2024-2025学年新教材高中化学第7章有机化合物第4节基本营养物质作业含解析新人教版必修2

PAGE7-第四节基本养分物质课后·训练提升合格考过关检验1.化学反应常常伴随着颜色改变,下列有关反应的颜色改变正确的是()。①蛋白质(含苯环)遇浓硝酸—黄色②淀粉溶液遇单质碘—蓝色③溴化银见光分解—黑色④热的氧化铜遇乙醇—绿色⑤新制氯水久置后—无色A.①②③⑤B.①④⑤C.①②④⑤D.②③④答案:A解析:④热的CuO遇乙醇发生反应:CuO+CH3CH2OHCH3CHO+Cu+H2O,CuO(黑色)Cu(紫红色)。2.下列说法不正确的是()。A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯B.油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂C.油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应D.油脂没有固定的熔、沸点答案:C解析:油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,A正确;油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯,沸点较高,常温下呈固态,B正确;皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应,C错误;自然界中的油脂是多种物质的混合物,因此没有固定的熔、沸点,D正确。3.下列说法正确的是()。A.蛋白质属于自然高分子化合物,组成元素只有C、H、O、NB.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解,生成氨基酸答案:D解析:蛋白质的组成元素除C、H、O、N外可能还含有S、P等元素,A错误;蛋白质在浓硝酸的作用下,显黄色,发生显色反应,B错误;酶具有专一性,蛋白酶只可以催化蛋白质的水解反应,C错误。4.将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2,加热后没有看到砖红色物质出现,这是因为()。A.加热时间不够B.蔗糖纯度不够C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和答案:D解析:蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解,水解液中有H2SO4,使Cu(OH)2溶解,不能得到Cu2O沉淀,在加入新制的Cu(OH)2前,应用碱中和作催化剂的稀硫酸,并调至碱性环境。5.下列反应中能检验尿液中是否存在葡萄糖的是()。A.加金属钠,看是否有氢气放出B.与新制的Cu(OH)2混合加热,视察有无砖红色沉淀生成C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层答案:B解析:葡萄糖属于还原性糖,是单糖,属于多羟基醛,检验葡萄糖常用的方法是与新制的Cu(OH)2混合加热,视察有无砖红色沉淀生成。6.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发觉植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是()。答案:C解析:植物油分子中的碳碳不饱和键发生加成反应,不饱和程度降低,则由液态变为固态,C项正确,A、B项错误;油与氢气加成才可制得人造脂肪,D项错误。7.下列有关油脂的说法不正确的是()。A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体养分被肠壁汲取,同时供应人体活动所须要的能量C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪D.油脂是人体所需的基本养分物质之一,应尽量地多食用油脂物质答案:D解析:油脂是人体所需的基本养分物质之一,但要留意膳食平衡,既要避开过多食用油脂导致脂肪积累,也要避开单纯追求减肥,导致养分不良状况的发生。8.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区分开来,该试剂是()。A.金属钠B.石蕊溶液C.新制的氢氧化铜D.NaHCO3溶液答案:C解析:新制的Cu(OH)2不与乙醇反应,与乙酸反应形成蓝色溶液,与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。9.下列说法正确的是()。A.糖类、蛋白质、油脂都能发生水解反应B.糖类、蛋白质、油脂都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、蛋白质、油脂都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分,都属于酯答案:D解析:A项,糖类中的单糖不能水解;B项,蛋白质由C、H、O、N等元素组成;C项,糖类中的单糖和二糖、油脂均不是高分子化合物。10.学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应试验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热45min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应试验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。(1)学生甲的试验操作中不正确的是。

(2)依据甲的试验现象,推断淀粉的水解状况是。

A.完全水解 B.部分水解C.没有水解 D.不能精确推断(3)学生乙的试验操作中不正确的是。

(4)依据乙的试验现象,推断淀粉的水解状况是。

A.完全水解 B.部分水解C.没有水解 D.不能精确推断答案:(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸(2)A(3)向中和液中加入少量碘水(4)D解析:(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸,因为银镜反应必需在碱性条件下才能进行。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水与NaOH溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)依据乙的现象只能说明已经有水解反应发生,故选D项。11.糖类、蛋白质和油脂都是人体基本养分物质。请回答下列问题:(1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液,加热3~4min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有机物分子式为。

