学校陪餐制度及记录表模版（3篇）

学校陪餐制度及记录表模版一、序言本陪餐制度旨在确保所有小学、初中和高中部的学生能够获得营养丰富且安全的餐饮，以保障其健康饮食。为保证陪餐操作的规范化和有效性，特此制定此陪餐制度及记录表模板。二、制度规定1.适用对象该制度覆盖学校全体学生。2.陪餐时段陪餐活动将覆盖每日午餐和晚餐的用餐时间。3.陪餐人员陪餐人员由经过食堂管理部门培训并获得合格证书的食堂职工和教职员工组成。4.陪餐规定4.1陪餐人员需穿着统一、整洁的工作服，佩戴工作证件，禁止穿着非工作服装。4.2陪餐人员应提前到岗，确保食堂环境整洁，卫生条件达标，为学生提供舒适的就餐环境。4.3陪餐人员需根据学生的营养需求，提供适宜的菜品选择。4.4陪餐人员应引导学生遵守餐桌礼仪，反对食物浪费，促进有序用餐。4.5陪餐人员需关注学生的饮食偏好和特殊需求，及时与食堂管理部门沟通，提供个性化服务。4.6陪餐人员需负责餐后清理工作，保持食堂的清洁卫生。4.7陪餐人员应定期参与培训，提升专业能力，持续优化服务品质。三、记录表模板陪餐记录表日期：____就餐时间：____序号学生姓名班级就餐情况备注12345678910四、结论通过实施学校陪餐制度及记录表模板，可明确陪餐工作标准和流程，确保学生饮食健康。陪餐记录表的使用有助于评估和改进工作，提升陪餐工作的质量和效率。期望学校能有效运用此模板，以实现陪餐制度的高效执行和管理。学校陪餐制度及记录表模版（二）一、序言随着学校实施的陪餐制度，为保障学生的膳食安全与营养均衡，我们建立了一套详尽的陪餐操作规程及记录模板。本篇将阐述陪餐制度的操作流程及记录表的范例。二、陪餐制度操作程序1.陪餐人员的挑选与培训学校将从教职员工中挑选具备相关经验和知识的个体作为陪餐人员，并为他们提供专业的培训，涵盖食品安全、营养配比等核心内容。2.餐前准备工作a)食材筹备：陪餐人员依据学生人数和饮食需求，按照既定比例准备食材，确保其新鲜与卫生。b)餐具准备：陪餐人员需将餐具清洁干净，并进行高温消毒，以保证餐具的清洁度。3.填写陪餐记录陪餐人员需按照学校提供的陪餐记录表范本进行详细记录，包括食材用量、状态变化以及学生的用餐情况等。4.餐后清洁作业a)餐具清洁：陪餐人员将使用过的餐具分类清洗，并进行高温消毒处理。b)食材管理：陪餐人员需妥善处理剩余食材，确保下一次用餐的安全与食材的新鲜度。5.陪餐记录的评估与管理学校将依据陪餐记录的填写情况，对陪餐人员进行评估和考核。陪餐记录将被归档管理，以便日后查阅和参考。附：陪餐记录表模板日期：____陪餐人员：____学校：____年级：____班级：____就餐人数：____食材准备情况：食材用量变化情况________________餐具准备情况：餐具数量卫生情况________________进食情况记录：进食人数：____进食情况：____________________备注：________________以上为学校陪餐制度及记录表的详细说明和示例，旨在助力学校餐饮管理工作的优化与提升。学校陪餐制度及记录表模版（三）一、序言食品安全在学校的教育体系中占据着至关重要的位置。为保障学生的膳食健康与食品安全，我校已实施了陪餐制度。该制度的主要目标是强化对学生餐厅的监管，确保食物质量与安全。为了更有效地执行陪餐制度，我们制定了陪餐记录表，以方便评估陪餐人员的工作并提供反馈。二、陪餐机制1.陪餐人员资格：（1）具备一定的饮食卫生知识及食品安全意识；（2）具有高度的责任心和工作积极性；（3）身体健康，无传染病及消化系统疾病。2.陪餐人员职责：（1）监督餐厅操作规范及食品安全管理制度的执行；（2）检查餐厅卫生状况，如厨房清洁、食材储存与处理等；（3）监控食品的制作过程，确保食品质量和安全；（4）观察学生的用餐情况，留意可能存在的问题。3.陪餐人员工作流程：（1）每日到餐厅报到，签到并准备相关工具；（2）检查餐厅操作规范并记录异常情况；（3）评估厨房设备、餐具及厨师的卫生状况；（4）审查食材来源及质量，如查看采购记录和储存状况；（5）监督食品摆放和烹饪过程，确保食品安全；（6）观察学生用餐情况，及时向食堂管理员报告异常；（7）记录陪餐的整体情况及问题，并提交陪餐记录表。三、陪餐记录表示例日期：年月日陪餐人员：学校：陪餐地点：陪餐时间：陪餐情况记录：（以下为详细记录内容，可根据需要补充）1.餐厅操作规范及食品安全执行情况（1）是否存在违规操作：（是/否）（2）详细描述违规操作情况：2.餐厅卫生状况检查（1）厨房清洁程度评分：（满分10分）（2）餐具清洁程度评分：（满分10分）（3）厨师卫生状况评分：（满分10分）3.食材来源及质量检查（1）采购记录是否完整：（是/否）（2）食材保存是否合规：（是/否）（3）食材新鲜度评分：（满分10分）4.食品摆放和烹调环节监控（1）食品摆放是否恰当：（是/否）（2）食品烹饪工艺是否符合标准：（是/否）（3）食品口感与品质评分：（满分10分）5.学生用餐情况观察（1）学生是否存在饮食障碍：（是/否）（2）学生是否饮食量异常：（是/否）（3）其他异常情况：（是/否）6.陪餐