2021级旅游管理专业人培方案

贵州水利水电职业技术学院

旅游管理专业

人才培养方案

2021年8月制

目录

一、专业名称及代码.................................................1

(一)专业名称.......................................................1

(二)专业代码.......................................................1

二、入学要求.......................................................1

三、修业年限.......................................................1

四、职业面向.......................................................1

五、培养目标与培养规格.............................................2

(一)培养目标.......................................................2

(二)培养规格.......................................................2

六、课程设置及要求.................................................4

（一）旅游管理专业职业能力分析.....................................4

（二）公共基础必修课设置及要求.....................................6

（三）公共基础选修课设置及要求....................................14

（四）专业（技能）基础课设置及要求................................17

（五）专业（技能）核心课设置及要求................................23

（六）专业拓展课（选修课）设置及要求..............................28

（七）专业实习实践教学设置及要求..................................32

七教学进程总体安排...............................................34

(一)教育教学活动按周分配表.......................................34

(二)教学进程表...................................................35

(三)教学学时分配表................................................45

八、实施保障要求..................................................46

（一）师资队伍....................................................46

（二）教学设施....................................................47

（三）教学资源....................................................50

（四）教学方法....................................................51

（五）学习评价....................................................51

（六）质量管理....................................................52

九、毕业要求......................................................53

十、附录..........................................................56

附件1：编制依据...................................................56

附件2：学院人才培养方案调整审批表.................................59

附件3：专业调研报告...............................................60

附件4：认识实习方案...............................................61

附件5：岗前实践方案...............................................62

附件6：岗位实习方案...............................................63

一、专业名称及代码

(一)专业名称

旅游管理

(二)专业代码

540101

二、入学要求

高中毕业生或具有同等学力

三、修业年限

三年（2+0.5+0.5）

四、职业面向

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位群职业资格证书或技能

(代码)(代码)(代码)(代码)(或技术领域)等级证书举例

展览讲解员（4-

04-02-03）

旅行社计调（4-

07-04-03）

导游（4-07-04-茶艺师（高级）

导游员

旅游大类旅游类商业服务01）旅游定制师（初级）

讲解员

营销员（

（54）（5401）业（72）4-01-02-导游证（初级）

计调员

01）

旅游咨询员（4-茶艺师

07-04-04）旅行策划

茶艺师(4-03-02-

07)

1

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修，具有一定的科学文化水平和

良好的人文素养，具有专业精神、职业精神、劳动精神、劳模精神、工

匠精神、创新精神、较强的实践能力和可持续发展的能力，掌握本专业

知识和技术技能，面向旅游行业的导游员、讲解员、计调员、茶艺师、

旅行策划等职业群，能够从事旅游接待、导游讲解、线路设计、茶艺表

演等领域工作的德智体美劳全面发展的高素质复合型技术技能人才。

(二)培养规格

1.素质目标

(1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代

中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的

爱国情感和中华民族自豪感；

(2)崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命，履行道

德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

(3)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创

新思维；

(4)勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意

识，有较强的集体意识和团队合作精神；

(5)具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1~2

项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯；

(6)具有一定的审美和人文素养，能够形成1~2项艺术特长或爱好；

(7)树立正确的劳动观，崇尚劳动、热爱劳动、尊重劳动，具有劳动

2

精神、劳模精神所必备的吃苦耐劳、团结合作、严谨细致的工作态度。

2.知识目标

(1)了解旅游专业相关的历史、人文、美学等基础知识;

(2)了解信息通信技术，熟悉旅游电商信息化应用的基本知识；

(3)熟悉行业相关的法律法规、标准规范，以及环境保护、安全消

防、文明生产等相关知识;

