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文档简介

学校食堂五员制岗位职责一、食堂主任岗位职责1.全面管理：负责食堂的整体运营与管理，确保食堂各项工作的顺利进行。2.人员培训：定期组织员工培训，提高员工的服务意识和专业技能。3.菜单设计：根据季节变化和学生需求，制定合理的菜单，确保营养均衡。4.成本控制：合理控制食材采购和使用成本，确保食堂的经济效益。5.卫生监督：定期检查食堂卫生状况，确保食品安全和环境卫生。6.沟通协调：与学校各部门保持良好沟通，及时处理师生反馈的问题。7.活动策划：组织食堂相关的活动，如美食节、营养知识讲座等，提升食堂的文化氛围。二、厨师岗位职责1.食品加工：负责食材的清洗、切割、烹饪等工作，确保食品的口感和质量。2.菜品创新：根据季节和学生口味，研发新菜品，丰富食堂的菜品种类。3.卫生管理：严格遵守食品卫生操作规程，保持厨房环境的清洁与卫生。4.库存管理：定期检查食材库存，及时向食堂主任报告缺货情况，确保食材供应。5.团队协作：与其他厨师密切配合，确保高效完成每日的烹饪任务。6.安全操作：遵循厨房安全操作规程，确保自身及他人的安全。三、服务员岗位职责1.顾客接待：热情接待前来就餐的师生，提供优质的服务。2.餐具管理：负责餐具的清洗、消毒和摆放，确保餐具的整洁与卫生。3.环境维护：保持就餐区域的整洁，及时清理桌面和地面垃圾。4.反馈收集：收集师生对食堂菜品和服务的意见与建议，及时反馈给食堂主任。5.安全意识：遵循食品安全和卫生管理规定，确保就餐环境的安全。6.团队协作：与其他服务员密切配合，确保服务流程的顺畅。四、营养师岗位职责1.营养评估：根据学生的年龄、性别和身体状况，进行营养需求评估。2.菜单审核：审核食堂的菜单，确保菜品的营养搭配合理，符合学生的健康需求。3.健康宣传：开展营养知识宣传活动，提高师生的营养意识和健康素养。4.个案指导：为有特殊饮食需求的学生提供个性化的营养指导。5.数据分析：定期分析食堂的就餐数据，评估菜品的受欢迎程度，调整菜单。6.合作沟通：与厨师和食堂主任保持沟通，确保营养方案的有效实施。五、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责食堂及厨房的日常清洁工作，保持环境整洁。2.设备维护：定期对厨房设备进行清洁和维护，确保设备正常运转。3.垃圾处理：及时清理垃圾，确保垃圾分类和处理符合环保要求。4.消毒工作：定期对食堂和厨房进行消毒，确保食品安全和卫生。5.物品管理：负责清洁用品的领取和管理，确保清洁工作的顺利进行。6.安全意识：遵循安全操作规程，确保自身及他人的安全。通过明确各岗位的职责，确保学校食堂的高效运作，提升服务质量

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