第三章 第六节 玉米收获与贮藏 （教案）《农作物生产技术》（高教版第二版）同步课堂

《农作物生产技术》教案课题模块六玉米收获与贮藏课型理实一体课时1授课班级授课时间授课教师教材分析《农作物生产技术》教材从内容和形式上较好地体现职业教育教学改革精神。突出了“专业与产业、职业岗位对接，专业课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，学历证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接”的五个对接，具有鲜明的时代特征和职业教育特色；其中项目一为农作物生产的基础知识，项目二到项目十收编了河南省各地普遍种植和有代表性的11种农作物；其中小麦、玉米、水稻、棉花、花生、大豆、甘薯和烟草8种农作物按“项目”编写；马铃薯、芝麻和谷子3种农作物合并在最后一个项目里，按“任务”编写。本节课内容为教材中“模块六玉米收获与贮藏”。学情分析知识储备：了解玉米生理成熟标志及贮藏特点能力水平：1.学会玉米适时收获技术。2.掌握玉米田间测产与室内考种技术学习目标技能目标了解玉米生理成熟标志及贮藏特点知识目标1.学会玉米适时收获技术。2.掌握玉米田间测产与室内考种技术学习重难点教学重点：了解玉米生理成熟标志及贮藏特点教学难点：掌握玉米田间测产与室内考种技术教学方法讲授法、演示法课前准备教师准备：讨论主题、学生任务书学生准备：在线讨论、完成任务书教学媒体多媒体教室教学过程教学环节教师活动设计学生活动设计设计意图活动一：创设情境生成问题1.引出主题玉米籽粒生理成熟的标志主要有两个，一是籽粒基部剥离层组织变黑，二是籽粒乳线消失。2.分发学习任务书引导学生分析任务书，明确本节课的学习内容。3.展示学习目标1.提前预习内容2.接收并查看本节课堂任务书3.查看并记住本节任务的学习目标1、让同学们提起兴趣，对学习内容参与度更深。2.下发和展示任务，让学生明确课堂任务，学习课堂知识活动二：调动思维探究新知一、玉米成熟的标志玉米籽粒生理成熟的标志主要有两个，一是籽粒基部剥离层组织变黑，二是籽粒乳线消失。但玉米籽粒黑色层形成受水分影响极大，不管是否正常成熟，籽粒水分降低至约32%时能形成黑色层，所以黑色层形成并不完全是玉米籽粒成熟的可靠标志。此外，有些品种成熟以后再过一定时间才能看到明显的黑色层。二、适时收获的益处1.产量高适时收获，可以延长玉米籽粒灌浆时间，提高产量。玉米在完全成熟的情况下，粒重最大，产量最高，若收获偏早，成熟度差，粒重小而产量低。采用推迟晚收技术，自蜡熟期开始至完熟期，每晚收获1d,千粒重增加1~3g,产量增加5～7.5kg/亩。2.品质好适时收获能够改善玉米品质，增加蛋白质、氨基酸含量，提高玉米的商品品质。玉米晚收不仅增加了籽粒的淀粉含量，而且随着籽粒充实，蛋白质、氨基酸等物质也逐渐积累，至完熟期含量达到最大。3.商品价值高适时收获的玉米籽粒饱满度较好，籽粒均匀，小粒、秕粒会明显减少，籽粒的含水量也较低，便于机械化脱粒和贮藏。4.利于机械化收获随着收获期的推迟，茎秆含水量下降，玉米茎秆的支撑力降低，植株易倒折，果穗易着地引起腐烂霉变，同时不利于后期机械化收获时秸秆的切碎腐烂，适时收获避免了以上问题。此外，在一年两熟或多熟区，晚收会影响下茬作物的整地和播种，延误农时，不利于全年作物产量的提高。讲解玉米成熟的标志，并结合图片形式进行讲授。按学生的学习规律，循序渐进引入本课重点知识学习。活动三：调动思维探究新知三、玉米的安全贮藏玉米在我国北方主要产区，收获时由于得不到充分的日晒干燥，所以果穗含水量一般较高，在华北地区一般为15%～20%,在东北和内蒙古地区一般为20%～30%,不利于安全贮藏，因此必须了解贮藏期间玉米籽粒的特性，掌握正确的贮藏方法。1.玉米贮藏特点(1)玉米胚大，呼吸旺盛玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3,胚中含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。(2)玉米胚部含脂肪多，容易酸败玉米胚部含有整粒中77%～89%的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。(3)玉米胚部带菌量大，容易霉变玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多，因此玉米胚部是虫、霉首先为害的部位。此外，由于玉米果穗脱粒时易受到损伤，给虫蛀和霉菌侵害创造了条件，在胚部吸湿后，在适宜温度下，霉菌很快大量繁殖，导致霉变。2.玉米贮藏方法结合玉米的安全贮藏讲解。通过学习通中抢答方式进行提问，激发学生思维、活跃课堂。活动四：巩固练习素质提升1.玉米适宜收获时间和特征是什么?2.玉米适时收获的益处有哪些?3.玉米的贮藏特性有哪些?4.玉米的安全贮藏技术包括哪几个方面?组内合作，完成如下练习通过练习的巩固来加深对本节知识的理解。课堂小结作业布置1、课堂小结首先了解玉米生理成熟标志及贮藏特点，掌握玉米田间测产与室内考种技术，为之后课程的学习打下基础。2、作业1.玉米适宜收获时间和特征是什么?2.玉米适时收获的益处有哪些?3.玉米的贮藏特性有哪些?4.玉米的安全贮藏技术包括哪几个方面?板书设计一、玉米成熟的标志二、适时收获的益处教学反思通过以学生学习