(4)熟悉旅游服务过程中的礼仪礼节，旅游服务心理基本知识；

(5)掌握对客服务流程、方法及紧急情况处理方法；

(6)掌握旅游线路开发的流程和方法；

(7)掌握旅行社经营与管理、旅行社计调实务、旅游景区经营与管

理、餐饮服务与管理等相关知识；

(8)掌握规定茶艺演示流程、茶叶感官审评方法及流程、自创茶席流

程及方法。

3.能力目标

(1)具有探究学习、分析问题和解决问题的能力；

(2)具有良好的语言沟通能力和写作能力；

(3)具备一定的英语听、说、读写能力，并能使用英语进行简单对客

服务沟通的能力；

(4)具有设计开发旅游线路产品的能力；

(5)具备撰写个性化导游词的能力；

(6)具备较好的逻辑性、合理性的科学思维方法的能力；

(7)具备良好的计算机应用、操作技能，能熟练运用办公室软件的能

力；

(8)具备茶艺服务、茶叶感官审评、自创茶席的能力。

3

(9)具有创新意识，能创造性地开展对客服务工作，满足游客个性化

需求的能力。

六、课程设置及要求

（一）旅游管理专业职业能力分析

通过对旅游行业、企业调研，邀请由企业专家组成的实践专家研讨

会对旅游专业人才培养方案进行论证，结合职业岗位，对岗位工作任务

进行归纳整理，得出专业工作任务与职业能力分析表，见下表。

表6-1旅游管理专业职业能力分析表

工作工作典型工专业能力要求相关知识要求

对应课程

序号（技能点）（知识点）

领域岗位作任务

《旅游学概

1.执行

论》

旅行社

《服务礼

行程计1.掌握旅游六要素；

仪》

划；2.掌握和熟悉贵州主要的自然景

1.能独立完成导游接待工作；《导游业

2.带领观和人文景观的构成、分布及特

2.能与旅游者建立良好的人际关务》

旅游者点，了解贵州美食的代表作品以

系；《导游基础

完成行及熟悉风物特产的基本常识；

3.能独立处理旅行中发生的一般知识》

程安3.掌握和熟悉中国主要的自然景

问题；《贵州导游

排；观和人文景观的构成、分布及特

4.能与有关业务单位和人员合作基础知识》

3.引导点；

共事；《旅游政策

导游旅游者4.了解中国古典园林的发展与分

5.导游语言正确、通顺、外语导法规》

接待导游游览，类；

游员的外语表达基本正确，语《旅游专业

1讲解员介绍当5.了解中国烹饪的代表作品以及

音、语调较好；中文导游员的普英语》

服务地文熟悉中国风物特产的基本常识；

通话表达清楚、流畅，语音语调《模拟导

化、民6.掌握人文景观讲解技巧；

正确、亲切；游》

俗、历7.掌握自然景观讲解技巧；

6.导游体态大方得体；《客源国概

史、景8.熟悉接待服务规范及要求；

7.能准确填写业务所需的各种票况》《医疗

点风9.掌握接待服务流程；

据；与急救》

貌、科10.掌握相关旅游法律法规常

8.能起草情况反映、接待简报等《贵州非遗

普知识；

有关应用文。旅游》

识；11.掌握突发时间处理流程和方

《摄影摄像

4.突发法。

基础》

事件处

《餐饮服务

理。

与管理》

1.定制1.了解定制旅游产品目标市场旅1.掌握线路设计概念、原则；《旅游学概

旅行旅行

旅游产游消费者群体的旅游动机，并依2.掌握线路设计方法；论》

策划策划

2品需求次有针对性地选择产品开发方3.掌握和了解现在景区发展的基《旅游政策

服务师

研判；向；础理论现实状况和发展趋势；法规》

4

2.定制2.能够倾听客户诉求，引导定制4.能够对旅游市场环境进行分《导游业

旅游产旅游产品目标客户描述旅游需析；务》

品策划求；5.能够对旅游者购买行为进行分《导游基础

创意；析；知识》

3.能够分析旅游目的地资源的价

6.能够按客户特点和要求设计旅《贵州导游

3.定制值和效益

游产品与旅游线路；基础知识》

