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DB22DB22/T2994—2019玉木耳菌包工厂化生产技术规程TechnicalregulationsforIndustrializedofcultivationbagsofwhitewoodear吉林省市场监督管理厅发布I1GB4806.7食品安全国家标准食品接触NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5DB22/T2876黑木耳液体菌23应按照附录A进行备料，原料应符合6.1规定。粗木屑需提前1天～2天、玉米芯需预湿1天，用清水喷淋堆放预湿，内外水分应均匀、含水量达50%～55%为宜。按规范性附录A.1或A.2、A.3配料。先将干燥的辅料拌机料斗中，加料量不超过料斗容积的92%,加水搅拌，搅拌时间不低于45分钟，搅匀后含水量达60%～62%既可，pH为6.5～7.5。采用自动装袋窝口机装料窝口，以料袋高度22厘米±0.5厘米，料袋重量在1.2千克～1.3a)装锅：使用灭菌车将料袋推入双门高压蒸汽b)分段控温：30分钟～50分钟使锅内温度升至100℃保持30分钟，115℃保持30分钟，121℃保持2小时；c)降温出锅：温度降至65℃~70℃时打开缓冲室内灭菌柜门，将料袋推入冷却室。工作人鞋套(进入房间前需在杀毒药液中浸泡鞋套底部)。b)分段控温：锅内温度迅速达到80℃,温度保持30分钟，100℃保持12小时；4人员进入缓冲间前先利用高压气枪冲洗衣物表面和鞋底，在缓冲间内按7.2.5.1穿戴要求后经喷淋风接种前3小时对接种室彻底清洁、杀菌，达到无菌正压状态，液体种通过管路使用高效全自动液5统一摆入层架存放在库房中，贮存温度为10℃~15℃。贮存室需定期进行清洁消毒处理，工作人6培养料配方

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