蘑菇科普知识大全单选题100道及答案解析

蘑菇科普知识大全单选题100道及答案解析1.以下哪种蘑菇是有毒的？（）A.香菇B.金针菇C.毒蝇伞D.平菇答案：C解析：毒蝇伞是一种有毒的蘑菇，而香菇、金针菇和平菇都是常见的可食用蘑菇。2.蘑菇属于（）。A.植物B.动物C.真菌D.细菌答案：C解析：蘑菇属于真菌界。3.大多数蘑菇通过（）繁殖。A.种子B.孢子C.分裂D.出芽答案：B解析：蘑菇一般通过产生孢子来繁殖后代。4.以下哪种蘑菇被誉为“菌中之王”？（）A.松茸B.口蘑C.茶树菇D.猴头菇答案：A解析：松茸因其珍贵和美味被称为“菌中之王”。5.蘑菇生长需要（）。A.阳光B.黑暗C.高温D.低温答案：B解析：蘑菇通常生长在阴暗潮湿的环境中，不需要阳光直射。6.以下哪种蘑菇通常生长在树上？（）A.草菇B.木耳C.杏鲍菇D.双孢菇答案：B解析：木耳常常生长在树木上。7.蘑菇的营养成分不包括（）。A.维生素CB.蛋白质C.脂肪D.纤维素答案：D解析：蘑菇一般不含有纤维素。8.以下哪种蘑菇是白色的？（）A.香菇B.白灵菇C.杏鲍菇D.以上都是答案：D解析：香菇、白灵菇、杏鲍菇都有白色的品种。9.毒蘑菇中毒后，急救措施不包括（）。A.催吐B.喝水C.等待观察D.立即就医答案：C解析：毒蘑菇中毒后不应等待观察，而应立即采取急救措施如催吐、立即就医等。10.以下哪种蘑菇具有抗癌作用？（）A.香菇B.平菇C.金针菇D.以上都是答案：D解析：香菇、平菇、金针菇等蘑菇都具有一定的抗癌作用。11.蘑菇的菌盖下面的褶皱叫做（）。A.菌褶B.菌柄C.菌丝D.菌托答案：A解析：蘑菇菌盖下面的褶皱被称为菌褶。12.以下哪种蘑菇是人工栽培最多的品种之一？（）A.松茸B.香菇C.羊肚菌D.鸡枞菌答案：B解析：香菇是人工栽培非常广泛的蘑菇品种。13.蘑菇的生长环境通常是（）。A.干燥B.潮湿C.寒冷D.炎热答案：B解析：蘑菇大多生长在潮湿的环境中。14.以下哪种蘑菇是野生的居多？（）A.双孢菇B.茶树菇C.牛肝菌D.杏鲍菇答案：C解析：牛肝菌以野生的居多。15.蘑菇的颜色主要取决于（）。A.品种B.生长环境C.季节D.光照答案：A解析：蘑菇的颜色主要由其品种决定。16.以下哪种蘑菇的形状像喇叭？（）A.喇叭菌B.猴头菇C.竹荪D.鸡腿菇答案：A解析：喇叭菌的形状像喇叭。17.食用蘑菇前应该（）。A.彻底清洗B.煮熟煮透C.确认无毒D.以上都是答案：D解析：食用蘑菇前要彻底清洗、煮熟煮透，并确认无毒。18.以下哪种蘑菇是金黄色的？（）A.黄金菇B.平菇C.香菇D.草菇答案：A解析：黄金菇是金黄色的。19.蘑菇的菌丝体主要作用是（）。A.吸收营养B.繁殖C.储存水分D.支撑菌盖答案：A解析：菌丝体的主要作用是吸收营养。20.以下哪种蘑菇在雨后容易生长？（）A.金针菇B.木耳C.蘑菇D.以上都是答案：D解析：金针菇、木耳、蘑菇等在雨后潮湿的环境中都容易生长。21.蘑菇中的鲜味物质主要是（）。A.氨基酸B.多糖C.维生素D.矿物质答案：A解析：蘑菇中的鲜味物质主要是氨基酸。22.以下哪种蘑菇是丛生的？（）A.香菇B.金针菇C.平菇D.茶树菇答案：C解析：平菇常常是丛生生长。23.蘑菇的保存方法不包括（）。A.冷藏B.冷冻C.晒干D.煮熟答案：D解析：煮熟不是蘑菇的保存方法，冷藏、冷冻和晒干可以保存蘑菇。24.以下哪种蘑菇具有药用价值？（）A.灵芝B.草菇C.双孢菇D.