生物化工技术应用基础知识单选题100道及答案解析

生物化工技术应用基础知识单选题100道及答案解析1.生物化工的核心技术不包括（）A.发酵工程B.基因工程C.细胞工程D.机械工程答案：D解析：机械工程不属于生物化工的核心技术，发酵工程、基因工程和细胞工程是生物化工的重要技术。2.以下哪种酶在生物化工中常用于分解纤维素（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.脂肪酶答案：C解析：纤维素酶专门用于分解纤维素。3.生物化工中常用的微生物不包括（）A.细菌B.病毒C.真菌D.放线菌答案：B解析：病毒一般不用于生物化工，而细菌、真菌和放线菌常被应用。4.生物化工产品的分离纯化常用的方法是（）A.过滤B.蒸馏C.萃取D.以上都是答案：D解析：过滤、蒸馏、萃取等都是生物化工产品分离纯化的常用方法。5.发酵过程中控制温度的主要目的是（）A.提高产量B.保证微生物活性C.降低成本D.加快反应速度答案：B解析：控制温度主要是为了保证微生物的活性，以达到最佳的发酵效果。6.基因工程中常用的载体是（）A.质粒B.染色体C.线粒体D.叶绿体答案：A解析：质粒是基因工程中常用的载体。7.细胞工程中，植物细胞融合常用的诱导剂是（）A.病毒B.聚乙二醇C.电场D.离心答案：B解析：聚乙二醇常用于诱导植物细胞融合。8.生物化工生产中，灭菌的主要目的是（）A.杀死微生物B.破坏酶活性C.去除杂质D.提高产品质量答案：A解析：灭菌是为了杀死可能存在的微生物，防止污染。9.以下哪种生物化工产品是通过发酵生产的（）A.胰岛素B.青霉素C.维生素CD.以上都是答案：D解析：胰岛素、青霉素和维生素C都可以通过发酵生产。10.生物反应器的类型不包括（）A.搅拌罐式B.固定床式C.流化床式D.压缩式答案：D解析：压缩式不属于常见的生物反应器类型，常见的有搅拌罐式、固定床式和流化床式。11.生物化工中，菌种选育的方法不包括（）A.自然选育B.诱变选育C.杂交选育D.随机选育答案：D解析：随机选育不是菌种选育的正规方法，通常采用自然选育、诱变选育和杂交选育。12.生物化工中，发酵液预处理的目的不包括（）A.去除杂质B.改变发酵液性质C.提高产物浓度D.增加微生物数量答案：D解析：发酵液预处理不是为了增加微生物数量。13.以下哪种物质不是生物化工中的培养基成分（）A.水B.氧气C.二氧化碳D.氮气答案：D解析：氮气一般不是培养基的常规成分，水、氧气和二氧化碳常是。14.细胞培养中，贴壁细胞培养常用的容器是（）A.培养瓶B.培养皿C.发酵罐D.摇床答案：A解析：贴壁细胞培养常用培养瓶。15.基因工程操作的第一步是（）A.提取目的基因B.构建重组DNAC.目的基因导入受体细胞D.筛选重组细胞答案：A解析：基因工程操作首先要提取目的基因。16.生物化工中，下游加工过程的成本通常占总成本的（）A.10%以下B.30%-50%C.50%-70%D.70%以上答案：C解析：下游加工过程的成本通常占总成本的50%-70%。17.以下哪种技术不属于生物分离技术（）A.电泳B.层析C.结晶D.聚合答案：D解析：聚合不属于生物分离技术，电泳、层析和结晶是常见的分离技术。18.生物化工中，酶的固定化方法不包括（）A.吸附法B.包埋法C.共价结合法D.溶解法答案：D解析：溶解法不是酶的固定化方法，常见的有吸附法、包埋法和共价结合法。19.发酵过程中，pH值的控制通常通过（）A.加酸或碱B.改变通气量C.改变温度D.以上都是答案：D解析：发酵过程中pH值的控制可以通过加酸或碱、改变通气量和改变温度等方式。