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双语在线开放课程药物分离技术DrugSeparationTechnology化学工程学院03冷冻干燥技术冷冻冷藏专柜冷冻食品专柜

冷冻保鲜，保持口感，延长保质期.3-12个月

干燥能够进一步延长保质期，1-3年，维持制品的生物活性.冷冻干燥冻干的草莓冷冻的草莓冻干的樱桃冷冻的樱桃新鲜的樱桃一、真空冷冻干燥技术二、真空冷冻干燥的特点三、真空冷冻干燥的基本原理四、真空冷冻干燥的过程五、真空冷冻干燥的其它应用01真空冷冻干燥技术冻干机冻干粉药液纯度高的制品冻结冻干低温冷冻升华干燥真空加热升华药品冻干薄膜原料冻干冻干片剂预灌针冻干玻璃小瓶冻干托盘原料冻干圆底烧瓶冻干图1图202真空冷冻干燥的特点①低温干燥⑤复溶性好②挥发成分损失小④不发生浓缩现象⑥防止物料分解氧化③抑制微生物和酶⑦延长保质期适用热敏性的物质适合挥发性药品干燥保持原有性状体积几乎不变加水溶解迅速完全真空进行，氧气极少去除95-99%以上的水份03真空冷冻干燥的基本原理原理用水的三相图说明：A、降温、冷冻JEF图3水的三相平衡图熔化凝固沸腾升华凝华G液化HOA：熔化曲线OB：蒸发曲线OC：升华曲线O点：三相点（0.01℃，水蒸气压力为4.6mmHg或610.5Pa，水、冰、水蒸气三者可共存）。OC表明不同温度下冰的蒸汽压。B、抽真空、加热升华04真空冷冻干燥的过程升华干燥解吸附干燥干燥预冻第一阶段干燥，90%自由水第二阶段干燥，10%结合水（1）预冻冷却速度预冻温度在药液冷却过程中，溶剂和溶质同时析出结晶混合物时的温度。共晶点速冻法和慢冻法降温速率速冻法：缩短预冻阶段时间，制得产品疏松易溶。慢冻法：降温速率较慢，但后续的升华效率提高，制品中空隙相对较大。真空泵（2）升华干燥搁板加热控制加热速率共晶点压力控制10~30Pa去除自由水（3）解吸附干燥真空泵搁板加热20~40℃干燥允许温度压力控制1~5Pa去除结合水真空度冻干曲线预冻第一阶段干燥终点温度法压力法第二阶段干燥插入“冻干工艺演示的动画”05真空冷冻

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