第4课《品美食守礼节》课件 2024-2025学年岭南美版 （2024）初中美术七年级上册

火锅 西餐 家常菜

.......饮食文化同学们，如果有一天你的好朋友来你家做客，你会用什么饭菜招待他们呢?在前两节课我们领略了古人的品茶文化和服饰礼仪，中国饮食文化历史悠久，饮食礼仪也是体现礼仪之邦的重要方面。今天让我们一起看看饮食中包含哪些礼仪。品

美

食

守

礼

节感受礼仪在生活中的重要性和深邃内涵第一单元“礼”行天下第4课

中华饮食文化源远流长，不仅体现在丰富的菜肴和烹饪技艺上，更体现在深厚的礼仪传统中。

中国的饮食礼仪不仅仅是餐桌上的行为规范，更是中华文化的重要组成部分，体现了尊重、和谐与传统的价值观。

中华饮食礼仪的历史可以追溯到周朝初期，随着儒家思想的形成和社会等级制度的确立，饮食礼仪逐渐成为社会秩序的一部分。

饮食礼仪在先秦时期已有严格的规定，如《礼记·曲礼》中列举了多种餐桌上的行为准则。中华饮食礼仪起源和发展欣赏与探索

中国作为文明古国，饮食文化历史悠久。其中，餐饮礼仪是历朝历代作为礼仪志邦、文明之所表现大国之貌的重要方面。欣赏与探索

欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。活动一饮食方式【思考】下图古人的饮食方式与现代什么不同？

欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。《宴饮画像砖》拓本〔东汉〕四川省大邑县出土

就餐时大家席地而坐。食物直接放在矮席之间的位置上。在强调封建礼制

的古代，实行一人一份的分餐制。分餐能够彰显天子和贵族的权威。分餐制

欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。自从桌椅出现后，围桌合食就成了习俗。《文会图》中国画.局部〔北宋〕赵佶等中国台北故宫博物馆

随着高足坐具的传入，席地而坐的习俗发生了变化。聚餐制

古代与现代餐桌礼仪的活动一古代餐饮形式：分餐现代餐饮形式：合餐不同

古代与现代餐桌礼仪的活动一欣赏与探索相同尊长

1、长者在讲话时，要放下筷子停止进食以示尊重，不要只顾自己进食。2、长者或客人起身时，要主动站起，看是否需要帮忙。3、如果主宾没有离席就尽量不要提前离席，实在要提前离席，须和在座的人打招呼，解释原因，然后请他们“慢用”。座次1、辈分最高或年龄最长者，要坐在最里面向门口的显要位置，接下来可按辈分或年龄依次一左一右地排列。2、待主人举杯示意开始时，客人才能动筷子。餐具使用1、吃饭时手要扶碗，不能一只手在桌下，也不能将两肘都放在桌上撑着。2、暂时不用筷子时，应将筷子放在筷架上，或放在自己用的碗或碟子边缘,不能将筷子插在碗里，也不能将筷子长短不齐地放在桌面上。

古代与现代餐桌礼仪的活动一欣赏与探索相同

敬酒1、在一桌吃饭，应先给长辈倒酒，在左边用右手倒酒，在右边用左手倒酒。2、喝的过程中要照顾到左右，两边尤其是长辈的酒杯，空了要立即斟上，但给别人斟酒时不宜太满也不宜太少，白酒八分满，红酒一般是杯子的1/3处。

3、敬酒有序:一般是主人敬主宾、陪客互敬。

无声

1、吃饭不要吧唧嘴，不要张着嘴咀嚼物，喝汤不要咕噜出声，如果出现打喷嚏等不由自主的声响时，记得说声"对不起，不好意思”。2、问别人是否要添饭时,不能说“要饭”。

夹菜1、夹菜时，不能在菜里翻来拣去，碗里的饭必须吃完。

2、尽量不夹离自己很远的菜，而且夹菜不过盘中线。3、吃饭若是旋转餐桌，夹菜时等菜肴转到自己面前时再动筷子。

古代与现代餐桌礼仪的活动一欣赏与探索相同

添茶

1、茶壶嘴不可冲着客人。2、避免在餐桌使用牙签。若需要，要以手或餐巾遮挡。吃饭塞牙时有发生，但尽可能要忍一忍，离开餐桌再用牙签。

布菜

1、最好不给人布菜，即使是用公筷，最好让菜不布菜。2、一定要布菜的话，可以先观察一阵子，看准对方的门味，适当地布一两次即可。

欣赏剪纸作品《千叟宴》找找其中有哪些构成元素？这些元素有什么寓意？活动二《千叟宴》

康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。

剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团圆圆的心理气态。

“千叟宴”和“孝”字与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十八卤的主食——面条，寓意长寿。体现阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。1.构成元素：2.寓意：多个同心圆长寿知识卡

你能运用什么方式表现和推广餐桌礼仪呢？活动三表现与创造1.小品表演2.礼仪小册子3.插画4.手抄报……传统礼仪了解不同的礼仪

你能运用什么方式表现和推广餐桌礼仪呢？表现与创造不同方面的礼仪创意餐厅礼仪绘画作品。

要求：1.以图文并茂的形式完成作品。2.需在作品中表现中国餐桌礼仪。创意实践参考借鉴欣赏与探索

表现与创造活动四

向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。头部与身体组装完成。还可以这样做。4.1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。欣赏与探索

表现与创造活动四

向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。头部与身体组装完成。还可以这样做。4.1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。欣赏与探索

展示与交流

评一评，看哪位同学的作品最能打动你？总结拓展餐桌礼仪是社交活动中不可或缺的一部分，它不仅