河南省第一届职业技能大赛-茶艺项目-技术工作文件

河南省第一届职业技能大赛茶艺项目技术工作文件河南省第一届职业技能大赛组委会技术工作组2021年8月

目录一、技术描述 2（一）项目概要 2（二）基本知识与能力要求 2二、试题与评判标准 4（一）试题 4（二）比赛时间及试题具体内容 4（三）评判标准 8三、竞赛细则 9（一）赛程安排 9（二）裁判构成和分组 10（三）参赛纪律 12（四）项目特别规定 13（五）茶样准备 13四、竞赛场地、设施设备等安排 14（一）赛场规格要求 14（二）场地布局图 15（三）基础设施清单 16五、安全、健康要求 17（一）选手安全防护措施要求 17（二）有毒有害物品的管理和限制 18（三）医疗设备和措施 18（四）赛场突发事件应急预案 18一、技术描述（一）项目概要茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡茶过程完美结合的竞赛项目。比赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶种类、品质鉴别；②水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；③茶、水、器选配、茶席设计与茶汤质量调控；④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示和礼仪接待；⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背景设计、音乐选用；⑥点茶手法节奏掌控、汤花色泽、细腻度、厚薄度调配、汤水香气、温度、浓度特性表达等。比赛中对选手的考评项目主要包括：自创茶艺、理论知识问答、点茶技能、茶汤质量评比等4个环节。（二）基本知识与能力要求相关要求权重比例(%)1自创茶艺30基本知识●自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性、艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面，全面考量选手的茶艺技能。工作能力●创意茶席设置的能力：立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式新颖，意境高雅、深远、优美。●礼仪素养表现能力：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。●茶叶冲泡表演能力：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。●文学修养展示能力：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。2理论知识问答10基本知识●中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪接待等茶艺理论知识。职业道德、行业规范等。工作能力●熟知茶文化及茶艺等相关各类知识，具有讲述、表达、阐释、推广的能力。3点茶技能20基本知识●点茶是中国古代茶艺的代表之一，它对整个亚洲茶道产生了较大的影响，在仪态礼仪、陶冶性情体现贵格，是一门艺术性与技巧性并举的技艺。茶技高手在运筅时轻重缓急具有艺术感，可以冲点出色、香、味、形俱佳的一盏茶汤。工作能力●仪态手法：衣着得体，坐姿端雅、整理使用茶具的顺序、握筅的手型，放松自然，符合传统礼仪。●注水冲点：对水温的控制、调膏的比例、注水的节奏、冲点的次序等操作的合理协调性。●茶筅击拂：对执筅的手法、运筅的节奏、击拂的力度、汤花在第五次注水运筅后的细腻比例，粥面咬盏的效果等。●分汤与汤感质量：分汤比例(汤花与汤水）的掌握、汤花沫浡颜色以白为贵，汤花暗沉茶末上浮影响口感，汤冷茶香散，茶水比失调则汤涩。4茶汤质量评比40基本知识●茶汤质量比拼,以冲泡一杯高质量的茶汤为目的，考量茶艺师冲泡茶汤的水平、茶具选择搭配的准确使用，对茶叶品质的表达能力，以及接待礼仪水平的一种考察形式。工作能力●礼仪、仪容、神态、说茶及冲泡过程等方面对参赛者进行考量。