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文档简介

幼儿园膳食管理委员会工作计划制定一、计划概述为确保幼儿园膳食管理的科学性、规范性和安全性，提高幼儿膳食质量，保障幼儿身体健康，特制定本工作计划。本计划旨在明确膳食管理委员会的工作目标、职责、工作流程及保障措施，确保膳食管理工作有序开展。二、工作目标1.提高幼儿膳食营养质量，满足幼儿生长发育需求。2.保障幼儿食品安全，预防食物中毒事件发生。3.提升家长对幼儿园膳食工作的满意度。4.建立健全膳食管理制度，规范膳食管理流程。三、组织机构1.成立幼儿园膳食管理委员会，成员包括园长、园医、后勤主任、厨师代表、家长代表等。2.负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理工作。3.定期召开膳食管理委员会会议，研究解决膳食管理工作中的问题。四、工作职责1.膳食管理委员会：（1）制定幼儿园膳食管理规章制度；（2）监督食堂采购、加工、存储等环节的食品安全；（3）审查食堂人员健康状况，确保食品安全；（4）定期检查幼儿园食堂设施设备，确保其正常运行；（5）收集家长对膳食工作的意见和建议，及时反馈给幼儿园领导；（6）组织开展食堂工作人员培训，提高其业务水平。2.园长：（1）负责幼儿园膳食管理工作的领导；（2）监督膳食管理委员会工作；（3）对食堂进行年度检查，确保食堂安全、卫生、规范运行。3.园医：（1）负责对食堂人员进行健康检查；（2）监督食堂食品的卫生、安全；（3）定期对幼儿进行膳食营养评估，提出改进意见。4.后勤主任：（1）负责膳食管理委员会的日常工作；（2）监督食堂采购、加工、存储等环节；（3）定期组织食堂工作人员培训。5.厨师代表：（1）负责监督厨房的卫生、安全、规范运行；（2）参与制定食堂食谱，确保营养均衡；（3）根据幼儿需求调整食谱，提高膳食质量。6.家长代表：（1）参与膳食管理委员会工作；（2）收集家长对膳食工作的意见和建议；（3）对幼儿园膳食管理工作进行监督。五、工作流程1.食材采购：采购部门根据食谱需求，按照规定程序采购食材，确保食材新鲜、安全、合格。2.食材加工：厨师根据食谱进行食材加工，保证食品色、香、味、形俱佳。3.食材存储：食堂管理人员按照食品存储规范，对食材进行分类、存放，确保食品不变质。4.膳食供应：食堂按照食谱供应膳食，保证幼儿饮食安全、营养均衡。5.家长反馈：家长代表收集家长对膳食工作的意见和建议，及时反馈给膳食管理委员会。6.膳食管理委员会会议：定期召开膳食管理委员会会议，研究解决膳食管理工作中的问题。六、保障措施1.加强宣传教育：通过家长会、园内宣传等方式，提高家长对膳食工作的认识，增强家园共育。2.严格执行食品安全法规：确保食堂设施设备符合食品安全标准，加强食品安全检查，预防食物中毒事件发生。3.定期开展食堂工作人员培训：提高食堂工作人员的业务水平，确保食品加工、存储、供应等环节符合规范。4.建立健全监督机制：设立监督岗位，对食堂工作进行日常监督，发现问题及时整改。5.优化膳食管理流程：简化流程，提高工作效率，确保膳

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