2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1

2.3细胞中的糖类和脂质减肥不吃早饭上午头晕乏力这是为什么呢？早餐中含有的糖类是重要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖…糖都是甜的吗?很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。甜的物质一定是糖吗?不是，如糖精、木糖醇1.元素组成：2.分子式：3.种类：C、H、O（CH20）n单糖、二糖、多糖

（是否能水解）一、细胞中的糖类多数糖类分子中H和O之比是2：1，类似于水，故糖类又被称为“碳水化合物”五碳糖（一）单糖单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）六碳糖单糖核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)P(C6H12O6)葡萄糖果糖半乳糖问：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗。输液的成分中就含有葡萄糖，为什么？

葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量（一）单糖单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量（二）二糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。C12H22O11脱水缩合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麦芽糖葡糖糖分子式（C6H12O6）（二）二糖二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。种类分布功能二糖麦芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）发芽的小麦等谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富可水解为单糖，提供能量（三）多糖（三）多糖—淀粉淀粉：最常见的多糖；植物细胞的储能物质；

主要存在于粮食作物、马铃薯、山药等植物中。（三）多糖—糖原糖原：动物多糖，主要分布在肝脏和肌肉中，分为肝糖原和肌糖原。是人和动物细胞的储能物质；肝糖原还具有调节血糖的作用。（三）多糖—纤维素纤维素：不溶于水，在人和动物体内很难被消化；是所有植物细胞细胞壁的主要成分。（三）多糖—几丁质C、H、O、N几丁质（壳多糖）：主要存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，如螃蟹、虾、蝗虫等。几丁质是外骨骼的重要组成成分。单糖、二糖和多糖的转化多糖二糖单糖水解淀粉麦芽糖水解葡萄糖酶氧化分解释能脱水缩合多糖初步水解产物：二糖

彻底水解产物：单糖糖的分类糖原乳糖、半乳糖核糖脱氧核糖

葡萄糖淀粉、

纤维素

、蔗糖动物细胞植物细胞还原糖麦芽糖果糖所有的单糖都是还原糖还原糖包括所有的单糖和一部分二糖（麦芽糖、乳糖）吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖脂肪容易难二、细胞中的脂质2、脂质的分类脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。（教材P25）

1、组成元素：

(脂质中O的含量低于糖类，而H的含量高于糖类。分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)Ｃ、Ｈ、Ｏ（Ｎ、Ｐ）性激素、维生素Ｄ固醇：(C、H、O)脂肪（C、H、O）磷脂(C、H、O、N、P)胆固醇、（一）脂肪（甘油三酯）分布于人和动物皮下组织、大网膜、肠系膜；植物油料种子CHO植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。（教材P26）由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。（一）脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）1g糖原氧化分解产生17kJ的能量1g脂肪氧化分解产生39kJ的能量问题：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?①生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢；②脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气；③糖类氧化在有氧或无氧条件下都可以进行。所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。（一）脂肪良好的储能物质绝热体起保温的作用缓冲和减压作用，保护内脏器官（二）磷脂(结构脂质)功能：分布：元素组成：C、H、O、N、P

构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。教材42页（三）固醇胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收元素组成：C、H、O三、糖类和脂质的相互转化在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下:(1)生物体内的重要能源物质(2)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质(3)生物体内的主要储能物质(4)最常见的单糖(5)最常见的多糖糖类葡萄糖脂肪葡萄糖纤维素、淀粉、糖原种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖糖原核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量麦芽糖蔗糖乳糖都能分解为葡萄糖，提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富淀粉纤维素肝糖原肌糖原粮食作物的种子储藏器官植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物的储能物质支持保护细胞储能物质，调节血糖储存能量几丁质甲壳类动物和昆虫外骨骼外骨骼的重要组成成分2024/11/27组成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、OC、H、O、P、NC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等良好的储能物质、保温、缓冲和减压，保护内脏器官构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收脂质小结课堂小结summary1、下列关于糖的叙述正确的是（）A、葡萄糖和果糖分子均有还原性B、葡萄糖和麦芽糖可被水解C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收A单糖：都有还原性二糖：麦芽糖、乳糖有

蔗糖无多糖：都无还原性2、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（）A、由两个单糖脱水缩合而成B、必须水解成单糖才能被细胞吸收C、麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D、两个半