（产品管理）食品农产品安全检测中对科学仪器的需求

求按农药残留化学组分和结构划分，其所需分析检测仪器设备如下：机磷多残留分析.兽药大致可分15类,检测各类兽药残留的奶样品中抗生素残留的确证.证.由于法规要求检测灵敏度为0.1μg/㎏,其检测仪器主要和酶标仪(ELISA).及我国产业善大致可归纳为:分,依利特等等厂家的产品虽和国际名牌仍有些差距,但我确信很适用于县及地市级食品安全的初步定性和定量检测.这是壹个广阔的市场,希望国产仪器于这方面大有作为.最经典的是采用原子吸收光谱仪(AAS),配上火焰和石墨炉可检测元素痕量级的水平.近年来具有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪(AFS),用于检测砷,铅,汞,锡,硒,锗,锑等元素,具有灵敏度高,检出限低,可多元素同时检测,且价廉等优点.近年来也有,电感耦合等离子发限低均能满足农产品,食品安全检测的要求,且价廉。上海精科,上海光谱,天美等.至今细菌鉴定,检验的方法有三大类:传统方法,传统法基础上的数值化方法,化学及分子生物学的方法.每壹类派生出几种方法及检验仪器.我国以往多用传统的方法,俗称培养法,即细菌培养后出的新方法和仪器,应有和较广的是:(4)根据不同细菌均具有特征性的脂肪酸图谱进行细菌鉴定，安捷伦公司开发的系统。(6)基于生物芯片为平台，使用致病菌检测试剂盒，检测致病菌的系统，如我国博奥生物公司开发出来的检），所以期待着有更多的国产仪器推出、且占领这壹巨大的市场。），试剂盒,微量移液器,离心机,振荡器,水浴锅等.核酸电泳系统,成像分析,核酸(蛋白)测定仪,自动电泳分析系统,酶标仪,洗板机,定量PCR仪等.上述仪器的厂家,这也是壹个缺陷.为确保食品安全,极需能从生产环节,流通环节,且至消费环节均能现场,快速,准确地检测农(兽)药等化学残留物,致病菌,有毒有害元素,毒素等.现场(便携),快速,准确为速测仪的特点,发达国家将其视为源头快速筛查的手段予以重视.对于我国农产品,食品生产企业(者)数量大,规模小,分散的状态,而且生产者法治和自律意识很弱的当今,速测仪有着特殊意义,虽然速测技术的原理和仪器很多.现例举以下四大类仪器的情况.法(ELISA)由于具有高度特异性,准确性,快速,不仅能检测农药和兽药残留,也能检测致病菌,毒素以及转基因检测,应用范围广,其检测仪器主要是酶标仪和洗板机,产品很成熟,我国已有多家厂商生产,如雷勃,上海三科,北京拓普等.该方法于国内尚未能得到广泛使用的原因,可能是进口试剂盒这种消耗品太贵,而国内又处于研发和试用阶段,未能形成商品化.今后宜深入研究ELISA方法的各种影响因素,自动化酶联免疫技术方向发展。.内外高度重视.生物传感器种类很多,其中发表最快,且已广泛应用的是表面等离子谐振(SPR)生物传感器,具检测系统,生物传感芯片,微流控系统等组合于壹起,配以不同试剂盒,构成用于快速筛查和检测兽药残留,致做壹日和便携,小型,微型二个方面.分子印迹技术发展也很快.这些技术以及再加下免疫分析技术,相互进行用于检测技术的生物芯片系统具有高通量,高方面予以极大关注.我国北京国家生物芯片中心等单位近几年来取得了长病菌检测,食源性病毒检测和兽药残留检测的生物芯片技术平台(仪器和试剂盒),目前暂适用于实验室,将进壹步面向现场,速测,且向微缩芯片实验室方向发展.确保食品安全的热潮中,已有十几种商品化仪器推出,且得到了推广,其原理是有机磷和氨基甲酸酯农药对乙酰胆碱酯酶和羟酸脂酶均有强抑制作用,用比色法测定反应产物和显色二类农药,而且对同同类面不同种农药的抑制率差别不大,所以用统壹的抑制率确定农药兔死狗烹是否超标,必然会产生假阳性或假阴性的漏检,所以可说是当前“不得已而采用的速测法”.它仅适用于基层初检,发当下超标现象时,必须用更可靠的标准方法复测,确证,对于阴性反应(不超标)的农产品也应该按比例抽样,用各种农,林,牧,渔业产品除了各自特需的品质检测仪器外,大量是通用的品质检测仪器,主要有:1)定氮仪,以往多用凯氏定氮仪,近几年已起用快速的杜马斯定氮/蛋白质测定仪.2)脂肪测定仪.3)纤维素测定仪.4)牛奶,果汁检测仪.5)糖份(糖度)检测仪.6)近红外农产品品质分析仪.7)食品安全快速分析仪系列(测定亚硝酸盐,甲醛,吊白块,二氧化硫,过氧化值和农药残留等)之上几种仪器的国外主要生产厂家为福斯,布奇,布鲁克乖.近年来国内也有生产厂家,如上海纤维仪器厂,生产前3种仪器,而近红外农产品品质分析仪,牛奶,果汁分析仪,我国已开发出好几个产品,性能较好,软件功能更符合国情且价廉,我国聚光科技-英贤等厂家正于实施产业化.糖份(糖度)检测仪表即旋光仪,之上海精科生产的性能好,价廉,已对外出口.吉大小天鹅开发和生产壹系列农产品,食品质量安全速测仪.8)氨基酸分食品质量安全检测是于极复杂的基质中(样品中),检测μg,ng级残留物和污染物,传统的样品前处理技术已成为瓶颈,甚至无能为力,所以壹系列新技术,新设备已很快地推广开来,且有取代传统技术设备的趋势.这些仪器设备有:键合固体萃取体混合和研磨,装柱,样品组织细胞破碎后的待测组分通过扩散进入键合的有机相,再选择不同溶剂淋洗柱子,即可将待测组分逐壹洗脱下来,完成萃取和纯化的全过程.其原理是复明和超临界流体中不同组分溶解度不同,且于不同压力状态下能力会发生变化,故改变萃取流体分析仪器联机,但尚待克服的是样品中含有羟基和羧基等基团时,萃取较困难.利用多孔物质,依据不同组分的分子大小的形态不同进行分离,萃取和纯化.它是移植于凝胶色谱分离和分析技术.优点是纯化容量大,回收率也较高,易于和其他分析仪器便化,减少溶剂用量和降低柱子成本等.除上述之外,其他如微波消解萃取仪,微孔液膜萃取,纳米富集材料等新技术,以及顶空,吹扫捕集,全自动加