2.3细胞中的糖类和脂肪 课件高一上学期生物人教版必修1

第四节细胞中的糖类和脂质问题探讨：体外培养动物细胞时，培养基都会有葡萄糖。讨论：1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用?2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。一、细胞中的糖类

哪些食物含有较多的糖？一、细胞中的糖类1.元素组成：2.功能：3.种类：C、H、O细胞生命活动的主要能源物质细胞的构成物质单糖、二糖、多糖一、细胞中的糖类单糖：不能水解的糖葡萄糖果糖半乳糖六碳糖C6H12O6

类别分布功能多种细胞主要的能源物质植物细胞提供能量动物细胞提供能量一、细胞中的糖类五碳糖脱氧核糖（C5H10O4

)各种细胞中DNA的成分核糖（C5H10O5)各种细胞中RNA的成分脱氧核糖核苷酸含氮碱基磷酸脱氧核糖核糖核苷酸磷酸核糖含氮碱基一、细胞中的糖类二糖：C12H22O11由两分子的单糖脱水缩合而成麦芽糖小麦、谷粒蔗糖甘蔗、甜菜乳糖人和动物乳汁葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖类别：

分布：HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖一、细胞中的糖类多糖：（C6H10O5）n多个单糖分子脱水缩合而成淀粉粮食作物的种子等储藏器官储存能量纤维素、细胞壁支持保护细胞肝糖原动物的肝脏储存能量，调节血糖肌糖原动物的肌肉组织储存能量淀粉纤维素糖原1.与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；2.用于制作食品的包装纸和食品添加剂；3.制作人造皮肤等等。医药、化工等方面应用广泛：几丁质也是一种多糖，又称壳多糖。但是其基本单位是乙酰葡萄糖胺。淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉酶麦芽糖酶脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质是细胞的结构物质，不参与氧化供能。二糖和多糖必须水解为单糖才能被吸收糖类中的还原糖：

葡萄糖、果糖、半乳糖（高中所有单糖），乳糖、麦芽糖等非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等还原糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

例：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原植物细胞动物细胞蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖原特别提醒：(1)除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。(2)五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。(3)淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质。(4)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.种类及功能脂肪：磷脂：固醇：1.细胞内良好的储能物质，2.具有隔热、保温3.缓冲和减压的作用(含有C、H、O)构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分(含有C、H、O、N、P)包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用(含有C、H、O)分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。（植、低、液）思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？葡萄糖（动、高、固）只含C、H、O，脂肪O含量明显少于糖类，H的含量更多。1分子脂肪分解1分子甘油3分子脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸三酰甘油，又叫甘油三酯1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739（1）与同等质量的糖原相比脂肪放能多，但是耗氧也多。为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原（2）与同等质量的糖原相比所占的体积更小，所以脂肪是细胞内良好的储能物质熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。2、磷脂的主要功能及其分布(C、H、O、N、P)甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸磷酸及其他衍生物磷脂分子脂肪与磷脂的区别：脂质元素组成化学基团脂肪C、H、O一分子甘油和三分子脂肪酸磷脂C、H、O、N、P一分子甘油、二分子脂肪酸和一分子磷酸及其他衍生物固醇1.胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成（受体）包括雌激素、雄激素、孕激素。3.维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收（CHO）葡萄糖(CHO)脂肪某些氨基酸(CHON)转氨基作用脱氨基作用脱氨基作用代谢障碍、供能不足(CHO)糖原脱水缩合水解4.葡萄糖、脂肪和蛋白质（氨基酸）的转化关系：血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化

这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；

它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小

心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。单体的基本骨架CHH2NCOOHCH3CH3CH缬氨酸核糖核苷酸磷酸核糖含氮碱基本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能分类功能脂肪C、H、O磷脂C、H、O、N、P固醇C、H、O3．生物大分子以碳链为骨架种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n各种物细胞各种物细胞种类元素组成功能备注脂肪C、H、O脂肪是细胞内良好的储能物质；脂肪是很好的绝热体，起保温作用；脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官大量储存在植物的种子、果实及动物的皮下、肠系膜等处磷脂C、H、O、N、P构成生物膜(核膜、细胞膜和细胞器膜）的重要成分在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富固醇胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输在动物性食物中含量丰富性激素C、H、O能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睾丸分泌维生素DC、H、O能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等皮肤表皮细胞中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素D1下列哪一组是植物细胞中最重要的二糖和多糖（）A蔗糖、麦芽糖和淀粉、纤维素B蔗糖、淀粉和麦芽糖、纤维素C核糖、脱氧核糖和葡萄糖、淀粉D乳糖、糖原和麦芽糖、淀粉A2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C

3.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和DNAC4.下列功能不属于固醇的是（