餐厅创业的讲学专题

餐厅创业的讲学专题服务概述1.餐厅简介：

我们的餐厅名叫

*建筑结构我们餐厅一楼：吧台、厨房、厕所，木色桌椅和玻璃，明亮宽敞咖啡厅式风格二楼：小舞台、厕所、台球桌、飞镖棋盘，暖色系灯光微暗，英式酒吧风服务概述

世界每天都在变化今天的你看到了什么？“我们”有对社会的责任感，因此我们感知社会人文情怀，以我们身边的温暖感动所有来我们餐厅的人

以月为时间单位，我们将选定一个能体现现代社会人文关怀和良好发展的主题或事件，将我们的餐具食品室内装修从形状和外表上改为与主题有关从形状和外表上改为与主题有关从壁纸和桌椅摆设入手融入主题

以餐厅为载体实现友好社交和社会人文情怀的双重体验。服务概述“我们”还有“有朋自远方来，不亦说乎”的热情开设了交友活动中心在这里所有志同道合的人都将成为朋友，在这里我们有各种活动活动中我们感知社会认识自我结交朋友我们的活动有交友簿六人晚餐通过我们的主题，具有共同志趣或想法的六人可缘聚一起共进晚餐、同品香茗，这种没有褒贬之分的刻意，将一种时尚生活传统化、简单化了。也让我们的思维开阔了。化妆舞会以餐厅为载体实现友好社交和社会人文情怀的双重体验。创业机会描述一.产业背景*餐饮业取得突飞猛进的发展餐饮网点400万个餐饮业百强企业产总额约320亿元、利润总额约60亿元从业人员约80万人*青年社交意识和欲望总体在趋强社交网站：日本Mixi、美国聚友(Myspace)脸谱（facebook）、韩国赛我网、德国的XING*人们有文化需求经济全球化异国文化进入、国学热

市场机会*餐饮业毛利率稳中有升,15年保持两位数的增长没有明显的周期性特征，行业发展变化不大,轻资产投入的行业，现金流充沛*生活水平的提高,要求餐饮业重视个性化、特色化、形象化的服务。视人们的情感生活、社交活动等方面的需求。市场竞争

1）餐饮业的经营者很多。不管是企业或学校附近还是市中繁华地段餐厅都随处可见

2）目前餐厅种类多，且我们餐厅的形式较新，存在一时不被接受的可能创业机会描述目标群体有交友需求的青少年、青年及中年阶段顾客（十五岁至三十五左右），和只寻求饮食服务的顾客。问卷调查本组进行了一次针对青年，青少年的调查问卷，得出结论，有67.31%在价格公道的情况下愿意去尝试本餐厅。被调查人员有：普通家长、教室、中学学生、普通青年上班族及在校大学生调差方式：网络问卷调差问题：请问你们是否愿意去参加一个包含社交活动和社会人文情怀体验的一个餐厅？市场描述市场调查长春市内较为常见的餐厅称法与简介：多功能餐厅:餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。宴会厅:供中餐宴会、西餐宴会用厅。风味餐厅:为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。零点（散餐）餐厅:为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。歌舞餐厅:既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。中餐厅:以提供中式菜为主的餐厅。西餐厅:以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。扒房:为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。自助餐厅:食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食。

快餐厅:多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。咖啡厅:以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、和团体餐厅等。市场竞争分析由于目前以精神感受为主题的餐厅还没有大规模流行，这类新型的餐厅会引起人们一定的关注，但由于它的主营业务有别于普通餐厅很可能使一部分人难以接受，并且一般的公司和学校附近有着大量的餐馆，存在竞争。目标市场定位由于“我们”餐厅的特殊经营模式，我们的目标市场并不是主要定位于餐饮市场，而是以餐厅为外在的载体进入精神服务领域，实现现代社交的实体化，同时让人们感受到社会人文情怀的温暖或是社会上的一些良向发展。今后发展趋势预计

由于长春市内没有此类社交和社会文化感受相结合的餐厅，所以在长春市内我们可以享有精神服务领域和餐饮业中的双重机遇，会展到服务领域中不少的市场份额，在今后的发展中我们将会保持一定的优势。当然我们也会不断开拓新的服务项目以保持我们的市场份额和市场容量。餐厅经营战略后期中期初期目标餐厅经营战略初期：创造整体印象，以餐饮为主，同时开展特色项目（交友活动和主题更换），持续一年。总结经验，在原有经营模式下，在交友环节中，加入团购。进行一些活动，如请表演人员演出，DIY活动，化妆舞会等；持续时间：第二、三年扩大店面，小型兴趣俱乐部，异地民族特色的菜肴，茶点，举办餐厅美食节。持续时间：第四、五年及以后。营销策略