●抽到的茶样需冲泡三道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分表现所泡茶叶的色、香、味等特性，做到三泡茶汤均衡度、层次感好，温度适宜。●选手着装、仪容、神态自然端庄，站姿、坐姿、行姿大方，礼仪规范。●选手说茶过程表达清晰，对所抽茶样的种类，干茶品质特征，色、香、味描述准确，亲和力、感染力强。●冲泡过程茶具准备妥帖有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶礼，动作自然，冲泡过程完整、流畅；收具有序、干净。合计100二、试题与评判标准（一）试题竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据《茶艺师国家职业技能标准》（三级及以上）和《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）、中华人民共和国第一届职业技能大赛竞赛技术规则等相关标准和文件要求制定。试题分为操作试题和理论口试试题。操作试题分为：自创茶艺、点茶技能、茶汤质量评比三个环节。理论口试试题为单选题，选手现场抽签并作答，每人试题不同。理论口试试题由裁判长命制，试题保密，不公开。（二）比赛时间及试题具体内容1.比赛时间安排：每名选手按规定的竞赛时间要求完成。在规定时间到，必须立即停止操作。正式比赛赛项场次安排根据报名人数及抽签序号分组进行。（预计参赛人数34人）自创茶艺环节与理论知识问答环节在竞赛第一天合并进行，每位选手用时共18分钟，共计612分钟。茶汤质量环节与点茶技能环节同时进行，茶汤质量环节每位选手用时15分钟，点茶技能环节10分钟，抽签分配A、B组，上午参加茶汤质量评比A组的选手参加下午点茶技能环节B组的竞赛，上午参加点茶技能环节A组的选手参加下午茶汤质量评比B组的竞赛，实际竞赛时间为680分钟。2.试题：（1）自创茶艺（占总成绩的30%）自创茶艺，参赛选手自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其中，创作背景、音乐、茶叶、茶具、茶席、服装、布景等有关参赛用品选手赛前自备。作品主题，所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶。参赛选手于比赛日赛前30分钟到指定地点抽取自创茶艺环节参赛顺序，比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至20分钟，需提前报备大赛组委会）。样题：自创茶艺1）根据自创内容自行选配的茶叶，在规定时间内能够准确介绍所属种类、名称以及和主题融合搭配的合理性。2）考核时间:＜15min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①着装，仪容与主题的和谐统一性。②茶具配套合理，摆放要科学美观、方便操作，具有和主题相吻合的艺术性。③冲泡步骤完整，操作适度，双手协调，自然流畅，具有节奏感。④冲泡程序科学合理的基础上突出自创特点特色。⑤奉茶姿势符合礼仪规范，言辞恰当，微笑服务。⑥茶汤适量，色、香、味俱全，能充分表现出该茶的品质。⑦背景音乐、视频与创作主题的照应合理性与完整性。⑧纸质文本与现场解说对主题描述一致（2）理论知识问答。（占成绩的10%）每位选手回答5道理论知识题（单选题），题库内包含泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪、相关法律法规等茶艺理论知识，于自创茶艺竞赛结束后抽取答题包进行问答（不在另行抽取答题顺序），参赛选手现场作答，提问回答时间不超过3分钟，超时未答题目为0分。样题：2018年颁布的《茶艺师国家职业技能标准》三级以上1）根据国家高级茶艺师职业标准，对行业规范、礼仪接待、茶室设置、茶间服务、基础知识等几个方面抽取5道试题进行回答。