食品安全操作指南

食品安全操作指南合同编号：__________甲方：__________乙方：__________第一条食品安全的基本要求1.1甲方作为食品的生产者或销售者，应按照国家相关法律法规的规定，对所生产或销售的食品质量负责，确保食品安全。1.2乙方作为食品的经营者，应严格执行国家食品安全法律法规，对所经营的食品进行严格把关，保证食品的质量和安全。第二条食品生产过程中的安全操作2.1甲方在食品生产过程中，应严格按照国家食品安全标准和工艺要求进行生产，确保食品的质量和安全。2.2甲方应建立健全食品生产记录和食品原料、食品添加剂的使用记录，确保食品生产过程的可追溯性。第三条食品经营过程中的安全操作3.1乙方在食品经营过程中，应严格按照国家食品安全标准和要求进行经营，确保食品的质量和安全。3.2乙方应建立健全食品进货查验制度，对所经营的食品进行严格把关，防止不符合食品安全标准的食品流入市场。3.3乙方应建立健全食品储存管理制度，保证食品在储存过程中的质量和安全。3.4乙方应建立健全食品销售记录，确保食品销售过程的可追溯性。第四条食品安全事故的处理4.1甲乙双方应制定食品安全事故的应急预案，明确食品安全事故的处置程序和责任分工。4.2一旦发生食品安全事故，甲乙双方应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。4.3甲乙双方应积极配合有关部门的调查处理，认真履行食品安全事故的责任追究制度。第五条合同的履行和监督5.1甲乙双方应严格按照本合同的约定履行各自的义务，确保食品安全的实现。5.2甲乙双方应相互监督，发现对方的食品安全问题应立即告知，并共同采取措施予以纠正。5.3甲乙双方应定期对食品安全工作进行检查和评估，不断提高食品安全管理水平。第六条违约责任6.1如甲方未能按照国家相关法律法规和本合同的约定保证食品安全，导致乙方遭受损失的，甲方应承担违约责任。6.2如乙方未能按照国家相关法律法规和本合同的约定执行食品安全操作，导致甲方遭受损失的，乙方应承担违约责任。第七条争议解决7.1甲乙双方在履行本合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；如协商不成，任何一方均有权向合同签订地的人民法院提起诉讼。第八条其他8.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。8.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.食品安全法规2.国家食品安全标准3.食品生产记录4.食品原料、食品添加剂使用记录5.食品进货查验制度6.食品储存管理制度7.食品销售记录8.食品安全事故应急预案9.食品安全检查和评估报告二、违约行为及认定：1.甲方未能按照国家相关法律法规和本合同的约定保证食品安全，导致乙方遭受损失。2.乙方未能按照国家相关法律法规和本合同的约定执行食品安全操作，导致甲方遭受损失。三、法律名词及解释：1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.国家食品安全标准：指国家为保障食品安全，制定的食品生产、加工、包装、运输、销售等环节的质量标准。3.食品生产者：指从事食品生产的企业或者个人。4.食品经营者：指从事食品销售或者食品加工的企业或者个人。5.违约行为：指合同当事人不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的行为。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：食品生产过程中出现质量问题。解决办法：立即停止生产，查找问题原因，进行整改，并记录相关情况。2.问题：食品经营过程中发现不符合食品安全标准的食品。解决办法：立即下架该食品，进行核查，查明原因，并采取措施防止类似情况再次发生。3.问题：食品安全事故的应急预案启动困难。解决办法：加强应急预案的培训和演练，确保相关人员熟悉应急程序和措施。4.问题：食品安全事故处理中责任追究困难。解决办法：明确责任分工，建立健全食品安全事故责任追究制度。五、所有