鸡腿菇答案：A解析：灵芝具有较高的药用价值。25.蘑菇的生长周期一般为（）。A.几天B.几周C.几个月D.一年答案：B解析：蘑菇的生长周期通常为几周。26.以下哪种蘑菇是橙色的？（）A.橙盖鹅膏菌B.平菇C.香菇D.金针菇答案：A解析：橙盖鹅膏菌是橙色的。27.蘑菇的菌柄主要作用是（）。A.支撑菌盖B.运输营养C.繁殖D.储存水分答案：A解析：菌柄的主要作用是支撑菌盖。28.以下哪种蘑菇是黑色的？（）A.黑松露B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：黑松露是黑色的。29.蘑菇的生长需要（）。A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气答案：A解析：蘑菇生长需要氧气。30.以下哪种蘑菇是珍贵的野生菌？（）A.鸡枞菌B.双孢菇C.平菇D.杏鲍菇答案：A解析：鸡枞菌是珍贵的野生菌。31.蘑菇的营养价值在于其富含（）。A.蛋白质和维生素B.脂肪和糖分C.淀粉和纤维素D.无机盐和水答案：A解析：蘑菇富含蛋白质和维生素。32.以下哪种蘑菇的形状像伞？（）A.香菇B.平菇C.杏鲍菇D.以上都是答案：D解析：香菇、平菇、杏鲍菇的形状都像伞。33.蘑菇生长的基质通常是（）。A.土壤B.朽木C.稻草D.以上都是答案：D解析：蘑菇生长的基质可以是土壤、朽木、稻草等。34.以下哪种蘑菇有毒，不能食用？（）A.白毒伞B.口蘑C.草菇D.香菇答案：A解析：白毒伞是有毒的蘑菇，不能食用。35.蘑菇的分类依据主要是（）。A.形态B.颜色C.生长环境D.以上都是答案：D解析：蘑菇的分类依据包括形态、颜色、生长环境等。36.以下哪种蘑菇是我国特产？（）A.松茸B.羊肚菌C.竹荪D.以上都是答案：D解析：松茸、羊肚菌、竹荪都是我国的特产蘑菇。37.蘑菇中的多糖具有（）作用。A.提高免疫力B.降低血压C.降低血糖D.以上都是答案：D解析：蘑菇中的多糖具有提高免疫力、降低血压、降低血糖等作用。38.以下哪种蘑菇是食用和药用兼用的？（）A.香菇B.平菇C.猴头菇D.以上都是答案：D解析：香菇、平菇、猴头菇都是食用和药用兼用的蘑菇。39.蘑菇的生长速度与（）有关。A.温度B.湿度C.光照D.以上都是答案：D解析：蘑菇的生长速度受温度、湿度、光照等因素的影响。40.以下哪种蘑菇是褐色的？（）A.褐鳞小伞B.金针菇C.平菇D.香菇答案：A解析：褐鳞小伞是褐色的。41.蘑菇的菌托主要存在于（）。A.部分蘑菇B.所有蘑菇C.大型蘑菇D.小型蘑菇答案：A解析：菌托只存在于部分蘑菇中。42.以下哪种蘑菇是寄生的？（）A.冬虫夏草B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：冬虫夏草是寄生的。43.蘑菇中的蛋白质含量一般为（）。A.1%-5%B.5%-10%C.10%-30%D.30%-50%答案：C解析：蘑菇中的蛋白质含量一般在10%-30%之间。44.以下哪种蘑菇是在地下生长的？（）A.块菌B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：块菌通常在地下生长。45.蘑菇的生长与（）无关。A.土壤酸碱度B.风力C.土壤肥力D.空气湿度答案：B解析：风力对蘑菇的生长影响较小。46.以下哪种蘑菇是蓝色的？（）A.蓝绿乳菇B.平菇C.香菇D.