茶艺师中级（单选+判断）练习试卷附答案

第页茶艺师中级（单选+判断）练习试卷附答案1.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味【正确答案】：C解析：暂无解析2.()不是以茶树发芽迟早命名的。A、早生种B、清明早C、中生种D、迎霜【正确答案】：D解析：暂无解析3.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：C解析：暂无解析4.按照销路分类，一般分为外销茶等()类A、三B、四C、五D、六【正确答案】：B解析：暂无解析5.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、（）。正确【正确答案】：A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、行风建设和事业发展【正确答案】：D解析：暂无解析6.一般来说，为女士可以多配置一些()。A、口感偏软的茶点B、甜味食品C、干果D、饼干【正确答案】：B解析：暂无解析7.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。A、马上伸出授助之手B、征询同意后给到帮助C、向领班汇报D、帮助清理前方障碍【正确答案】：B解析：暂无解析8.耐心细致地为宾客讲解是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：B解析：暂无解析9.()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行幽【正确答案】：B解析：暂无解析10.()下列不是西点类的是。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干【正确答案】：D解析：暂无解析11.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系【正确答案】：B解析：暂无解析12.茶树花的花瓣通常为()瓣。A、5B、6C、7D、5-7【正确答案】：D解析：暂无解析13.职业道德品质的含义应包括（）。正确【正确答案】：A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育程度【正确答案】：C解析：暂无解析14.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨【正确答案】：C解析：暂无解析15.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用"理、敬、()、融"四个字来表达。A、清B、廉C、和D、美【正确答案】：A解析：暂无解析16.为()宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A解析：暂无解析17.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。正确【正确答案】：A、45sB、15sC、55sD、75s【正确答案】：B解析：暂无解析18.茶艺师的道德修养必须要做到()。A、理论联系实际B、熟知茶艺理论C、熟知茶叶知识D、熟知茶具知识【正确答案】：A解析：暂无解析19.下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄【正确答案】：C解析：暂无解析20.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。正确【正确答案】：A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶【正确答案】：A解析：暂无解析21.()巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以。A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁【正确答案】：C解析：暂无解析22.更年期女性因情绪烦躁不安宜饮（）。A、绿茶B、花茶C、红茶D、青茶【正确答案】：B解析：暂无解析23.花茶经冲泡后，需静置（）左右，方可饮用。正确【正确答案】：A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟【正确答案】：D解析：暂无解析24.鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，（）的检测占干茶总量的20%~30％，氨基酸的检测占茶叶总量的65％~70％，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2％~3％。正确【正确答案】：A、茶多糖B、叶绿素C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C解析：暂无解析25.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温【正确答案】：B解析：暂无解析26.茶文化的三个主要社会功能是（）。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C解析：暂无解析27.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的（）也非常重要。正确【正确答案】：A、仪容、仪表B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭【正确答案】：A解析：暂无解析28.（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。正确【正确答案】：A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病【正确答案】：B解析：暂无解析29.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用【正确答案】：B解析：暂无解析30.茶叶随着贮藏时间的延长，（）大量增加，致使茶汤黄褐不清。A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、叶绿素【正确答案】：C解析：暂无解析31.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正确答案】：A解析：暂无解析32.茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下【正确答案】：A解析：暂无解析33.茶文化是()和文化人共同创造的。A、茶人B、爱茶人C、茶农D、人民大众【正确答案】：D解析：暂无解析34.茶树的根约()年生以后，至成年期。A、1B、2C、3D、4【正确答案】：C解析：暂无解析35.冲泡绿茶时，通常一只容量为150-200ml的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2g左右B、2—3g左右C、3—4g左右D、4—5g左右【正确答案】：C解析：暂无解析36.（）有"乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价"之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D解析：暂无解析37.下列不是茶叶的保存方法的是（）。A、真空包装B、充气包装C、除氧包装D、除氯包装【正确答案】：D解析：暂无解析38.冲泡茶叶时，茶汤中不加调料，称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法【正确答案】：C解析：暂无解析39.瓷器茶具按色泽不同可分为0、青瓷、黑瓷茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷【正确答案】：C解析：暂无解析40.《习茶》中，将茶叶滋味分为()个类型。A、10B、12C、14D、16【正确答案】：C解析：暂无解析41.()红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是：红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶。A、清香B、花香C、熟香D、浓香【正确答案】：B解析：暂无解析42.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时就会加速茶叶的变质。A、3%B、5%C、8%D、9%【正确答案】：B解析：暂无解析43.茶艺以茶叶的种类来分，可分为绿茶茶艺、白茶茶艺、黄茶茶艺、红茶茶艺、（）、黑茶茶艺。A、花茶茶艺B、普洱茶茶艺C、青茶茶艺D、油茶茶艺【正确答案】：C解析：暂无解析44.宋代豆子茶的主要成分是（）。正确【正确答案】：A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正确答案】：B解析：暂无解析45.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出现的特征。A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色【正确答案】：D解析：暂无解析46.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性【正确答案】：C解析：暂无解析47.()占我国茶叶出口的70%以上。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶【正确答案】：A解析：暂无解析48.温度每升高()℃，茶叶的褐变速度要增加3-5倍。A、1B、5C、8D、10【正确答案】：D解析：暂无解析49.