2）考核时间:＜3min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试5）具体考核内容：行业规范：（单选题）职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度正确答案：C礼仪接待：（单选题）茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好正确答案：D茶室接待：（单选题）文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫正确答案：D（3）点茶技能竞赛（占总成绩的20%）通过礼仪、仪容仪表、点茶手法速度、运筅的姿势标准度、沫饽颜色，汤花细腻度、茶汤量与茶盏容量比例、茶汤口感、茶汤温度、香气等方面进行评分。参赛选手于比赛日赛前30分钟到指定地点抽取茶汤质量比赛参赛顺序，比赛分A、B两组，A组比赛时间为比赛日上午，B组为比赛日下午，根据参赛选手抽取参赛顺序开展比赛。点茶技能比赛前15分钟，选手进行茶样品鉴，并自行备水、备具（不计入竞赛时间内），竞赛执委会提供统一茶样、统一器具、统一主题、统一背景音乐、统一开始时间，不配解说，要求选手不少于五次不多于七次注水冲点，并准确的对点茶的起源、发展、文化价值、历史意义、技巧特征、等内容进行讲解，竞赛服装不作统一要求，建议选手着舒适得体的服装或茶服。竞赛时间：10分钟之内完成。（不低于5分钟，不超过10分钟）。样题：点茶操作能力与表演艺术1）根据统一提供的茶粉，在规定时间内描述中国抹茶的发展历史、制作流程，冲点方法，评判标准等。2）考核时间:＜10min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①衣饰，妆容淡雅和谐，礼仪符合传统规范。②指定茶具，选择搭配合理齐全，摆放协调美观。③点茶步骤清逸协调，能准确解说每一次注水应有的功能和应该达到的效果。④冲点程序结束，讲解完成后所达到效果特点特征⑤分汤程序一次性完成，不可分次为每一盏茶匀汤或汤花⑥奉茶仪态端庄，言语恰当，微笑服务。⑦点茶表演结束后，及时收取茶具和整理工作台，保证整洁无茶渍、水渍。（4）茶汤质量比拼（占总成绩的40%）茶汤质量比拼是在中国茶道精神指导下，以冲泡出高质量茶汤为目的，同一款茶冲泡三道，要求充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜，符合所泡茶类要求。参赛选手于比赛日赛前30分钟到指定地点抽取茶汤质量比赛参赛顺序，比赛分A、B两组，A组比赛时间为比赛日上午，B组为比赛日下午，比赛内容为六大茶类，共六种茶样，本环节所用到的六大茶类茶样质量等级相当，由执委会提供。根据参赛选手抽取确定的茶类和参赛顺序开展比赛。茶汤质量竞技赛前15分钟抽取茶样，选手自行备水、备具（不计入竞赛时间内），竞赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一背景音乐、统一开始时间，要求选手从执委会统一提供的茶具中选择与所泡茶样相匹配的茶具，同时准备所泡茶叶和泡茶用水，冲泡三道茶汤，并准确的对茶样种类，产地，品质特点特征等进行现场讲解，竞赛服装不作统一要求，建议选手着舒适得体的服装或茶服。竞赛时间：10分钟之内完成（不低于5分钟，不超过10分钟）。样题：紫砂壶冲泡闽南乌龙茶茶艺表演1）根据抽签取得的茶叶，在规定时间内能够迅速识别并记录该茶样的茶类及名称。2）考核时间:＜10min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①仪容仪表，礼仪规范。②指定茶具选择合理齐全，摆放要科学美观、方便操作。③冲泡步骤完整，操作适度，双手协调，自然流畅。④冲泡程序正确，泡茶三要素科学合理。⑤奉茶姿势正确，言辞恰当，微笑服务。⑥茶汤适量，色、香、味俱全，能充分表现出该茶的品质。⑦冲泡完成后，及时清理茶具及工作台，保证整洁无茶渍、水渍。（三）评判标准1.分数权重：序号模块名称权重备注1自创茶艺30%2理论知识问答10%3点茶技能20%4茶汤质量评比40%2.评判方法：竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。每组比赛由5或7名裁判员为1名选手分别打分，选手得分为去掉裁判最高分、最低分，最终其他裁判评分的平均值为参赛选手该项比赛最终成绩。