金针菇答案：A解析：蓝绿乳菇是蓝色的。47.蘑菇的保鲜期一般为（）。A.1-2天B.3-5天C.5-7天D.7-10天答案：B解析：蘑菇的保鲜期一般为3-5天。48.以下哪种蘑菇是在秋季生长的？（）A.榛蘑B.草菇C.香菇D.金针菇答案：A解析：榛蘑通常在秋季生长。49.蘑菇的干燥方法不包括（）。A.自然晾晒B.热风烘干C.冷冻干燥D.水煮干燥答案：D解析：水煮干燥不是蘑菇的干燥方法。50.以下哪种蘑菇是在夏季生长的？（）A.竹荪B.猴头菇C.松茸D.羊肚菌答案：A解析：竹荪通常在夏季生长。51.蘑菇的子实体是指（）。A.菌丝体B.菌盖和菌柄C.孢子D.菌托答案：B解析：蘑菇的子实体通常指菌盖和菌柄。52.以下哪种蘑菇是在春季生长的？（）A.鸡枞菌B.双孢菇C.杏鲍菇D.茶树菇答案：A解析：鸡枞菌通常在春季生长。53.蘑菇中的维生素主要是（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B族答案：D解析：蘑菇中的维生素主要是维生素B族。54.以下哪种蘑菇是在冬季生长的？（）A.金针菇B.香菇C.平菇D.以上都是答案：D解析：金针菇、香菇、平菇在冬季都可以生长。55.蘑菇的味道鲜美是因为含有（）。A.核苷酸B.脂肪酸C.氨基酸D.葡萄糖答案：C解析：蘑菇味道鲜美是因为含有氨基酸。56.以下哪种蘑菇是在草原生长的？（）A.口蘑B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：口蘑通常生长在草原。57.蘑菇中的矿物质主要有（）。A.铁B.钙C.锌D.以上都是答案：D解析：蘑菇中含有铁、钙、锌等矿物质。58.以下哪种蘑菇是在森林生长的？（）A.松茸B.双孢菇C.草菇D.杏鲍菇答案：A解析：松茸通常生长在森林。59.蘑菇的食用部分主要是（）。A.菌丝体B.子实体C.孢子D.菌托答案：B解析：蘑菇的食用部分主要是子实体。60.以下哪种蘑菇是在竹林生长的？（）A.竹荪B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：竹荪通常生长在竹林。61.蘑菇中的膳食纤维主要是（）。A.果胶B.木质素C.纤维素D.半纤维素答案：D解析：蘑菇中的膳食纤维主要是半纤维素。62.以下哪种蘑菇是在田野生长的？（）A.草菇B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：草菇通常生长在田野。63.蘑菇的生长与土壤中的（）含量有关。A.氮B.磷C.钾D.以上都是答案：D解析：蘑菇的生长与土壤中氮、磷、钾的含量都有关。64.以下哪种蘑菇是在果园生长的？（）A.鸡腿菇B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：鸡腿菇有时会在果园生长。65.蘑菇的采摘时间一般在（）。A.清晨B.中午C.傍晚D.夜间答案：A解析：蘑菇的采摘时间一般在清晨。66.以下哪种蘑菇是在山区生长的？（）A.羊肚菌B.双孢菇C.草菇D.杏鲍菇答案：A解析：羊肚菌通常生长在山区。67.蘑菇的颜色变化可能与（）有关。A.成熟度B.生长环境C.品种D.以上都是答案：D解析：蘑菇颜色变化可能与成熟度、生长环境、品种等都有关。68.以下哪种蘑菇是在河边生长的？（）A.