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时，()放在小茶盘中煮水器后方左侧。A、茶荷B、茶巾C、开水壶D、茶匙筒【正确答案】：B解析：暂无解析50.历史名茶普洱茶，又称普茶，产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代【正确答案】：B解析：暂无解析51.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。正确【正确答案】：A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃【正确答案】：C解析：暂无解析52.以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()。A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。【正确答案】：C解析：暂无解析53.清香型铁观音具有"三绿"的特点，()不属于"三绿"的特点。A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味【正确答案】：D解析：暂无解析54.茶道精神是茶文化的核心和（）。A、信仰B、灵魂C、体现D、统一【正确答案】：B解析：暂无解析55.()茶馆用水要求水质的达到的四个指标：化学指标、毒理指标、细菌指标。A、感官指标B、轻清甘活C、清澈透明D、无肉眼可见物【正确答案】：A解析：暂无解析56.玻璃茶具宜冲泡()，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。A、名优茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶【正确答案】：A解析：暂无解析57.花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住（），向内翻转碗盖，闻盖香。正确【正确答案】：A、壶钮B、杯钮C、盖钮D、盖边【正确答案】：C解析：暂无解析58.()“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的。A、闻香B、回味C、品茶D、闷茶【正确答案】：B解析：暂无解析59.冲泡一杯镇江金山翠芽茶，宜选用()，可以观汤色、看茶形，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。A、紫砂壶B、盖碗C、飘逸杯D、玻璃茶杯【正确答案】：D解析：暂无解析60.()以下不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。【正确答案】：B解析：暂无解析61.冲泡乌龙茶，一般第二泡时间约为()。A、1分钟B、1分15秒C、1分45秒D、2分钟【正确答案】：B解析：暂无解析62.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿，滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮【正确答案】：C解析：暂无解析63.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平【正确答案】：D解析：暂无解析64.在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。正确【正确答案】：A、淋壶B、煮水C、备器D、收具【正确答案】：B解析：暂无解析65.根据茶树品种区分，采自()称为小白。A、大白茶B、水仙C、菜茶D、大毫茶【正确答案】：C解析：暂无解析66.在下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天【正确答案】：C解析：暂无解析67.()汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：D解析：暂无解析68.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶【正确答案】：B解析：暂无解析69.当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃【正确答案】：B解析：暂无解析70.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼【正确答案】：A解析：暂无解析71.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶【正确答案】：B解析：暂无解析72.努力做到“慎独”，提高精神境界是()的主要途径之一。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平【正确答案】：A解析：暂无解析73.()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定【正确答案】：C解析：暂无解析74.()服务人员要走路轻、说话轻、，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻【正确答案】：D解析：暂无解析75.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶【正确答案】：D解析：暂无解析76.茶叶感官审评，一般是由经过训练的()来完成。A、从业人员B、专业人员C、专家D、专业学生【正确答案】：B解析：暂无解析77.茶的读音在()就已经确立了。A、西汉B、唐C、明D、宋【正确答案】：A解析：暂无解析78.茶室插花一般()。A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁页茂D、摆设在高处【正确答案】：A解析：暂无解析79.()在茶汤中含有的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mgLB、2mgLC、3mgLD、4mgL【正确答案】：B解析：暂无解析80.对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。A、4.0-5.5B、4.0-8.5C、1.0-5.5D、5.5-9.0【正确答案】：A解析：暂无解析81.()要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的要素。A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B解析：暂无解析82.宋代（）的产地是当时的福建建安。正确【正确答案】：A、龙团茶B、饼茶C、北苑贡茶D、散茶【正确答案】：C解析：暂无解析83.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。正确【正确答案】：A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C解析：暂无解析84.若客人等人，暂不点单，可以()。A、先离开客人桌前B、不给服务铃C、不在客人视线范围内D、远离客人【正确答案】：A解析：暂无解析85.以下关于养壶的说法正确的是（）A、养壶的第一步便是泡茶B、清洗时要用百洁布或清洁剂刷洗茶壶，否则将无法达到养壶的目的C、如果平时比较忙，茶渣可以留两三天再清理D、若闲暇时取壶把玩，可以茶巾稍微擦拭，如果涂抹茶汁，光泽便易显现【正确答案】：A解析：暂无解析86.黑茶的品质特点是"叶色油黑或褐红、汤色褐黄或褐红，叶底（）"。A、黄褐B、褐红C、红叶D、暗褐【正确答案】：B解析：暂无解析87.在冲泡茶的基本程序中，（）的操作是提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗。正确【正确答案】：A、煮水B、温壶C、备器D、选茶【正确答案】：B解析：暂无解析88.清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每50毫升左右水容量需要（）干茶。正确【正确答案】：A、2克B、3克C、1克D、4克【正确答案】：C解析：暂无解析89.消费者享有的权利不包括（）A、获得赔偿权B、讹诈商家权C、受尊重权D、监督权【正确答案】：B解析：暂无解析90.茶叶按照生产季节可分为()类。A、一B、二C、三D、四【正确答案】：D解析：暂无解析91.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处（）。正确【正确答案】：A、直冲而入B、先快后慢入C、慢冲而入D、快冲而入【正确答案】：A解析：暂无解析92.红、绿茶卫生标准规定重金属(含量的指标为≤5ppm的是（）A、铅B、铁C、灰分D、铀【正确答案】：A解析：暂无解析93.茶荷在古时候被称为()，是用来测量茶的器皿。A、茶则B、茶匙C、盖碗D、茶巾【正确答案】：A解析：暂无解析94.下列专业术语不能用于描述绿茶外形的是()。A、螺形B、扁形C、针形D、线形【正确答案】：D解析：暂无解析95.()云南白族人家待客的一种茶。A、擂茶B、油盐茶C、雷响茶D、竹筒茶【正确答案】：C解析：暂无解析96.具有“绿叶红筋”品质特征的白茶是()。A、白牡丹B、贡眉C、白毫银针D、寿眉【正确答案】：A解析：暂无解析97.茶艺师在工作岗位上要主动服务，所表现的“接待三声”是指()。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、迎宾之声、演示之声、服务之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、茶艺之声、送客之声【正确答案】：A解析：暂无解析98.审评红、绿、黄、白名优茶的审评杯碗，在()有齿形或弧形缺口。A、杯身任意处B、杯柄对面杯口处C、杯身侧面D、杯柄侧面【正确答案】：B解析：暂无解析99.黄茶以鲜叶原料和产品特性可分为大叶型、()。