331醛酮课件高二化学人教版选择性必修3

第三章

烃的衍生物第三节

醛酮课时1

醛酮课堂导入卤菜之所以能够香飘四溢，使人垂涎欲滴，是因为所用卤料包中的佐料具有特殊的香味。卤菜所用佐料中往往含有某些醛类物质，如肉桂中含有肉桂醛、草果中含有柠檬醛、八角中含有茴香醛。课堂学习醛的概述醛：由烃基(或氢原子)与醛基相连而构成的化合物。官能团：醛基(—CHO,不能写成—COH)。饱和一元醛的通式：CnH2n+1CHO或CnH2nO(n≥1)。注意：醛中一定含醛基，而含醛基的物质不一定是醛，如甲酸、甲酸酯、甲酸盐等物质。乙醛的物理性质：无色有刺激性气味的液体，密度比水的小，沸点是20.8℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等互溶(乙醛分子与水或乙醇形成分子间氢键)。课堂学习醛的命名醛的命名与烷烃的命名相似：一元醛命名时，可根据分子中碳原子的个数命名为“某醛”；多元醛命名时，在一元醛命名的基础上，在“醛”的前面写清醛基的个数；芳香醛命名时，习惯将脂肪醛部分作为母体，将苯环作为取代基；系统命名法：选含有醛基的最长碳链为主链，编号从醛基一端开始，醛基碳原子为1号碳原子，命名时由于醛基一定在1号位，故醛基无需用阿拉伯数字标明位置。课堂学习醛的性质催化加氢：乙醛和氢气的混合气体通过热的镍催化剂，发生还原反应；加成反应：一定条件下，与HCN、NH3、氨的衍生物、醇等发生加成反应(不能与X2、HX、H2O进行加成)。羰基是一个极性基团，氧原子上带部分负电荷，碳原子上带部分正电荷(易被带有负电荷或带有未共用电子对的试剂进攻)，故可以与氢气和一些极性试剂发生加成反应。课堂学习醛的性质试剂名称化学式电荷分布

A(δ+)-B(δ-)与乙醛加成的产物氢氰酸HCN氨及氨的衍生物(以胺为例)RNH2醇类(以甲醇为例)CH3OH课堂学习醛的性质除加成反应反应外，醛也可以发生氧化反应。燃烧反应：2CH3CHO+5O2→4CO2+4H2O；催化氧化：2CH3CHO+O2→2CH3COOH。官能团碳碳双键碳碳三键苯的同系物醇酚醛溴水√√××√√酸性KMnO4溶液√√√√√√醛还可以被溴水、酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂氧化。课堂学习课堂学习醛的性质实验现象：滴加氨水，现象为先产生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热一段时间，试管内壁出现一层光亮的银镜。注意事项：试管内壁应洁净；配制银氨溶液时，氨水不能过多或过少；必须在碱性环境下反应，水浴加热，反应时不能振荡试管；银氨溶液必须随配随用，不可久置。实验原理：AgNO3

+NH3·H2O

=AgOH↓(白色)

+NH4NO3AgOH+2NH3·H2O

=

[Ag(NH3)2]OH+2H2OCH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH→H2O+2Ag↓+3NH3+CH3COONH4课堂学习课堂学习醛的性质实验现象：A中溶液出现蓝色絮状沉淀，滴入乙醛，加热至沸腾后，C中溶液有砖红色沉淀产生注意事项：Cu(OH)2必须是新制的；NaOH溶液一定要过量，保证所得溶液呈碱性；反应的加热时间不宜过长，避免Cu(OH)2分解。实验原理：2NaOH+CuSO4

=Cu(OH)2↓+Na2SO4CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH→CH3COONa+Cu2O↓+3H2O银镜反应与新制氢氧化铜均可以用来检验醛基的存在及个数。课堂学习常见的醛甲醛，又名蚁醛，是结构最简单的醛，结构简式为HCHO，可看作含有两个醛基。甲醛是一种无色有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。其水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，用于消毒和制作生物标本。通常情况下，醛类除甲醛是气体，其他都是无色液体或固体。苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料。课堂学习酮的概述酮：羰基与两个烃基相连的化合物。饱和一元酮通式：CnH2nO(n≥3)。丙酮是最简单的酮类化合物，常温下丙酮是无色透明液体，有特殊气味，沸点56.2℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶。丙酮的沸点要比正丙醇低，因为醇分子之间存在氢键，而酮分子之间不能形成氢键。通过通式发现，丙醛和丙酮互为同分异构体，除此之外还有烯醇与环状物质，你能尝试写出来吗？课堂学习酮的性质醛和酮的性质有许多相似之处，但由于醛、酮羰基所连的基团不同，它们对羰基的电子效应及空间效应情况各异，加上醛基容易被氧化等因素，所以醛酮在性质上也有一定的差异，如酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化。与银氨这样的弱氧化剂反应需要断裂C=O相连的C-H，但酮中只有与C=O相连的C-C键，C-C相对于前者来说要稳定得多，故无法被这样的弱氧化剂氧化。课堂学习酮的概述碳氧双键不饱和，故丙酮也能催化作用下，与氢气发生加成反应成醇。酮也能和极性试剂发生加成反应，带正电荷的原子或原子团连接在羰基的氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在羰基的碳原子上。课堂学习增长碳链醛、酮均是化工原料，丙酮可用作化学纤维、钢瓶储存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。羟醛缩合反应：在稀碱作用下，一个醛分子的α-H加到另一个醛分子醛基氧原子上，其余部分加到醛基碳原子上，生成β-羟基醛，再脱水得到α，β-不饱和醛。格氏试剂(RMgX)：格氏试剂是一种金属有机化合物，由卤代烃与镁在醚类溶液中制得，可以与羰基加成水解得到醇。萜类化合物广泛存在于动植物体内，关于下列萜类化合物的说法正确的是 ( )A．a和b都属于芳香族化合物B．a、b和c均能使酸性KMnO4溶液褪色C．a和溴的四氯化碳溶液反应只能得到1种产物D．b和c均能与新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀课堂巩固B香料茉莉酮是一种人工合成的有机化合物，其结构简式为，下列关于茉莉酮的说法正确的是