旅游产4.能够分析旅游产品开发所需的

7.掌握旅游产品的分类设计方《旅游景区

品制人力资源、供应商资源和经费投

案；经营与管

作；入

8.能够进行旅行社产品的成本核理》

4.定制5.能够如旅游产品开发进行可行

算，并熟练地对旅游产品定价；《旅游市场

旅游产性分析

9.能够较熟练地操作旅游产品设营销》

品供应6.能够根据客户需求，结合产品

计软件。《旅游服务

商管理主题，采购供应商服务

心理学》

7.能够根据旅游产品主题，设计

《旅游线路

体验活动，并制定体验活动执行

设计》

手册

《旅游电子

8.能够图文并茂地撰写定制旅游

商务》

产品说明书

9.能够根据市场竞争情况制定产

品战术性价格，预判风险成本

10.能够收集供应商资料并归档

11.能对供应商进行过程性评价与

激励。

《旅游学概

论》

1.能够识别游客旅游需求，进行

《旅游政策

旅游服务接待；1.了解旅游动机与游客消费心

法规》

2.能够设计旅游线路；理，熟悉旅游推介方法与技巧；

《导游业

1.旅游3.能够分析旅游线路成本构成，2.熟悉旅游线路设计方法与流

务》

产品设计算旅游线路成本；程，旅游产品成本构成要素及旅

《导游基础

计4.能够进行旅游线路定价，测算游线路成本的计算方法；

知识》

2.旅游旅游线路收益；3.了解营销策划知识，熟悉旅游

《贵州导游

产品计5.能够采集旅游产品市场信息，产品分销的特点和履约注意事

基础知识》

价制定旅游产品营销方案；项；

旅行《旅游景区

旅行3.旅游6.能够签订直客端旅游合同；4.掌握服务预订工作流程，熟悉

社计经营与管

社计产品营7.完成旅游产品分销；旅游相关服务项目常识；

3调工理》

调销8.能够进行交通住宿餐饮及其他5.熟悉旅游服务供应商识别方

作《管理学》

4.旅游旅游服务的咨询、预订；法，掌握旅游服务供应商遴选；

《旅游市场

产品采9.能够沟通旅游服务供应商，监6.熟悉导游和领队的工作职责；

营销》

购控与遴选旅游服务供应商；7.掌握旅游活动的基本构成和设

《旅游服务

5.旅游10.能够安排和调整跟团领队、全计方法，熟悉旅游行程单设计及

心理学》

活动管陪或导游；团号编制方法；

《旅行社经

理11.能够制定旅游活动计划，分步8.掌握个人结算流程与团队价格

营与管理》

实施行程安排，能够编制团号；核算，以及与供应商结算团队费

《旅行社计

12.能够结算团队与个人旅行费用的方法和步骤。

调实务》

用，与旅游服务供应商结算。

《旅游电子

商务》

1.接待1.能够按照接待要求接待国内外1社交礼仪和涉外礼仪基本知《旅游服务

茶艺

茶艺准备；宾客；识；心理学》

师服

4师2.茶艺2.了解不同民族不同地区的饮茶2.英语基础知识；《摄影摄像

务

服务；习俗；3.少数民族茶俗与茶席知识；基础》

5

3.茶间3.熟悉六大茶类的冲泡技巧和基4.六大茶类基础知识和品鉴方《茶艺》

服务。本品鉴；法；《服务礼

4.能够有针对性的向顾客介绍茶5.茶叶感官评审基本知识及专业仪》

叶和茶具；术语；《客源国概

5.能够识别常用瓷器和陶器的质6.茶席基本原理知识和设计技况》

量和款式；巧；

6.能够根据不同主题设计不同主7.茶席其他器物选配基本知识

题的茶席，搭配不同的茶品和茶8.茶艺演示及插花、熏香基本知

具；识

7.掌握3种规定茶艺的演示；9.茶艺演示与服饰、音乐相关知

8.能够按照不同茶艺演示的主题识；

布置茶席，搭配服饰，选择音10.茶具选购及养护知识。

乐。

（二）公共基础必修课设置及要求

表6-2旅游管理专业公共基础必修课课程设置情况表

课程类型

序号课程名称课程目标主要教学内容和要求学时

(A\B\C)

