔗糖酶溶液；斐林试剂，碘液。（1）如何设计验证酶专一性实验？（2）选择什么反应物和酶进行实验，依据是什么？（3）用什么鉴别生成物？二酶具有专一性试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，卫生香。1.实验材料及试剂：2.实验器具：二酶具有专一性3.设计方案：方案一酶相同，底物不同①底物a+酶溶液②等量底物b+等量相同酶溶液方案二底物相同，酶不同①底物+酶溶液1②等量相同底物+等量酶溶液2实验材料：淀粉酶、淀粉、蔗糖实验材料：淀粉、淀粉酶、蔗糖酶鉴别试剂：斐林试剂鉴别试剂：碘液二酶具有专一性淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（视频）步骤项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液3注入新鲜的淀粉酶溶液4水浴加热5加入斐林试剂650-65℃水浴7观察颜色变化2mL——2mL2mL2mL60℃，保温5min2mL产生砖红色无颜色变化结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。二酶具有专一性4.实验过程及现象：保持1min淀粉酶的最适温度为60℃，酶活性最高思考：该实验说明酶具有什么特性？酶具有专一性（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）。①脲酶——只能催化尿素分解。②过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。③二肽酶——可以催化所有的二肽分解二酶具有专一性5.实验结果分析：底物浓度反应速率底物D+酶D底物D+酶E思考：酶具有专一性的意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。①反应前后酶的结构和性质不变②同一生物不同细胞内酶的种类和数量不相同二酶具有专一性6.酶具有专一性的意义：思考：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验中检测试剂为什么选择斐林试剂而不是碘液？淀粉完全分解+碘液→无现象蔗糖分解/不分解+碘液→无现象思考：已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要？有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。步骤项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2注入新鲜的蔗糖酶溶液3注入新鲜的淀粉酶溶液4水浴加热5加入斐林试剂650-65℃水浴7观察颜色变化2mL2mL—2mL2mL—60℃，保温5min2mL二酶具有专一性实验过程及现象（2）保持1min思考：该实验结果的验证还有其他方法吗？步骤项目试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2注入新鲜的蔗糖酶溶液3注入新鲜的淀粉酶溶液4水浴加热5加入碘液6观察颜色变化2mL2mL—2mL2mL—60℃，保温5min2mL二酶具有专一性实验过程及现象（2）如果在第2步加入碘液，最后的颜色变化又会怎样呢？不变色变蓝色实战训练

1.下列实验或现象能说明酶的高效性的是(

)①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀释10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂②取两支洁净的试管，分别加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加适量的淀粉酶溶液，另一支试管中加入等量的蒸馏水，一段时间后，检测淀粉的分解情况③在适量的过氧化氢溶液中，分别加入等量过氧化氢酶和FeCl3溶液，观察气泡的释放速率。A．①②③ B．①③C．③ D．②③实战训练

2.下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表()A.麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖B.淀粉酶淀粉麦芽糖C.蛋白酶蛋白质多肽D.脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸实战训练

3．下列有酶的产生与作用的说法正确的是(

)A．内分泌腺细胞产生，在细胞外起作用

B．外分泌腺细胞产生，在细胞外起作用C．内外分泌腺细胞产生，在细胞内外都起作用

D．所有细胞都产生,在细胞内外都起作用4.研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有(

)A．多样性，稳定性B．高效性，多样性C．高效性，专一性D．高效性，稳定性5．能够促使胰岛素水解的酶是（

）A．淀粉酶

B．蛋白酶

C．脂肪酶

D．麦芽糖酶实战训练

5．如图，在下列试管中均加入3mL面糊，A、C中注入2mL清水，B、D中注入2ml新鲜的唾液淀粉酶，保温5min后分别滴入碘液，不变蓝色的是（

）A．AB．BC．CD．D03高压高温强酸强碱√√√√三影响酶活性的条件？思考：酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，有哪些因素会影响酶活性呢？自主学习课本P82-84相关内容，请小组合作利用以上材料完成以下问题。1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？2.在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？3.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？4.如何设计相关的实验，验证你们的假设。三影响酶活性的条件质量分数为2%的淀粉酶溶液、质量分数为20%的肝脏研磨液（过氧化氢酶）、缓冲液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液物质的量浓度为0.01mol/L的盐酸、物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液、热水、蒸馏水、冰块碘液、斐林试剂三影响酶活性的条件探究温度对酶活性的影响实验1.实验材料及试剂：思考：小组合作选出探究温度对酶活性影响实验材料并做简要说明。淀粉、淀粉酶①实验材料：不选用H2O2作为反应底物的原因？H2O2不稳定，受热易分解。碘液②检测试剂：不选用斐林试剂进行鉴定的原因?