1.餐厅经营理念：卫生环保+服务体贴入微+了解顾客动态及需求+社会效益2.定义服务（已介绍）3.制定适当价格、及推广策略策略：宣传方式顾客联系及回馈宣传方式

顾客联系及回馈

合作伙伴以做广告的方式与几种小型的服装厂，餐具厂，饰品厂建立合作关系每季度的文化主题更换服务生更换不同的工作服举办各种活动需要各种礼品及其装饰品与服装厂，餐具厂，饰品厂建立合作关系获得所需的物品，节约成本与娱乐场所合作向合作伙伴介绍顾客并向其优惠购买门票及产品并从优惠价差中，获得中间利润网站宣传1.餐厅的最新活动：在这里，您可以提前感受餐厅下一季度或节日的主题。2.餐厅的新菜色：在这里，您可以淘到您喜欢的新菜式，找到我们研发的新菜式3.交友新动态：在这里，您可以找到志同道合的朋友，找到懂您的知己4.会员区：在这里，您可以注册会员只有vip才可以看到的会员新动态，例如新的交友宣言，新的视频，新的图片5.反馈区：如果您有什么好的建议，欢迎提出来。我们将抽取幸运的建议者哦··

宣传方式登广告和促销想知道客户联系中心

是干什么的吗？餐厅与顾客的纽带——宣传中心、餐饮中心、交友中心职能节假日活动优惠活动发送祝福储存客户信息客户分类介绍餐厅概况餐厅换风格时间反馈顾客需求和想法团购电影票融资与财务筹资方案：

（一）贷款（YBC）大学生贷款，五人贷款，每人贷款6万,创业总资金30万（二）吸引投资：说服企业老总投资；攀藤网上拉赞助（三）合作伙伴：

1、旅行社中国青年旅行社国隆旅行社

2、长春永盛餐具，长春不锈钢餐具厂家

3、服装：丽豪集团，鼎钰服装厂房租（双层，学校或大公司附近非市中）：15万/年装修：厨房+厕所+桌椅+玻璃、挂帘等饰品+二楼活动用具+3万元厨具（包括主题更换时的赞助餐具）=6万元

宣传费：共计5000元月开销：1）.食材费：批发价（食材批进详见计划书）*食材总成本10200元左右，另加1000元作为，食材不够时的补用，每月共计成本12000元2）.工资支付：厨师工资（2人）5000/月，服务生为创业者本人。3）.常规水电煤气及维修、安全设施2000元共计19000元交友活动成本：（详见计划书）交友活动初期（前一年）盈利为47464元/年，中、后期52364元制作菜单：12×5+3×10=90元主题更换（一年四次）：壁纸：4000元/年服装：1600元餐具：由赞助厂商提供营业执照：1000元资金运用综上：创业初期（包括前一个月的经营）总成本为

24.64万元，剩余5.36万元做备用资金盈利模式餐饮：食材进价与售价的差价除去必要成本后获利。社交：对一部分有需求的人单独收费。社会人文感受项目：零收费。盈利能力分析早上8:00开始营业，晚上10:00歇业，共一天三餐，及宵夜。.预计一天客流量量平均为40人，每人平均消费60元（包含打折促销等优惠）一月按30天算每月赚万，减去年度开支及各项成本每年可净赚万元，两年内可偿还贷款。社交项目：初期（前一年）盈利为47464元/年，中、后期52364元税收：税收优惠政策：详见计划书税收计算（第二年起）：20000元/月核定收入为例：城建、教育费:20000*0.03*（0.03+0.07）＝60元堤围防护费:20000/2000＝20元个人所得税：20000*1%＝200元共280元。国税600元/月共880/月五．风险预计和规避1.风险预计：由于*经营模式不当*竞争压力较大及*新式餐厅愿意了解的人比较少*合作关系难以建立等原因，可能会出现资金运转困难，无法继续经营的情况。2.规避计划：在月净赚稍大于2万元并徘徊在2万元左右连续3个月时，*取消季度主题更换*取消近期的大型交友活动，继续展开小型日常交友活动。*菜品降价10%。*在前段经营获取的利润中取出1万元聘请新厨师，研发新菜式，并进行老顾客品尝，新顾客半价