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文档简介

幼儿园营养配餐监测制度第一章总则为保障幼儿的健康成长，确保幼儿园的营养配餐符合国家相关法规及标准，制定本制度。幼儿园营养配餐监测制度旨在通过科学合理的配餐方案，满足幼儿的生长发育需求，促进其身体健康和心理发展。第二章适用范围本制度适用于本幼儿园所有班级的营养配餐工作，包括日常餐食的制定、实施、监测及评估。所有参与幼儿园营养配餐的工作人员均需遵守本制度。第三章法规依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《学前教育法》、《幼儿园工作规程》及《儿童青少年营养与健康管理办法》等相关法律法规制定，确保制度的合法性和科学性。第四章目标本制度的主要目标包括：1.确保幼儿每日摄入的营养成分符合国家标准，满足其生长发育的需要。2.通过定期监测和评估，及时发现和纠正营养配餐中的问题。3.提高幼儿园工作人员的营养知识水平，增强其对营养配餐的重视。4.加强与家长的沟通，提升家长对幼儿营养的认知和参与度。第五章管理规范1.营养配餐方案的制定营养配餐方案应由专业营养师根据幼儿的年龄、性别、身体状况及活动量等因素制定，确保餐食的多样性和营养均衡。每周应提前公示配餐方案，接受家长和社会的监督。2.食材的采购与管理食材采购应选择正规渠道，确保食品的安全和新鲜。所有食材应进行严格的检验，合格后方可入库。食材存放应遵循“先进先出”的原则，定期检查库存，确保食材的有效期和安全性。3.餐食的制作与分发餐食制作应遵循食品安全操作规范，厨师需持有健康证，定期进行健康检查。餐食分发时应确保卫生，避免交叉污染，确保每位幼儿都能获得足够的餐食。第六章执行流程1.配餐前准备每周一，营养师应根据幼儿的需求制定本周的营养配餐方案，并进行食材采购。厨房工作人员需提前准备好所需的器具和设备，确保餐食制作的顺利进行。2.餐食制作与分发餐食制作应在规定的时间内完成，确保餐食的新鲜度。餐食分发时，班级教师需协助分发，确保每位幼儿都能按时用餐。3.餐后反馈与记录餐后，班级教师应收集幼儿的用餐反馈，记录幼儿的用餐情况，并及时反馈给营养师。营养师应根据反馈情况，调整后续的配餐方案，确保满足幼儿的需求。第七章监督机制1.定期检查幼儿园应定期对营养配餐工作进行检查，确保各项工作落实到位。检查内容包括配餐方案的执行情况、食材的采购与管理、餐食的制作与分发等。2.家长反馈幼儿园应定期召开家长会，向家长通报营养配餐工作情况，收集家长的意见和建议。家长可通过意见箱、微信群等方式反馈用餐情况，幼儿园应及时回应并改进。3.评估与改进每学期末，幼儿园应对营养配餐工作进行全面评估，分析存在的问题，制定改进措施。评估结果应向全体教职工和家长公开，接受社会监督

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