主要教学内容：

1．单个军人徒手队列动作教

学；

2．班的队列动作教学；

本门课程以提高大学生3．紧急集合；

的政治觉悟和政治责任感，4．阅兵式、分列式训练；

激发大学生的爱国热情，帮5．擒敌拳、匕首操、消防演

助大学生树立“热爱祖国、练、地震应急演练等其他军事技

国防教育建设祖国、保卫祖国”的思能；

想，增强大学生的国防观念6．军人行为规范；

1与军事训C和组织纪律观念，发扬革命7．宿舍内务。

英雄主义、集体主义和艰苦教学要求：军训教官采取示112

奋斗的精神。掌握军事知识范实践教学方法让学生掌握一般

练

和军事技能，为培养造就社的军事知识和军事技能，同时通

会主义事业接班人和建设人过队列条令和内务条令指导学生

才，训练后备兵源、培养预掌握队列动作要领及内务整理要

备役军官奠定良好基础。领。

考核评价：按四级计分制（优、

良、合格、不合格）以出勤纪

律、军训技能、内务作为评分依

据。

本门课程以国防教育为主要教学内容：中国国防的

主线，以军事理论教学为重内涵、历史、法规、动员和我国

点，旨在使学生掌握中国国武装力量建设；国家安全和国际

防、国家安全、军事思想、战略形势；古今中外军事思想，

2军事理论A现代战争、信息化装备等基尤其是毛泽东军事思想和习近平

础军事理论知识，潜移默化强军思想；机械化战争和信息化

地浸润爱国主义和民族自豪战争，实践课中融入红色旅游历

36

感教育，增强学生的国防观史文化。

念和国家安全意识，加强组教学要求：本课程主要使用

6

织纪律性，促进综合素质的创设情境、案例教学、互动教学

提高。通过军事理论教学与等多样化的教学方法，充分利用

军事技能训练的结合，为中信息化教学手段对教学内容进行

国人民解放军训练、储备合直观呈现，以培养学生的爱国主

格后备兵员和培养预备役军义情怀，不断增强学生的国防意

官打下坚实基础，为旅游管识及国家安全观意识。

理相关专业学生培养正确的考核评价：采取平时成绩

价值观，为将来工作打下坚70%+期末成绩30%的考核方式检

实基础。验教学效果。

主要教学内容：主要讲授马

克思主义的人生观、价值观、道

德观、法治观，社会主义核心价

值观与社会主义法治建设的关

本课程运用马克思主义

系，帮助学生筑牢理想信念之

的基本观点和方法，以习近

基，培育和践行社会主义核心价

平新时代中国特色社会主义

值观，传承中华传统美德，弘扬

思想为指导，以帮助大学生

中国精神，尊重和维护宪法法律

树立正确的人生观、价值

权威，提升思想道德素质和法治

观、道德观和法治观为基本

素养。

教学内容，在理论与实际的

教学要求：注重加强对学生

结合上，对当代大学生面临

思想道德的职业道德教育，理论教学部分

和关心的实际问题予以科学

3B以课堂教学为主，采用理论讲

的有说服力的回答，引导大

与法治授、案例分析、互动式教学等方48

学生自觉学习和践行社会主

式开展教学，在案例选用时，可

义核心价值体系，培养良好

将国际知名酒店及旅游公司的发

的思想道德素质和法律素

展历程等相关案例及行业发表人

质，为培养德智体美劳全面

物案例融入教学，提升职业素养

发展的社会主义建设者和接

和职业精神；实践教学方面，结

班人，打下坚实的思想道德

合理论知识，开展情景教学，让

修养和法律修养的基础。

学生在学中做在做中学，以学促

行以行践学。

考核方式：平时成绩30%+实

践成绩40%+期末成绩30%。

主要教学内容：毛泽东思

本课程主要讲授中国共

想、邓小平理论、“三个代表”重

产党把马克思主义基本原理

要思想、科学发展观以及习近平

同中国具体实际相结合产生

新时代中国特色社会主义思想的

的马克思主义中国化的两大

毛泽东思历史必然性、基本内容、历史地

