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文档简介

食品行业疫情防控监管制度第一章总则为保障食品安全，维护公众健康，确保食品行业在疫情期间的正常运营，根据国家法律法规、行业标准及相关政策，制定本疫情防控监管制度。本制度旨在明确食品行业在疫情防控期间的工作要求和责任，确保各项防控措施的落实和有效实施。第二章适用范围本制度适用于食品生产、加工、销售及相关服务企业，包括餐饮业、食品批发和零售等。所有相关单位及人员在疫情防控期间均应遵循本制度的规定，确保食品安全和消费者健康。第三章管理规范1.疫情防控责任企业应设立疫情防控工作小组，明确责任人，制定疫情防控工作方案，确保各项防控措施落实到位。各部门应协同配合，形成有效的疫情防控工作机制。2.员工健康管理企业应对员工进行健康监测，定期开展体温检测和健康状况调查，发现异常情况应立即报告并采取相应措施。员工进入工作场所前须进行个人防护，佩戴口罩，保持社交距离。3.场所卫生管理企业应定期对生产、加工、销售场所进行消毒，确保环境卫生。特别是对与食品直接接触的设备和工具，应加强清洗和消毒，防止交叉污染。4.原材料管理采购的食品原材料应来源于合法渠道，确保其安全性。入库前应进行检验，发现不合格品应及时处理。所有原材料在存放和使用过程中需妥善管理，避免污染。第四章操作流程1.疫情防控工作流程企业应制定详细的疫情防控工作流程，包括员工入场健康检查、场所消毒、原材料检验等环节，确保每一步骤明确、可操作。2.应急响应流程在发现疫情或疑似病例时，企业应立即启动应急响应流程，迅速进行隔离、报告和处理。应组织相关人员进行流行病学调查，确保疫情信息的及时上报和处理。3.培训与宣传企业应定期开展疫情防控培训，提高员工的防控意识和应对能力。同时，通过宣传栏、微信群等多种形式向员工和顾客宣传疫情防控知识。第五章监督机制1.内部监督企业应建立内部监督机制，定期对疫情防控措施的实施情况进行检查和评估，发现问题及时整改。监督小组应对各部门的防控工作进行考核，并纳入员工绩效评价。2.外部监督企业应配合政府相关部门的监督检查，及时提供所需资料和信息。对检查中发现的问题应积极整改，并及时向主管部门报告整改情况。3.信息反馈机制企业应建立信息反馈机制，鼓励员工和顾客对疫情防控措施提出意见和建议。定期总结和分析反馈信息，进一步完善防控措施。第六章附则本制度由食品行业疫情防控工作小组负责解释，自发布之日起实施。根据疫情发展和实际情况，企业应及时修订和完善本制度，确保其适用性和有效性。第七章附件1.疫情防控工作小组成员名单2.健康检测记录表3.消毒记录表4.原材料检验记录表5.应急响应流程图第八章结语本制度的制定和实施，旨在为食品行业在疫情防控期间提供明确的管理规范，确保食品安全和公众健康。各单位应认真贯彻落实，形成合力，共同应对疫情挑战，维护社会的正常秩序。第九章法律责任违反本制度规定的行为，视情节轻重将追究相关责任，情节严重者将移交司法机关处理。企业应承担因不落实防控措施而造成的经济损失及法律责任。第十章生效与修订本制度自发布之日

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