总成绩计算公式=自创茶艺×30%+理论知识问答×10%+点茶技能×20%+茶汤质量比拼×40%。3.成绩并列：当出现总成绩相同时，以茶汤质量比拼成绩高者名次在前；若仍不能分出先后，以自创茶艺成绩高者名次在前。其他：各裁判在每个赛项前三位选手操作完毕后开始打分；现场公布选手得分（平均分）。三、竞赛细则（一）赛程安排比赛第1天时间赛项参与人员负责人地点7:30-8:00检录入场/抽取自创茶艺比赛顺序选手/裁判员/工作人员/赛务保障人员等裁判长项目竞赛现场8:00-9:00比赛场馆入场/安检全体人员组委/各省领队比赛现场待定比赛开幕式全体人员组委/各省领队比赛现场9:30-12:30自创茶艺竞技+理论知识问答（1-10号选手）选手/裁判员裁判长项目竞赛现场12:30-13:00午餐选手/裁判长及助力/技术支持人员等裁判长项目竞赛现场13:00-18:00自创茶艺竞技+理论知识问答（11-34号选手）选手裁判长项目竞赛现场比赛第2天时间赛项参与人员负责人地点8:00-8:30检录入场/抽取点茶技能比赛/茶汤质量竞技顺序选手/裁判员/工作人员/赛务保障人员等裁判长项目竞赛现场8:30-9:00赛前准备选手/裁判长及助力/技术支持人员等裁判长项目竞赛现场9:00-11:00点茶技能比赛（A组，1-17号选手）茶汤质量竞技（A组1-17号选手）选手/裁判员裁判长项目竞赛现场11:30-12:30午餐选手/裁判长及助力/技术支持人员等裁判长项目竞赛现场13:00-15:10点茶技能比赛（B组，1-17号选手）茶汤质量竞技（B组1-17号选手）选手/裁判员裁判长项目竞赛现场（二）裁判构成和分组1.裁判组构成裁判组构成由大赛组委会统一选调组建。由裁判长、裁判长助理、裁判员组成。裁判长由组委会遴选竞赛共两天，三轮四项比赛，每轮由5至7名裁判员组成裁判组，由12至14名裁判员每轮赛前进行抽签决定分配所执裁项目。按照组委会要求和安排，做好本项目裁判员赛前培采取去掉一个最高分和一个最低分、分模块执裁等多对有争议的问题提出客观、公正、合理的意见和建凡未经批准不参加赛前培训、未签署《竞赛行为规范未经裁判长同意裁判员不得发布与茶艺比赛有关的信裁判长和裁判长助理不参与评分。裁判员将被分成若干小（若干人统分、核分、评判组（若干人比赛过程监督组自创茶艺及理论知识问答组、点茶技能组、茶汤质量比拼组（三）参赛纪律1.组委会提供统一茶样，均符合各茶类产品国家标准；茶汤质量竞技、点茶技能竞技中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供；自创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备，背景音乐视频于竞赛前确认已交予会务组。2.竞赛前1小时先组织参赛选手抽签，确定参加茶汤质量与点茶技能竞技的选手比赛场次。参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带（佩戴）大赛组委会签发的参赛证按时到达指定候场地候场，并接受裁判员的身份检录。选手迟到15分钟取消比赛资格。3.自创茶艺，茶汤质量评比，点茶技能评比，必须现场操作、现场解说，选手不得以任何形式透露个人信息。4．参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他参考资料（相关技术资料由竞赛组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。5.竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽签确定的次序完成相应竞赛项目。竞赛终止后，不得再进行任何与竞赛有关的操作；选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。6.爱护竞赛场地的设备和器材。竞赛过程中如因竞赛设备故障而无法继续比赛，裁判长有权决定终止该选手比赛，并由当事人承担赔偿责任；若非选手原因造成设备故障或器具损坏的，等发生故障，应由裁判长进行评判；若因选手个人原因造成设备由裁判长视具体情况做出裁决。