A、小叶型B、芽型C、小叶型和芽型D、芽叶型和芽型【正确答案】：D解析：暂无解析100.中国"三教合一"，其中()以"茶禅一味"悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正确答案】：B解析：暂无解析101.()凡是含有较多的水，称为硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、F3+Cu2+、A13+D、C1-、SO2-4【正确答案】：A解析：暂无解析102.安化黑毛茶特级的外形品质表现为()。A、色泽乌黑油润，条索紧结有锋苗，较匀整B、色泽黑褐尚润，条索肥壮尚C、色泽黑褐油润，条索紧结较匀【正确答案】：B解析：暂无解析103.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气【正确答案】：C解析：暂无解析104.调饮（）就是要在茶汤中加入调味品。正确【正确答案】：A、花茶B、乌龙茶C、红茶D、普洱茶【正确答案】：C解析：暂无解析105.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()s为好。A、20-30B、30-50C、40-60D、50-60【正确答案】：B解析：暂无解析106.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、（）、冲泡、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶【正确答案】：A解析：暂无解析107.()茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从或后面欣赏。A、左边B、正面C、侧面D、背后【正确答案】：C解析：暂无解析108.手足易凉、体寒的人宜选择()。A、碧螺春B、龙井C、炒青D、祁红【正确答案】：D解析：暂无解析109.花茶盖碗冲泡技艺备具，茶盘左上方至下方依次摆放已置茶的()。A、茶荷及茶匙筒B、水壶C、水盂D、茶巾【正确答案】：A解析：暂无解析110.判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。正确【正确答案】：A、条形B、颜色C、品种D、香气【正确答案】：D解析：暂无解析111.()下列茶的香气似花香似果香。A、滇红B、宁红C、祁红D、海红【正确答案】：C解析：暂无解析112.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶【正确答案】：B解析：暂无解析113.()清香型铁观音色泽。A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑【正确答案】：A解析：暂无解析114.()在茶汤中加入少于)的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mgLB、0.05mgLC、0.06mgLD、1mgL【正确答案】：A解析：暂无解析115.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究【正确答案】：C解析：暂无解析116.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100【正确答案】：D解析：暂无解析117.茶道是以（）为契机的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶【正确答案】：A解析：暂无解析118.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P【正确答案】：C解析：暂无解析119.()是新石器时代的重要发明之一。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具【正确答案】：B解析：暂无解析120.()外形细、圆紧、直、光、多白毫是的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：B解析：暂无解析121.()在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是。A、不需要的用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度同时使茶具得到再次清洗D、仅用温水清洗【正确答案】：C解析：暂无解析122.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶【正确答案】：D解析：暂无解析123.下列茶叶包装上标明的质量单位，（）是正确的。A、KgB、m1C、LD、VV【正确答案】：D解析：暂无解析124.产于宜兴的红茶被称为（）。正确【正确答案】：A、滇红B、锡红C、宁红D、苏红【正确答案】：D解析：暂无解析125.景瓷宜陶是（）茶具的代表。正确【正确答案】：A、唐代B、清代C、明代D、现代【正确答案】：C解析：暂无解析126.接待的准备工作包括环境的准备、（）的准备和人员的准备三个方面。A、着装B、工具C、用具D、卫生【正确答案】：C解析：暂无解析127.()所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置【正确答案】：B解析：暂无解析128.茶艺服务人员在与新加坡客人谈话时，不要谈论()话题。A、文化B、政治C、教育D、娱乐【正确答案】：B解析：暂无解析129.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑【正确答案】：B解析：暂无解析130.()绿茶茶艺的表演的程序共有道。A、6B、8C、10D、12【正确答案】：D解析：暂无解析131.清饮红茶用壶泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。正确【正确答案】：A、40-50秒钟B、3-5分钟C、4-5分钟D、3-4分钟【正确答案】：B解析：暂无解析132.()采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的水量时，需为宾客添水。A、12B、14C、13D、18【正确答案】：C解析：暂无解析133.()下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作【正确答案】：A解析：暂无解析134.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑【正确答案】：C解析：暂无解析135.（）最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。正确【正确答案】：A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正确答案】：D解析：暂无解析136.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、以取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳【正确答案】：D解析：暂无解析137.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善【正确答案】：A解析：暂无解析138.审评茶叶应包括内质和()两个项目。A、外形B、香气C、滋味D、汤色【正确答案】：A解析：暂无解析139.()职业道德主要通过个人的，从而调节、提高从业人员的素质。A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范【正确答案】：D解析：暂无解析140.茶道中的"清"、"寂"、"廉"、"静"、"美"等，侧重个人的修身养性，通过（）活动来提高个人道德品质和文化修养。A、茶事B、茶文化C、茶艺D、茶王赛【正确答案】：C解析：暂无解析141.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A解析：暂无解析142.狭义茶文化的含义是()A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应【正确答案】：A解析：暂无解析143.贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和（）的实物依据。正确【正确答案】：A、货物交接验收B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售【正确答案】：A解析：暂无解析144.()乌龙茶茶汤色泽变化主要是、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素【正确答案】：A解析：暂无解析145.()是品茶茶叶最难的一环。A、观色B、啜饮C、闻香D、喝茶【正确答案】：C解析：暂无解析146.品茗、营业、（）是茶艺的三种形态。正确【正确答案】：A、鉴赏B、表演C、审评D、鉴别【正确答案】：B解析：暂无解析147.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回甘和甘醇D、回味和花香【正确答案】：C解析：暂无解析148.核查账单是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员【正确答案】：B解析：暂无解析149.()君山银针内质的品质特点是。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：A解析：暂无解析150.()“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：B解析：暂无解析1.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析2.