斐林试剂检测需要水浴加热，温度是干扰条件。思考：先处理温度，还是先混合？先处理温度，再混合，原因：保证反应从一开始就是预设温度。三影响酶活性的条件探究温度对酶活性的影响（视频）实验操作1号试管2号试管3号试管4号试管5号试管6号试管0℃0℃50℃50℃100℃100℃加淀粉2mL—2mL—2mL—加淀粉酶—2mL—2mL—2mL保温在各自温度下保温5min混合将2号加入1号中将4号加入3号中将6号加入5号中保温在各自温度下保温5min加碘液2滴2滴2滴观察颜色变蓝不变蓝变蓝实验结论：酶的催化作用需要适宜的温度，温度过低或过高都会影响酶的活性。三影响酶活性的条件探究温度对酶活性的影响实验低温使酶活性受抑制，但酶的空间结构稳定，温度恢复，酶活性可以恢复。（低温保存）高温使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。(高温变性)（1）酶的活性最高，催化效率最高的温度称为酶的最适温度。（2）在低于最适温度的范围内,酶的活性随着温度的升高而升高。（3）当超过最适温度，酶的活性随着温度的升高而降低，甚至失活。三影响酶活性的条件探究温度对酶活性的影响实验失活抑制质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为20%的肝脏研磨液(H2O2酶)，质量分数为3%的淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液,三影响酶活性的条件探究PH对酶活性的影响实验1.实验材料及试剂：选出探究PH对酶活性影响实验材料并做简要说明。H2O2、H2O2酶①实验材料：不选用淀粉作为反应底物的原因？淀粉在酸性条件下会被水解先往试管加入酶溶液还是底物?先加入酶溶液，固定好酶的活性，再加底物。实验步骤一取三支试管，编号1、2、3。

二三支试管都三支试管都加入2mLH2O2溶液，振荡，反应三1号试管中加入1mL蒸馏水2号试管中加入等量1mL盐酸溶液3号试管中加入等量1mLNaOH溶液四三支试管都加入2滴新鲜肝脏研磨液，振荡实验现象

产生少量气泡产生少量气泡产生大量气泡三影响酶活性的条件探究PH对酶活性的影响实验实验结论：酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏高或偏低都会影响酶的活性。（1）酶的活性最强，催化效率最高的pH称为酶的最适pH。（2）在低于最适pH的范围内,酶的活性随着pH的升高而逐渐升高。（3）当超过最适pH，酶的活性随着PH的升高而逐渐降低，甚至失活。强酸、强碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。(蛋白质变性)三影响酶活性的条件探究PH对酶活性的影响实验失活失活①有适宜的温度②有适宜的pH酶的特性小结酶具有高效性酶具有专一性酶的作用条件比较温和酶的应用溶菌酶溶解细菌的细胞壁含酶牙膏多酶片胰蛋白酶加酶洗衣粉果胶酶酶为生活添姿彩实战训练

1.关于酶的性质，下列叙述中错误的是(

)A．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变B．一旦离开活细胞，酶就失去了催化能力C．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNAD．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响实战训练

5.酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列叙述正确的是(

)A．非竞争性抑制剂与该酶催化的底物的化学结构相似B．改变底物的量对两种抑制剂的作用效果均无影响C．竞争性抑制剂通过降低酶本身的活性来降低酶促反应速率D．高温、非竞争性抑制剂都能通过改变酶的空间结构使酶失去催化活性实战训练

2.探究温度和pH对酶活性的影响实验中,下列说法错误的是()。

A.需要设置一系列的温度梯度和一系列的pH梯度

B.要注意遵循对照原则

C.要注意遵循单一变量原则

D.在研究温度或pH对酶活性的影响时,温度和pH都是自变量,其他

为无关变量实战训练

4.若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是

A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量

B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→