木耳B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：木耳有时会在河边生长。69.蘑菇的保鲜温度一般为（）。A.0-4℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃答案：A解析：蘑菇的保鲜温度一般为0-4℃。70.以下哪种蘑菇是在湿地生长的？（）A.茭白B.香菇C.平菇D.金针菇答案：A解析：茭白属于湿地生长的植物，不是蘑菇。而香菇、平菇、金针菇一般不在湿地生长。71.蘑菇的生长与空气流通（）。A.有关B.无关C.关系不大D.不确定答案：A解析：蘑菇的生长需要一定的空气流通。72.以下哪种蘑菇采摘后容易变色？（）A.平菇B.香菇C.草菇D.金针菇答案：C解析：草菇采摘后容易变色。73.以下哪种蘑菇具有独特的香气？（）A.香菇B.平菇C.金针菇D.杏鲍菇答案：A解析：香菇具有独特的香气。74.蘑菇在生态系统中属于（）。A.生产者B.消费者C.分解者D.以上都不是答案：C解析：蘑菇通过分解有机物获取营养，属于分解者。75.以下哪种蘑菇表面较为光滑？（）A.猴头菇B.平菇C.茶树菇D.榛蘑答案：B解析：平菇表面相对较为光滑。76.蘑菇中的水分含量通常在（）。A.50%-60%B.60%-80%C.80%-90%D.90%以上答案：C解析：蘑菇中的水分含量通常在80%-90%。77.以下哪种蘑菇适合炖汤？（）A.松茸B.杏鲍菇C.口蘑D.以上都是答案：D解析：松茸、杏鲍菇、口蘑都适合用来炖汤。78.蘑菇的生长对土壤的pH值要求一般在（）。A.4.0-5.5B.5.5-7.0C.7.0-8.5D.8.5-10.0答案：B解析：蘑菇生长对土壤的pH值要求一般在5.5-7.0之间。79.以下哪种蘑菇可以制成干品？（）A.香菇B.金针菇C.草菇D.平菇答案：A解析：香菇可以制成干品。80.蘑菇中的微量元素包括（）。A.硒B.铜C.锰D.以上都是答案：D解析：蘑菇中含有硒、铜、锰等微量元素。81.以下哪种蘑菇在烹饪时容易熟？（）A.平菇B.香菇C.杏鲍菇D.茶树菇答案：A解析：平菇在烹饪时相对容易熟。82.蘑菇的菌褶排列方式通常是（）。A.放射状B.平行状C.环状D.杂乱无章答案：A解析：蘑菇的菌褶排列方式通常是放射状。83.以下哪种蘑菇是伞菌科的？（）A.双孢菇B.木耳C.竹荪D.猴头菇答案：A解析：双孢菇属于伞菌科。84.蘑菇的生长与光照强度（）。A.成正比B.成反比C.无关D.弱相关答案：D解析：蘑菇的生长与光照强度弱相关。85.以下哪种蘑菇具有较高的药用价值且能增强免疫力？（）A.灵芝B.平菇C.香菇D.金针菇答案：A解析：灵芝具有较高的药用价值，能增强免疫力。86.蘑菇中的生物碱具有（）作用。A.抗菌B.抗病毒C.镇痛D.以上都是答案：D解析：蘑菇中的生物碱具有抗菌、抗病毒、镇痛等作用。87.以下哪种蘑菇是木腐菌？（）A.香菇B.草菇C.金针菇D.羊肚菌答案：A解析：香菇是木腐菌。88.蘑菇的生长需要适宜的（）。A.温度和湿度B.酸碱度C.氧气含量D.以上都是答案：D解析：蘑菇生长需要适宜的温度、湿度、酸碱度、氧气含量等。89.以下哪种蘑菇是草腐菌？（）A.双孢菇B.香菇C.杏鲍菇D.猴头菇答案：A解析：双孢菇是草腐菌。90.蘑菇中的甾醇类物质具有（）作用。A.降低胆固醇B.调节激素C.抗氧化D.以上都是答案：D解析：蘑菇中的甾醇类物质具有降低胆固醇、调节激素、抗氧化等作用。9