20.以下哪种生物化工产品是通过细胞工程生产的（）A.单克隆抗体B.乙醇C.氨基酸D.抗生素答案：A解析：单克隆抗体通常通过细胞工程生产。21.生物化工中，微生物的营养类型不包括（）A.自养型B.异养型C.兼性自养型D.混合营养型答案：D解析：微生物的营养类型通常分为自养型、异养型和兼性自养型，混合营养型不是常见分类。22.基因工程中，用于切割DNA的酶是（）A.限制酶B.DNA连接酶C.解旋酶D.聚合酶答案：A解析：限制酶用于切割DNA。23.细胞工程中，动物细胞培养常用的培养基是（）A.合成培养基B.天然培养基C.无血清培养基D.以上都是答案：D解析：动物细胞培养常用合成培养基、天然培养基和无血清培养基。24.生物化工中，发酵的类型不包括（）A.好氧发酵B.厌氧发酵C.兼性发酵D.无氧发酵答案：D解析：发酵类型包括好氧发酵、厌氧发酵和兼性发酵，无氧发酵不是正规表述。25.以下哪种物质在生物化工中常用于消泡（）A.植物油B.酒精C.盐酸D.氢氧化钠答案：A解析：植物油常用于生物化工中的消泡。26.生物化工中，微生物的生长曲线不包括（）A.延迟期B.对数期C.稳定期D.消亡期答案：D解析：微生物的生长曲线包括延迟期、对数期、稳定期和衰亡期，没有消亡期。27.基因工程中，将目的基因导入植物细胞常用的方法是（）A.农杆菌转化法B.花粉管通道法C.基因枪法D.以上都是答案：D解析：将目的基因导入植物细胞常用农杆菌转化法、花粉管通道法和基因枪法。28.细胞工程中，核移植技术常用于（）A.动物克隆B.植物育种C.微生物培养D.酶的生产答案：A解析：核移植技术常用于动物克隆。29.生物化工中，发酵过程的参数监测不包括（）A.细胞浓度B.底物浓度C.产物浓度D.微生物种类答案：D解析：发酵过程参数监测通常包括细胞浓度、底物浓度和产物浓度，不包括微生物种类。30.以下哪种生物化工产品是通过基因工程生产的（）A.人生长激素B.柠檬酸C.葡萄糖D.乙醇答案：A解析：人生长激素通常通过基因工程生产。31.生物化工中，培养基灭菌的方法不包括（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.射线灭菌D.过滤灭菌答案：C解析：培养基灭菌通常采用干热灭菌、湿热灭菌和过滤灭菌，射线灭菌不常用。32.细胞工程中，细胞融合的意义不包括（）A.克服远缘杂交不亲和B.培育新品种C.生产单克隆抗体D.增加细胞数量答案：D解析：细胞融合的意义主要在于克服远缘杂交不亲和、培育新品种和生产单克隆抗体，不是为了增加细胞数量。33.生物化工中，发酵设备的材质通常为（）A.塑料B.玻璃C.不锈钢D.陶瓷答案：C解析：发酵设备的材质通常为不锈钢。34.基因工程中，目的基因的获取方法不包括（）A.从基因文库中获取B.PCR扩增C.人工合成D.随机合成答案：D解析：目的基因的获取方法包括从基因文库中获取、PCR扩增和人工合成，没有随机合成的方法。35.生物化工中，微生物发酵的最适温度通常（）A.等于微生物生长的最适温度B.高于微生物生长的最适温度C.低于微生物生长的最适温度D.与微生物生长的最适温度无关答案：C解析：微生物发酵的最适温度通常低于微生物生长的最适温度。36.以下哪种生物化工产品是通过酶工程生产的（）A.青霉素B.胰岛素C.蛋白酶D.疫苗答案：C解析：蛋白酶通常通过酶工程生产。37.生物化工中，发酵液的过滤通常采用（）A.常压过滤B.加压过滤C.真空过滤D.以上都是答案：D解析：发酵液的过滤可以采用常压过滤、加压过滤和真空过滤。38.细胞工程中，干细胞的特点不包括（）A.自我更新B.