4.2.1 食物中的营养物质（分层作业）（解析版）

4.2.1食物中的营养物质同步练习1.（2022·湖南长沙·统考中考真题）端午佳节，家人团聚包粽子。下列包粽子的原材料中富含淀粉的是（）A．糯米 B．食盐 C．咸蛋黄 D．五花肉【答案】A【详解】包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。而食盐主要含有无机盐；咸蛋黄、五花肉富含脂肪和蛋白质。故选A。2.（2022·广东·统考中考真题）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（）A．水 B．无机盐 C．糖类 D．维生素【答案】C【详解】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。故选C。3.（2023上·福建宁德·七年级统考期中）取一粒花生穿在铁丝上，放在火上烧。花生燃烧掉的物质和剩下的灰烬分别是（）A．无机物、有机物B．核酸、有机物C．水、无机物D．有机物、无机盐【答案】D【详解】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此取一粒花生穿在铁丝上，放到火上烧，种子燃烧后，燃烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是无机盐。核酸是构成遗传物质的有机物，D正确，ABC错误。故选D。4.（2023·四川绵阳·统考中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（）A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病【答案】A【详解】A．人体缺维生素A易患夜盲症，胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。B．胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合题意。故选A。5.（2023·湖北恩施·统考中考真题）小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（）A．炸羊排 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．煎鸡蛋【答案】C【详解】A．炸羊排富含较多的蛋白质和脂肪，A不符合题意。B．炖牛肉富含较多蛋白质，B不符合题意。C．炒青菜富含维生素和膳食纤维，C符合题意。D．煎鸡蛋富含较多的蛋白质和少量脂肪，D不符合题意。故选C。6.（2023·内蒙古通辽·统考中考真题）无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的，下列病症与其缺乏的营养对应关系正确的是（

）A．神经炎--含锌的无机盐B．地方性甲状腺肿--含磷的无机盐C．夜盲症--维生素CD．佝偻病--维生素D【答案】D【详解】A．缺乏维生素B1时易患神经炎，A错误。B．缺乏含碘的无机盐时易患地方性甲状腺肿，B错误。C．缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降，C错误。D．维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，缺乏维生素D时小孩易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，D正确。故选D。7.（2023·黑龙江·统考中考真题）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（）A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素【答案】C【详解】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。可见，选项中“糖类和蛋白质”是能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质。故C正确，ABD错误。故选C。8.（2023·福建·统考中考真题）儿童缺乏维生素D易导致（

）A．脚气病 B．坏血病 C．佝偻病 D．夜盲症【答案】C【详解】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病，A错误。B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B错误。C．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，C正确。D．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，D错误。故选C。9.（2023·湖南衡阳·统考中考真题）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（

）食物糖类（克）维生素A（微克）维生素C（毫克）钙（毫克）铁（毫克）甲5.0497220622.6乙183220100.7丙51.714146761.2丁76.800111.1A．食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用B．多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症C．食物乙适合坏血病患者食用D．佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙【答案】A【详解】A．食物丁含有的糖类最多，是主要的供能物质，故不能少食用或不食用，而且维生素A和维生素C可从其它食物（如食物甲和乙）中补充，A错误。B．食物甲中含有的维生素A、含铁最丰富，有利于防治夜盲症和贫血症，故B正确。C．食物乙中含有的维生素C最丰富，适合坏血病患者食用，故C正确。D．食物丙中含有的钙最丰富，适于佝偻病和骨质疏松症患者食用，故D正确。故选A。10.（2023·江西赣州·统考一模）为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充哪种维生素（）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D【答案】D【详解】维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等。所以，为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充维生素D。故选D。11.（2021上·江苏宿迁·七年级沭阳县修远中学校考阶段练习）果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是（）蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症B．实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其它条件完全相同C．某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根据实验结果，青椒含有更多的维生素C【答案】D【详解】A．人类缺乏维生素C会患坏血病，A错误。B．该实验的变量是蔬菜溶液，实验中除蔬菜溶液的量不同外，其它条件完全相同，B错误。C．测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，C错误。D．据表中数据可见：青椒汁的滴数最少，说明青椒汁含有的维生素C最丰富，D正确。故选D。12.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取“花生仁、核桃仁”，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如下表。请回答：（1）该兴趣小组提出的探究问题可能是。（2）选用