7.参赛选手和指导老师报名获得确认后不得随意更换。8.参赛者提交的视频、图片资料须高清晰；声音格式为立体音，视频格式为rmvb/avi/MP4，视频分辨率不低于720*576（4:3）或1024*576（16:9），视频内容不能包括单位或个人名称以及企业广告等透露身份信息的内容。（四）项目特别规定1.参赛选手比赛过程不能以任何形式透露个人信息。应严格遵守赛场纪律，接受裁判员的监督和警示，文明竞赛。不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假。2.参赛选手应保证其参赛作品拥有完全知识产权，且保证参试作品不出现侵犯他人权益的情况，如审评后被检举不符合本规则，经组委会查证属实，将取消获奖资格；如已领取奖项，主办方有权追回奖项，因以上侵权而产生的一切法律责任及造成的一切损失均有参赛者本人承担。（五）茶样准备1.自创茶艺茶样准备：所用茶样由选手自备，并签署质量安全承诺2.点茶技能茶粉准备：准备绿茶粉、白茶粉、乌龙茶粉3.茶汤质量比拼茶样准备：绿茶、白茶、黄茶、乌龙赛前，由裁判长抽签决定比赛的茶样套别。以上用于比赛的茶四、竞赛场地、设施设备等安排（一）赛场规格要求工位场地面积：舞台长20米*宽12米*（15+25）（台阶）单位：㎡赛项场地面积：（30米长×20米宽）600单位：㎡会场设舞台一个，配置led展示屏（与后舞台背景一体），显示屏尺寸不小于8米长5米高，多媒体音响设备。舞台两侧设喷绘背景板，两块，尺寸为长6米高5米。舞台下设裁判席及计分席，后设观摩席。水源可使用桶装纯净水，配置水龙头一个，清洁茶具。茶汤质量评比及点茶技能竞赛统一采购茶叶、茶具等耗材。自创茶艺设备及茶叶由选手自备。（二）场地布局图1. 水龙头及盥洗池一个，位置需根据场地实际布置确定。2. 三相电3组，布置于舞台两侧。（三）基础设施清单名称规格数量led显示屏约8长5宽高1设备音响中控台1桌椅（裁判及观摩用）40茶巾长度：30cm宽度：30cm10竹色茶道组高度：15cm口径：4.5cm5竹盘（干泡台）长度：42cm宽度：30cm5奉茶盘长度：32.6cm宽度：21.4cm5品茗杯高度：3.3cm口径：5.5cm15茶叶罐高度：9.7cm最大直径：6.4cm5茶荷高度：8cm最大宽度：10.4cm5滤网高度：3.9cm口径：7.1cm5公道杯容量：110mL高度：5.2cm最大宽度：12cm5盖碗容量：110mL高度：4.8cm口径：8.7cm5杯托口径：9.5cm10提梁壶容量：800mL高度：20cm宽度：14cm5白瓷水碗口径：13.5cm底径：7.0cm高度：5.0cm5茶艺桌长度：120cm宽度：60cm高度：75cm2紫砂壶约160（ml）5玻璃杯约1.5L5点茶器具5茶筅等设备5五、安全、健康要求（一）选手安全防护措施要求竞赛过程中，参赛选手须严格遵守安全操作规程及劳动保护要求，接受裁判员、现场技术服务人员的监督和警示，确保设备及人身安全。（二）有毒有害物品的管理和限制选手禁止携带以下物品进入赛场：1.任何储存液体、气体的压力容器。2.任何有腐蚀性、放射性的化学物品。3.任何易燃、易爆物品。4.任何有毒、有害物品。5.任何没有生产厂商或达不到国家安全标准的工具及设备。6.任何可能危及安全问题的物品。（三）医疗设备和措施赛场必须留有安全通道；必须配备灭火设备；赛场应具备良好的通风、照明和操作空间要求；承办单位要做好大赛安全、健康和公共卫生及突发事件预防与应急处理等工作。承办单位要设置专门的竞赛后勤保障组，负责竞赛期间健康和安全事务。主要包括检查竞赛场地、与会人员居住地、车辆交通及其周围环境的安全防卫；制定紧急应对方案；督导竞赛场地用电、空调等相关安全问题；监督与会人员食品安全与卫生；分析和处理安全突发事件等工作。赛场必须配备医护人员和必须的药品，并备有相应急救设施和救护设备。（四）赛场突发事件应急预案为有效预防和及时控制赛场突发事件，确保河南省第一届职业技能大赛茶艺项目顺利进行，特制定赛场突发事件应急预案，制定安全管理的相应规范、流程和突发事件应急预案，保证比赛筹备和实施全过程的安全。1.竞赛用电源等水源保障系统无法正常运行或使用。