分化全能性C.无限增殖D.不可诱导分化答案：D解析：干细胞可以诱导分化，这是其重要特点之一。39.基因工程中，重组DNA导入细菌常用的方法是（）A.转化B.转导C.接合D.以上都是答案：D解析：重组DNA导入细菌常用转化、转导和接合等方法。40.生物化工中，发酵过程中溶氧的控制方法不包括（）A.改变通气量B.改变搅拌速度C.改变温度D.改变罐压答案：C解析：改变温度不是发酵过程中溶氧的控制方法，通常通过改变通气量、搅拌速度和罐压来控制溶氧。41.以下哪种生物化工产品是通过发酵和提取相结合的方法生产的（）A.氨基酸B.抗生素C.维生素D.蛋白质答案：B解析：抗生素通常是通过发酵和提取相结合的方法生产的。42.生物化工中，微生物的代谢调节方式不包括（）A.酶活性调节B.酶合成调节C.基因调节D.环境调节答案：D解析：微生物的代谢调节方式主要包括酶活性调节、酶合成调节和基因调节，环境调节不是主要的代谢调节方式。43.基因工程中，DNA重组的步骤不包括（）A.用限制酶切割目的基因和载体B.用DNA连接酶连接目的基因和载体C.转化受体细胞D.筛选重组细胞答案：D解析：筛选重组细胞不属于DNA重组的步骤，DNA重组的步骤主要是切割、连接等。44.细胞工程中，动物细胞大规模培养常用的生物反应器是（）A.搅拌式生物反应器B.气升式生物反应器C.中空纤维生物反应器D.以上都是答案：D解析：搅拌式生物反应器、气升式生物反应器和中空纤维生物反应器都可用于动物细胞大规模培养。45.生物化工中，发酵过程的泡沫产生原因不包括（）A.通气搅拌B.微生物代谢C.培养基成分D.温度过低答案：D解析：温度过低不是发酵过程中泡沫产生的原因。46.以下哪种生物化工产品是通过细胞培养生产的（）A.疫苗B.酒精C.抗生素D.氨基酸答案：A解析：疫苗通常通过细胞培养生产。47.生物化工中，微生物的培养方法不包括（）A.表面培养B.深层培养C.固体培养D.液体培养答案：C解析：微生物的培养方法通常包括表面培养、深层培养和液体培养，固体培养不是常见的培养方法。48.基因工程中，常用的报告基因不包括（）A.荧光蛋白基因B.抗生素抗性基因C.绿色植物基因D.半乳糖苷酶基因答案：C解析：绿色植物基因不是常用的报告基因，常用的有荧光蛋白基因、抗生素抗性基因和半乳糖苷酶基因等。49.细胞工程中，植物组织培养的脱分化过程需要（）A.光照B.黑暗C.高温D.低温答案：B解析：植物组织培养的脱分化过程通常需要在黑暗条件下进行。50.生物化工中，发酵过程的染菌原因不包括（）A.培养基灭菌不彻底B.接种操作不当C.发酵设备密封性好D.空气过滤不彻底答案：C解析：发酵设备密封性好不会导致染菌，其他选项都可能是染菌的原因。51.以下哪种生物化工产品是通过基因重组技术改造微生物生产的（）A.胰岛素B.乙醇C.维生素CD.葡萄糖答案：A解析：胰岛素可以通过基因重组技术改造微生物来生产。52.生物化工中，微生物的生长测定方法不包括（）A.细胞计数法B.重量法C.比浊法D.染色法答案：D解析：染色法不是微生物生长的常规测定方法，细胞计数法、重量法和比浊法是常用的。53.基因工程中，用于检测目的基因是否导入受体细胞的方法是（）A.PCR技术B.分子杂交技术C.抗原-抗体杂交技术D.以上都是答案：D解析：PCR技术、分子杂交技术和抗原-抗体杂交技术都可用于检测目的基因是否导入受体细胞。54.细胞工程中，细胞融合技术的应用不包括（）A.植物新品种培育B.动物细胞大规模培养C.单克隆抗体的制备D.基因治疗答案：B解析：动物细胞大规模培养不是细胞融合技术的应用，其他选项都是。55.