理论成果，帮助学生理解毛

位及意义。

泽东思想、邓小平理论、

想和中国教学要求：本课程主要使用

“三个代表”重要思想、科

理实一体化，案例教学，任务驱

学发展观、习近平新时代中

4特色社会B动在理论教学过程中，结合专业

国特色社会主义思想是一脉

特点，等多样化教学方法，充分64

相承又与时俱进的科学体

主义理论利用超星学习通平台开展教学活

系，引导学生深刻理解中国

动，使学生了解马克思主义中国

共产党为什么能、马克思主

体系概论化的历史进程，提高政治理论素

义为什么行、中国特色社会

养。

主义为什么好，坚定“四个

考核方式：平时成绩30%+实

自信”。

践成绩40%+期末考试30%。

7

理论课程主要讲授党的理论

该课程在于引导学生关

创新最新成果，新时代坚持和发

心关注国内外形势，深刻领

展中国特色社会主义的生动实

会党和国家事业取得的历史

践，马克思主义形势观政策观、

性成就、面临的历史性机遇

党的路线方针政策、基本国情、

和挑战，引导大学生正确认

国内外形势及其热点难点问题，

识世界和中国发展大势，正

帮助学生准确理解当代中国马克

确认识中国特色和国际比

思主义，深刻领会党和国家事业

较，正确认识时代责任和历

形势与政取得的历史性成就、面临的历史

史使命，正确认识远大抱负

5B性机遇和挑战，引导大学生正确

和脚踏实地。培养学生在工

策认识世界和中国发展大势，正确32

作岗位中学会运用马克思主

认识中国特色和国际比较，正确

义立场观点方法分析和解决

认识时代责任和历史使命，正确

问题，成为德智体美劳全面

认识远大抱负和脚踏实地。实践

发展的高素质复合型技术技

课程结合该专业的岗位需求进行

能人才，矢志不渝听党话跟

设置，结合工匠精神、职业道德

党走，争做社会主义合格建

等引导学生成为具有综合职业能

设者和可靠接班人。

力的高技能技术应用性人才。

主要教学内容：

通过课程知识培养学生

1.时间逆旅，文化寻根（中

对中华传统文化的热爱崇敬

华优秀传统文化的内容及精神、

之情，产生浓厚兴趣，增强

古代科技、文学及思想、中国传

学生的民族自尊心、自信

统民俗，典型案例：民族服饰及

心、自豪感。开阔学生视

风俗、在地方旅游中感悟中华优

野，提高文化素养。不断提

秀传统文化的精神内涵）

高自己的文化品位，不断丰

2天下兴亡，匹夫有责（爱国

富自己的精神世界。培养学

主义精神、爱国志士的英雄壮

生吸取中华传统文化精髓，

中华优秀举、爱国之行）

学会处理人与人、人与社

3.上善若水，厚德载物（水

会、人与自然之间的关系。

6传统文化A与古文明起源、水文化与水利建

培养爱国主义情感、社会主

设、水文化特色校园）16

义道德品质，逐步形成积极

教育教学要求：通过线上线下相

的人生态度和正确的人生

结合、自主—合作—探究的教学

观、世界观、价值观，增强

模式，激发学生参与课堂的主动

对中国优良传统文化精神的

性和积极性，在教学过程贯彻“以

认同感、归属感和自豪感。

人为本”的核心理念，坚持教师的

能激发热爱中华传统文化的

引导性和学生的主体性相结合的

情感，吸收传统文化的智

原则，实现教与学的双边互动。

慧，感悟传统文化的精神内

考核方式：采取平时成绩

涵。

70%+期末成绩30%的考核方式。

通过旅游管理类专业的主要教学内容：本课程主要

职业发展途径、职业发展所讲授大学生职业生涯规划的制定

需要具备的硬性条件和软性和实施、职业发展决策与行动计

职业发展条件、旅游管理类专业的特划、职业技能和职业素养提升、

性以及周边社会环境、基本就业形势与政策分析、就业信息

7与就业指A的劳动力市场信息以及旅游获取与求职渠道以及