（1）赛前预置充电式电热水壶5台，12L桶装饮用水20桶，保证比赛正常运行或使用，同时针对电源、水源可能出现的情况组织保障团队负责专业维护。（2）发现问题参赛选手须立即告知工作人员，记录其故障发生时间。由现场裁判向裁判长及时反映，通知裁判长来处理，裁判长会同当值裁判员、场地经理对设备故障进行确认。（3）因参赛选手个人原因导致竞赛中断，中断的时间计入参赛选手竞赛时间，不予补偿；非因参赛选手个人原因造成的竞赛中断，中断时间不计入参赛选手竞赛时间，并予补足。（4）竞赛中断的原因由裁判长会同当值裁判员、场地经理做出判断，并尽快告知参赛选手参赛队裁判员。2.参赛选手发生意外受伤或急病等情况（1）参赛选手发生意外受伤或急病等情况，应按下列步骤进行处理：（2）现场裁判及时联系赛场医疗人员救治参赛选手，并向裁判长报告情况。（3）赛场医疗人员在进行必要的现场处理后，视伤病情况确定现场救治或送医院进行救治。3.现场突然非正常停电（1）比赛现场如出现突然非正常停电，按下述步骤进行处理：裁判人员第一时间启动应急现场扩音设施，要求参赛选手及观摩人员保持镇静，防止踩踏事件发生。（2）场地经理开启安全通道，有序疏散观摩人员离场。（3）经向执委会汇报后，启动备用电源或决定延迟比赛。4.比赛现场出现暴力、人员拥堵、急性传染病人员进入等情况，按下述步骤进行处理：（1）裁判人员迅速向赛项执委会汇报，并由赛项执委会向大赛组委会汇报，由赛项执委会及大赛组委会根据势态发展情况确定是否报告公安、公共卫生及医疗部门，在保证赛场内人员人身安全的原则下，尽量不扩大事态。（2）根据赛前制订的现场保卫人员的职责范围，保卫人员迅速就位，对赛场内队参赛选手以外的其他人员进行有序疏散。（3）人员疏散后进行现场清理，如消毒、找出突发事件隐患并进行处理等。d.进行处理后，在保证参赛选手人身安全的前提下，继续组织比赛。5.余震、暴雨洪灾、火灾等事故a.立即报告本赛项执委会及大赛组委会，由其负责与公安、医疗、气象、交通等部门取得联系，并根据情况确定是否继续竞赛。b.立即组织相关人员到现场，疏散人群，进行应急处理，如使用灭火装置灭掉明火等，必要时封存竞赛现场，停止竞赛。c.做好参赛选手及观摩人员的思想工作，不扩张事态。

附件1样题自创茶艺样题：1）根据自创内容自行选配的茶叶，在规定时间内能够准确介绍所属种类、名称以及和主题融合搭配的合理性。2）考核时间:＜15min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①着装，仪容与主题的和谐统一性。②茶具配套合理，摆放要科学美观、方便操作，具有和主题相吻合的艺术性。③冲泡步骤完整，操作适度，双手协调，自然流畅，具有节奏感。④冲泡程序科学合理的基础上突出自创特点特色。⑤奉茶姿势符合礼仪规范，言辞恰当，微笑服务。⑥茶汤适量，色、香、味俱全，能充分表现出该茶的品质。⑦背景音乐、视频与创作主题的照应合理性与完整性。⑧纸质文本与现场解说对主题描述一致理论知识问答样题：2018年颁布的《茶艺师》国家职业标准1）根据国家高级茶艺师职业标准，对行业规范、礼仪接待、茶室设置、茶间服务、基础知识等几个方面抽取5道试题进行回答。2）考核时间:＜3min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试5）具体考核内容：行业规范：（单选题）职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度正确答案：C礼仪接待：（单选题）茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好正确答案：D茶室接待：（单选题）文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫正确答案：D点茶技能样题：点茶操作能力与表演艺术1）根据统一提供的茶粉，在规定时间内描述中国抹茶的发展历史、制作流程。2）考核时间:＜10min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①衣饰，妆容淡雅和谐，礼仪符合传统规范。