生物化工中，发酵罐的搅拌装置的作用不包括（）A.使发酵液混合均匀B.增加溶氧C.促进微生物生长D.降低温度答案：D解析：搅拌装置不能降低温度。56.以下哪种生物化工产品是通过酶的催化作用生产的（）A.氨基酸B.抗生素C.乙醇D.葡萄糖答案：A解析：氨基酸可以通过酶的催化作用生产。57.生物化工中，微生物的选育原则不包括（）A.高产B.优质C.抗逆性强D.生长速度慢答案：D解析：微生物选育原则通常包括高产、优质、抗逆性强，生长速度慢不符合选育原则。58.基因工程中，目的基因在受体细胞中的表达产物不包括（）A.蛋白质B.RNAC.DNAD.多肽答案：C解析：目的基因在受体细胞中的表达产物通常是蛋白质、RNA或多肽，不是DNA。59.细胞工程中，植物体细胞杂交的第一步是（）A.去除细胞壁B.诱导原生质体融合C.筛选杂种细胞D.培养杂种细胞答案：A解析：植物体细胞杂交的第一步是去除细胞壁。60.以下哪种生物化工技术常用于生物制药中的蛋白纯化（）A.超滤技术B.萃取技术C.结晶技术D.电泳技术答案：A解析：超滤技术常用于生物制药中蛋白的纯化，能有效分离和浓缩蛋白质。萃取技术主要用于物质的提取和分离；结晶技术常用于获得高纯度的固体物质；电泳技术常用于分析和分离蛋白质，但在大规模纯化中应用相对较少。61.以下哪种生物化工技术常用于生产生物柴油（）A.发酵技术B.酶工程技术C.基因工程技术D.细胞工程技术答案：B解析：酶工程技术常用于生产生物柴油。62.生物化工中，用于提取和分离蛋白质的方法不包括（）A.盐析B.透析C.电泳D.染色答案：D解析：染色一般不是用于提取和分离蛋白质的方法，盐析、透析和电泳常用于此。63.基因工程中，能识别特定核苷酸序列的是（）A.DNA聚合酶B.RNA聚合酶C.限制酶D.连接酶答案：C解析：限制酶能识别特定的核苷酸序列。64.细胞工程中，用于细胞计数的仪器是（）A.显微镜B.血细胞计数板C.离心机D.分光光度计答案：B解析：血细胞计数板用于细胞计数。65.生物化工产品的质量控制指标不包括（）A.纯度B.活性C.颜色D.分子量答案：C解析：颜色通常不是生物化工产品的质量控制指标，纯度、活性和分子量是常见的指标。66.以下哪种微生物在生物化工中常用于生产有机酸（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.大肠杆菌D.枯草芽孢杆菌答案：B解析：醋酸菌常用于生产有机酸。67.生物化工中，用于检测微生物代谢产物的仪器是（）A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.质谱仪D.以上都是答案：D解析：气相色谱仪、液相色谱仪和质谱仪都可用于检测微生物代谢产物。68.基因工程中，构建基因表达载体时，启动子的作用是（）A.识别目的基因B.转录起始位点C.终止转录D.连接目的基因答案：B解析：启动子是转录起始位点。69.细胞工程中，动物细胞原代培养的特点是（）A.细胞分裂旺盛B.细胞贴壁生长C.容易发生癌变D.能无限增殖答案：B解析：动物细胞原代培养的特点是细胞贴壁生长。70.生物化工生产中，无菌操作的重要环节不包括（）A.设备灭菌B.操作人员消毒C.空气过滤D.增加微生物种类答案：D解析：增加微生物种类不是无菌操作的环节，而是要避免的。71.以下哪种生物化工技术可用于改造微生物的代谢途径（）A.发酵工程B.基因工程C.细胞工程D.酶工程答案：B解析：基因工程可用于改造微生物的代谢途径。72.生物化工中，用于测定酶活性的方法是（）A.比色法B.滴定法C.荧光法D.