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DB52DBS52/012—2016食品安全地方标准贵州发酵辣椒制品Localfoodsafetystandards—Guizhoufermentedchiliproducts2016-12-30发布2017-06-01实施贵州省卫生和计划生育委员会发布I 1 1 1 2 2 4 51GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验GB5009.3食品安全国家标准GB5009.11食品安全国家标准食品GB5009.12食品安全国家标GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲GB5009.33食品安全国家标准食品中亚GB5009.44食品安全国家标准GB5009.227食品安全国家标准GB5009.235食品安全国家标准食GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色GB28050食品安全国家标准预包装24.1.2风味油酸辣4.1.4辣椒酱3整体鲜红或间有辅料颗粒呈均匀一致的具有产品特有红色或将适量试样置于干净的白瓷照下，观察色杂质。闻其气姜、蒜等辅料呈颗粒状，均匀一致，无椒梗。风味固液分明，个体及段长应基本均匀，椒体为整体状或段状，无酱体粘稠适度，可见具有本品固有的辣、咸和鲜的风味，有明总酸（以乳酸计）/(g/100g)≤/////////黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤4ncmM5250 516.3.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、总酸、氯化物、固形物或水分（有5预包装产品标签应符合GB7718的规定，营养标签应符合GB28050的规定

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