（）茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析3.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗辐射、抗癌及抗突变等功效。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析4.()春天，湿润多雨宜饮花茶，有驱寒除邪理郁的效果。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析5.（）安化是中国十大茶叶区域公用品牌，“三尖、三砖、一花卷”滋味甘甜醇和，各领风骚。“减肥降脂、调降血糖、调理肠胃”是21世纪健康之饮。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析6.()千两茶的踩压需要多人合作完成，场面热闹，过程精彩，有“茶叶上的舞蹈”美称。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析7.（）冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50~60ml为宜。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.（）在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析9.景瓷宜陶是明代茶具的代表。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.（）黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两种。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析11.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.【】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析14.（）当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1MG\L时，茶汤发暗，滋味变淡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析15.（）千两茶的踩压需要多人合作完成，场面热闹，过程精彩，有“茶叶上的舞蹈”美称。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析16.【】茶叶按销路不同分类，可分为:内销茶、边销茶、侨销茶、外销茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.（）桑植白茶，传统与创新，工艺融合，“一年茶，三年陈，七年宝”，新工艺、老茶味！“风、花、雪、月”，构建白茶分级新标准。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.【】玻璃茶具坚硬而易碎，透气性好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析19.【】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析20.（）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析21.()店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里务项规章制度的制定和具体实施。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析22.()茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析24.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看顾客身份。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析25.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析26.《食品污染物限量标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mgkg。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析27.（）茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析28.【】"能够做好营业用具准备"不是茶艺师的工作要求之一。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析29.（）乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析31.（）清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析32.【】冲泡白毫银针的程序与冲泡绿茶的程序相同。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析33.()紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅，壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析34.【】注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析35.【】苦丁茶、绞股蓝茶、甜茶等都属于代茶饮，即"非茶之茶"。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析36.【】茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析37.【】用硬水泡茶易使茶叶中某些化学成分氧化和缩合，导致茶汤变色，失去鲜爽味道。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析38.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析39.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析40.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析41.【】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析42.【】茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫩的茶用量多。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析43.推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析44.【】茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于水溶性维生素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析45.【】"自然的规律和准则"是"道"的含义之一。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析46.（）茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.【】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析48.（）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析49.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.()《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析51.【】中国的五大名泉分别是镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.()茶艺师服务过程中,行走时两脚走路成直线,步幅以20-30厘米为宜,步伐稳重切忌过急,左石摇晃.A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析54.【】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析55.将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析56.【】中国茶道融合了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析57.（）在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析58.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变酸。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.【】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高人们的艺术表演能力。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析61.