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文档简介

医院餐饮服务采购管理制度第一章总则为规范医院餐饮服务的采购管理，确保餐饮服务质量，保障患者和医务人员的饮食安全与营养需求，依据国家相关法律法规以及医院的具体情况，制定本制度。医院餐饮服务采购管理制度旨在通过科学的采购流程、明确的职责分工和有效的监督机制，提升餐饮服务的整体水平。第二章适用范围本制度适用于医院内所有涉及餐饮服务的采购活动，包括但不限于食材采购、餐饮设备采购及相关服务的外包。所有参与采购活动的部门和人员均需遵守本制度。第三章制度依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国招标投标法》及其他相关法律法规制定，结合医院内部管理规定及行业标准，确保制度的合法性和可操作性。第四章目标与原则目标在于通过合理的采购管理，确保医院餐饮服务的安全与质量，满足患者及医务人员的营养需求。采购活动应遵循以下原则：1.公平、公正、公开2.经济合理、节约资源3.符合食品安全标准4.支持当地经济发展及可持续采购第五章采购管理组织医院成立采购管理委员会，负责餐饮服务采购的总体管理工作。委员会下设采购小组，具体负责日常采购事务。采购小组成员包括：采购经理营养师/食品安全专员财务人员相关科室代表第六章采购流程1.需求确认各科室根据实际需要提出采购申请，填写采购申请表，并附上相关的需求说明。需求确认由采购小组负责，确保申请的合理性和必要性。2.供应商遴选采购小组根据需求，进行市场调研，选择符合条件的供应商。供应商的选择应依据其资质、信誉、质量保证能力等方面进行评估。3.询价与比价采购小组向选定的供应商发出询价函，收集报价信息。对比各供应商的报价及相关条款，确保选择性价比高的供应商。4.合同签署确定供应商后，采购小组与其进行合同谈判，明确供货时间、质量标准、价格及售后服务等条款。合同签署前需经过医院法务部门审核。5.验收与付款供应商按合同规定交货后，采购小组应对所购产品进行验收。验收合格后，及时办理付款手续，确保供应商的资金流动。第七章质量与安全管理1.食材采购应优先选择具有相关资质认证的供应商，确保产品来源合法、安全。2.所有食材在入库前须进行质量检验，确保符合国家食品安全标准。3.建立食品采购台账，记录每次采购的供应商信息、食材种类、数量及质量检验结果，便于追溯与监督。第八章监督与评估1.采购管理委员会负责对采购活动的监督和审查，确保采购过程的规范性与透明度。2.定期对供应商进行评估，根据其供货质量、交货及时性、服务态度等进行评分，作为后续采购的重要依据。3.建立内部反馈机制，鼓励医务人员及患者对餐饮服务的质量提出意见，及时进行改进。第九章违规处理对在采购过程中违反相关规定的行为，依据医院相关管理规定进行处理，包括警告、罚款、暂停采购资格等。情节严重的，将依法追究相关人员的责任。附则本制度由采购管理委员会负责解释，自颁布之日起实施。定期对本制度进行评估与修订，确保其与时俱进，适应医院餐饮服务

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