②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入(填试剂的名称),加热后再依据试验现象推断;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述溶液加入几滴碘溶液,应视察到。

(2)油脂在人体内通过水解生成和丙三醇,再氧化分解,为人体供应能量。

(3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是。

A.滴加稀硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼烧答案:(1)①C6H12O6②新制的氢氧化铜溶液变蓝(2)高级脂肪酸(3)D解析:(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖,分子式为C6H12O6,因此可用新制的Cu(OH)2检验葡萄糖,从而证明淀粉已发生水解,而加入碘后溶液变蓝,说明淀粉未完全水解。(2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3)蚕丝是蛋白质,“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有:①某些蛋白质分子与浓硝酸作用时呈黄色;②蛋白质被灼烧时,有烧焦羽毛的特别气味,常以此来区分蚕丝纺织品和其他纺织品。等级考素养提升1.下列有机物中,刚起先滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消逝的是()。A.乙酸 B.乙酸乙酯C.乙醇 D.汽油答案:B解析:滴入NaOH溶液出现分层现象,说明该物质不溶于水,常温下也不与NaOH溶液反应生成可溶性物质,加热后分层现象消逝,说明加热后物质溶解度增大或反应生成可溶性物质,分析选项中四种物质,乙酸加入NaOH溶液发生反应,不会出现分层现象;乙醇和汽油加入NaOH溶液分层,加热后仍旧分层;乙酸乙酯不溶于水,加入NaOH溶液分层,加热后发生水解反应,生成的乙酸钠和乙醇都溶于水,分层现象消逝。2.下列试验方案中合理的是()。A.鉴定蔗糖水解产物中有无葡萄糖:干脆在水解液中加入新制的Cu(OH)2并加热B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用加水溶解的方法C.检验食用加碘盐(含KIO3)中含有碘:加淀粉溶液D.鉴别乙醇、花生油:加水答案:D解析:鉴定蔗糖水解的产物,需加NaOH溶液中和,使溶液呈碱性后再加新制的Cu(OH)2,A项错误;无论真丝还是人造丝都不溶于水,B项错误;加碘食盐中的碘以IO33.蔗糖本身没有还原性,某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应试验,却能得到银镜,产生这一现象的缘由是()。A.蔗糖被氧化B.蔗糖被还原C.试验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解答案:D解析:蔗糖水解可生成葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应,但做银镜反应试验过程中蔗糖不会水解。4.(双选)下列叙述中正确的是()。A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.蛋白质难溶于水C.在蛋白质溶液中加入乙醇产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解D.蛋白质溶液中的蛋白质不能透过半透膜答案:AD解析:鸡蛋清可以溶于水;乙醇能使蛋白质凝聚,是不行逆的;蛋白质溶液属于胶体,其胶体粒子蛋白质不能透过半透膜;蛋白质是由氨基酸缩合而成的,其水解的最终产物是氨基酸。5.(双选)糖类、蛋白质和油脂是生命活动所必需的养分物质。下列叙述正确的是()。A.植物油不能发生水解反应B.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖D.蛋白质溶液中加重金属盐发生化学改变答案:CD解析:植物油属于酯类,能发生水解生成醇和羧酸,A项错误;棉花中主要成分为纤维素,而蚕丝的主要成分是蛋白质,B项错误;淀粉是高分子化合物,属于多糖,能水解,最终产物是葡萄糖,C项正确;蛋白质遇重金属盐发生变性,有新物质生成,是化学改变,D项正确。6.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标记。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6),下列说法正确的是。

A.葡萄糖属于碳水化合物,其分子式可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2OB.糖尿病人尿糖高,可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖为人体供应能量D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后血糖不会上升。请预料木糖醇的一种化学性质:。

(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含维生素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是(填字母)。

A.蛋白质都属于自然有机高分子化合物,且都不溶于水B.用灼烧闻气味的方法可以区分合成纤维和羊毛C.人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D.用自然彩棉制成贴身衣物可削减染料对人体的副作用(4)香蕉属于高糖水果,糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂,它可使溴的四氯化碳溶液褪色,试写出该反应的化学方程式:。

答案:(1)