②指定茶具，选择搭配合理齐全，摆放协调美观。③点茶步骤清逸协调，能准确解说每一次注水应有的功能和应该达到的效果。④冲点程序结束，讲解完成后所达到效果特点特征⑤分汤程序一次性完成，不可分次为每一盏茶匀汤或汤花⑥奉茶仪态端庄，言语恰当，微笑服务。⑦点茶表演结束后，及时收取茶具和整理工作台，保证整洁无茶渍、水渍。茶汤质量比拼样题：紫砂壶冲泡闽南乌龙茶茶艺表演1）根据抽签取得的茶叶，在规定时间内能够迅速识别并记录该茶样的茶类及名称。2）考核时间:＜10min3）本题分值：100分。4）考核形式：口试/实操5）具体考核要求：①仪容仪表，礼仪规范。②指定茶具选择合理齐全，摆放要科学美观、方便操作。③冲泡步骤完整，操作适度，双手协调，自然流畅。④冲泡程序正确，泡茶三要素科学合理。⑤奉茶姿势正确，言辞恰当，微笑服务。⑥茶汤适量，色、香、味俱全，能充分表现出该茶的品质。⑦冲泡完成后，及时清理茶具及工作台，保证整洁无茶渍、水渍。附件2评分表附表一：自创茶艺评分表序号项目分值分配要求和评分标准扣分标准扣分得分1创意25分15主题鲜明，立意新颖，有原创性；意境高雅、深远10茶席有创意尚有创意，扣2分有创意，欠合理，扣3分布置与主题不相符，扣4分其它因素扣分25分5发型、服饰与主题协调，欠优雅得体，扣0.5分发型、服饰与茶艺主题不协调，扣1分动作、手势、姿态欠端正，扣0.5分动作、手势、姿态不端正，扣1分其它因素扣分330分5音乐情绪契合主题，长度欠准确，扣分0.5分；音乐情绪与主题欠协调，扣1分音乐情绪与主题不协调，扣1.5分其它因素扣分20能基本顺利完成，表情欠自然，扣1分未能基本顺利完成断或出错二次以下扣3分未能连续完成，中断或出错三次以上，扣5分洗茶、有明显的多余动作，扣3分其它因素扣分50.5分0.5分不行礼，扣1分其它因素扣分430分202分3分5分其它因素扣分5与适饮温度相差不大，扣1分过高或过低，扣2分其它因素扣分5（或偏少1分各杯不匀，扣1分其它因素扣分5解说5分5文本阐释有内涵，讲解准确，口齿清晰，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受文本阐释无深意、无新意，扣0.5分无文本，扣1分讲解与演示过程不协调，扣0.5分讲解欠艺术感染力，扣0.5分解说事先录制，扣1分其它因素扣分6时间5分5在10-15分钟内完成茶艺演示误差1～3分钟，扣1分误差3～5分钟，扣2分超过规定时间5分钟，扣5分其它因素扣分裁判员签名：时间：

附表二：茶汤质量评分表参赛选手号： 总分：茶具准备有序，茶席茶具布置合理具准备不全、不合理，扣2分茶席布具无序、不合理，扣2分其他因素扣分冲泡程序契合茶理，动作自然，冲泡过程完整、流畅冲泡不符合茶性，洗茶，扣3分未能连续完成，扣3分冲泡姿势矫揉造作，不自然，扣3分奉茶姿态不端正，扣2分其他因素扣分收具动作干净、简洁、无其他多余动作顺序混乱，茶具摆放不合理，扣2分动作仓促，出现失误，扣2分其他因素扣分茶的色、香、味表达充分未能表达色、香、味，每一项扣5分三道汤色差异明显扣5分与适饮温度相比，过高或过低，扣5分三泡之间滋味差异大、均衡度或层次感差，扣5分其他因素扣分茶水比适量，用水量一致分汤不均匀扣5分每杯过多或偏少扣5分。三泡混合，扣5分语言表达清晰，色香味描述准确，亲和力、感染力强自我介绍欠得体、不注重礼貌用语，扣5分茶品辨认错误，未能准确介绍，扣5分茶品色香味描述不准确，扣3分其他因素扣分在10分钟内完成演示少于5分钟完成，扣3分超时2分钟以上完成，扣2分裁判员签名：时间：

附表三：理论知识问答评分表参赛选手号： 总分：试题1行业规范2礼仪接待3茶室设置4茶间服务5基础知识得分裁判员签名：时间：

PAGEPAGE22附件二场地准备清单和选手准备清单一、赛场布置会场设舞台一个，配置led展示屏（与后舞台背景一体），显示屏尺寸不小于8米长5米高，多媒体音响设备。舞台两侧设喷绘背景板，两块，尺寸为长6米高5米。舞台下设裁判席及计分席。水源使用桶装纯净水。工位场地面积：舞台长20米*宽12米*（15+25）（台阶）单位：㎡场地布局图如下：1.竞赛场地划分检录区、备赛区、裁判区,现场服务与技术支持区、休息区、医疗区等。2.赛场周围设