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析62.【】春天宜饮用花茶，是因为花茶维生素C含量最高，品质温和适中。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析63.【】大红袍茶叶传说是因为御赐的大红袍披在茶树上而得名。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析64.冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析65.（）对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析66.【】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一芽二叶，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析67.【】茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析68.（）握手时，伸手的先后顺序：贵宾先，长者先，主人先，男士先。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析69.【】黄茶、白茶、红茶审评标准，也分为毛茶审评和精制茶审评，方法同大宗绿茶A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析70.【】茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析71.【】茶杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析72.（）细嫩名优绿茶水温要求达到80°C～85°C，特别细嫩的碧螺春宜选用75°C～80°C,大宗绿茶水温要求要达到85°C～90°C。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析73.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析74.（）消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析75.【】茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、属茶、秋茶、冬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析76.《大观茶论》的作者是蔡襄。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析77.（）茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析78.（）碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析79.（）汤色清澈，馥郁清香，纯爽回甜是云南沱茶的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析80.（）茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析81.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析82.（）品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析83.（）俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析84.花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析85.（）泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析86.【】茉莉化余使用的茶叶称茶坯，多数为绿茶，也有红茶和乌龙茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析87.（）当顾客看过商品又抬起头时,营销人员应及时的接近顾客适时推销商品。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析88.【】当妇女在孕期、哺乳期、经期时，由于生理需要的不同，一般不宜多饮茶，尤其忌讳喝浓茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析89.（）茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析90.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含维生素极少。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析91.【】龙井茶品质"四绝"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析92.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析93.【】和谈商事,以酒待客,以礼相处，可以营造和谈氛围。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析94.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析95.【】包装装潢是"无声推销员"和销售"尖兵"，可见装潢是商品最有效的广告宣传。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析96.【】茶叶大量贮存时，应建立防潮冷库，或利用冷藏箱、柜。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析97.【】未沸滚的水，古人称为"水嫩"，因其水温低，泡茶的话，香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析98.【】大宗绿毛茶的审评标准中茶水比例为1:50。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析99.【】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。正确A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析100.【】绿茶对抑菌、抗辐射、防血管硬化、降血压的疗效较红茶差。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析101.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、上访、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析102.（）茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析103.白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析104.【】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析105.()茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析106.乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析107.【】"茶品即人品，人品即茶品"说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析108.【】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析109.【】俗话说:"高山云雾出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析110.（）洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细，卷曲成螺，茸毛披露。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析111.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析112.（）茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析113.【】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析114.（）安化千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段，黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序。。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析115.【】点头礼和注目礼，这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析116.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析117.【】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析118.（）黄