以上都是答案：D解析：比色法、滴定法和荧光法都可用于测定酶活性。73.基因工程中，将目的基因导入动物细胞常用的方法是（）A.显微注射法B.农杆菌转化法C.花粉管通道法D.基因枪法答案：A解析：将目的基因导入动物细胞常用显微注射法。74.细胞工程中，植物细胞工程的基础是（）A.植物组织培养B.植物体细胞杂交C.细胞核移植D.细胞融合答案：A解析：植物组织培养是植物细胞工程的基础。75.生物化工中，发酵过程中补料的作用不包括（）A.提供营养B.调节pH值C.增加产物浓度D.降低微生物活性答案：D解析：补料不是为了降低微生物活性。76.以下哪种生物化工产品是通过微生物发酵和化学合成相结合的方法生产的（）A.氨基酸B.核苷酸C.抗生素D.维生素答案：B解析：核苷酸通常是通过微生物发酵和化学合成相结合的方法生产的。77.生物化工中，用于发酵过程在线监测的传感器不包括（）A.pH传感器B.溶氧传感器C.温度传感器D.重力传感器答案：D解析：重力传感器一般不用于发酵过程的在线监测。78.基因工程中，目的基因与载体连接后形成的结构称为（）A.重组DNA分子B.质粒C.染色体D.基因答案：A解析：目的基因与载体连接后形成重组DNA分子。79.细胞工程中，诱导动物细胞融合常用的病毒是（）A.噬菌体B.乙肝病毒C.仙台病毒D.流感病毒答案：C解析：诱导动物细胞融合常用仙台病毒。80.生物化工中，发酵过程的放大原则不包括（）A.几何相似B.动力相似C.环境相似D.微生物相似答案：D解析：发酵过程的放大原则包括几何相似、动力相似和环境相似，微生物相似不是放大原则。81.以下哪种生物化工技术可用于生产生物农药（）A.发酵工程B.基因工程C.细胞工程D.酶工程答案：A解析：发酵工程可用于生产生物农药。82.生物化工中，用于分离小分子物质的膜分离技术是（）A.微滤B.超滤C.纳滤D.反渗透答案：D解析：反渗透用于分离小分子物质。83.基因工程中，作为基因运载体的条件不包括（）A.能在宿主细胞中复制B.具有多个限制酶切点C.具有标记基因D.是大型环状DNA分子答案：D解析：作为基因运载体不一定是大型环状DNA分子。84.细胞工程中，制备单克隆抗体时，选用的细胞是（）A.B淋巴细胞和骨髓瘤细胞B.T淋巴细胞和骨髓瘤细胞C.记忆细胞和骨髓瘤细胞D.造血干细胞和骨髓瘤细胞答案：A解析：制备单克隆抗体选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞。85.生物化工中，发酵过程中控制泡沫的方法不包括（）A.机械消泡B.化学消泡C.增加通气量D.减少搅拌速度答案：D解析：减少搅拌速度一般不能有效控制泡沫，反而可能影响发酵效果。86.以下哪种生物化工产品是通过细胞固定化技术生产的（）A.酒精B.氨基酸C.葡萄糖D.酶答案：A解析：酒精可以通过细胞固定化技术生产。87.生物化工中，用于细胞破碎的方法不包括（）A.超声波破碎B.酶解法C.研磨法D.染色法答案：D解析：染色法不是用于细胞破碎的方法。88.基因工程中，基因表达载体上的终止子的作用是（）A.启动转录B.终止翻译C.终止转录D.识别起始密码子答案：C解析：终止子的作用是终止转录。89.细胞工程中，植物细胞脱分化形成的细胞是（）A.愈伤组织B.胚状体C.丛芽D.原生质体答案：A解析：植物细胞脱分化形成愈伤组织。90.生物化工中，发酵罐的冷却装置的作用是（）A.降低温度B.增加溶氧C.搅拌均匀D.提高压力答案：A解析：冷却装置的作用是降低温度。91.以下哪种生物化工技术常用于生产疫苗（）A.发酵工程B.基因工程C.细胞工程D.酶工程答案：C解