方便的食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度

方便的食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度1.背景与目的为了确保公司生产的方便食品的安全性和质量，有效防备并掌控食品安全风险，保护消费者的合法权益，加强公司的竞争力，订立本制度。2.适用范围本制度适用于公司全部生产方便食品的生产线及相关员工。3.安全风险管理责任3.1公司高层管理者负责订立并推行食品安全风险管理制度，明确食品安全风险的责任分工。3.2生产负责人负责组织实施食品安全风险的日常管控、周排查和月调度工作，并向高层管理者汇报工作情况。3.3各生产线的班组长负责本生产线的食品安全风险日常管控和周排查工作。3.4运营部门负责监督各生产线的食品安全风险管理工作，并供应必需的支持和帮助。3.5全部员工都有义务参加食品安全风险管理活动，乐观搭配公司的监督检查工作。4.食品安全风险日管控4.1生产负责人应每天对各生产线的食品安全风险进行管控，确保生产过程中的安全指标符合相关法律法规和公司要求。4.2生产负责人应确保原辅料子的采购符合相关要求，杜绝使用过期、变质、污染等不合格原辅料子。4.3生产负责人应确保生产设备的正常运行，并定期进行设备维护和保养，以减少设备故障对食品安全的影响。4.4生产负责人应设立合理的生产计划，合理布置生产任务，确保生产过程中的卫生情形良好，杜绝交叉污染。4.5生产负责人应禁止员工在生产线上吃零食、喝水、吸烟等行为，确保生产环境的乾净和卫生。4.6生产负责人应订立相关工作引导书和操作规程，确保员工严格依照规定操作，遵守食品安全要求。5.食品安全风险周排查5.1每周，生产负责人应组织班组长对各生产线的食品安全风险进行排查，及时发现和处理存在的问题。5.2排查内容包含但不限于原辅料子的存储及使用情况、生产设备的清洁与维护情况、操作人员的操作规范与个人卫生等。5.3排查结果应记录并上报运营部门，由运营部门对问题进行分析和处理，确保问题得到及时解决。5.4排查过程中发现的问题应及时整改，确保排查周期内的问题得到有效解决，并进行记录和追踪。6.食品安全风险月调度6.1每月，生产负责人应召开食品安全风险月调度会议，对上一月的食品安全工作进行总结和评估，并订立下一个月的工作计划。6.2会议应邀请相关部门负责人参加，以确保各部门间的紧密协作和信息传递。6.3调度内容包含但不限于上一月的食品安全风险管控情况、周排查发现的问题及整改情况、员工培训等工作。6.4调度会议记录应保管，并定期进行归档和备份，以备查阅和检查。7.员工培训和教育7.1公司应定期开展员工食品安全培训和教育活动，提高员工的安全意识和食品安全知识。7.2培训内容应包含但不限于原辅料子选择与检验、设备操作规范、卫生要求和个人卫生习惯等。7.3培训记录应保管，并定期对员工进行考核或定期培训，确保员工的食品安全意识和知识的连续提升。8.监督检查与奖惩机制8.1运营部门应定期对各生产线的食品安全风险管理工作进行检查和评估，并向生产负责人反馈检查结果。8.2监督检查结果应及时沟通并督促生产负责人采取措施改进，确保问题得到及时解决。8.3对违反食品安全管理制度的行为，应依据公司相关规定进行相应的纪律处分，鼓舞和嘉奖乐观参加食品安全管理的员工。9.附则本制度的解释权归公司高层管理者，如有需要，可以依据